㈠ 巴斯克蛋糕和芝士蛋糕區別
相比傳統的芝士蛋糕，巴斯克蛋糕的質地真的很柔軟，每一口都像是輕踩棉花。外皮燒焦的芝士外殼酥脆，有強烈的焦香味，是一種有煙熏感的乳白色芝士。
芝士蛋糕應該算是他們的統稱。
輕乳酪蛋糕配方中奶油乳酪的用量幾乎是重乳酪的一半或更少。在做法上，蛋清打散，然後和奶油糊混合。烘焙後的成品會有一定程度的膨脹，口感清淡，入口即化。
蛋糕是一種古老的西點，通常用烤箱製作。蛋糕是以雞蛋、糖和小麥粉為主要原料製成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、發酵粉為輔料。經過攪拌，調制和烘焙，一個海綿狀的點心就製成了。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。
蛋糕的配料主要包括麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用麵筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/caef76094b36acaf1dcf926d6ed98d1001e99c77?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto