❶ 沒有黃油就不能用電飯煲做蛋糕么
沒有黃油可以用色拉油等植物油來代替，製作電飯煲蛋糕時，你同樣可以享受到美味的結果。以下是一個無需黃油的電飯煲蛋糕食譜：
**工具准備：**
- 電飯煲
- 兩個小盆
- 電動打蛋器
**原料：**
1. 雞蛋4個
2. 低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有，可用普通麵粉加10克澱粉替代）
3. 白糖100克（如果用的是小杯子量取）
4. 白醋少許
5. 香草糖和檸檬油適量
**製作步驟：**
**1. 分離蛋黃和蛋白：**
將雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入兩個小盆中。確保雞蛋是常溫的；如果剛從冰箱中取出，需要放置至室溫。在蛋黃中加入1/3的糖，用打蛋器攪打至淡黃色，大約1分鍾（如果將蛋黃盆放在溫水中，攪出的效果更好）。
**2. 攪打蛋白：**
將蛋白放入另一個盆中，用電動打蛋器攪打至乾性發泡狀態（蛋白能立在手指尖上，時間約5分鍾，打至碗中無蛋液為止）。然後將剩餘的2/3糖分兩次倒入蛋白中，輕輕攪拌。
**3. 混合蛋黃和蛋白：**
將一半的蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌融合。接著將麵粉、香草糖、檸檬油（如果使用）和少許白醋加入蛋黃中，輕輕攪拌均勻。
**4. 完成蛋糕糊：**
大約兩分鍾後，你會看到蛋黃麵糊和蛋白完全融合，成為一種糊狀，這時蛋糕糊就准備好了。
**5. 預熱電飯煲：**
在電飯煲內塗抹一層油，如果不是不粘鍋，可以鋪上一層油紙或鋁箔紙。在鍋底放一些核桃仁、瓜子仁等乾果（可選）。將蛋糕糊倒入電飯煲中。
**6. 烘烤蛋糕：**
將電飯煲切換至煮飯加熱檔，約5分鍾後會自動跳到保溫檔。等待2-3分鍾後，再次按下煮飯加熱檔，如此反復3-4次，直到蛋糕香味四溢。
**7. 判斷蛋糕熟透：**
打開電飯煲蓋，蛋糕表面呈淺黃色，比原來高出一些。用筷子輕輕戳一下，如果筷子能戳進去，且不粘蛋液，表示蛋糕已經熟透。
**8. 出鍋和翻轉：**
將蛋糕從電飯煲中取出，小心翻轉，香噴噴的蛋糕就做好了。底部應該呈深黃色。
**電飯煲戚風蛋糕的另一種做法：**
1. 分離蛋白和蛋黃。
2. 在蛋白中加入少許白醋，倒入所有糖，高速攪打至乾性發泡，然後轉慢速攪打一分鍾使蛋白糊光滑。
3. 蛋黃中加入調和油和牛奶，低速攪拌均勻。
4. 篩入低筋麵粉，繼續低速攪拌至均勻。
5. 取三分之一打發的蛋白加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻，然後將麵糊倒回蛋白中，再次翻拌均勻。
6. 電飯煲預熱後，倒入蛋糕麵糊，輕摔一下震出大氣泡。
7. 電飯煲按下煮飯鍵，用濕毛巾蓋住出氣孔，保持電飯煲加熱至跳到保溫檔。
❷ 棒棒糖蛋糕沒有黃油拿什麼代替
製作棒棒糖蛋糕時，如果手頭沒有黃油，可以選擇橄欖油、色拉油或玉米油作為替代品。橄欖油是由橄欖果實直接榨汁獲得，未經過化學冷熱處理，因此更加天然，味道也更為純正。相比色拉油，橄欖油的口感可能更加香甜，且其獨特的香味能夠提升蛋糕的整體風味。色拉油作為一種常見的食用油，可以生吃，是製作蛋糕的不錯選擇之一。使用色拉油時，它不僅不會起沫，還能保持蛋糕色澤的澄清透明。
選擇橄欖油或色拉油作為黃油的替代品，可以為蛋糕帶來不同的風味體驗。橄欖油的輕盈香氣和色拉油的中性味道，都能為蛋糕增添獨特的口感。此外，橄欖油的天然特性使得它在烘焙過程中更加健康，而色拉油則因其穩定性好、不易變質而成為烘焙的理想選擇。
值得注意的是，雖然橄欖油和色拉油可以作為黃油的替代品，但在用量上需要適當調整。一般而言，橄欖油的使用量比黃油略少，而色拉油的使用量則略多。這是因為橄欖油的脂肪含量略低於黃油，而色拉油的脂肪含量則略高於黃油。正確的用量調整，有助於保持蛋糕的口感和質地。
無論是橄欖油還是色拉油，它們都能為棒棒糖蛋糕帶來不同的風味體驗。橄欖油的香氣和色拉油的穩定性，使得它們成為製作蛋糕的理想選擇。正確使用這些替代品，不僅能夠滿足對黃油的替代需求，還能為蛋糕增添獨特的風味。