Ⅰ 橢圓形蛋糕抹胚手法
橢圓形蛋糕的抹胚手法可以按照以下步驟進行：
底層奶油鋪設：
- 在底層蛋糕胚上挖一塊奶油。
- 刀頭對准蛋糕的中心位置。
- 左手放在七點位置輕轉轉台，右手依靠手腕的力量，將奶油以水平15度角抹過去，再推回來，確保奶油均勻覆蓋底層。
頂層蛋糕胚對齊疊放：
- 將准備好的頂層蛋糕胚對齊並輕輕疊放在已塗抹奶油的底層蛋糕胚上。
頂層奶油鋪設：
- 重復底層奶油鋪設的步驟，將頂層蛋糕胚表面均勻塗抹上奶油。
側面奶油處理：
- 將表面的奶油用抹刀輕輕推向側面，使側面也均勻覆蓋上奶油。
- 抹刀垂直於轉台，並保持15度向內翻面。
- 右手保持不動，左手轉動轉台，將側面奶油麵抹平，注意頂部的奶油邊緣必須高於中心，以形成自然的弧度。
整體抹平與收刀：
- 將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集。
- 輕輕地朝蛋糕中心位置抹平，確保整個蛋糕表面平整無凹陷。
- 最後，輕輕收刀，完成橢圓形蛋糕的抹胚。
注意事項： 在抹胚過程中，要保持手腕的靈活性和力度的均勻性，以確保奶油塗抹得既均勻又平整。 對於橢圓形蛋糕，要特別注意側面的弧度處理，使其更加符合橢圓形的形狀特點。 收刀時要輕柔且迅速，以避免破壞已抹平的奶油表面。
Ⅱ 小時候有一種冰棍，大概是近似圓形的橢圓形，像雞蛋一樣中間是黃色的蛋黃外面是白色的蛋清，下面的棍是一
是夏威夷，剛看到的。夏威夷雪糕。這種蛋糕的外表是一個圓柱形，底部和四周都是黃色的冰棒，中間部分全是白色的奶油，取名是蹭了一波夏威夷的熱度，想起小時候為了吃到裡面那層白白的奶油，真是絞盡了腦汁，結果還弄得一嘴巴白白的。
按國家的食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大於30%，而雪糕大於16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質含量分別不能低於6%、2．2%，而雪糕對此無要求，僅要求總糖的含量要大於13%。
(2)蛋糕為什麼是橢圓形擴展閱讀：
夏威夷雪糕的創作背景：
雪糕的大眾化，始於1904年。那一年，在聖路易斯舉行的世界博覽會上，首次出現了美國生產的即制即售雪糕機。
有人說美國人在19世紀末葉已開始有雪糕吃了。相傳1789年華盛頓就任美國總統時，曾重金禮聘一位精於制雪糕的黑人，專門為他製作宴會上所需的雪糕。這名黑人制出來的雪糕，華盛頓大加贊賞。於是這位黑人從此身價百倍。後來他自己設店製造雪糕出售，門庭若市。