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2磅草莓慕斯蛋糕的做法 2025-07-12 02:50:41
萬隆蛋糕店用什麼顏色的 2025-07-12 02:16:24

2磅草莓慕斯蛋糕的做法

發布時間: 2025-07-12 02:50:41

什麼牌子蛋糕沒有色素還好吃

准備材料:
雞蛋 5個
白砂糖4勺子
牛奶 6勺子
玉米油一勺子
低筋麵粉 4勺子
檸檬汁 幾滴
(先准備好所有材料)
先把蛋清蛋黃分離,盛蛋清的盆要無油無水。

1.蛋黃里加入25克白砂糖,攪拌均勻,
2.再加入色拉油,低筋麵粉,攪拌均勻。

3.用九陽料理棒打發蛋清,
先加入剩下的白糖的三分之一,再加入幾滴檸檬汁,開始打發,打發至大的網狀時,再加入一次白糖,
等網狀消失變得稠的時候,加入最後剩下的白糖。打發至盤子倒立時蛋白不會掉下來。

4.取三分之一的蛋白倒入攪拌好的蛋黃液中,
攪拌均勻,(從下往上翻伴,不能畫圈似的拌,這樣會起大泡)
5.把攪拌好的蛋黃液倒入蛋白,攪拌均勻。
6.最後倒入蛋糕模具,

7.烤箱預熱好,150度烤60分鍾。
8.涼透之後切成片涼透,

9.因為要三層的蛋糕,我做的三個戚風蛋糕,
10.用刀削成三層蛋糕的形狀備用,

製作蛋糕教程,
1.准備食材,淡奶油、糖、草莓、芒果、、九陽料理機,

2.切好水果備用,
盤里倒入700克左右的淡奶油,
2.倒入適量的糖份,用九陽料理棒打發成有紋路即可,
3.拿一片戚麵包、抹上少許的奶油,放上草莓,芒果,再蓋一片麵包在上面繼續和第一片一樣操作,

4.最後放上一片麵包,把奶油塗抹均勻,抹平,一個三層的形狀就出來了
5.把備用的草莓如圖片擺上去,

6.最後用裱花嘴擠上花,
7.巧克力放入裱花袋用熱水融化、
8.草莓對半開,下面一塊擠上奶油,另外一半放上面,用巧克力擠出眼睛、嘴巴,一個簡單好吃0添加色素的生日蛋糕就完成啦!

⑵ 慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別

製作的原料不同、儲存方法不同,口感不同。

  1. 慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。

  2. 普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等,經過長時間的發酵烤制而成。

⑶ 慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 只要是水分多、不是特別酸的水果就能做,還有巧克力慕斯、咖啡慕斯.... 剛好我們這里正盛產草莓,所以拿來做草莓慕斯~~ 做這個八吋蛋糕用掉了2磅草莓....材料夠實在吧!!:P 外面可買不到這種口感的蛋糕呢,因為肯定會虧本啊~~~~:)

⑷ 西式點心品種大全

西式點心種類繁多,涵蓋蛋糕、餅干、撻派、麵包、甜品等多個類別,以下是一份詳細的分類大全,並附上經典品種介紹:

一、蛋糕類(Cakes)

1. 海綿蛋糕(Sponge Cake)

特點:松軟輕盈,如戚風蛋糕(Chiffon Cake)、天使蛋糕(Angel Food Cake)。

2. 黃油蛋糕(Butter Cake)

經典款:磅蛋糕(Pound Cake)、瑪德琳(Madeleine)。

3. 乳酪蛋糕(Cheesecake)

紐約芝士蛋糕(New York Cheesecake)、巴斯克蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)。

4. 慕斯蛋糕(Mousse Cake)

以奶油、果泥和明膠製成,口感細膩。

5. 翻糖蛋糕(Fondant Cake)

裝飾華麗,常用於慶典。

二、餅干類(Cookies & Biscuits)

1. 曲奇(Cookie)

美式巧克力曲奇(Chocolate Chip Cookie)、丹麥黃油曲奇(Butter Cookie)。

2. 夾心餅干(Sandwich Cookie)

奧利奧(Oreo)、馬卡龍(Macaron)。

3. 酥餅(Shortbread)

蘇格蘭短bread(Scottish Shortbread)。

三、撻與派(Tarts & Pies)

1. 水果撻(Fruit Tart)

法式草莓撻(Strawberry Tart)、檸檬撻(Lemon Tart)。

2. 派(Pie)

蘋果派(Apple Pie)、南瓜派(Pumpkin Pie)、雞肉派(Chicken Pot Pie)。

四、泡芙與酥皮類(Puffs & Pastries)

1. 泡芙(Choux Pastry)

閃電泡芙(Éclair)、修女泡芙(Religieuse)。

2. 千層酥(Puff Pastry)

拿破崙蛋糕(Mille-feuille)、蝴蝶酥(Palmier)。

3. 可頌(Croissant)

巧克力可頌(Pain au Chocolat)。

五、布丁與奶凍(Puddings & Custards)

1. 焦糖布丁(Crème Brûlée)

2. 慕斯(Mousse)

3. 提拉米蘇(Tiramisu)

義大利咖啡風味甜品。

六、巧克力類(Chocolates)

1. 松露巧克力(Truffle)

2. 生巧克力(Nama Chocolate)

3. 巧克力熔岩蛋糕(Lava Cake)

七、麵包類(Breads)

1. 甜麵包(Sweet Bread)

布里歐修(Brioche)、肉桂卷(Cinnamon Roll)。

2. 司康(Scone)

英式下午茶標配。

八、其他經典甜品

1. 舒芙蕾(Soufflé)

現烤現吃,蓬鬆輕盈。

2. 華夫餅(Waffle)

3. 甜甜圈(Donut)

按國家分類特色點心

法國:馬卡龍、可露麗(Canelé)、歌劇蛋糕(Opéra)。

義大利:提拉米蘇、意式奶凍(Panna Cotta)。

英國:司康、維多利亞蛋糕(Victoria Sponge)。

美國:紅絲絨蛋糕(Red Velvet)、布朗尼(Brownie)。

小貼士

裝飾技法:糖霜(Icing)、鏡面淋面(Glaze)、裱花(Piping)。

季節限定:聖誕樹干蛋糕(Yule Log)、萬聖節南瓜派。

如果需要具體配方或某類點心的詳細做法,可以進一步說明哦!

⑸ 2磅的蛋糕大概是多大的

1. 2磅的蛋糕大致重900克,這個重量相當於一個標準的8英寸蛋糕。
2. 這樣一個蛋糕通常可以滿足3到6人的食用需求,但這取決於個人的食量。
3. 如果食量大的人較多,可能僅供3人享用;而如果食量較小,則可能滿足更多人的需求。
4. 蛋糕的材料、密度以及其中所含水果的多少,都會影響蛋糕的實際重量。
5. 一些蛋糕店使用「磅」作為計量單位,而有的則使用「寸」。
6. 這兩者可以是獨立的計量單位,但不能混淆使用,也就是說它們之間不能直接劃等號。
7. 蛋糕作為常見的商品,經常出現在人們的日常生活中。
8. 在家人生日或朋友生日時,大部分人會選擇在這些特殊的日子裡送上一份生日蛋糕以表達祝福。
9. 市場上蛋糕種類繁多,常見的包括慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕等。
10. 還包括無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕等。
11. 此外,還有烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果蛋糕、經典蛋糕、鮮奶蛋糕等。
12. 還有大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等多種類型,滿足了不同場合和人群的需求。

⑹ 蛋糕的分類

蛋糕的分類方式多樣,可以根據原料、製作方法、口感、用途、地域特色等進行劃分。以下是常見的分類方式及代表性蛋糕類型:

1. 按主要原料分類

奶油蛋糕:以奶油(動物奶油/植物奶油)為主要裝飾,如生日蛋糕、奶油裱花蛋糕。

乳酪蛋糕(芝士蛋糕):以奶油乳酪為主料,分重芝士(紐約芝士)和輕芝士(日式舒芙蕾芝士)。

巧克力蛋糕:可可粉或巧克力為原料,如黑森林蛋糕、熔岩蛋糕。

水果蛋糕:含大量水果或果醬,如草莓慕斯、芒果千層。

堅果蛋糕:加入核桃、杏仁等,如義大利杏仁蛋糕(Torta Caprese)。

2. 按製作方法分類

海綿蛋糕:全蛋打發,蓬鬆柔軟(如瑞士卷、戚風蛋糕)。

戚風蛋糕:分蛋打發,口感輕盈(常見基礎蛋糕胚)。

磅蛋糕:黃油、糖、麵粉、蛋比例1:1:1:1,質地厚重(如經典磅蛋糕)。

慕斯蛋糕:以慕斯(奶油+果泥+吉利丁)為主,冷藏後食用,入口即化。

天使蛋糕:僅用蛋白,無蛋黃和油脂,低脂蓬鬆。

3. 按口感與質地分類

松軟型:戚風、海綿蛋糕。

濕潤綿密型:布朗尼、胡蘿卜蛋糕。

扎實厚重型:磅蛋糕、水果蛋糕(含酒漬果乾)。

冰涼順滑型:慕斯、冰淇淋蛋糕。

4. 按用途分類

節日蛋糕:聖誕水果蛋糕、萬聖節南瓜蛋糕。

婚禮蛋糕:多層翻糖蛋糕,裝飾華麗。

下午茶點心:瑪德琳、費南雪(法式小蛋糕)。

兒童蛋糕:卡通造型,色彩鮮艷。

5. 按地域特色分類

法式:歐培拉(Opera)、可麗露(Canelé)。

意式:提拉米蘇(Tiramisu)。

德式:黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)。

日式:長崎蜂蜜蛋糕、草莓奶油蛋糕(Shortcake)。

中式:蒸蛋糕、馬拉糕(無油低糖)。

6. 特殊類型

無糖/低脂蛋糕:用代糖、全麥粉等,適合控糖人群。

素食蛋糕:無蛋奶,用豆乳或植物蛋白替代。

3D立體蛋糕:翻糖或巧克力塑形,造型逼真。

常見搭配與變體

夾層蛋糕:如紅絲絨蛋糕(奶油乳酪夾心)。

杯裝蛋糕:紙杯蛋糕(Cupcake),方便分食。

裝飾工藝:翻糖蛋糕、鏡面蛋糕(淋面裝飾)。

不同分類可能有交叉,例如提拉米蘇既是意式代表,也屬於乳酪咖啡風味的慕斯蛋糕。選擇時可根據場合、口味偏好和 dietary需求靈活搭配。

⑺ 幫忙搞一些做蛋糕的配料單和操作流程

草莓蛋糕
材料:(4人份)
1. 草莓-------約250公克。 6. 蛋---------2個。
2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------適量。
3. 低筋麵粉-------75公克 8. 糖粉-------30公克。
4. 鮮奶油---------75公克。 9. 鹽-------少許。
5. 白砂糖---------60公克。
做法:
1. 草莓洗凈去蒂,用紙巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再灑上剩餘的糖粉,便完成羅!

[注]:
一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關,請自行拿捏,以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前,淋上自製水果醬汁或是冰淇淋,可以增添美味。

心得感想:
1. 草莓可以放多一點,滋味會更棒!
外加副送你一個超幫的蛋糕網站http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html
蘋果蛋糕
奇異果乳酪摩士蛋糕
低脂咖啡奶油蛋糕
芝士蛋糕
美式玉米糕
簡易提拉米蘇
小貝殼蛋糕
胡蘿卜蛋糕
午茶巧克力蛋糕
天使蛋糕
太妃圓餅
水果杯子蛋糕
古典法式巧克力蛋糕
巧克力慕斯
巧克力杏仁櫻桃蛋糕
巧克力虎皮卷
巧克力核桃糕
巧克力鮮奶油製法
玉米小杯蛋糕
海綿蛋糕
全蛋海綿
水果慕斯
杏仁蛋糕
芋泥蒸蛋糕
乳酪muffin蛋糕
乳酪夾心蛋糕
黑森林蛋糕
味噌素糕
非常簡單的巧克力蛋糕
柳橙蛋糕
洋芋香腸蛋糕
紅茶磅蛋糕
美式乳酪蛋糕
香濃巧克力蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
香蕉松糕
桑椹起司慕思
草莓巧克力蛋糕
基本慕思配方
巧克力蛋糕
戚風蛋糕
棗子可可蛋糕
發泡奶油作法
素蛋糕
奶油蛋糕-微波食譜
瑞士卷
義大利三層乳酪蛋糕
葡萄甜筒小蛋糕
蜂蜜蛋糕
海綿蛋糕
蜂蜜蛋糕
電鍋蛋糕
輕乳酪蛋糕
優格水果蛋糕
薔薇蛋糕
檸檬乳霜蛋糕
簡單的全蛋海綿
蘋果可可蛋糕及紅莓糖漿
鹹蛋糕
袺子奶油蛋糕
Cheese Cake
天使蛋糕
加sp的蜂蜜蛋糕
雙層巧克力槭風蛋糕
10吋的槭風蛋糕
芒果慕斯蛋糕
豆腐乳酪起司蛋糕
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕
抹茶戚風蛋糕
果餡乳酪蛋糕
星峽谷的義大利乳酪慕司
紅蘿卜cheese蛋糕
重乳酪蛋糕
脆皮櫻桃起士卷
戚風蛋糕
創意水果蜜餞蒸糕
普羅旺斯起斯蛋糕
義大利提拉米酥
緹拉米酥(Tiramisu)
優格Cheese
簡單的起士蛋糕
雙色巧克力起司條
雙色巧克力豆沙球
松軟玉米蛋糕
8 吋戚風蛋糕
咖啡摩卡慕斯
不必用烤箱的乳酪派
乳酪重奶油蛋糕
粉紅色起士蛋糕
起士水果條
起司蛋糕
橘香方塊
優格烤乳酪
檸檬起司蛋糕
卡米諾的咕咕霍夫 (kougloff)
奶油蛋糕
奶茶慕斯
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
巧克力魔鬼蛋糕(重奶油蛋糕)
巧克力布朗尼Chocolate Brownies
玉米蛋糕 白蘭地酒香糕
低卡檸檬起士蛋糕
李子蛋糕
咖啡蛋糕
咖啡慕斯
芙蘿歐式餐館的馬士卡彭起司
粉紅色小豬蛋糕
柳橙蛋糕條
柳橙蛋糕
戚風巧克力蛋糕
香草奶油蛋糕(重奶油蛋糕)
香濃起司蛋糕
核桃焦糖蛋糕
核桃瑞士卷
素蛋糕二種
無消化餅乾做底的乳酪蛋糕
小瑪莉
葡萄麥芬
蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕
花園榛果芭芮慕斯
蘋果可可蛋糕
美式玉米糕
香蕉凍糕
巧克力布朗尼
巧克力海綿蛋糕(瑞士卷)
白葡萄酒慕思
全麥健康條
香蕉蛋糕
德式核桃魔鬼蛋糕
松餅蛋糕
雞蛋糕
cheese海綿
多米尼克的核桃蛋糕
元寶小蛋糕
巧克力卡得
基本天使蛋糕
黑糖蛋糕
巧克力蛋糕
免烤起司蛋糕
教你如何作TIRAMISU
藍莓椰子蛋糕
豐富水果蛋糕
蘋果cheese茶蛋糕
muffin
巧克力戚風
慶典蛋糕
果汁戚風蛋糕
巧克力果醬蛋糕
乳酪蛋糕
大理石蛋糕
不用明膠就可做出的「草莓慕斯
不用烤箱也能輕松做出的「乳酪蛋糕」
不用烤箱的點心 蘋果蛋糕
不用烤箱的簡易蛋糕
天使蛋糕
天使蜜豆蛋糕
只需平底鍋的鹹蛋糕
巧克起司蛋糕
更簡易的奶油乳酪蛋糕
芋頭慕思
乳酪蛋糕
抹茶慕思
杯子蛋糕
法式檸檬蛋糕
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕
香蕉燕麥條
香松乳酪蛋糕
海綿蛋糕
起酥皮
基本海棉蛋糕
情人節簡易巧克力蛋糕
戚風蛋糕
戚風蛋糕
蜂蜜蛋糕
蒸的鹹蛋糕
檸檬戚風蛋糕
簡單的起士蛋糕
雙濃巧克力起司蛋糕
松軟乳酪蛋糕
香蕉蛋糕
香香乳酪蛋糕
巧克力杯子蛋糕
蘋果丁蛋糕
巧克力戚風蛋糕
乳酪蛋糕
優格蜜李克拉費提
諾唯的咖啡起士蛋糕
巧克力香蕉凍糕
Carrot Cake
白雪蛋糕
香松乾果杏仁蛋糕
三種法式海綿蛋糕
鮮奶油乳酪蛋糕
焦糖慕斯蛋糕