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做蛋糕面多了會有什麼效果

發布時間: 2023-08-15 17:19:47

A. 無水蛋糕面放多了會怎麼

會味道偏淡。
最好的比例為:
雞蛋,4個180克。
細砂糖,70克。
黃油,10克。
普通麵粉,100克。
步驟為:
1、把糖粉加入蛋液中開始打。
2、用電動打蛋器攪拌。
3、攪拌至蛋液發白濃稠,蛋液滴下後可以畫出8字不會馬上消失即可。
4、打開烤箱上下火180度預熱。再把軟化後的黃用刷子刷滿模具,這樣容易脫模,沒有黃油的話用普通色拉油也行。
5、篩入普通麵粉,切拌均勻,速度要快。
6、將拌好的麵糊倒入模具中,8分滿。
7、放入烤箱,溫度調到160度,25分鍾。

B. 做蛋糕,麵粉放的特別多,超出比例,蛋糕會變硬不松軟嗎

那是必然的。蛋糕好看、好吃、松軟,離不開合理的配方比例和加工方法,這些是實踐的總結,是前人摸索出來的經驗,不要輕易改動,雞蛋不能少,麵粉不能太多。

C. 做蛋糕時麵粉用量多好還是少好

做蛋糕的時候麵粉的用量要少一點,如果你做的特別多的話,最後可能會用不完就會產生一定程度的浪費,而且和面的話機器他可能活不好面子特別多的話,活起來就比較困難。

D. 做蛋糕,麵粉放的特別多,超出比例,蛋糕會變硬不松軟嗎

做蛋糕,麵粉放的特別多超出比例,蛋糕就會變硬不松軟,不好吃,要想做的好吃就要按到比例做

E. 戚風蛋糕麵粉過多會出現什麼問題

麵粉過多的話,你會發現蛋糕很硬。戚風蛋糕本來就是以松軟為主的,如果麵粉過多,那麼它就有點像海綿蛋糕了。

F. 烤蛋糕是麵粉少了不松軟還是多了不松軟

烤蛋糕是麵粉少了才會松軟。烤蛋糕一般為蛋糕原胚,蛋糕中不可少的一部分。
材料
A:蛋黃4個,糖20g,B:油60克,牛奶60克,C:蛋白4個,糖60g,少許鹽,D:低粉120g,泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱里150度,烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼,脫模就可以吃。