① 除了木糖醇還有什麼能代替做蛋糕
可以用蔗糖，葡萄糖或者蜂蜜來代替木糖醇做蛋糕。針對糖尿病患者需要注意，這些糖含量比較高，木糖醇比較健康些。
② 我很想吃蛋糕，可我是糖尿病，問下用什麼可以代替白糖做蛋糕啊！
用微波爐做無糖蛋糕的方法 微波爐蛋糕的做法 材料： 麵粉80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，木糖醇80g， 油 少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉） 步驟： 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克糖，也可以分2次加糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了 糖尿病人 能食用無糖蛋糕 ,少吃一些
③ 食品中一般用什麼代替白糖降低甜度
一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖。或者是木糖醇甜度都比較低的。
一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖。或者是木糖醇甜度都比較低的。一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖。或者是木糖醇甜度都比較低的。一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖。或者是木埋世糖醇甜度都比較低的。一般情況下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麥芽糖。或者是木糖醇甜度都比較低的。一彎瞎肢般情況下在食品中代替白糖，就神飢用葡萄糖或者麥芽糖。或者是木糖醇甜度都比較低的。
④ 做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以嗎
如果糖只是用來增加甜味的，可以替換。但如果有其他作用的情況下，換成木糖醇效果就不一樣了。不是做不成，但會有所不同。
比如麵包麵皮里的糖，如果換成木糖醇，會容易干；蛋清加糖打發，換木糖醇會比較難打發；糖有時是上色用的，漂亮的叫焦糖色，換了不一樣了。糖有提供甜味，穩定氣泡，上色，保持濕潤度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具備其他作用。
木糖醇的應用：
根據我國《食品添加劑使用衛生標准》（GB2760-1996）中規定：木糖醇可代替糖按正常生產需要用於糖果、糕點、飲料。在標簽上說明適用糖尿病人食用。
實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用於食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調味番茄醬，50%。木糖醇還可用於煉乳、太妃糖、軟糖等。用於糕點時，不產生褐變。
製作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性，故不宜用於發酵食品。
以上內容參考：網路-木糖醇
⑤ 如何代替無糖飲食中的糖
這12種更健康的甜味劑是糖的最佳替代品
健康替代品作為糖的替代品：今天有許多方法可以用植物甜味劑代替精製砂糖。它們更健康，因為除了純碳水化合物外，它們還含有纖維、維生素和礦物質。
你可以在這篇文章中了解哪些天然甜味劑是可用的，以及它們是如何使用的。首先，應該提到的是，除了蜂蜜之外，所有提到的糖的替代品都適合素食。棕櫚糖和椰子花糖作為糖的替代品
用棕櫚花或椰子花的汁液製成的糖越來越受歡迎。把椰子汁煮稠，然後曬干，磨碎。這種粉末有焦糖的味道，它含有許多有益健康的礦物質，如鐵、鋅、鈣和鉀，以及大量的抗氧化劑和氨基酸。由於這些成分，棕櫚糖只能在體內緩慢分解，這意味著，不像蔗糖，血糖水平不會飆升。
自2011年以來，甜菊糖已經在德國和奧地利被正式批准作為甜味劑，在瑞士也可以作為甜味劑銷售。即使這種葯草會帶來不衛生的甜蜜盛宴
甜葉菊是一種經過高度加工的甜度，在經過精心製作後必須長途運輸。由於這個原因，這種糖替代品的二氧化碳平衡非常高。
⑥ 用木糖醇代替白砂糖做蛋糕可以嗎
不行啊，吃蛋糕不是跟吃米飯饅頭一樣都是主食嗎？糖尿病人平時吃多少主食就讓他吃多少木糖醇蛋糕啊。還有木糖醇做不出蛋糕吧，打發不了蛋白，倒是有木糖醇點心。
⑦ 在烘焙中木糖醇可替代糖嗎
木糖醇和糖的分解代謝方式的不同，所以如果要使用木糖醇代替糖的話，只能用在餅干、蛋糕之類的無酵母配方中；如果有酵母的配方，由於木糖醇無法提供酵母菌營養和生長環境，所以會導致酵母不發酵，因此不能替代糖在含酵母配方中的作用。
如果你真的想試試的話，不妨一半一半試試看。
木糖醇和糖的替代比例是：按體積比1：1
補充：木糖醇畢竟只是甜味劑，和糖的口感還是有差的；而且木糖醇略帶一點薄荷的清涼味。 我個人一向不喜歡代糖，就是因為口感問題。哪怕是飲料那些，總覺得用代糖的，感覺粉粉的，不清爽。
國外烘焙代糖，用的多是糖精和糖的混合物，以及三氯蔗糖和糖的混合物；有興趣可以試試看。