① 做蛋糕需要放蛋黃嗎
需要。
主料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
輔料：鹽2克
1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
② 怎樣做蛋糕
用料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、玉米油45克、牛奶75克、細砂糖70克、檸檬汁幾滴、淡奶油500克、糖粉50克、海鹽2克、奧利奧碎50克
不用裱花的海鹽奧利奧奶油蛋糕的襲胡做法
1、牛奶加入玉米油攪拌至乳化。
③ 做戚風蛋糕蛋黃是打發還是攪拌
攪拌。
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g
輔料：油適量、白糖適量、牛奶適量
1、准備無水無油的干凈容器，雞蛋蛋清和蛋黃分別裝在兩個容器中。
④ 自做蛋糕最簡單的方法
以下是 最簡單 的自製蛋糕方法（無需專業工具，材料易得，適合新手）：
基礎電飯鍋蛋糕
材料：
雞蛋 3個
低筋麵粉 100克（或普通麵粉+1勺玉米澱粉混合）
牛奶 50毫升（或水）
白糖 50克（可根據口味增減）
食用油 20克（無味的玉米油或葵花籽油）
檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥，可選）
步驟：
分離蛋清蛋黃：
蛋清放入無水無油的干凈大碗中，蛋黃放入另一個碗。
混合蛋黃糊：
蛋黃 + 牛奶 + 食用油，攪勻至無油星。
篩入麵粉，劃「Z」字攪拌至順滑無顆粒（勿過度攪拌防起筋）。
打發蛋白：
蛋清中加幾滴檸檬汁，用筷子/打蛋器打發至起泡。
分3次加糖，打發至 能立起尖角（硬性發泡）。
混合麵糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻（像炒菜動作，防消泡）。
倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
電飯鍋烘烤：
電飯鍋內膽刷一層薄油，倒入麵糊，輕震幾下消泡。
按「蛋糕鍵」或「煮飯鍵」（約40分鍾），跳閘後燜10分鍾再開蓋。
用牙簽插入，無麵糊粘附即熟。
微波爐版（5分鍾快手）
材料：
雞蛋1個、麵粉2勺、糖1勺、牛奶2勺、油1勺、泡打粉1/4小勺（可選）。
步驟：
所有材料混合攪勻至無顆粒。
倒入可微波的容器（抹油防粘），高火加熱2-3分鍾，牙簽插入干凈即可。
Tips：
無打蛋器：用礦泉水瓶剪條自製打蛋器，或筷子快速打發（需耐心）。
防塌陷：出爐後倒扣放涼再脫模。
升級版：加可可粉/抹茶粉5克變口味，或表面撒葡萄乾/堅果。
這樣做的蛋糕松軟香甜，零失敗率高！試試看吧~ 🎂
⑤ 做蛋糕的時候什麼時候加酵母
做蛋糕不用加酵母，是用打發的蛋白，蛋黃發起來的。蛋清和蛋黃分開來，最後攪拌在一起即可。
材料：雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、糖粉、檸檬汁適量
製作方法：
1、將雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離放置。
⑥ 電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。