❶ 蛋糕吃起來酸應該怎麼辦
蛋糕吃起來酸可能是由於多種原因造成的，以下是一些可能的原因和相應的解決方法：
新鮮度問題：
蛋糕在製作後應盡快食用，因為隨著時間的推移，蛋糕中的糖分會開始發酵，產生酸味。
解決方法：確保蛋糕在製作後盡快冷藏，並在保質期內食用。
發酵劑使用過多：
發酵劑如蘇打粉、泡打粉等如果使用過多，會導致蛋糕變得過於松軟和酸。
解決方法：按照食譜准確稱量發酵劑，避免過量使用。
糖分不足：
糖分可以中和酸味，如果糖分不足，蛋糕可能會變得酸。
解決方法：確保按照食譜准確稱量糖分，或者根據個人口味適量增加糖分。
雞蛋或牛奶變質：
如果使用的雞蛋或牛奶變質，也會導致蛋糕變酸。
解決方法：確保使用新鮮的雞蛋和牛奶，並在使用前檢查其新鮮度。
烤箱溫度不準確：
如果烤箱溫度過高，蛋糕可能會過早烤熟，導致內部濕潤和酸味。
解決方法：確保烤箱溫度准確，並根據食譜調整烘焙時間。
添加了酸性成分：
如果食譜中添加了檸檬汁、酸奶等酸性成分，可能會導致蛋糕變酸。
解決方法：根據個人口味適量添加酸性成分，避免過量。
保存方式不當：
如果蛋糕在製作後暴露在空氣中過長時間，可能會吸收空氣中的濕氣和異味，導致變酸。
解決方法：將蛋糕放入密封容器中保存，並確保容器乾燥、清潔。
食材質量問題：
如果使用的麵粉、糖、牛奶等食材質量不佳，也可能導致蛋糕變酸。
解決方法：選擇質量好的食材，並確保食材新鮮、無異味。
綜上所述，要解決蛋糕吃起來酸的問題，需要從多個方面入手，包括食材的選擇、保存方式、烹飪技巧等。同時，也需要注意個人口味和喜好，適量調整食譜中的配料和比例，以製作出符合自己口味的蛋糕。
❷ 為什麼做好的戚風蛋糕會酸
這個問題我咨詢了夏朗蛋糕的黃師傅，戚風蛋糕發酸的原因主要為：1、爐溫偏高或者偏低；2、塔塔粉過量；調整一下配方和爐溫就能解決問題了。
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❹ 芝士蛋糕做出來酸酸的怎麼回事
如果你用奶油乳酪 自然偏酸，乳酪都是發酵而成的，大概和酸奶一個道理。同時這看你做的蛋糕是什麼類型的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油乳酪（cream cheese），這樣會比較不酸。
如果是重乳酪蛋糕你想減輕酸味可以多加糖。
❺ 電飯煲做蛋糕有點酸怎麼辦
如果電飯煲做出的蛋糕有點酸，可以嘗試以下幾個方法：
1.檢查材料的新鮮度
首先，要檢查蛋糕材料的新鮮度。如果雞蛋或牛奶已經過期了，或者麵粉或糖有異味，那麼就會影響蛋糕的味道。確保使用新鮮的材料可以減少蛋糕酸的可能性。
2.添加鹼性物質
如果蛋糕已經做好，但味道有點酸，可以嘗試添加一些鹼性的物質如小蘇打或泡打粉。這些物質可以中和酸度，使蛋糕味道更加平衡。
3.加糖和香精
另外，也可以嘗試添加一些糖和香精來調味。糖可以中和蛋糕的酸度，而香精可以增加蛋糕的甜度和味道。
4.減少蛋糕時間
蛋糕的酸度也可能是因為煮的時間過長，過度煮糊了。所以，可以減少烹飪時間，特別是如果電飯煲的插頭是比較老的，使用上會和新的電飯煲不一樣，有可能熟度還未到時就會停電，這時就需要在煮時適時關注電飯煲的狀態，以避免出現這種情況。
總而言之，要想電飯煲做出的蛋糕更美味，需要仔細檢查材料的新鮮度，添加鹼性物質和調味，控制煮糊的時間。這樣，就可以讓蛋糕在電飯煲中變得更加完美。