㈠ 八百克麵粉，八克酵母放多少泡打粉
放3-5克，就可以了。我們經常混合麵粉，酵母粉來做蛋糕，下面介紹一下怎麼做蛋糕，用發好的面。
第二種方法：准備麵粉100克，六個雞蛋，一盒牛奶，適量的油，適量的糖，麵粉，酵母粉。將蛋清蛋白分別放在放在兩個碗中。在蛋清中放生四勺糖。把蛋清開始進行攪拌，攪拌成奶油狀。在蛋黃中放入四勺糖放入牛奶。，始攪拌，然後慢慢的加入麵粉。等到攪拌的時候出現粘稠狀可以了。把攪拌好的麵糊分兩次倒入已經攪拌好的蛋清中，一定要攪拌均勻。注意是上下攪拌，不要畫圈攪拌。電飯煲中用油塗抹均勻，然後倒入麵糊。將鍋中的氣泡震出來。按下煮飯鍵，等到保溫之後，二十分鍾就可以了。
㈡ 做蛋糕不放生粉行嗎
要看你做什麼蛋糕了，比如戚風蛋糕，海綿蛋糕不需要生粉
巧克力戚風蛋糕
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
㈢ 自製曲奇餅乾的時候，有哪些地方需要注意
做美食這么久，一直都是在做炒菜，還沒有做過甜點，之前一直覺得做餅干應該是一件很難的事情，過年期間親手參與製作了一次，才發現做餅干原來可以這么簡單；只要材料齊全，即便是新手，也可以輕松搞定，下面就一起來看看吧~
【蔓越莓曲奇】
看過了以上的步驟，是不是覺得很簡單呢？不過想要做出的曲奇口感酥鬆，還需注意以下幾點~
小貼士：
1、細心的朋友可能會發現，我在做這款餅乾的時候放了生粉，而很多教程是不放生粉的，其實放生粉的作用就是為了讓烤出來的餅干即使放涼後也很酥；
2、雞蛋液我只用了蛋黃而沒有用蛋白，是因為蛋白韌性比較大，做出來的餅干會很香脆而不酥鬆，如果追求香脆的口感就可以放全蛋液，如果追求酥鬆的口感就只放蛋黃吧；
3、在烤的時候，我是先開了烤箱上火7-8分鍾後，才把下火也一起打開的，這樣做是因為如果上下火一起打開烤20分鍾，餅乾的底部很容易糊掉，先開上火烤一會再開下火就不會出現糊的情況了；當然每家的烤箱不同，具體可以根據自家的烤箱情況設置；
4、蔓越莓干如果比較大的話，一定要切碎了再放，這樣蔓越莓才能分布的比較均勻，餅干生坯切片的時候也會比較好切；
5、很多新手可能不了解低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉的區別，簡單來說，低筋麵粉就是用來做餅干、蛋糕的，蛋白質含量低，口感會比較酥鬆；中筋麵粉就是家常用的做饅頭、餃子的麵粉；高筋麵粉就是用來做麵包的。
㈣ 低糖sour cream蛋糕
材料:
Sour cream： 250克（我用了含脂14%的，想減肥的美妹可以用低脂的）
做法:
先把烤箱余熱到375度，模子里鋪上baking paper，塗上黃油，鋪一薄層Almond flour
1）把蛋黃，Sour cream， 一半的糖，All purpose flour，Baking powder，青檬皮末和青檬汁攪拌均勻
2）用另一個大碗加入蛋清和鹽，打成meringue（把剩下的糖分成2到3次在打meringue的時候加入）
3）把2）加入1）輕輕攪勻
4）倒入模子，擺上堅果和水果（我放的是Pecan nut和Mulberry)，再撒上一層Almond flour
5）入烤箱烤45分鍾，用餐刀插一下，拔出來不粘面就是烤好了
低糖sour cream蛋糕
材料:
Sour cream： 250克（我用了含脂14%的，想減肥的美妹可以用低脂的）
做法:
先把烤箱余熱到375度，模子里鋪上baking paper，塗上黃油，鋪一薄層Almond flour
1）把蛋黃，Sour cream， 一半的糖，All purpose flour，Baking powder，青檬皮末和青檬汁攪拌均勻
2）用另一個大碗加入蛋清和鹽，打成meringue（把剩下的糖分成2到3次在打meringue的時候加入）
3）把2）加入1）輕輕攪勻
4）倒入模子，擺上堅果和水果（我放的是Pecan nut和Mulberry)，再撒上一層Almond flour
5）入烤箱烤45分鍾，用餐刀插一下，拔出來不粘面就是烤好了
sour cream coffee cake
材料:
材料：
做法:
1. 烤箱預熱至350F
2. 奶油加糖打發至顏色變淺（約4-5分鍾）.逐個加入雞蛋，打勻.再加入香草精和酸奶油，打勻
3. 在另一個大碗里混合低筋麵粉，鹽，泡打粉和蘇打粉，篩入2里，低速拌至混合.然後用spatula攪勻麵糊
4. 再取一隻大碗，放入streusel的材料（除了核桃碎），用手指把材料捏勻至crumble狀，加入核桃碎混勻
5. 把一半麵糊均勻分在12個紙杯里，鋪上3/4的streusel，再把剩下的麵糊鋪在上面，最後在麵糊上撒上剩下的streusel
6. 蛋糕入烤箱350F烤35-40分鍾，取出在網架上放涼
Sourdough Bread
材料:
1.0.8 - 1杯發面團 （我用了1杯）
做法:
做法：
1) 把所有的材料混和好，揉成個光滑的面團。用手揉和KitchenAid揉都行。
2) 把面團放蓋了蓋的容器里發酵，發到兩倍大就好了。我這次還買了個發面專用的桶，這個好用，推薦。我原來全用麵包機發面，如果自己發總是效果不太好。用這個發面桶發的面我很滿意。我把發面桶放冷烤箱里，然後下層放碗開水，關好烤箱門。一個多小時後，面團就發好了。
3)發好的面團取出，揉光滑，帥鍋里抹些油，放入麵包，不蓋蓋，用張干毛巾蓋上。放回烤箱，還是加杯熱水在下面。把面團直接放鍋里第二次發酵是為了保持面團的美好形象。每次我在其他地方發好面，一移到鍋里就破像了，所以這次直接放鍋里發。實踐證明，這樣做是可行的。
4）當面條第二發到快2倍大時，取出，刷蛋液，撒混合料。 最後表明用快刀劃幾刀。
5）烤箱熱到425 F 度，把鍋蓋好，放進去烤30-40分鍾，直到麵包內部溫度達到200 F度。要想外層硬點，可以烤30分鍾後把蓋子打開烤。
6）烤好的麵包取出放架子上涼。我放架子上了，然後再蓋了張干凈的毛巾，防止麵包幹掉(科州很乾)。
Bombay-Shapphire-Sour
材料:
琴酒4cl，柳橙汁2cl，糖水1cl，檸檬汁適量，冰塊適量
做法:
將材料一起Shake至杯身略有霜狀時倒出即可。
椰菜奶油濃湯(Broccoli Cream Soup)
材料:
准備時間： 10分鍾
做法:
1) 洋蔥切丁，西蘭花洗凈切小塊；
2) 白脫放鍋中溶化，加洋蔥丁小火炒至透明，加麵粉炒勻；
3) 加1000ml開水，用攪拌器 (whisk) 攪勻至無顆粒，煮開後加西蘭花，煮10分鍾至軟；
4) 所有湯料倒入攪拌機 (blender) 打成汁 ；
5) 濃湯過濾後用小火煮開，加鮮奶油攪勻，並加鹽調味。
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
材料:
WRAP皮，火雞腿片，生菜，青紅椒，乳酪，沙拉醬，番茄，洋蔥，胡蘿卜，各種醬
做法:
1.蔬菜切好，生菜用冷水泡開。面條用壓面機壓好。
2.WRAP皮略微烘烤一下，我選的是CHEESE口味的，依個人愛好就好。
3.上面放2片乳酪片，刷沙拉醬，放生菜葉，刷醬汁，我刷的是BBQ醬，和辣醬。
4.放火腿片和其他菜捲起。
5.鍋內上水，放入CHICKEN SOUP BASE，然後下入面條煮熟即可配著吃很好吃。
Grand-Marnier-Sour
材料:
白蘭地4cl，糖2cl，水及檸檬汁適量，冰塊適量
做法:
將材料一起Shake至杯身略有霜狀時倒出即可。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
double soft bread
材料:
高粉（金像）280g+3大匙，白砂糖17g，蜂蜜19g，全蛋28g，鮮奶油28g，鹽5G，酵母（Homemade）5G，水130G，黃油16g
做法:
1.先將除黃油之外的原材料加入，混合，出現粗糙的組織後加入黃油，揉至完成階段，開始一次發酵（30°，45分鍾）；
2.一次發酵結束後，排氣，分割成3份，滾圓，鬆弛20分鍾；
3.使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中開始二次發酵（30°，50分鍾）；
4.發至將近10分滿的時候，刷上蛋液；
5.烤箱200度預熱，最下層45分鍾。
小訣竅
1.一開始放水的時候還是要小心，不能想當然，每次水的使用量都不同的，還是要留意一下； 2.如果做成帶蓋子的，二次發酵發至9分滿即可，要不然會蓋不上蓋子了； 3.因為用了金像高粉以及蜂蜜還有淡奶油，所以這款吐司的保濕性很好，放兩天也還是很軟； 4.卷擀的手法每個人不同，我的這個不是標準的，請勿模仿。
綠豆甜湯 ? Sweet Green Bean Soup with Sago
材料:
綠豆 250克
做法:
1. 綠豆浸泡半小時。
2. 再用沸水浸泡20分鍾，然後過濾水分。
3. 煮開半鍋水，將綠豆倒入鍋里，大火燜煮約40分鍾。
4. 改用小火，加入椰糖調味。
5. 最後才加入預先煮好的沙穀米。
5. 綠豆已酥爛，即可享用。
㈤ 胡蘿卜有哪些營養怎麼做最好吃
胡蘿卜早餐餅
第一步：胡蘿卜切滾刀塊上鍋蒸熟，蒸的時間是15~20分鍾，用筷子可以輕松穿透胡蘿卜塊就可以了。
第二步：蒸好的胡蘿卜塊起鍋放碗里，趁熱加入白糖和胡蘿卜一起碾成胡蘿卜泥。
第三步：然後再加入25克玉米澱粉混合均勻，混合到有些黏稠的樣子就可以了。
第四步：用勺子取一小塊胡蘿卜泥捏成小餅的形狀， 放入適量的芝士碎包好。
第五步：電餅鐺刷一層油，將包好的胡蘿卜芝士餅依次放入電餅鐺中。
第六步：把餅煎至兩面金黃，再不停的反復翻面，煎至完全熟透就可以裝盤開吃啦。