⑴ 簡單易學的蛋糕粉製作法
要做一塊美味的蛋糕，總是讓人感到難以想像。但實際上，只要掌握了一些基本操作，每個人都可以在家裡輕松地製作出蛋糕。在這里，我們來介紹一種非常簡單的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准備工作：
1. 蛋糕粉一袋，約為500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 雞蛋3個。
5. 植物油50毫升。
步驟：
1.先將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子將雞蛋攪拌均勻。
2. 加入100克白糖，繼續攪拌。
3. 加入50毫升植物油，再次攪拌。
4. 加入250毫升牛奶，繼續用打蛋器或筷子攪拌均勻。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分別用打蛋器和刮板來攪拌，直到沒有乾粉為止。預熱烤箱至170度。
6. 將蛋糕糊倒入烤盤內，撫平表面。放入170度的烤箱中，大約需要45分鍾的時間，或者等到牙簽插入蛋糕中心後取出干凈即可。
7. 將蛋糕冷卻後即可切片享用。
小貼士：
1. 在加入蛋糕粉時，可以多次加入，以保證它能與其他材料充分混合均勻。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加風味。
3. 當蛋糕糊有些乾燥時，可以適當加入一些水或牛奶，但不要過多。
4. 如果你喜歡吃芝士口味的蛋糕，可以在最後加入100克芝士，製作出美味的芝士蛋糕。
現在你已經學會了製作蛋糕的方法。無論是為生日聚會還是晚餐做甜品，這個方子都非常實用。嘗試一下吧！
⑵ 怎樣能在家裡簡單的做蛋糕
在家裡簡單做蛋糕的方法如下：
所需食材： 100克麵粉 6個雞蛋 1盒牛奶 適量油 適量糖 適量蘋果
製作步驟：1. 雞蛋蛋清分離：將6個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，確保蛋清中不含任何蛋黃，以便後續打發。2. 攪拌蛋黃：在蛋黃里放入適量的白糖，用打蛋器或筷子攪拌均勻，直至蛋黃顏色變淺，體積膨脹。3. 加入牛奶：將牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，繼續攪拌均勻，使牛奶與蛋黃充分融合。4. 加入麵粉：分次在盆內倒入適量麵粉，每次加入後都要攪拌均勻，直至攪拌成稍稠一些的麵糊。注意避免麵粉結塊。5. 打發蛋清：用打蛋器將蛋清打發至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋清能形成直立的尖角。這一步是蛋糕蓬鬆的關鍵。6. 混合麵糊：將打發好的蛋清分兩次倒入攪拌好的蛋黃麵糊中，每次加入後都要用切拌或翻拌的手法輕輕攪拌均勻，避免消泡。7. 加入蘋果碎：將蘋果切碎後倒入麵糊中，輕輕攪拌均勻，以增加蛋糕的口感和風味。8. 准備烤制：在烤盤或模具內刷上一層薄薄的油，以防粘底。將混合好的麵糊倒入烤盤或模具中，輕輕震平表面。9. 烤制蛋糕：預熱烤箱至適當溫度，將烤盤或模具放入烤箱中層，烤制約15分鍾。具體時間需根據烤箱實際溫度和蛋糕大小進行調整。10. 出爐享用：烤好後取出蛋糕，稍微放涼後即可切塊享用。
注意事項： 在打發蛋清時，要確保容器干凈無水無油，否則會影響蛋清的打發效果。 攪拌麵糊時手法要輕柔，避免過度攪拌導致麵糊起筋或消泡。 烤制時間需根據具體情況進行調整，可用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透。
⑶ 蛋糕怎麼做在家裡做最簡單
以下是幾種在家裡製作簡單蛋糕的方法：
一、電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個（約200克），雞蛋是蛋糕的關鍵原料，起到提供結構、濕度和口感的作用。
低筋麵粉：100 - 120克，低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，因為其麵筋含量低，形成的麵筋網路比較鬆散。
牛奶：60 - 80毫升，為蛋糕增添濕潤度和奶香味，也可以使用配方奶粉沖調的奶液代替。
玉米油或色拉油：40 - 50毫升，油脂可以使蛋糕更加滋潤，增加柔軟度，同時幫助攪拌麵糊時更好地融合材料。
白糖：60 - 80克，糖不僅能增加甜味，還能在打發蛋白時幫助穩定泡沫，使蛋糕膨脹。
檸檬汁或白醋：幾滴，用於調節蛋白的酸鹼度，有助於蛋白打發，並且使打發後的蛋白霜更穩定。
製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入牛奶、玉米油和20 - 30克白糖，用打蛋器攪拌均勻，使糖完全溶解。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，直到形成細膩、無顆粒的麵糊。翻拌時要從底部往上翻，動作要輕柔，避免麵粉起筋。
打發蛋白霜
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發至出現大氣泡。
加入剩餘白糖（分2 - 3次加入），繼續中高速打發。當提起打蛋器，蛋白霜能形成一個直立的小尖角，且蛋白霜細膩有光澤時，就表示打發好了。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻，動作要輕且快，避免蛋白消泡。
烤制蛋糕
在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
將麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，排出麵糊中的大氣泡。
按下電飯煲的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20 - 30分鍾。然後再按一次煮飯鍵，跳閘後再燜10 - 15分鍾。最後打開鍋蓋，將蛋糕倒扣在盤子中，待完全冷卻後就可以切塊食用了。
二、微波爐蛋糕（馬克杯蛋糕）
材料准備
雞蛋：1個（約50 - 60克），雞蛋同樣是提供結構和濕度的重要成分。
普通麵粉：40 - 50克，如果沒有低筋麵粉，也可以用普通麵粉代替，但口感可能會稍遜一籌。
牛奶：30 - 40毫升，使蛋糕保持濕潤。
白糖：20 - 30克，用於增加甜味。
食用油：10 - 15毫升，如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋潤度。
巧克力或其他配料（可選）：例如巧克力碎片、堅果碎等，用於增加口味的豐富性。
製作步驟
混合材料
將雞蛋打入一個可放入微波爐的馬克杯（容量約250 - 300毫升）中，用筷子或小勺子把雞蛋攪散。
依次加入牛奶、食用油和白糖，攪拌均勻，使糖和油充分溶解在液體中。
篩入麵粉，用筷子攪拌成均勻的麵糊。如果添加巧克力或其他配料，此時可以加入並攪拌均勻。
微波加熱
將馬克杯放入微波爐中，高火加熱1分30秒 - 2分鍾左右。具體時間可以根據自家微波爐的功率適當調整。加熱過程中要注意觀察蛋糕的狀態，當蛋糕膨脹並基本定型後就差不多了。
加熱完成後，從微波爐中取出馬克杯，蛋糕可能會有些回縮，這是正常現象。稍微冷卻後就可以享用這個簡單又美味的微波爐蛋糕了。
這兩種方法都是在家中比較容易操作的蛋糕製作方式，不需要復雜的工具和烘焙技巧，就能製作出美味的蛋糕。
⑷ 在家蛋糕怎麼做又簡單又好吃
以下是幾種簡單又好吃的家常蛋糕做法：
一、電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋3個（分離蛋清和蛋黃）
低筋麵粉80克
玉米油40毫升
牛奶40毫升
白糖50克（其中30克用於蛋清，20克用於蛋黃）
檸檬汁幾滴（用於穩定蛋清）
製作步驟
蛋黃糊製作：在碗中加入蛋黃、20克白糖，用打蛋器攪拌均勻。接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌，使蛋黃糊充分乳化。然後篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，避免麵粉起筋，製成細膩的蛋黃糊。
蛋清打發：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入30克白糖，用電動打蛋器高速打發。先打至出現大泡，加入三分之一白糖；繼續打發至細膩泡沫時，加入第二次白糖；當蛋白霜出現紋路時，加入剩餘白糖。一直打發到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，即為濕性發泡（接近乾性發泡）。
麵糊混合與烤制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續以同樣的翻拌手法拌勻。打開電飯鍋，預熱並刷一層薄油，倒入麵糊，輕輕震動電飯鍋，排出裡面的氣泡。按下煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，用一塊濕布蓋在出氣口上，燜20 - 30分鍾，蛋糕就做好了。通過先讓麵糊在電飯鍋內受熱膨脹，再利用余溫燜制，使蛋糕熟透且口感松軟。
變化：可以在麵糊中加入一些果脯，如葡萄乾、蔓越莓乾等，增加蛋糕的風味和口感層次。或者在表面撒上一些椰蓉，增添椰香。
二、酸奶蛋糕（無油版）
材料准備
雞蛋4個（分離蛋清和蛋黃）
濃稠酸奶200克
低筋麵粉60克
細砂糖60克（其中40克用於蛋清，20克用於蛋黃）
檸檬汁少許
製作步驟
蛋黃糊製作：將蛋黃和20克細砂糖放入碗中，用打蛋器攪拌至顏色變淺、體積稍膨大。然後加入酸奶，攪拌均勻。接著篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，製成蛋黃糊。
蛋清打發：蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，用電動打蛋器高速打發。先打至出現魚眼泡，加入三分之一白糖；繼續打發至泡沫變細，加入第二次白糖；當蛋白霜出現紋路時，加入剩餘白糖。一直打發到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，且盆子倒扣蛋白霜也不會流動。
麵糊混合與烤制：先將二分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。將麵糊倒入模具（模具內可鋪油紙），用力震幾下，震出氣泡。烤箱預熱160℃，將模具放入烤箱中層，烤40 - 50分鍾。烤好後取出，稍微冷卻後脫模即可。酸奶中的酸性成分可以和蛋白霜中的鹼性成分相互作用，有助於蛋白霜的穩定。同時，酸奶的水分含量較高，能使蛋糕保持濕潤的口感。
變化：可以根據個人口味在麵糊中加入一些香草精，提升蛋糕的香味。或者在表面淋上一些蜂蜜，增加甜味和光澤。
三、蒸蛋糕（適合新手）
材料准備
雞蛋3個（分離蛋清和蛋黃）
低筋麵粉60克
白糖40克（其中20克用於蛋清，20克用於蛋黃）
食用油適量
製作步驟
蛋黃糊製作：把蛋黃和20克白糖放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。然後加入適量食用油，繼續攪拌，使蛋黃糊變得細膩且有一定的黏性。接著篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，製成蛋黃糊。
蛋清打發：在蛋清中分三次加入20克白糖，用電動打蛋器高速打發。先打至出現大泡，加入三分之一白糖；繼續打發至細膩泡沫時，加入第二次白糖；當蛋白霜出現紋路時，加入剩餘白糖。一直打發到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態。
麵糊混合與蒸制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。將麵糊倒入模具（可在模具內壁刷一層薄油），蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。鍋中加水燒開，放入模具，用中火蒸20 - 25分鍾即可。這種方式相對比較溫和，避免了烤箱烘烤可能導致的表面過硬或內部不熟的問題。
變化：可以在蒸制前在麵糊表面撒上一些芝麻或者彩色的糖果碎，增加蛋糕的美觀度和口感趣味性。
⑸ 在家做蛋糕牛奶是放在蛋清里還是放在蛋黃里呢
在家做蛋糕，牛奶放入到蛋黃里，具體要根據自己想要的效果而定。
假期在即，很多人會大展身手，今天就跟大家分享，在家做蛋糕的簡單方法，做蛋糕，純牛奶和雞蛋就是絕配！
當然，在做蛋糕的時候會有人嫌麻煩，直接把牛奶加入到雞蛋之中，並沒有進行分離，這樣做出來的蛋糕沒有蓬鬆度，口感稍微硬點，吃起來的味道有些許腥味，小孩子一般不太會接受。牛奶和蛋黃在一起，消除腥味，也起到了讓蛋糕蓬鬆柔軟的目的。
家裡有小孩子或者是喜歡吃蛋糕的姐妹們燥起來吧！一起動手做蛋糕，美食與生活皆不可辜負！