A. 無水蛋糕面放多了會怎麼樣
會味道偏淡。
最好的比例為：
雞蛋，4個180克。
細砂糖，70克。
黃油，10克。
普通麵粉，100克。
步驟為：
1、把糖粉加入蛋液中開始打。
2、用電動打蛋器攪拌。
3、攪拌至蛋液發白濃稠，蛋液滴下後可以畫出8字不會馬上消失即可。
4、打開烤箱上下火180度預熱。再把軟化後的黃用刷子刷滿模具，這樣容易脫模，沒有黃油的話用普通色拉油也行。
5、篩入普通麵粉，切拌均勻，速度要快。
6、將拌好的麵糊倒入模具中，8分滿。
7、放入烤箱，溫度調到160度，25分鍾。
B. 做蛋糕，麵粉放的特別多，超出比例，蛋糕會變硬不松軟嗎
那是必然的。蛋糕好看、好吃、松軟，離不開合理的配方比例和加工方法，這些是實踐的總結，是前人摸索出來的經驗，不要輕易改動，雞蛋不能少，麵粉不能太多。
C. 做蛋糕時麵粉用量多好還是少好
做蛋糕的時候麵粉的用量要少一點，如果你做的特別多的話，最後可能會用不完就會產生一定程度的浪費，而且和面的話機器他可能活不好面子特別多的話，活起來就比較困難。
D. 做蛋糕，麵粉放的特別多，超出比例，蛋糕會變硬不松軟嗎
做蛋糕，麵粉放的特別多超出比例，蛋糕就會變硬不松軟，不好吃，要想做的好吃就要按到比例做
E. 戚風蛋糕麵粉過多會出現什麼問題
麵粉過多的話，你會發現蛋糕很硬。戚風蛋糕本來就是以松軟為主的，如果麵粉過多，那麼它就有點像海綿蛋糕了。
F. 烤蛋糕是麵粉少了不松軟還是多了不松軟
烤蛋糕是麵粉少了才會松軟。烤蛋糕一般為蛋糕原胚，蛋糕中不可少的一部分。
材料
A：蛋黃4個，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。