⑴ 怎麼用自發粉和電飯煲做蛋糕啊
所需材料:自發粉、玉米澱粉、奶粉、雞蛋、奶油、花生油。
1、自發粉(65%)、玉米澱粉(20%)、奶粉(15%)拌勻,可以根據喜好確定奶粉用量。
⑵ 自做蛋糕最簡單的方法
以下是 最簡單 的自製蛋糕方法(無需專業工具,材料易得,適合新手):
基礎電飯鍋蛋糕
材料:
雞蛋 3個
低筋麵粉 100克(或普通麵粉+1勺玉米澱粉混合)
牛奶 50毫升(或水)
白糖 50克(可根據口味增減)
食用油 20克(無味的玉米油或葵花籽油)
檸檬汁/白醋 幾滴(去蛋腥,可選)
步驟:
分離蛋清蛋黃:
蛋清放入無水無油的干凈大碗中,蛋黃放入另一個碗。
混合蛋黃糊:
蛋黃 + 牛奶 + 食用油,攪勻至無油星。
篩入麵粉,劃「Z」字攪拌至順滑無顆粒(勿過度攪拌防起筋)。
打發蛋白:
蛋清中加幾滴檸檬汁,用筷子/打蛋器打發至起泡。
分3次加糖,打發至 能立起尖角(硬性發泡)。
混合麵糊:
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻(像炒菜動作,防消泡)。
倒回剩餘蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
電飯鍋烘烤:
電飯鍋內膽刷一層薄油,倒入麵糊,輕震幾下消泡。
按「蛋糕鍵」或「煮飯鍵」(約40分鍾),跳閘後燜10分鍾再開蓋。
用牙簽插入,無麵糊粘附即熟。
微波爐版(5分鍾快手)
材料:
雞蛋1個、麵粉2勺、糖1勺、牛奶2勺、油1勺、泡打粉1/4小勺(可選)。
步驟:
所有材料混合攪勻至無顆粒。
倒入可微波的容器(抹油防粘),高火加熱2-3分鍾,牙簽插入干凈即可。
Tips:
無打蛋器:用礦泉水瓶剪條自製打蛋器,或筷子快速打發(需耐心)。
防塌陷:出爐後倒扣放涼再脫模。
升級版:加可可粉/抹茶粉5克變口味,或表面撒葡萄乾/堅果。
這樣做的蛋糕松軟香甜,零失敗率高!試試看吧~ 🎂
⑶ 玉米澱粉可以做蛋糕嗎
1、玉米澱粉可以做蛋糕,與平時做蛋糕的步驟一樣。
2、首先將玉米澱粉加入到蛋黃中的同時還需要加入白砂糖、牛奶攪打成均勻的泥狀。
3、製作材料:雞蛋3個,植物油40g,白砂糖120g,30g牛奶,65g麵粉,10g玉米澱粉。
4、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,分別裝入無水無油的干凈容器中。
5、將蛋黃攪碎,加入15g白砂糖,40g植物油,30g牛奶,攪拌均勻後,倒入麵粉和玉米澱粉繼續攪拌成麵糊狀。
6、將蛋白用自動打蛋器攪打出大氣泡,加入20g白砂糖繼續攪拌成出現小氣泡,再加入20g白砂糖繼續攪打出細膩的氣泡,最後倒入剩下的白砂糖繼續攪打成淡奶油狀,能夠凝固撈起。
7、將蛋黃麵糊倒入蛋白中,切拌,不可以劃圈攪打,以免氣泡消失,攪打均勻後就成了蛋糕麵糊了。
8、將電飯鍋中刷一層油,倒入蛋糕麵糊,蒸40分鍾即可。冷卻後在倒扣出蛋糕即可做完了。
⑷ 玉米澱粉可以做蛋糕嗎
玉米澱粉可以做蛋糕,做蛋糕的時候加點玉米澱粉,能讓蛋糕更加松軟細膩哦。具體製作要點如下:
- 材料准備:要准備好雞蛋、植物油、白砂糖、牛奶、麵粉和玉米澱粉這些材料。
- 蛋黃糊製作:把蛋黃、白砂糖、植物油、牛奶攪打均勻後,再加入麵粉和玉米澱粉攪拌成麵糊狀。
- 蛋白打發:蛋白要攪打出大氣泡,再加入白砂糖攪打成淡奶油狀,這樣蛋糕才能蓬鬆起來。
- 麵糊混合:把蛋黃麵糊和打發好的蛋白混合在一起,記得要切拌均勻,別劃圈攪打,免得氣泡都跑了。
- 蒸制:在電飯鍋里刷點油,倒入麵糊,蒸上40分鍾,等冷卻後就可以倒扣出蛋糕啦。
用玉米澱粉做的蛋糕,口感可是很不錯的呢!
⑸ 用電飯鍋怎麼做蛋糕簡單方法視頻教程
電飯鍋蛋糕
做法:
1.准備一個無油無水的盤子,打裡面6個雞蛋