可做生日蛋糕胚子的用料
雞蛋 3個 牛奶 40克
植物油（沒有特殊氣味的炒菜油就行） 35克
白糖（這個配方的糖足夠打發蛋白而且成品不是很甜） 50克
低筋麵粉 50克
步驟
1 蛋黃蛋白分離，分別放進無水無油的容器，為了防止蛋黃表面結皮，首先蛋黃里倒入牛奶和植物油，然後打發蛋白。
2 蛋白打發需要分三次加入白糖，放蛋白的容器一定要是無水無油無蛋黃。
3 繼續攪打到蛋白開始變濃稠，直至呈較粗泡沫，繼續加入1/3糖，然後將打蛋器推至3檔，中速繼續攪打。
4 繼續攪打到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖，繼續開中速（3檔或者4檔）進行攪打。
5 此時需頻繁檢查蛋白狀態，以防打發過度，繼續低速攪打，會感覺到電動打蛋器阻力變大，紋路進一步清晰且不易消失，蛋白能拉出一個大號的直立尖角，表明已經打發到乾性發泡的狀態，此時需立刻停止，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀或者柳絮狀，就不可以使用了。
6 打好的蛋白必須馬上操作下一步，否則很容易消泡，所以要盡快對蛋黃糊進行處理。
7 先將烤箱130度預熱10分鍾，然後處理蛋糕糊，先把三分之一的蛋白霜倒進蛋黃糊，翻拌均勻，再將翻拌好的蛋糕糊倒入剩餘的三分之二的蛋白霜里，翻拌均勻，一定是翻版，不能劃圈圈，會容易消泡，切拌，翻拌都行，就是不能劃圈圈。
8 同樣的翻拌好的蛋糕糊，輕摔兩下，摔出氣泡，然後盡快送入烤箱，130度45分鍾，出爐輕摔兩下摔出熱水，然後倒扣晾涼即可。
2. 蛋糕胚子是什麼做的 自己在家做蛋糕胚的方法分享
蛋糕胚子主要由雞蛋、低筋麵粉、黃油和白糖製作而成。自己在家做蛋糕胚的方法如下：
准備材料：
- 雞蛋若干
- 低筋麵粉
- 黃油
- 白糖
- 兩個無水、無油的容器
分離雞蛋：
- 將雞蛋磕開，將蛋清和蛋黃完全分離，分別放入准備好的兩個無水、無油的容器中。
調制麵糊：
- 在裝有蛋黃的容器中加入融化的黃油和低筋麵粉，攪拌均勻，形成麵糊。
打發蛋清：
- 使用電動打蛋器或手動打蛋器將蛋清打發至奶油狀。在打發過程中，需要分三次加入白糖，以幫助蛋清更好地打發。
混合材料：
- 將打發的蛋清與調制好的麵糊混合在一起，輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免消泡。
烤制蛋糕：
- 將混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，輕輕震出氣泡。
- 將蛋糕模具放入預熱好的烤箱中，按照適當的溫度和時間進行烤制。
出爐冷卻：
- 烤制完成後，取出蛋糕，放在烤網上冷卻。
按照以上步驟，你就可以在家製作出美味的蛋糕胚子了。記得在製作過程中注意細節，如蛋清打發程度、混合材料時的手法等，這些都會影響蛋糕的口感和質地。