⑴ 戚風蛋糕和重油蛋糕有啥區別
主要區別是製作工藝和口感的區別。戚風是分蛋法，口感松軟細膩；重油蛋糕是糖油打發，組織扎實。口感厚重，稍顯油膩。兩款各有特色
⑵ 有沒有人去吃過甜心皇後里的芝士蛋糕，味道醇厚嗎
甜心皇後的芝士味道很正宗的，口感濃郁，是重芝士蛋糕。
其實我是個芝士控，幾乎吃遍了各種口感的芝士糕點。（我也偏愛重芝士，因不含麵粉，口感綿密，有微酸的口感，怎麼吃都不會膩）下面再推薦幾家的重芝士：
1.85度C：乳酪球（不用多說了，招牌產品）2.麵包新語：芝士蛋糕3.莉蓮蛋撻：芝士撻（熱熱的芝士味相當棒）4.貝兒多爸爸的泡芙工房：芝士條5.宜芝多：芝士蛋糕，燒烤乳酪6.山崎麵包：柔香芝士（和別的重芝士比起來還多了甜味）7.檬舒舒：芝士條，芝士蛋糕（上面是奶油，底下一層芝士很濃）8.窩夫小子：原味乳酪，抹茶乳酪9.食之秘：大理石芝士等（這家店的特色是芝士蛋糕，芝士蛋糕是獲過獎的）10.柴田西點：芝士塔（小日本配方讓人佩服，芝士濕潤而香濃）11.DQ冰雪皇後：芝士奧利奧（芝士一大塊，很給力）12.喜來公社：紐約芝士13.小林煎餅：重芝士蛋糕14.谷屋：拍塌芝士蛋糕15.可頌坊：芝士蛋糕16.Baker&Spice：藍莓芝士17.Krispy Kreme：紐約芝士（偏酸口感）18.酷聖石：芝士蛋糕范特西（大愛的源餘一款冰欺凌）19.Qbake：椰奶乳酪，藍莓芝士20.馬哥孛羅：芝士蛋糕21.克里斯汀：芝士條22.澳門葡撻：芝士派23.哈根達斯：原味芝士蛋糕24.大喜來：乳酪南餅
以下幾家的蛋糕店經我口測，屬於輕芝士：（不推薦）
1.巴黎貝甜：芝士蛋糕（韓國的蛋糕房，氛圍不錯，輕芝士蛋糕非常大一個）2.麵包新襲裂圓語：日式乳酪蛋糕（一般寫日式乳酪蛋糕的都輕芝士，芝士味不濃，就一甜味海綿蛋糕）3.紅寶石：芝士蛋糕 4.凱司令：芝士蛋糕5.美仕唐納滋：芝士麥芬6.摩提工坊：芝士味
*****************再推薦幾家專門只做芝士糕點的蛋糕房：芝士工廠，奇士屋，冰點沫沫。
以上的東西都是多年吃下來寫在本本上的經驗。現在一字一字的打上來，希望對LL有幫助。
⑶ 製作磅蛋糕需要准備哪些東西
磅蛋糕，又稱為重奶油蛋糕或黃油蛋糕，是一種經典的西式糕點。它的特點是口感醇厚、質地細膩，這得益於其主要成分——黃油、糖、麵粉和雞蛋的比例通常為1:1:1:1，這也是「磅」蛋糕名字的由來。製作磅蛋糕需要准備以下幾樣東西：
主要原料：
黃油：選擇優質的無鹽黃油，室溫軟化，以便打發。
細砂糖：用於和黃油一起打發，增加體積和細膩度。
雞蛋：最好使用室溫下的新鮮雞蛋，便於打發和混合。
低筋麵粉：也稱做蛋糕粉，適合製作松軟的蛋糕。
發酵粉：如泡打粉，用於幫助蛋糕膨脹。
輔助材料：
香草精：增添香氣，提升風味。
鹽：少量，平衡甜味，增強其他風味。
牛奶或水：視配方而定，調整蛋糕的濕潤度。
烘焙工具：
攪拌器：用於打發黃油和糖，以及混合蛋糕糊。
橡皮刮刀：用於刮取碗邊的麵糊，確保材料充分混合。
篩子：用於篩麵粉和其他乾性材料，避免結塊。
磅蛋糕模具：根據需要准備不同形狀和大小的模具。
烤箱：用於烘烤蛋糕。
裝飾材料（可選）：
糖霜：用於蛋糕冷卻後的裝飾。
水果：如草莓、藍莓等，用於裝飾。
巧克力碎片或堅果：增添口感和美觀度。
其他：
烘焙紙：用於鋪在模具底部，防止粘連。
刷子：用於塗抹模具的黃油或油，便於脫模。
計時器：監控烘焙時間，確保蛋糕烤製得當。
製作步驟大致如下：
將室溫軟化的黃油和細砂糖放入攪拌器中，打發至顏色變淺，體積膨脹。
逐個加入雞蛋，每次加入後充分混合均勻。
如果使用香草精，可以在這一步加入。
將低筋麵粉和發酵粉混合後過篩，分次加入蛋糕糊中，輕輕翻拌均勻。
如果配方中有牛奶或水，應在麵粉加入的過程中交替加入，以保持蛋糕糊的濕潤度。
將混合好的蛋糕糊倒入准備好的模具中，用刮刀平整表面。
預熱烤箱至指定溫度，將模具放入烤箱中烘烤指定時間。
烘烤完成後，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即可取出冷卻。
冷卻後可根據喜好進行裝飾。
以上就是製作磅蛋糕所需的材料和基本步驟。需要注意的是，烘焙是一門精確的科學，所以在製作過程中要嚴格按照配方比例和步驟操作，以確保蛋糕的質量和口感。
⑷ 巴斯克芝士蛋糕和普通芝士蛋糕區別
和傳統芝士蛋糕相比，巴斯克蛋糕的質地真的很柔軟，每一口都像輕輕踩在棉花上，表皮燒焦的芝士脆殼有濃濃的焦香，是一塊自帶煙熏感的奶香芝士。
材料也那麼簡單，奶油乳酪，雞蛋，淡奶油，細砂糖，少許麵粉，攪拌均勻，放入預熱好的烤箱，看著蛋糕體因為發熱而高高鼓起。到表面上了焦糖色，取出。剛剛還驕傲鼓起的蛋糕中心，熱脹冷縮的作用下，瞬間塌陷，就知道這下扎實了。
但心急吃不到好吃的巴斯克，晾涼後，放入冰箱冷藏一夜。切開，那光滑的切面就是最誘人的暗示，直接用手拿起一塊，輕咬一口，芝士的香濃，綿密的濃郁，輕柔又醇厚，就這樣在口中化開。是的，就是這種口感，讓我瘋狂想念的口感，一口滿足。
都說冬天是需要儲存脂肪的時候了，所以這么一冷，身體也忍不住開始想念高熱量食物了，神奇。兩塊入肚，似乎就像夏天喝了檸檬茶一樣舒服，人果然需要食物來治癒呀~
如果你還不知道什麼是巴斯克蛋糕，遇到的時候一定要試一下。這款來自法國和西班牙交界處的甜點，就來自巴斯克地區，是當地家家戶戶會做的一款食物，而且每家都有不同配比，著實有趣。
⑸ 維也納切片蛋糕幾歐元
3到6歐。切片蛋糕又稱為薩赫蛋糕，維也納甜品店幾乎每家都有賣薩赫蛋糕，價格在3到6歐一塊，最貴的是薩赫酒店的薩赫蛋糕，價格高達7.5歐一塊，薩赫蛋糕是一種濃郁的巧克力蛋糕，口感很醇厚，不僅僅是綿密厚重的巧克力蛋糕胚，表面還有一層厚厚的巧克力淋面。喜歡巧克力的人會覺得這種滋味十分到位，但如果你口味偏清淡，會覺得它有點太甜。