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蛋糕540g是多少寸 2025-07-09 20:32:47
蛋糕加蛋黃是什麼做的 2025-07-09 20:31:06

蛋糕加蛋黃是什麼做的

發布時間: 2025-07-09 20:31:06

① 做蛋糕需要放蛋黃嗎

需要。

主料:雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克

輔料:鹽2克

1、色拉油煮至出現紋路,關火倒入麵粉拌勻。

② 怎樣做蛋糕

用料:雞蛋4個、低筋麵粉85克、玉米油45克、牛奶75克、細砂糖70克、檸檬汁幾滴、淡奶油500克、糖粉50克、海鹽2克、奧利奧碎50克

不用裱花的海鹽奧利奧奶油蛋糕的襲胡做法

1、牛奶加入玉米油攪拌至乳化。

③ 做戚風蛋糕蛋黃是打發還是攪拌

攪拌。

主料:雞蛋5個、低筋麵粉100g

輔料:油適量、白糖適量、牛奶適量

1、准備無水無油的干凈容器,雞蛋蛋清和蛋黃分別裝在兩個容器中。

④ 自做蛋糕最簡單的方法

以下是 最簡單 的自製蛋糕方法(無需專業工具,材料易得,適合新手):

基礎電飯鍋蛋糕

材料

  • 雞蛋 3個

  • 低筋麵粉 100克(或普通麵粉+1勺玉米澱粉混合)

  • 牛奶 50毫升(或水)

  • 白糖 50克(可根據口味增減)

  • 食用油 20克(無味的玉米油或葵花籽油)

  • 檸檬汁/白醋 幾滴(去蛋腥,可選)

步驟

  • 分離蛋清蛋黃

    • 蛋清放入無水無油的干凈大碗中,蛋黃放入另一個碗。

  • 混合蛋黃糊

    • 蛋黃 + 牛奶 + 食用油,攪勻至無油星。

    • 篩入麵粉,劃「Z」字攪拌至順滑無顆粒(勿過度攪拌防起筋)。

  • 打發蛋白

    • 蛋清中加幾滴檸檬汁,用筷子/打蛋器打發至起泡。

    • 分3次加糖,打發至 能立起尖角(硬性發泡)。

  • 混合麵糊

    • 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻(像炒菜動作,防消泡)。

    • 倒回剩餘蛋白霜中,繼續翻拌均勻。

  • 電飯鍋烘烤

    • 電飯鍋內膽刷一層薄油,倒入麵糊,輕震幾下消泡。

    • 按「蛋糕鍵」或「煮飯鍵」(約40分鍾),跳閘後燜10分鍾再開蓋。

    • 用牙簽插入,無麵糊粘附即熟。

微波爐版(5分鍾快手)

材料

雞蛋1個、麵粉2勺、糖1勺、牛奶2勺、油1勺、泡打粉1/4小勺(可選)。

步驟

  • 所有材料混合攪勻至無顆粒。

  • 倒入可微波的容器(抹油防粘),高火加熱2-3分鍾,牙簽插入干凈即可。

Tips

  • 無打蛋器:用礦泉水瓶剪條自製打蛋器,或筷子快速打發(需耐心)。

  • 防塌陷:出爐後倒扣放涼再脫模。

  • 升級版:加可可粉/抹茶粉5克變口味,或表面撒葡萄乾/堅果。

這樣做的蛋糕松軟香甜,零失敗率高!試試看吧~ 🎂

⑤ 做蛋糕的時候什麼時候加酵母

做蛋糕不用加酵母,是用打發的蛋白,蛋黃發起來的。蛋清和蛋黃分開來,最後攪拌在一起即可。

材料:雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、糖粉、檸檬汁適量

製作方法:

1、將雞蛋敲開,蛋清蛋黃分離放置。

⑥ 電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。