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網紅酸奶蛋糕的做法可收藏

發布時間: 2022-06-29 14:04:57

① 酸奶蛋糕的製作方法和步驟

因為蛋糕的製作方式相對性簡易,因此許多 人也學會了在家裡蛋糕製作。家裡蛋糕製作的情況下,能夠依據本人的口感需要製做出不一樣口感的生日蛋糕。除開普遍的牛奶蛋糕以外,酸奶蛋糕也變成了許多 人的挑選。由於酸奶蛋糕與牛奶蛋糕較為起來吃起來別具風味,今日就要我們一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。

方式一
用材:
酸牛奶200ml,生雞蛋2個,糖10g,低筋粉40g,蔓越梅10g。
想吃面條無需買,教你酸牛奶小蛋糕的做法,沒有水無油漬,懶人也可以學好
作法:
將生雞蛋打進碗中,添加白砂糖和低筋粉,用筷子攪拌均勻。
把蛋黃液拌和至沒有顆粒後,倒進酸牛奶,攪拌均勻。
碗內墊上一層錫紙,把拌和好的酸牛奶糊倒進碗中。
最終再撒上一層藍莓干。
蓋上一層保鮮袋,放進炒鍋內,用木簽把保鮮袋紮好多個孔。
火災蒸10到15分鍾,等奶糊都凝結之後。
撕下上邊的保鮮袋,連在錫紙一起取下,撕下錫紙,把酸奶蛋糕放涼。
想吃面條無需買,教你酸牛奶小蛋糕的做法,沒有水無油漬,懶人也可以學好
待酸奶蛋糕涼透之後,切割成小塊,就可以服用了。從此不必擔心做出去的蛋糕塌陷或裂開了,作法還非常簡易。

方式二
生雞蛋4個,酸牛奶1杯(100克),小麥麵粉70克,白米醋少量;白砂糖40克,植物油2勺(能夠不必)。
製做流程:
1.先把蛋白質和雞蛋黃各自放到干凈乾躁的盆中。
2.首先來拌雞蛋黃糊:在雞蛋黃里添加一半白砂糖,2勺油,一盒酸奶。再添加70克小麥麵粉拌勻稱 拌一拌,便是這樣子了,這一步非常簡單。
3.把雞蛋黃糊放一邊,再說打蛋白。在蛋白質中放進少量醋,朝同一個方位剛開始消磨,打進起粗泡時添加剩下白砂糖的一半。再打進濕性發泡時再添加剩餘的白砂糖在消磨。
4.打進那樣就可以了,站立的小斜角。

5.把蛋白質和雞蛋黃糊拌一起。把蛋白質分三次拌入雞蛋黃糊中,像燒菜一樣左右攪拌,旋轉面盆 倒進生日蛋糕模中,震2下,讓汽泡跑出去 。
6.包裹保鮮袋,放進鍋中蒸30分鍾。
7.蒸熟以後,倒出來,大獲全勝。

② 酸奶蛋糕怎麼做的方法

食材用料

低筋麵粉70g

細砂糖60g

酸奶85g相剋食物

玉米油45g

洋雞蛋4個

酸奶蛋糕卷的做法

  • 1.精準稱量好所用到的食材,低筋麵粉先過一遍篩。

  • 2.將雞蛋的蛋清和蛋黃完全分離,所用到的盆和碗必須干凈無水無油。

  • 3.另取一個干凈的盆,倒入酸奶和色拉油。

  • 4.攪拌均勻,完全融合。

  • 5.篩入低筋麵粉。

  • 6.用手動打蛋器畫一字形,將麵粉全部濕潤,無需過度攪拌。

    7.加一個蛋黃進來,繼續畫一字型拌均勻。

  • 8.拌勻後再加下一個蛋黃。

  • 9.直到蛋黃全部加進來,最後得到一份細膩無顆粒的蛋黃糊,放置一邊待用。

  • 10.用電動打蛋器低速將蛋白打出大氣泡。

  • 11.然後分三次加入細砂糖,用電動打蛋器畫圈式攪打蛋白,如圖,直到蛋白打出小彎鉤。

  • 12.舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中,翻拌均勻。

  • 13.然後全部倒入蛋白霜中。

  • 14.還是用翻拌的方法,將蛋白霜和蛋黃糊,攪拌均勻,蛋糕糊是細膩光滑,無顆粒,這樣,蛋糕糊就做好了。

  • 15.烤盤中事先鋪上油紙,將蛋糕糊在離烤盤15cm的高處垂直倒下,攤開,並抹平表面,輕震幾下,送入已預熱好的烤箱中,上下火130度,烤28分鍾。

  • 16.烤好後,倒扣在烤網上,撕去油紙,散熱。

  • 17.還有餘溫時用一張新的油紙將蛋糕片翻過來。

  • 18.捲成蛋糕卷,卷緊兩頭的油紙,放入冰箱冷藏定型。

  • 19.定型後的蛋糕卷就可以切塊享用了。

  • 小貼士

    做蛋糕卷每一步都很重要。
    烤箱需要提前預熱,溫度和時間僅供參考。
    蛋白霜不要打的過硬,打硬了卷的時候容易開裂。
    攪拌蛋糕糊一定要用翻拌的手法,千萬不能畫圈攪拌。
    如果使用無糖酸奶,細砂糖可增加到70克。

③ 怎樣製作酸奶蛋糕

方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中(7、8分滿就可以了,不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個,酸奶1杯(100克),麵粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
製作步驟:
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後,倒出來了,大功告成。
方法三
食材明細:
主料: 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟:
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。

④ 酸奶蛋糕.怎麼做

主料

麵粉70克 白醋幾滴 雞蛋四個 白糖40克 酸奶100克 煉奶 果醬

酸奶蛋糕的做法步驟

1. 蛋清和蛋白分離後用干凈乾燥的盤子裝著

2. 在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g麵粉拌勻

3. 拌成這樣就差不多了

4. 在蛋白中滴入幾滴白醋,朝一個方向打發,打到起粗泡,加入剩餘白糖的一半,再打到濕性發泡時,加入最後剩下的白糖打發

5. 打到這樣就可以了,可以立起來

6. 把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子,倒入蒸盤中,震2下,讓氣泡跑出來

7. 可以看出完全沒有氣泡了

8. 包好保鮮膜

9. 蛋糕放入蒸鍋,可以提前做上水

10. 蛋糕出爐

11. 夾餡料

酸奶蛋糕的做法視頻

小貼士

沒有雞蛋分離器怎麼辦?先把雞蛋尖的那頭在桌子上磕個洞,把蛋清慢慢的給轉出來。最後裡面就只剩下蛋黃了。

⑤ 酸奶蛋糕你知道怎樣做嗎

酸奶蛋糕,味道清爽又美味,比原味的戚風吃起來,口感上更加松軟。酸奶的蛋糕的製作上,和戚風方法相似,操作起來比戚風更容易,濃稠的酸奶,攪拌起來更方便混合,這里需要注意的是,酸奶的選用,不要用袋裝那種流動性較強的酸奶,盡量選用濃稠的固體形的酸奶,這是成功的關鍵。

用料 :蛋黃糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋麵粉 100克

玉米澱粉 15克 蛋黃 6個 蛋白霜 蛋白 6個 細砂糖 75克 鹽 2克 檸檬汁 少許

酸奶蛋糕的做法

  • 首先准備好所用的食材,配料分別稱重好重量備用。酸奶用比較濃稠的,越厚越好,我用的安慕希原味酸奶。

  • 小貼士

    1、酸奶盡量用濃稠的,固體狀的酸奶最好,不要用流動性太強的,比如袋裝的。
    2、此配方可以做兩個六寸戚風,如果覺得分量多,自行減半。
    3、烘烤的溫度為實際溫度,烤箱有溫差的,根據自家的烤箱脾氣適當調整。

⑥ 酸奶蛋糕怎麼做

大家都喜歡吃蛋糕,蛋糕蛋香濃郁,口感細膩。今天就分享一道家常自製的酸奶蛋糕做法,材料用1盒酸奶,2個雞蛋來做,材料比較簡單。必備用電器是烤箱,用烤箱烤出來的蛋糕才更好吃。我之前嘗試過用蒸的做法,蒸的外觀一樣好看,但是口味就差了點,酸奶加熱後吃起來更酸,還有一股蛋腥味,用蒸的做法蛋腥味更濃重。


1.麵糊裝到容器之後震一震,這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。

2.白糖量20克剛剛好,因為酸奶也是甜的,覺得不夠甜的可以例外加。

3.酸奶可以用其他風味的,也可以原味的。

⑦ 酸奶蛋糕怎麼做 酸奶蛋糕的家常

食材
主料低粉45克玉米澱粉25克黃油50克酸奶180ml蛋4個 輔料糖75克
步驟
酸奶蛋糕的做法步驟11.准備材料:酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
(蛋分離蛋清、蛋黃)
酸奶蛋糕的做法步驟22.黃油隔水融化。
酸奶蛋糕的做法步驟33.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟44.加入酸奶拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟55.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻,備用 。
酸奶蛋糕的做法步驟66.4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
酸奶蛋糕的做法步驟77.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合,倒入電飯鍋內。
酸奶蛋糕的做法步驟88.用的是最普通的650W的電飯鍋,按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後,保溫20分鍾,再次按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後再保溫20分鍾 。
酸奶蛋糕的做法步驟99.連電飯鍋內膽一起取出放涼,然後再倒扣在盆子里,入冰箱冷藏4小時以上 。

⑧ 蛋糕的做法,酸奶蛋糕怎麼做好吃,酸奶蛋糕的家常做法

食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
酸奶蛋糕的做法步驟

1
酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合,攪拌到均勻無顆粒狀。

2
倒入淡奶油攪拌均勻。

3
加入蛋黃攪拌均勻。

4
低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。

5
攪拌至完全無顆粒,成酸奶蛋黃糊。

6
另取一盆,分次加入白糖。

7
打發蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略彎弧度,盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。

8
取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均勻。

9
將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內,從邊緣往下切拌均勻,成蛋糕液。(注意不要畫圈攪拌,否則蛋白消泡,做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,這是我失敗多次才領會的)

10
拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中,大力磕兩下排氣。

11
蛋糕模放在烤盤上,烤盤里倒入熱水,一起入預熱好的烤箱中。

12
中層,上下火,160度60分鍾。

13
新鮮出爐的酸奶蛋糕,圓圓胖胖的,很可愛吧。