① 彩虹蛋糕的做法，豆沙裱花彩虹蛋糕怎麼做好
1.准備好食材。
2.雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
3.打蛋器將蛋清打出魚眼泡沫。
4.分次加入120g細砂糖。
5.擠入幾滴檸檬汁繼續打發。
6.打至蛋白糊可以拉出直立尖角的乾性發泡。
7.蛋黃加入60g細砂糖拌勻。
8.倒入80g純奶。
9.倒入植物油拌勻。
10.篩入低筋麵粉拌至光滑無顆粒。
11.先挖出一些蛋白糊到蛋黃糊中上下拌勻。
12.然後全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌勻。
13.所有的蛋糕糊稱重後平均分成9份，每一份加入少許色素拌勻。
14.倒入模具中輕磕出氣泡，烤箱一次烤不完這么多，所以做好暫時不能烤的先放冰箱冷藏。
15.入預熱好的烤箱170度烤20分鍾左右，依次烤好所有蛋糕胚。
16.倒扣在烤網上晾涼脫模。
17.白豆沙加入20g純奶拌勻，軟硬根據自己手感決定，覺得硬可以再加點牛奶。
18.豆沙分四份加入色素拌勻。
19.豆沙裝入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。
20.水果切片備用。
21.奶油加50g細砂糖徹底打發。
22.一層蛋糕胚抹一層奶油，放適量黃桃，依次類推。
23.放到最後一層，用奶油將整個蛋糕完全包裹住並塗抹均勻。
24.最後放上水果和豆沙花裝飾即可。
② 蛋糕做法大全中彩虹蛋糕的食譜怎麼做
彩虹蛋糕的做法-烘焙食譜
原料：
雞蛋六個、水83g、色拉油33g、低筋麵粉104g
細糖100g、香草精2g、 塔塔粉1g
提前預熱烤箱 焙烤檔175度
製作：1將蛋清和蛋黃分開
2 將水、油融合均勻
3蛋黃加入，攪拌至麵糊均勻光亮，加入香草精，混合均勻
4篩入低筋麵粉，手動混合至無乾粉『
5將蛋白和1g塔塔粉混合均勻，第一次加入1/3的細糖快速攪打；
6打至表面氣泡時，加入第二份細糖繼續攪打，此時蛋白的狀態是液態；
7待看不到氣泡，且顏色逐漸發白時，降入最後的細糖，攪打至能把出挺立的尖狀，此時蛋白就打好，我們也叫它 硬性發泡階段
8取1/3蛋白與蛋黃部分混合，然後將其一並倒入蛋白部分.
9由下至上翻拌均勻,等量的分成六份，並且分別加入不同的色素
10混合均勻後分別倒入模具中
11 分次放進烤箱烘烤，調至焙烤檔溫度175度烤制12min即可
12 取出 置涼後 脫模即可；
13將奶油打發，一次在每一層上塗抹薄薄的一層，抹製成蛋糕奶油坯
在表面做自己喜歡的彩虹裝飾；
③ 純天然彩虹蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
雞蛋300克
細砂糖150克
低筋麵粉200克
玉米油50克
食用色素適量
輔料
淡奶油
適量
彩糖
適量
彩虹蛋糕的做法
1. 雞蛋打入攪拌盆中，放入細砂糖，隔熱水用打蛋器打散，直到細砂糖完全溶解，蛋液溫度達到40度左右；
2. 用電動打蛋器高速打發，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不會馬上消失；
3. 分三次加入低筋麵粉，用刮刀翻拌混合均勻，注意千萬不要打圈攪拌，以免消泡；
4. 在攪拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，繼續翻拌均勻；
5. 將麵糊分成五份；
6. 加入色素，每種顏色滴入2滴；
7. 翻拌均勻，蛋糕糊全部調好色；
8. 將蛋糕糊倒入模具中；
9. 事先烤箱預熱190度，放入模具後，溫度調到170度，烤15分鍾；
10. 蛋糕出爐後，倒扣放涼；
11. 在每片蛋糕片上用慕斯圈壓出小蛋糕圈；
12. 顏色隔開擺放；
13. 第一片蛋糕上塗上適量打發好的淡奶油；
14. 擺上第二片蛋糕，繼續塗上淡奶油；
15. 直到五片蛋糕全部放完，蛋糕胚表面抹上淡奶油；
16. 蛋糕表面隨意撒上彩糖即可。
④ 彩虹蛋糕怎麼做
彩虹蛋糕做法如下：
一、主料:低筋麵粉85克 雞蛋5個 水50克 細砂糖70克 色拉油50克 鹽1克 色素適量
二、輔料:淡奶油500克 細砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步驟：
1. 蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2. 將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤里，攪打至融合。
3. 篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4. 將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。
6. 將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
8. 放入烤箱中層，上下火175度15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9. 500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10. 蛋糕體整體抹上淡奶油。
11. 剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12. 各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13. 將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14. 最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15. 切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。
⑤ 彩虹蛋糕的做法
材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鍾。
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。
製作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失。
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡。
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。
PS：因為沒有足夠的碗和模具，所以以上這些步驟重復了7次。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。
製作提示
裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。 用料 低筋麵粉180 雞蛋6個 輔料 淡奶油1000克 白砂糖180克 黃油60克 糖漿30克 食用色素適量 漸變彩虹蛋糕的做法
1.先做蛋糕胚子，我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱量准備好
2.這時候小火燒一鍋水，這個是准備打發全蛋用的
3.同時，模具鋪上油紙
4.等到圖2的水加熱到60度，就可以隔水打發全蛋了，砂糖分三次加入
5.全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落
6.等到蛋液放涼之後，加入一勺糖漿，這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入
7.麵粉過篩，由下而上翻拌入蛋液
8.麵粉均勻拌入後，均勻加入融化的液體黃油，這個時候要小心翻拌，不要過度攪拌
9.最後加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鍾
10.烤完後，放在曬網上吹乾
11.這個是我之前偷懶，一次烤兩片，然後對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦，哈哈
12.現在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定，隨後外層的話，准備三盆打發的奶油，分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然後裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨，隨後用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時
13.隨後蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何你想說的話就大功告成啦，也可以用翻糖小裝飾一下
14.我們來看一下切開的樣子，是不是很彩虹
⑥ 彩色蛋糕的做法，彩色蛋糕怎麼做好吃，彩色蛋糕
彩色蛋糕的做法步驟
1
分層製作：兩個蛋黃放入無水無油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，細砂糖10克，手抽攪打均勻。
2
可可粉10克，低粉55克，篩出蛋黃中，化Z字形攪拌均勻。
3
兩個蛋清滴入檸檬汁，30克糖分三次加入，打到濕性發泡。
4
把打好的蛋清三分一導入蛋黃，攪拌均勻，不要畫圈防止消泡。攪拌均勻後倒入剩餘的蛋清中，攪拌均勻。
5
從30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度預熱，放入烤箱。烤10分鍾。
6
在烤第一層時，准備第二層斑瀾蛋糕，步驟重復，在蛋黃糊中滴入斑瀾濃縮汁，攪拌均勻後在篩入低粉。
7
10分鍾左右，看到第一層的蛋糕呈半熟狀態後倒入第二層。
8
烤第二層時，准備第三層原味蛋糕，同樣在蛋黃糊中滴入香草精，再篩入低粉。
9
第三層倒入後烤15分鍾左右，烤熟後，溫度調至200度烤至滿意的顏色即可。這時一定要注意觀察，上色時間很短，上色後馬上關火。
10
取出蛋糕後馬上倒扣，涼後脫模即可。