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紙杯小蛋糕家常做法不用烤箱

發布時間: 2023-03-25 07:27:25

① 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享

自製不用烤箱的小蛋糕
主料
麵粉 :100克
白糖 :45克
雞蛋 :3隻

輔料
油 :適量
牛奶 :適量
具體步驟
第一步
將蛋清蛋黃分離,分別盛在無油無水的盆里!
第二步
蛋黃里加入蘋果醋,牛奶,油,15克白糖!攪拌均勻!
第三步
將麵粉篩入蛋黃糊中,用炒菜方法上下翻拌!切記不能劃圈,防止麵糊生筋!翻拌均勻後,蛋黃糊順滑粘稠!
第四步
開始打蛋清,蛋清液變白,出現泡泡時,加入20克白糖!
第五步
打發至蛋清液粘稠順滑,出現痕跡時再加入20克白糖!
第六步
繼續打發至蛋清液痕跡更加明顯時加入最後的20克白糖!
第七步
打發至提起打蛋器,出現小尖角時即可!換個角度,提高打蛋器,蛋清液不滴落!
第八步
打發的蛋清,取一小半加入到攪拌好的蛋黃糊中還是上下翻拌,翻拌均勻!
第九步
翻拌好的蛋清蛋黃混合液全部會到打發的蛋清液中,上下翻拌均勻!
第十步
容器抹一層油,為了蛋糕蒸好後更輕松脫模!將攪拌好的蛋糊倒入容器中,輕輕震出氣泡!
第十一步
蒸鍋內加水,放入震好的蛋糊,隔水蒸40分鍾!時間到了,不要急著掀開鍋蓋! 再燜五分鍾後馬上倒扣!脫模

② 怎樣做蛋糕不用烤箱

求 做蛋糕最簡單的方法 可以不用烤箱的 我家沒有烤箱
這是我第一次用電飯煲做蛋糕,做過之後發現很簡單,只要掌握了以下這些步驟,就不可能做出失敗的蛋糕。

所謂簡易版,就是材料和工具都是最基本最簡單的:

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麵粉;

沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子(有還是好一點,嘿嘿)……都可以做!

材料及准備

電飯鍋:功率

材料:雞蛋3到4隻、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麵粉(中筋、低筋都可以)

做法

1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)

沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒,所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。

3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。

將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!

電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦,手都酸啦~~)

4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;(注意了,我這里少了一幅拌好後的圖)之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破:P

5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關

7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看

8、放涼後切塊

樓主還可以做抹茶味道的,巧克力味道的,香蕉味道的。
怎樣可以不用烤箱做蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法

原料:

1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。

(最好用篩子篩一遍,我偷懶沒用,可能造成的後果是面攪和不均勻,

成品中出現小的塊狀物)

2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。我買了,但沒用,因為它還有一

個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,

我個人不太贊成用這個的.但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬

松,柔軟,如果想用方法也很簡單,放二小勺和麵粉和勻就好。

3、黃油 超市有很多選擇,植物黃油、還有純黃油,如果用建議使用純黃油,

因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢,我

只用了幾滴花生油,一是降低成本、二是避免發胖。

但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。

4、白糖 正常應該和麵粉一樣量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。

5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放。

6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建議不用。

做法:

1、先放少許白糖,半小勺鹽在蛋白里,然後拿打蛋器打,如沒有就用蛋抽子,

我家連蛋抽也沒有,是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打,最好的結果

是蛋白打的象奶油一樣白,很稠,既使盆倒過來,蛋白也不會往下淌的。有人

說需要打一個小時,但我和老公只打了十分鍾就達到效果啦。

鹽和糖都有助於打發蛋白,這一環節相當重要,直接關繫到蛋糕

2、蛋黃加適量的糖,攪勻,把篩好的麵粉倒入,這個比較難,因為蛋黃少,

加入麵粉後很乾,一定要攪拌均勻,我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。

如果用泡打粉,可在麵粉中加入牛奶攪拌。

如果用黃油,可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。

3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底,我是用花生油抹的,作用是防止粘鍋

建議少用一點點即可,鍋里千萬不要有油殘留,除非你願意吃油大的東東。

然後提前約十分鍾把電飯煲預熱.

4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中,再迅速攪拌均勻,然後倒入熱的電飯煲

中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都帶著小泡泡的,不美觀。

5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少,鍋的大小來確定跳閘

的時間。我家鍋很小,原料是100克麵粉,3個雞蛋,只用了二分鍾就跳閘了,

這個時候不要動,保溫十幾分鍾後再打開,香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。

如果用的原料多,鍋又大,怕不熟的話,可再按一次煮飯鍵,但容易糊底.

建議大家先少量試做.

電飯鍋蛋糕

做法如下

材料:麵粉110克,砂糖110克(我用的是精製的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

製作步驟和注意要點

1、把三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋清和蛋黃分開。

2、牛奶 7湯勺。(沒有牛奶,也可以用椰奶,)幾滴色拉油打勻

3、把麵粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋麵粉)

4、攪勻。(可以劃圈攪,如果怕出筋,就朝一個方向圈攪)

5、打打蛋黃,倒入碗中拌均勻。

6、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發)的盆內。......>>
怎麼做蛋糕,在家裡做,不用烤箱
懶人版微波爐蛋糕

1.將兩個雞蛋打散攪勻

2.將兩包蛋糕粉倒入攪好的蛋液中攪勻

3.將瓜子仁也倒入裡面攪勻

4.攪好的蛋糕液倒入料理盒中(不用放擱墊)

5.蓋好料理盒,放入微波爐里六分鍾

6.取出打開蓋後稍微放涼後取出即可

香蕉小蛋糕

烤箱預熱至210度。

原料:

一,細砂糖120克,黃油 130克

二,雞蛋2個。

三,鹽1克,低筋麵粉120克,自發粉80克。

四,牛奶50毫升

五,香蕉1根(碾成香蕉泥),香蕉精1滴。

製作:

1, 把原料一(油和糖)打到奶油狀,顏色發白。

2, 加原料二(雞蛋),打到蛋和糖油融合在一起。

3, 加原料三(麵粉和鹽)攪拌均勻

4, 加原料四——牛奶,攪拌均勻

5,加香蕉和香蕉精,攪拌均勻即可。

把馬芬模具墊上小花紙杯(如我圖中大小的蛋糕,可以做12個),然後把麵糊用擠花袋擠入其中(擠花袋不用裝花嘴,直接擠。沒有擠花袋的用小勺子舀到模具中也是可以的)。

至於擠完後出現的麵糊尖,不用管它。烤完後自然就會平坦。更何況,這是懶人版本,不用抹平那麼麻煩!

入烤箱烘烤15分鍾即可出爐。涼後可以撒些糖霜在表面做裝飾。

出爐後從模具中取出來,放在烤架上晾涼。我沒騙你吧,即使不抹平,蛋糕表層也一樣光滑漂亮。

說明:1,此配方如果去掉香蕉就是基礎的小蛋糕——黃油蛋糕。

2,此配方是典型的西式版本,重油,重糖,所以可以根據自己的口味,適當減少糖和油的用量。

3,加入香蕉精是為了增加香蕉的香味。因為即使選用如我圖片中所用的香蕉都是不夠熟的,味道仍然不夠濃郁。最好用表皮都已經開始發黑的香蕉,才會有香蕉的香味。香蕉精同香草精屬於同一類添加劑,有很濃郁的香蕉味道。如果沒有可以不加,也可以加入一滴香草精代替。

4,此款蛋糕對打發要求不高,除了第一步需要把油和糖打到乳白色,第二步要把蛋打到和油糖充分混合外,剩餘步驟都是略打,攪拌均勻即可。操作上要求不是很高。容易成功。
怎樣能不用烤箱就能做蛋糕呢,行嗎?
用電飯鍋

或者清蒸
不用烤箱和微波爐能做蛋糕嗎?
嘿嘿,你問對人了

首先,你要先准備:四個雞蛋 麵粉:四勺 白糖:四勺

黃油

先把雞蛋清先打到一個盆里,記住,不能把蛋黃打進去哦!

必須用蛋帚打雞蛋,筷子是不行的,而且必須要順時針打,直到打成奶油狀,盆子反下來蛋清不會流出來為止

接下來把白糖倒進去,接著順時針打,直到白糖全部融化為止

現在把蛋黃,麵粉全部加進去,喜歡的話還可以加點黃油(事先把黃油加熱融化)繼續順時針打,直到打的均勻為止

准備一個平底鍋,鍋底要抹好黃油,再用中小火加熱,不要加地太熱哦!這時候把事先准備好的蛋糊倒進鍋里(這時候要把火關掉,因為蛋糊很容易糊哦)整理均勻這時候再重新開火,依然是中小火,加熱兩到三分鍾趕緊翻面!另一面加熱時要蓋好鍋蓋,加熱一到一分半鍾就趕緊關火!

這時熱氣騰騰的蛋糕就好了!

不過用平底郭做蛋糕缺點就是不能做的太厚!
不用烤箱的 蛋糕胚該怎麼做?
電飯煲做蛋糕:

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(1分鍾就可以了)

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅)

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起

6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了)

7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,約5分鍾左右就跳到保溫了,等2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深黃色的。
如何烤蛋糕,不用烤箱做蛋糕
1

准備好以上材料。把蛋黃和蛋清分開,分別裝到兩個容器里。

2

用打蛋器攪拌蛋黃,加適量的糖和牛奶(要是沒有牛奶也可以用清水代替)。攪拌之後加點油(我用的是花生油,不過最好是用玉米油),最後加一點點鹽。

3

蛋黃加入材料之後,然後把麵粉篩進去,過篩的麵粉攪拌時不容易有疙瘩,要是沒有篩子也沒關系,只要多攪拌幾次就可以了,然後把它放一邊。

4

接下來我們准備打發蛋清。在打發之前在碗里加幾滴醋,這樣可以減少蛋清的腥味。打發的過程中分三次加入白糖,打發至把碗倒扣蛋清不會掉下來,那就打發好了。

5

現在可以准備好電飯鍋,把電飯鍋加熱五分鍾。在電飯鍋加熱時我們可以把蛋黃和蛋清攪拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黃中攪拌,然後再把蛋黃倒入剩下的蛋清中,注意攪拌時只能翻拌,不要攪,要不然蛋清消泡蛋糕就發不好了。

6

翻拌好的蛋糕液加入一點油。這時電飯鍋也加熱好了,在鍋底和鍋壁抹一點油,(這樣容易使蛋糕脫模),最後倒入蛋糕液,按下煮飯鍵就可以了。

7

最後就是等電飯鍋跳到保溫鍵就算熟了,不過在拿出來之前最好用牙簽插入蛋糕,然後拿出來。要是牙簽上面沒沾有蛋糕就說明蛋糕可以出鍋了。
如何烤蛋糕,不用烤箱做蛋糕
用電飯鍋做,把電飯鍋的排氣孔堵上
不用麵粉和烤箱做蛋糕
電壓力鍋做蛋糕的圖 *** 法教程:

1、取4個雞蛋,將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中,然後將蛋清攪拌。

2、取5根筷子用力的攪打蛋清,為了突出甜味,放一點點鹽和一勺糖,繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖,然後繼續打。(有打蛋器,這步就很簡單。手打的話,多幾只筷子會更快打得發泡。)

3、大約15分鍾後,蛋白就會變成奶油狀,而且在筷子上的不會掉下來。

(這個過程比較關鍵,一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角,這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了,如果繼續打過頭,蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位,也會影響膨脹程度。)

4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開,不要有麵疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度,也可以省略不放。)

5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好。

6、電壓力鍋底放入適量的油,均勻塗在鍋壁上,以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的蛋糕糊,然後顛幾下鍋,把裡面的氣泡震出來。

8、蓋上蓋子,按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意,不要加限壓筏,保證正常排氣。)

9、大約45分鍾,電壓力鍋提示音響,就差不多了。

10、哈哈,可香可甜了呢,一股愛的味道向我和老公襲來!抵擋不了誘惑吖。

成品圖:

電壓力鍋做蛋糕的做法小技巧:

1、整個過程中不能沾一滴水,器皿都擦乾再用才行,這是保證外形美觀的前提。

2、為了讓蛋糕突出甜味,放少許鹽味道更好哦。

3、切記不要把限壓筏加上,不然就變成面餅了,而且十分危險。

電壓力鍋做蛋糕詳細頁面請看:jucanw/xcms/7514

第二種不用烤箱用平底鍋做蛋糕教程:

平底鍋做蛋糕的方法圖解:

1、將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中。先將蛋黃打散。

2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻。

3、分次加入油,拌勻。

4、加入牛奶,拌勻。

5、篩入低筋麵粉。

6、用橡膠刮刀翻拌均勻,待用。

7、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡。

8、分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖。

9、打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖(三分之一20克)。

10、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖(三分之一20克)。

11、再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端直立或有少許彎鉤。

12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。

13、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。

14、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

15、斷續翻拌均勻。

16、平底鍋內先墊入一層錫紙,再墊入兩層油紙,然後將鍋子放在火上燒熱。

17、倒入蛋糕糊,將表面抹平,端起鍋子敲打幾次震出蛋糕糊裡面大的氣泡。

18、蓋上鍋蓋,將鍋子放在火上,小火,慢烤至蛋糕糊表面基本凝固。

19、准備將蛋糕翻面:先在蛋糕的表面鋪上一張油紙。

20、然後將案板蓋在鍋子上,將案板連同鍋子一起翻轉,這時蛋糕連同油紙一起會翻落在案板上。

21、提起最下面的油紙,將蛋糕再次放入平底鍋內。蓋上鍋蓋,小火,繼續烤至蛋糕熟透。

22、將熟透後的蛋糕取出,撕去表面的油紙,晾涼後切件即可。

成品圖:

平底鍋做蛋糕怎麼做好吃技巧:

1、蛋黃蛋清分離的時候,留意蛋清中不要混有蛋黃。裝蛋清的盆要干凈無油無水,以免影響......>>
家庭如何自製蛋糕(不用電飯煲和烤箱)
貌似微波爐可以烤~~~

③ 怎樣才能在家做出好吃又簡單的紙杯蛋糕不用

不需要分離的全蛋紙杯蛋糕,簡單易學的做法步驟

1. 全蛋,糖,蜂蜜一起放到容器中,攪拌均勻

2. 邊攪拌邊隔熱水加熱到40度左右,離水用電動打蛋器快速打發

3. 打發沒有泡泡即可,麵粉分3次加入

4. 用手動打蛋器從周邊攪拌,慢慢攪拌,無顆粒即可

5. 牛奶,虛賣攔玉米油攪拌均勻,隔水加熱40度右,分次倒入麵糊中攪拌均勻

6. 裝入紙杯中,九陽25升烤箱,100度,30分中,差胡(可根據自家烤箱的性能,自己來設定

7. 烤好,口配蠢感香軟可口,非常美味

④ 紙杯小蛋糕怎麼做

適合烘焙新手做的紙杯小蛋糕,不塌不陷1次成功,新手必學。很多人干接觸烘焙的時候,都會嘗試杯子,杯子蛋糕很好做,但是很多朋友容易出現塌陷開裂的情況,明明烘烤的時候,飽滿又光滑,出爐以後杯子回縮表面開裂,這到底怎麼回事呢?杯子蛋糕其實製作起來非常方便,比戚風蛋糕還容易,只要我們掌握幾個小技巧,就能做出不回縮不開裂的紙杯蛋糕,什麼技巧呢?步驟里會詳細介紹給大家。



【紙杯小蛋糕】

【食材】:

蛋黃糊:低筋麵粉50克,玉米油45克,全蛋1個,檸檬汁數滴,,蛋黃3個,煉乳30克

蛋白糊:蛋白3個,細砂糖35克,玉米澱粉(可不放)3克

【製作方法】:

1、先准備好所用的食材,稱重好重量,防止做的時候手忙腳亂。



2、先製作蛋黃糊:玉米油小火加熱至微燙,有溫度計的可用溫度計測試,不要超過85度,沒有溫度計的可用手掌放在容器上方,能感覺得到熱氣即可。



3、低粉過篩入容器,然後把加熱過的植物油,倒入麵粉里,用手動打蛋器攪拌均勻。



4、把1個全蛋,3個蛋黃,放入麵糊里,用手動昂打蛋器攪勻。



5、然後倒入30克煉乳,滴入數滴檸檬汁,攪拌均勻。



6、攪拌好的蛋黃糊,細膩光滑,如圖。



7、製作蛋白霜:先把細砂糖和玉米澱粉拌勻,用玉米澱粉可以增加蛋白的穩定性,沒有玉米澱粉的可以不加,不加的話可以省略這一步。



8、無水無油的容易中加入分離的蛋白,用電動打蛋器高速打發,打至蛋白出現魚泡狀時加入三分之一砂糖,打至蛋白出現紋路時加入三分之二砂糖,打至蛋白紋路明顯事加入最後一次砂糖。





10、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊里,用手動打蛋器抽拌均勻,注意不要畫圈,防止消泡。



11、把初步混合均勻的蛋糊,全部倒入蛋白里,繼續抽拌均勻,最後用刮刀把蛋糊翻拌勻,狀態如圖,細膩光滑。



12、把拌好的蛋糊倒入尖嘴玻璃杯里,然後倒入紙杯,沒有尖嘴量杯也可以用裱花袋代替。蛋糊倒入紙膜的九分滿最佳,12杯最好。



13、把烤盤放入預熱120度的烤箱中下層,烘烤35分鍾,轉150度烘烤15分鍾出爐。



14、出爐以後,放至冷卻架放涼,不回縮不反彈的紙杯蛋糕就做好了。



15、掰開裡面,細膩松軟。

⑤ 如何不用烤箱做蛋糕!急!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

用微波爐做蛋糕的方法(呵呵,自己diy做蛋糕啦,給家人和朋友一個驚喜吧)
1
材料
:
(
1杯份)
自發粉
4茶匙
砂糖
3茶匙
即沖美綠
3茶匙
雞蛋
1隻
做法:
"將以上材料倒進打蛋器桶的容器內攪勻,再放入微波爐加熱2分鍾即完成了
2
材料:
麵粉
50克
可可粉
5茶匙
蛋黃
2個
蛋白
2個
砂糖
25+25克
牛奶
6湯匙
做法:
1.將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(如小玻璃碗等)
2.麵粉,可可粉一起過篩
3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解
4.麵粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
5.蛋白略為打至起泡後,加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉也不會流出),做成蛋白糖霜
6.蛋白,糖霜分2次加入麵糊中拌勻
7.將麵糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤1分鍾即可食用了...
微波爐巧做綠茶蛋糕
材料:麵粉
100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉
做法:
1、首先,把雞蛋和砂糖混合,用打蛋器打出泡沫,覺得有厚重感了就可以了
2、將麵粉、發酵粉、黃油(事先用微波爐加熱融化)、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進蛋液,用打蛋器攪拌均勻
3、把攪拌好的麵糊
倒入容器(事先請用黃油擦一遍才不會沾底),表面抹平,然後輕輕的用保鮮膜蓋住,放入微波爐加熱,期間不時的用竹簽刺入,直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了
4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快你的手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
首先打雞蛋
取雞蛋兩個,蛋青,蛋黃分開,分別放在兩個沒有水的碗裡面
打蛋青,用打蛋器把蛋青打倒發起雪白的泡沫為止,要做到一點流狀物也沒有了,把碗翻過來的話泡沫不會掉下來就ok了
接下來室蛋黃,這個容易,加上蜂蜜一大勺充分攪拌即可
二來就是弄麵粉
麵粉呢,家裡普通的麵粉就可以了,一杯麵粉,一小勺泡打粉攪勻,著時候喜歡別的味道的可以加上,比如綠茶粉啊,可可粉啊,果珍啊什麼的都可以,要是想加果脯的話這時候也可以加上了,不過要記得切的小小的,不過以我以往的經驗來看,果脯都會沉底,蛋糕地下一大堆,上面沒有,
三來混和
首先把蛋黃和蜂蜜的混合物到如麵粉中,攪拌,如果比例恰當的話現在的混合物就像是還沒有攪拌過的芝麻醬一樣,如果你作出來的是麵粉嘎瘩就坊點牛奶,如果你作出來的是麵粉湯就放點乾麵粉
然後把蛋青泡沫放在裡面,攪勻(我覺得這時候的溶液和蜂蜜的濃稠度很相似)
這樣蛋糕液就做好了
最後就是做成蛋糕了
把剛做好的蛋糕液放在一個稍瘩的容器裡面(至少是溶液的三倍大),加蓋,放微波爐裡面,高火三分鍾就好了。你可以看到蛋糕發滿整個容器。好玩的很呢

⑥ 沒有烤箱怎麼做杯子蛋糕

用料
低筋麵粉 90g
雞蛋 5個
牛奶 60g
黃油(可用色拉油代替) 70g
紙杯(比拳頭小) 7個左右
細砂糖 100g
杯子蛋糕的做法
分離蛋白蛋黃。各分開放進容器中。放蛋白的容器不能有水和其他物質。
蛋黃加入一半的糖用刮刀拌好
把黃油,牛奶加入上一步的蛋黃糊,用打蛋器打勻。
篩入麵粉。
把蛋黃糊用刮刀切拌成光滑麵糊,放在一邊待用。
開始預熱烤箱!
打發蛋白!
把蛋黃加入打發的蛋白裡面用刮刀切拌均勻。【不要攪拌。會消泡!】
倒進紙杯。如果想賣相比較好那就倒9分滿。如果想看起來比較萌【想不出形容詞】就倒滿。
烤箱180,20分鍾左右。
小貼士

⑦ 蒸紙杯蛋糕(無烤箱版)的家常做法怎麼做好

1、准備好食材:低筋麵粉100克、細砂糖40克、雞蛋3個、玉米油15克、鹽少許、白醋幾滴。
2、雞蛋打散放無油無鹽盤里,白糖一次性加入雞蛋里。
3、加幾滴白醋,四五滴就夠了。可以檸檬汁代替去腥作用。
4、用電動打蛋器開始打雞蛋,中檔。
5、打了兩分鍾左右的狀態,比較細膩了。
6、打了四分鍾的樣子,顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,而且滴落的蛋液,不會很快消失的狀態,這就打好了。
7、篩入麵粉。
8、加入玉米油和少許鹽。
9、用刮刀攪拌均勻,像炒菜一樣上下攪拌(切忌不要畫圈攪拌)。
10、攪拌至無乾粉顆粒。
11、准備好蒸蛋撻的磨具,沒有的就兩個紙杯重一起(不然會有水蒸氣把杯底打濕)。
12、把蛋糊倒進蛋糕紙杯里,剛好5個的量。
13、鍋里水提前燒開,把蛋糕放上去,蓋上蓋子,大火蒸10分鍾。