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奶油酸奶杯蛋糕的做法

發布時間: 2022-11-30 11:27:32

㈠ 酸奶奶油蛋糕怎麼如何做好吃

主料

酸奶120g 蛋黃3個

蛋清3個 糖30g

玉米澱粉15g 低筋粉

醋1/3勺 裝飾部分

淡奶油100g或者適量 糖10g或者適量

草莓適量

酸奶奶油蛋糕的做法步驟

13.打發淡奶油然後用裱花嘴擠入,加顆草莓和葉子

㈡ 酸奶杯子小蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

主料
低筋麵粉60g 原味酸奶80g
細砂糖30g 雞蛋三個
玉米油30g 淡奶油120g
糖粉15g

酸奶杯子小蛋糕的做法步驟
1. 稱量好所有食材。
2. 分蛋,將蛋黃和蛋白分別放入容器里。
3. 蛋黃里加10克細砂糖,酸奶,玉米油用蛋抽打散。進行乳化
4. 乳化好的狀態細膩有光澤,這時候預熱烤箱130度
5. 加入過篩的低筋麵粉,攪拌至無顆粒且紋路不會馬上消失為止,切記不可過度攪拌,防止起筋,待用。
6. 打發蛋白分三次加入細砂糖,中速打發。
7. 蛋白打至乾性發泡,提起打蛋頭有尖角即可。
8. 用刮刀將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,拌勻。
9. 再將攪拌好的麵糊倒回蛋白里,用刮刀以翻拌的手法拌均勻,動作輕柔防止消泡。
10. 十二連摸墊上紙托,麵糊分均勻倒進模具里。輕震兩下送入烤箱烘烤45分鍾左右
11. 表面淺黃色即可出爐,晾涼。
12. 淡奶油加糖粉打至八分發。
裝入裱花袋,簡單的裝飾生日趴必備。

㈢ 家常蒸酸奶蛋糕的簡單做法竅門

主料

  • 雞蛋三個

  • 麵粉70g

  • 酸奶100g

  • 木糖醇14g

  • 甜味口味

  • 蒸工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

  • 蒸酸奶蛋糕的做法步驟

  • 1

    所有材料

  • 2

    將雞蛋蛋黃和蛋清分別打入兩個無油無水的碗中

  • 9

    出鍋嘍~~

㈣ 怎樣製作酸奶蛋糕

方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中(7、8分滿就可以了,不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個,酸奶1杯(100克),麵粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
製作步驟:
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後,倒出來了,大功告成。
方法三
食材明細:
主料: 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟:
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。

㈤ 酸奶杯子蛋糕最正宗的做法

前言
酸奶杯子蛋糕是俞霏的處女杯子蛋糕,在今年才嘗試杯子蛋糕似乎有點晚了,但有心不怕遲。做好的杯子蛋糕還是挺受小朋友的歡迎的。一次才十幾杯,當真不夠分啊。
材料
主料:色拉油38g、酸奶200g、低筋麵粉40g、玉米澱粉24g、細砂糖75g、雞蛋6隻;
輔料:檸檬汁適量、葡萄乾適量
酸奶杯子蛋糕
1
准備好材料,
2
葡萄乾本酒浸泡過再洗洗濾干水份切丁待用;
3
准備好酸奶;
4
色拉油和,微微加熱,加入酸奶攪拌均勻;
5
加入過篩的低粉與玉米澱粉;
6
攪拌均勻;
7
加入蛋黃攪拌至無粒狀,放一邊待用;
8
蛋白中分三次加入糖打發至9成分發;
9
先把三分之一已打發的蛋白與蛋黃糊混合,
10
用切拌手法攪拌均勻;
11
再倒入三分之二的蛋白中全部均勻攪拌;
12
瓢入適量蛋糕糊入杯子中;
13
放入少許葡萄乾;
14
再瓢入適量蛋糕糊至8分滿;
15
全部搞好後,排入烤盤中;
16
預熱烤箱180度,烤20-30分鍾;
17
出爐冷卻即可食用。
小貼士
可以在杯子蛋糕上擠奶油作裝飾,口感會更富;

㈥ 如何做酸奶蛋糕

1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻,篩入容器中

2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻


原料:玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克

烘焙:烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾

對了,有很多食友問到水浴法是什麼意思,這里大概解釋一下,水浴法一般是兩種:

1、烤盤里放入清水,模具(活底模)用錫紙包上,把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。

2、烤盤里放入清水,烤盤上面一層放烤網,把模具放在烤網上烘焙,不用包錫紙了。

我一般用第二種方法,感覺更方便一些。

烤盤中加的是涼水,我也加過熱水,兩種烤出來好像差別不大呢。

㈦ 酸奶紙杯蛋糕做法 酸奶紙杯蛋糕怎麼做

1、蛋糕粉過篩備用。

2、黃油隔水融化,融化好的黃油加入蛋糕粉,攪拌均勻。

3、分兩次加入酸奶。前一次攪勻後再加入,攪拌均勻。

4、五個蛋黃加一個全蛋,用打蛋器攪勻,也是要分兩次加入到蛋糕糊里,攪成順滑的狀態。

5、蛋清加入適量檸檬汁,白糖分三次加入打至濕性發泡。即有小尖角。

6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里,用上下切拌的方法輕輕攪勻。

7、將麵糊倒入到剩下的蛋白霜里,同樣的手法攪拌均勻。

8、將麵糊倒入到紙杯中,九分滿。烤箱180預熱10分鍾,烤盤注入冷水。紙杯放中間層,150度烤60分鍾。

㈧ 酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法如下:
主料:酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法:
1、把酸奶准備好備用,加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉(低筋麵粉)和玉米澱粉,翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊,全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤,將烤架放在倒數第二層,放上模具,上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出,然後脫模切塊。
注意事項:
1、製作酸奶蛋糕,應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法,否則很可能會起麵筋,影響口感。
2、製作酸奶蛋糕,添加的白砂糖的量不能太多,如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。

㈨ 酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法

酸酸甜甜的酸奶加上香甜松軟的蛋糕無疑是完美的搭檔,那麼想要製作一份健康又美味的酸奶蛋糕是怎麼做出來的呢?下面是我為大家准備的酸奶蛋糕的做法,讓我們一起來看看怎麼做吧。

酸奶蛋糕的做法1

酸奶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

酸奶蛋糕的做法

食材明細:

主料:玉米油48克,酸奶200克,雞蛋4個,低粉40克,玉米澱粉28克,細砂糖50克。

製作步驟:

1、蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。

2、不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。

3、蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。

4、加入酸奶。

5、攪拌拌勻。

6、把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。

7、把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。

8、翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。

9、烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。

酸奶蛋糕的營養價值

酸奶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

選購酸奶蛋糕的注意事項

1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。

2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。

酸奶蛋糕的做法2

一、酸奶蛋糕。

食材明細:主料:玉米油48克酸奶200克雞蛋4個低粉40克玉米澱粉28克細砂糖50克。

製作步驟:

1、蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。

2、不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。

3、蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。

4、加入酸奶。

5、攪拌拌勻。

6、把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。

7、把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。

8、翻好的'麵糊入模具,入烤箱烘焙。

9、烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。

二、酸奶慕絲蛋糕。

選料:蛋糕、奶油、酸奶、明膠。 製法:

1、鮮奶油1杯,240毫升,室溫下溶化,用電動打蛋器以中速打至六分發,備用。

2、酸奶400克,糖4-6大匙。市售的酸奶含糖,自製原味酸奶的會較酸,需要加多一點糖,以適合自己口味再甜一點點為標准,因為冰過的會覺得較酸一點,兩樣混合,攪拌到糖完全溶化。

酸奶慕絲蛋糕

3、明膠20克+4大匙冰水,攪拌,讓明膠吸足水分,隔水加熱至溶化成透明液狀,倒入酸奶中,加1湯匙的蘭姆酒,攪拌均勻,隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠,隔幾分鍾攪拌一次,至濃稠度與打發的鮮奶油稠度相近。

4、取1/3量的打發鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻,再倒入鮮奶油內攪拌均勻,將餡料倒入蛋糕模中,用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時或隔夜。

5、脫模:將蛋糕模從冰箱取出,取一條干凈的毛巾,浸泡到熱水中,擰半干,將毛巾圍裹在蛋糕模外,捂一下,推出蛋糕底,即可輕松脫模。

三、草莓酸奶蛋糕。

選料:酸奶200克(伊利草莓香蕉酸奶)、糖85克、雞蛋黃4個、奶油50克、麵粉85克、玉米澱粉50克、泡打粉1小匙。 製法:

1、在酸奶里加35克糖、4個雞蛋黃攪勻,直至成為淺顏色的糊狀,再分次加入融化的50克奶油拌勻,篩入85克麵粉,50克玉米澱粉,1小匙泡打粉,一起輕輕拌勻。

2、用電動打蛋器把4個雞蛋白、50克糖一同打至它發泡泡。

3、把蛋白糊分3次拌入酸奶麵糊中,拌勻後倒入一個8寸的圓模,輕輕敲勻模具中的麵糊。

4、烤箱預熱180度,把裝滿麵糊的圓模放入烤35分鍾。

5、出爐後,將圓模倒置,放涼以後再脫模。

6、將一些打發好的鮮奶油塗在蛋糕表面上,放點草莓片裝飾即成。 這種蛋糕吃起來松軟有彈性,加上一層黃色的橙味慕絲餡,特別有味道。

㈩ 酸奶紙杯蛋糕的做法 酸奶紙杯蛋糕怎麼做

1、主料:低粉、泡打粉、椰蓉、白糖、雞蛋、酸奶。准備原料。

2、粉類過篩,倒入椰蓉,攪拌均勻。

3、雞蛋加糖打勻。

4、加油打勻。

5、酸奶,加粉類。

6、用刮刀切拌均勻。

7、倒入紙杯中。

8、烤箱預熱50度。

9、20分鍾左右即可。