❶ 紙杯蛋糕底部金黃色正常嗎
正常。紙杯蛋糕底部金黃色是因為烤箱溫度高導致的，這是正常現象，烤出來的蛋糕底部是金黃色的,就說明這樣的蛋糕已經好了。這樣做出來的紙杯,蛋糕的蛋漿濃厚,吃起來還有一點韌性,因為糖的量非常的少,所以說這個配方也是特別適合老年人吃的。
❷ 為什麼我做出來的蛋糕是淡黃色的，不是焦黃色的而且裡面有點稀
看著賣相是不怎麼好了
你要告訴我們怎麼做蛋糕的步驟了
這樣我們才能知道哪個環節出現了問題了
建議你在網上找找做蛋糕的視頻多看看了
❸ 蛋糕是黃的,我做出來怎麼像巧克力色的,是不是酵母和小蘇打的緣故
不是酵母和巧克力的問題，是火大了溫度太高了
❹ 做電飯鍋蛋糕為什麼蛋糕里會有黃色的小小顆粒狀好像沒分開一樣
因為你做蛋糕的時候，沒有把蛋糕打均勻，沒有把泡打粉打散開，所以你蒸出來的蛋糕就有黃色的顆粒。
❺ 烤箱做蛋糕時，蛋糕底部會出現一層黃色結塊是正常的嗎
做蛋糕時，蛋糕總是回縮還濕粘？謹記這5個要點，新手一次就成功！最近，有很多朋友都在家做蛋糕，做戚風蛋糕或者古早蛋糕，我個人更喜歡吃古早蛋糕，因為古早蛋糕吃起來更細膩一些。今天，廚娘與大家分享一下我做古早蛋糕的方法，做法非常簡單，食材也都是家常必備的，特別適合家庭主婦居家做。
第三步：蛋清盆內，滴幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器低速打發至蛋清冒大泡，加入20克白糖；打至泡沫變細膩，再加入20克白糖；打發至蛋清出現紋路，加入最後的20克白糖。如果喜歡吃甜的話，可以稍微多加一點糖。
第四步：將蛋清打發至奶油狀，提起打蛋器，蛋清不會倒流即可。（倒扣盆，蛋清不會倒流或者是往盆內插一根筷子，筷子不倒，也證明蛋清打發成功了）
第五步：將三分之一蛋清，加入到蛋黃碗內，刀切式翻拌均勻。
第六步：將翻拌均勻的蛋黃，倒入裝有蛋清的盆內，再次翻拌均勻。
第七步：模具內刷一層油，將蛋糊倒入模具內。震動幾下，將氣泡震出。將模具放入蒸鍋內，蓋上一個盤子或盆，蓋上鍋蓋。大火蒸至上蒸汽後，再蒸30分鍾。取出後放在鏤空的架子上放涼，松軟香甜的蒸蛋糕就做好啦！
溫馨小貼士：
如果怕古早蛋糕太油吃了上火，可以做戚風蛋糕，用40克玉米油，不用加熱，直接加低筋麵粉、蛋黃、牛奶，翻拌均勻即可，其他步驟一樣。如果用烤箱烤的話，160度預熱5分鍾後，將模具放入裝有溫水的烤盤內，水浴法烤40分鍾。用烤箱和電飯鍋做蛋糕太難？試試這樣做，蓬鬆暄軟又細膩，零失敗！如果之前用烤箱和電飯煲做的蛋糕都沒有做成功，不要害怕，按照這個方法做，注意我提到的幾個注意點，肯定能成功的。
❻ 蛋糕烤出來底子黑表皮黃怎麼回事
蛋糕烤出來底子黑，表面黃，底面溫度過高，烤糊了，烤焦了，上面的溫度正好。。
❼ 電飯煲蛋糕怎麼打都是黃色
烤蛋糕的顏色之所以呈現棕黃色，是因為在烤蛋糕的時候，糖和蛋白質中的甘氨酸在超過120度的高溫下發生非酶褐變反應，所以顏色變的棕黃。
食材：雞蛋6個，低筋麵粉110克，純牛奶70克，油適量，糖70克；
首先將6個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別裝在無水無油的容器中，在蛋黃盆中，加上少許的白糖，叫吧均勻，再加上純牛奶，攪拌均勻；
接著打發蛋白，接著打發蛋白，蛋白拉起一短的尖頭,不彎曲,這才算打好了。在此過程中，分三次加上剩餘的糖，打好的蛋白，便是呈現圖中所示的狀態；將蛋黃糊和蛋白糊分次混合均勻，跟蛋白和蛋黃的混合一定要以翻拌、切拌的方式的混合,不能是轉圈攪拌。接著再將低筋麵粉分次篩入在蛋糊中，輕輕翻拌至無顆粒，同樣是用上下翻拌的手法；
電飯鍋的內膽中抹上油，將蛋糊倒在電飯鍋中，開啟煮飯檔，待調到保溫檔時，在出水口處放上毛巾，繼續燜15分鍾，打開電飯煲，將蛋糕翻面放入，再開煮飯檔，第二次調到保溫時，再燜15分鍾即可。
❽ 為什麼別人做的戚風蛋糕裡面是黃色的,還聞著有蛋香味
戚風蛋糕 加有蛋黃 所以聞到有蛋香味 如果裡面有夾餡的話 一般加的都是芝士這類的東西 所以看起是黃色的
❾ 第一次做蛋糕蒸出來的蛋糕是黃色然後蛋味有點重 不知道哪來錯了
可能是雞蛋沒有攪拌均勻