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蛋糕的做法簡單好吃視頻

發布時間: 2025-07-11 20:25:25

❶ 蛋糕最簡單做法

以下是一個 超簡單的基礎蛋糕配方(6寸圓形模具量),無需復雜工具,新手也能輕松成功!

材料

  • 雞蛋 3個

  • 細砂糖 80克(可減至60克)

  • 低筋麵粉 100克(普通麵粉+玉米澱粉4:1替代)

  • 牛奶 30克(或水)

  • 玉米油/無味植物油 30克(可用融化黃油替代)

  • 檸檬汁/白醋 幾滴(去蛋腥,可選)

步驟

  • 混合濕性材料

    • 雞蛋全蛋打入無水無油的盆中,加糖和檸檬汁,用打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨脹(畫「8」字紋路不消失,約5-8分鍾)。

  • 加入乾性材料

    • 篩入低筋麵粉,用刮刀 翻拌 至無乾粉(不要畫圈,防消泡)。

    • 取一小部分麵糊與牛奶+油混合,再倒回大盆中翻勻。

  • 烘烤

    • 模具墊油紙,倒入麵糊,輕震出氣泡。

    • 烤箱預熱160℃,中層烤 30-35分鍾(牙簽插入無濕屑即可)。

    • 出爐倒扣晾涼,防塌陷。

小貼士

  • 無烤箱版:電飯煲內膽刷油,倒入麵糊按「蛋糕」鍵(或煮飯鍵40分鍾)。

  • 升級版:加5克可可粉/抹茶粉變口味,或表面撒堅果碎。

  • 確保成功:雞蛋新鮮,打發到位,烤箱溫度不過高。

簡單又松軟,快試試吧! 🎂

❷ 六寸慕斯蛋糕怎麼如何做好吃

主料
雞蛋4個 低粉65克
QQ糖4包 橙子一個
橙汁50ml
輔料

白砂糖75克 色拉油25克
淡奶油250克 酸奶150克
果汁糖 銀珠糖
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解11. 雞蛋磕進無油無水的盆中,把盆坐在50度左右的溫水中,一次性倒入全部白糖;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解22. 電動打蛋器開高檔打發;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解33. 打發過程中,雞蛋會產生豐富的泡沫,一直打發至蛋液濃稠,拉起打蛋頭可以在上面寫"8"字;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解44. 低粉提前過篩2次,再分3次篩進蛋糊里,每加一次粉就用橡皮刮刀上下翻拌均勻再加,不能劃圈攪拌;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解55. 把色拉油從盆邊緩緩倒進去,用橡皮刮刀翻拌均勻;預熱烤箱160度;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解66. 把麵糊倒進6寸活底模中,用力在桌上振幾下,振出大氣泡。放進烤箱,160度,上下火,下層,烤20~25分鍾;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解77. 出爐,在桌上大力振兩下;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解88. 倒扣在烤網上,放涼;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解99. 徹底放涼後脫模。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1010. 蛋糕片剪成比模具稍小,香橙切片,蛋糕片放進活底模中,橙片圍著擺一圈;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1111. 淡奶油用電動打蛋器高速打至濃稠但還可以流動的狀態,75克QQ糖加15ml水裝進碗里,隔熱水融化,稍涼後與酸奶混合均勻;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1212. 把酸奶和QQ糖混合後,倒進打發的奶油中,混合攪拌均勻成為酸奶慕斯餡;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1313. 把一半酸奶慕斯餡倒進模具中;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1414. 蓋上另一片蛋糕片,再把剩下的慕斯餡倒入,不要倒太滿,留位置做鏡面。放冰箱冷藏至慕斯凝固;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1515. 25克QQ糖加入50ml橙汁,隔熱水融化;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1616. QQ糖橙汁稍涼後,倒在慕斯蛋糕上面,繼續把蛋糕放回冰箱,冷藏一個晚上;
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1717. 用風筒圍著模具吹一圈,脫模後,用果汁糖,銀珠糖稍為裝飾即可。

❸ 紙杯蛋糕(空氣炸鍋版)的家常做法大全怎麼做好吃視頻

製作紙杯蛋糕,首先准備好所需材料,包括四個雞蛋,五十克低筋麵粉,五十毫升植物油,五十克糖粉,以及少許鹽。

接下來,按照步驟進行操作。首先,將三個蛋清加入糖和鹽,用打蛋器打發至硬性發泡。接著,將剩下的一個整蛋和三個蛋黃加入植物油,攪拌均勻。然後,篩入五十克低筋麵粉,攪拌至無乾粉狀態。

之後,將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,避免消泡。將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯中,填充至七分滿即可。最後,預熱空氣炸鍋至180度,放入紙杯,烤制十分鍾即可。

按照上述步驟操作,您就能製作出美味的紙杯蛋糕,祝您製作愉快,生活愉快。

❹ 簡單生日蛋糕怎麼做如何做好吃

主料小麥粉100克雞蛋3個綿白糖100克 輔料黃油適量
步驟
自製生日蛋糕的做法步驟11.現在正式開始說過程,首先拿個金屬盆,放入3個雞蛋
自製生日蛋糕的做法步驟22.然後是准備薄力小麥粉100克,小麥粉一定要用紗網篩一遍,這樣可以使麵粉變輕,容易均勻分布,不容易壓垮氣泡
自製生日蛋糕的做法步驟33.然後先把雞蛋稍微打抣。
自製生日蛋糕的做法步驟44.加入綿白糖100克
自製生日蛋糕的做法步驟55.然後准備一鍋溫水,水溫大概到40度左右,和洗澡水溫度差不多,千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裡溫一下,一邊攪拌,到看不見白砂糖就拿出來,這是為了更好地讓糖融化。
自製生日蛋糕的做法步驟66.然後就使勁攪拌吧,給雞蛋中加入氣泡,也就是注入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拚命使勁吧。大概手動要個10鍾左右吧。
自製生日蛋糕的做法步驟77.注入空氣以後,雞蛋液就會變得和蛋黃醬,沙拉醬一樣,會發白。這是雞蛋液的乳化現象,因為雞蛋富含了很多細小的氣泡。但是因為不加乳化劑,所以這個乳化現象是暫時的,我們必須和時間賽跑,在氣泡破裂之前進行操作並烤熟它
自製生日蛋糕的做法步驟88.然後就到了最要命的一步,這一步絕對考驗技術,就是加麵粉。篩好的麵粉可以分4,5次加進去,加的時候盡量均勻撒出去,千萬不要朝一個地方倒下去,否則那個地方就會不堪重壓,氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌,絕對不可以在中間胡亂攪拌,而是要貼著邊,把周圍的向中間包裹,動作一定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小,那是因為氣泡遇到麵粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之一了,麵粉還剩下一點點,那就放棄麵粉,不要在加了,麵粉少那麼一點點不會太影響口感,但如果氣泡垮塌,體積縮小超到達一半,那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄麵粉。
自製生日蛋糕的做法步驟99.然後就是加入黃油30克,黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加,要點就是別往一個地方加,要盡量均勻撒出去。,攪拌方法和麵粉加入後一樣。黃油也會使氣泡垮塌,如果體積縮小到了剛開始加麵粉前的一半,那就放棄黃油,道理和放棄麵粉是一樣的,黃油只是輔助增加香味,就算不加也沒啥問題的。
自製生日蛋糕的做法步驟1010.在黃油加進去攪拌到看不見黃油了,就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好,攪拌中間是致命的,很容易弄破氣泡,所以一定要輕柔。然後就是抓緊時間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先塗一層黃油。我就是一邊照相一面做,有點手忙腳亂,結果黃油忘了塗,險些失敗,還好我的模子本身是不粘的,才得救。倒進去的時候要從15公分左右的高度慢慢倒,這樣可以排出比較大的氣泡,防止烤好以後蛋糕冷卻縮小。全部倒進去以後,把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下,這也是為了排出大氣泡,這一步是絕對不可以省略的。
自製生日蛋糕的做法步驟1111.然後就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能,首先170度20分鍾,然後為了防止表面烤焦,在上面蓋一張鋁箔紙繼續烤10分鍾。烤好以後,中間用筷子插進去,拔出來沒東西黏住就可以了,不行的話可以再烤一會。考好以後就如圖了,這時候還要重復一下烤之前的動作。把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻後縮小。
自製生日蛋糕的做法步驟1212.然後就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了,接下去就簡單了。
自製生日蛋糕的做法步驟1313.把冷卻的蛋糕從中間一分為二,建議買一把切麵包的刀,免得好不容易做好的蛋糕在切割時被毀了。
自製生日蛋糕的做法步驟1414.然後准備罐裝的黃桃,當然也可以是新鮮草莓或別的水果。
自製生日蛋糕的做法步驟1515.一半切丁備用
自製生日蛋糕的做法步驟1616.藍莓備用
自製生日蛋糕的做法步驟1717.然後就是打奶油,去買這種半成品奶油,一定要看清標示,要買純奶油。
自製生日蛋糕的做法步驟1818.准備一盆冰水,打奶油最適宜的溫度就是零度。
自製生日蛋糕的做法步驟1919.把奶油倒入另一個盆,然後疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個打奶油的過程保持在零度。
自製生日蛋糕的做法步驟2020.打好以後就是這樣。沒有電動攪拌機的話手動也是可以的,就是累一點。不行就把這個艱巨任務交給老公吧。
自製生日蛋糕的做法步驟2121.把奶油摸一層到下半部分蛋糕上,然後把黃桃定撒上去,再抹一層奶油上面。這時候不要把奶油全部用光,留一點裱花用。
自製生日蛋糕的做法步驟2222.然後把另外一半蓋上去。
自製生日蛋糕的做法步驟2323.我准備了紅色和綠色兩種食用色素,不過這個個人喜歡,大家可以自由選擇。
自製生日蛋糕的做法步驟2424.加入紅色素,只要一點就好。
自製生日蛋糕的做法步驟2525.變粉紅了。
自製生日蛋糕的做法步驟2626.這是用來表花的,沒有也無所謂,用保鮮袋也是可以的,就是花樣單一點而已。
自製生日蛋糕的做法步驟2727.粉紅的留著裱花。
自製生日蛋糕的做法步驟2828.我一共用了兩盒奶油,這是另一盒,加了紅色和綠色兩種色素,變成紫色。這個照片是還沒完全變紫色時候拍的。實際比這個要紫。
自製生日蛋糕的做法步驟2929.把一盒奶油打出來的全部都倒上去了
自製生日蛋糕的做法步驟3030.用塑料薄片裱成這樣就差不多了,畢竟不是專業人士,也沒有旋轉台,個人認為搞成這樣已經不錯了。,照片上感覺不怎麼紫,實際要比這個顏色鮮艷。
自製生日蛋糕的做法步驟3131.然後就是裝飾裱花,個人自由發揮吧,可以去現場製作鮮奶蛋糕店參觀一下,偷師一點。
自製生日蛋糕的做法步驟3232.來個正面特寫。
自製生日蛋糕的做法步驟3333.生日蛋糕還是要點了蠟燭以後才有感覺。

❺ 10寸戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

製作10寸戚風蛋糕需要准備低筋麵粉80克、雞蛋8個、白砂糖100克以及少量玉米油。首先,確保兩個大盆無油無水,分別裝入蛋清和蛋白。接著,用刮刀將雞蛋打散。將50克白糖倒入蛋黃中快速攪拌,直至看不到明顯顆粒。篩入低筋麵粉,用翻拌手法混合均勻。

一次性加入剩餘的50克白糖,用打蛋器低速打發至出現魚眼泡時,加入第一次糖;中速打發至出現紋路時,加入第二次糖;最後,中高速打發至提起打蛋器有小彎鉤,表示打發完成。將蛋白霜與蛋黃糊輕輕翻拌均勻,避免消泡,直至看不到明顯蛋白。

將混合好的蛋糕糊倒入模具,輕輕震動幾下,以去除大氣泡。放入預熱好的烤箱,上下火160度烤50分鍾。烤好的戚風蛋糕成品,外型整齊,內部松軟。蛋糕出爐後,可以馬上打發淡奶油進行裝飾,製作成一款簡單美觀的奶油蛋糕。

製作10寸戚風蛋糕的過程雖繁瑣,但只要遵循正確的步驟,就能製作出一款完美的蛋糕。蛋糕出爐後,可以搭配新鮮水果,增加口感層次,滿足您的味蕾需求。

❻ 怎麼做蛋糕 蛋糕的做法 蛋糕製作教程 視頻

食材用料:

低筋麵粉150g
白糖[圖]白糖50g相剋食物
牛奶[圖]牛奶200g相剋食物
巧克力粉30g
無鋁泡打粉6g
稀奶油250g(一盒)
紅豆[圖]紅豆100g相剋食物
抹茶粉30g(依據個人口味調整)
煉乳適量
車厘子[圖]車厘子適量
雞蛋[圖]雞蛋5個相剋食物
菜譜做法:

抹茶奶油蛋糕的做法圖解11.將蛋清和蛋黃分離,打蛋黃,在打蛋黃的過程中加一半的糖打均勻粘稠後加入牛奶充分攪拌均勻。
抹茶奶油蛋糕的做法圖解22.將低粉泡打粉巧克力粉混合一起過塞,拌入蛋奶液中均勻攪拌,要耐心~~
抹茶奶油蛋糕的做法圖解33.將蛋清用打蛋器打成奶油狀,邊打邊加糖,要有耐心打到倒扣都掉不下來的狀態~
抹茶奶油蛋糕的做法圖解44.將電飯鍋內刷一層色拉油,預熱一下~約五分鍾,同時將打好的蛋清拌入巧克力麵糊里,切記不可劃圈式的攪動會使蛋清化掉
抹茶奶油蛋糕的做法圖解55.將混合糊倒進鍋里,蒸40到45分鍾,我用的電壓力鍋,直接有蛋糕檔,就直接調了45分鍾
抹茶奶油蛋糕的做法圖解66.將泡好的紅豆放到高壓鍋里悶到爛,出鍋加蜂蜜或者白糖適量,自己可以嘗嘗甜度,盡量稍微甜一點點
抹茶奶油蛋糕的做法圖解77.打奶油~慢慢打把,一點要打的乾乾的那種感覺,就是畫圈越來越費勁的程度。一邊打奶油一邊加煉乳,奶油好吃的秘訣是不加糖用煉乳來提甜味!加入的量依據個人喜好,不過個人建議蛋糕甜一點比較好吃~~^_^
抹茶奶油蛋糕的做法圖解88.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜歡的樣子,片成三片,一層蛋糕一層奶油奶油上邊改一層薄薄的紅豆醬,再一層蛋糕一層奶油紅豆,最後將最後一片蓋在上邊。用刀修整好!
抹茶奶油蛋糕的做法圖解99.將剩下的奶油里加入抹茶粉,用打蛋器攪勻。開始塗抹在蛋糕胚上,慢慢抹勻~可以依據個人喜歡進行創作~~
抹茶奶油蛋糕的做法圖解1010.最後再在上邊放上水果就大功告成!本人覺得車厘子很配所以放的車厘子在上邊~美美的多層
抹茶奶油蛋糕的做法圖解1111.最後我撒了點霜糖化了後就是這個效果
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:

做法真的特別簡單,像我這種沒做飯基礎的學生黨都輕松做出來了,這么搭配這個蛋糕真的超級好吃