『壹』 爆漿蛋糕怎麼做，好吃嗎
個人口味不同，爆漿蛋糕也不是誰都愛吃，反正我個人還是可以接受的。
一款網紅蛋糕—奶蓋爆漿蛋糕、爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕，名稱不統一，但是做法差不多！香濃的奶鹽芝士與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢 ？這種雙重的味蕾刺激，吃上一塊那才叫一個過癮！稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬口感順滑細膩，搭配戚風蛋糕的濕潤松軟，切開蛋糕後，滿滿的芝士奶蓋醬緩緩的流出，好誘人，滿滿的幸福感！吃膩了傳統蛋糕，換換口味吧，這款蛋糕不會讓你失望的！
主料未知
低筋麵粉50克
雞蛋3隻
大豆油30克
牛奶40克
玉米澱粉20克
白糖60克
輔料
白糖30克
牛奶250克
雞蛋黃2個
玉米澱粉30克
乳酪100克
糖10克
酸奶50克
海鹽2克
淡奶油50克
百利薄脆片適量
步驟1
製作戚風蛋糕：把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化
步驟2
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
步驟4
翻拌至順滑無顆粒備用
步驟5
蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了
步驟6
取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黃麵糊混合，翻拌均勻
步驟7
把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒
步驟8
均勻後的麵糊，倒入2個4寸的蛋糕模具里，輕震幾下，排出氣泡，這是6寸的方子哦
步驟9
烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤45分鍾
步驟10
時間到，取出倒扣，徹底冷卻後再脫模
步驟11
製作卡仕達醬：蛋黃和白糖混合均勻
步驟12
再加入玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊
步驟13
牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火
步驟14
把煮好的牛奶，邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
步驟15
拌勻後全部倒回奶鍋中，開小火繼續煮至流動稠狀即可離火，備用
步驟16
製作奶蓋：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
步驟17
加入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻
步驟18
再加入酸奶，全部混合均勻成芝士奶蓋，備用
步驟19
把做好的芝士奶蓋，加入做好的卡仕達醬
步驟20
攪拌均勻，放涼備用（我的做得太濃稠了點，可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下，我懶得補救了）
步驟21
把蛋糕脫模
步驟22
把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
步驟23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來。然後，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬，用抹刀在表面輕輕的抹平，順著邊沿自然流下（我的醬做得厚了點，全改抹面了），最後撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹飪技巧
蛋糕胚是6寸的量，我用了2個4寸的模具，卡仕達奶蓋醬最好做得可以流動，我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片，我家沒有就換成了百利薄脆片
『貳』 爆漿蛋糕怎麼做
主料;
黑巧克力140克，低筋麵粉40克
配料;
雞蛋黃2個，雞蛋黃2個
調料;
黃油110克，白砂糖40克，朗姆酒少許，糖粉適量
1黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度
2室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻;
3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形硅膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鍾;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鍾即可。超過10分鍾就過了。
『叄』 流漿蛋糕的做法
這個流漿蛋糕的做法就是也是比較簡單的，最好就是找一下這個教程，我覺得這樣就是做的會更好一些。
『肆』 微波爐能做爆漿蛋糕嗎
用料
雞蛋 1個（約60克左右）
白沙糖 8克
低筋麵粉 10克
可可粉 3克
全脂牛奶（7勺） 35克（約5克/勺）
芝士片 1片
工具：高身啤酒杯 1個（這是必備的，否則蛋糕在加熱過程中「引體「向上時會溢出杯外，沒有一定高度的杯子就不會成功。這是僅有的要求）
裝飾食材：發揮創意的各種堅果，果乾，薄脆，糖霜，餅干碎等你想到的各種美味食材等，這里就不一一列舉了……
微波爐版 #可可芝士熔岩爆漿蛋糕#的做法
將雞蛋打入啤酒杯內，加入沙糖用快子打散打勻
用另一個碗加入低筋麵粉，可可粉，用牛奶調勻
將步驟2的可可奶糊倒入步驟1的蛋液中再次充分調勻
這時從冰箱里拿出一片芝士來
摺幾下撕成小片放入杯中，用快子拌入可可糊中（這很重要，一定要拌濕，不要沾在杯子邊上，否則容易烘糊掉）
把杯子放入微波爐中，開中火，調時間為2分30秒
開始叮蛋糕啰！現在可以觀察了（要遠離微波爐2米以上較安全）：前一半時間是在加溫，沒什麼動靜的，後一半時間你會看到液體向杯口「引體向上」升高下降，一次，兩次，三次。好！時間到，完成了（一定要有三次升降回合，否則不熟。如液體加多了不夠三次升降的，可再加時30秒試試）
這時打開微波爐，把杯子拿出來，用小餐刀在杯內刮一周，用一個干凈漂亮的小碟子蓋住杯口倒扣一下，讓蛋糕「扣」出來，（假如「扣」出的蛋糕位置不正，最好調一下，調回加熱前的位置，即流漿熔岩面向上即可）
這時你看到熱呼呼的稍微濕潤的流著熔岩的可可芝士爆漿蛋糕其實已經很美味了。但為了更完美，口感更豐富，浪漫，好吃，現在是你發揮創意的機會了……
在剛出爐的蛋糕上灑上你喜歡的各種堅果仁，蔓越莓干，提子乾，香酥薄脆等，就是一款獨一無二的浪漫蛋糕了……
『伍』 爆漿千層蛋糕的做法
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
『陸』 爆漿蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕6寸 1個
卡仕達醬
牛奶 200克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 10克
糖粉 30克
蛋黃 2個
杏仁片 適量
糖粉 適量
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。