❶ 為什麼我做的紙杯蛋糕會裂開的
紙杯蛋糕裂開的原因有多種：
如果配料中使用了泡打粉：蛋糕開裂是正常的現象，因為泡打粉會產生氣體，使蛋糕膨脹並導致表面開裂。
黃油打過了：過度攪拌黃油會導致其混入過多空氣，進而在烘烤時使蛋糕膨脹過度，引起開裂。
烤箱溫度過高：高溫會使蛋糕外部迅速硬化，而內部仍在繼續膨脹，這種內外的不均衡會導致蛋糕開裂。
烤制時間過長：長時間的烘烤同樣會使蛋糕外部過度硬化，而內部的水分和氣體仍在繼續作用，從而導致開裂。
小烤箱溫度不勻：使用小型烤箱時，由於溫度分布不均，無論設定何種溫度和烘烤時間，蛋糕都有可能因為受熱不均而開裂。