❶ 蛋糕最簡單做法
以下是一個 超簡單的基礎蛋糕配方（6寸圓形模具量），無需復雜工具，新手也能輕松成功！
材料
雞蛋 3個
細砂糖 80克（可減至60克）
低筋麵粉 100克（普通麵粉+玉米澱粉4:1替代）
牛奶 30克（或水）
玉米油/無味植物油 30克（可用融化黃油替代）
檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥，可選）
步驟
混合濕性材料
雞蛋全蛋打入無水無油的盆中，加糖和檸檬汁，用打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨脹（畫「8」字紋路不消失，約5-8分鍾）。
加入乾性材料
篩入低筋麵粉，用刮刀 翻拌 至無乾粉（不要畫圈，防消泡）。
取一小部分麵糊與牛奶+油混合，再倒回大盆中翻勻。
烘烤
模具墊油紙，倒入麵糊，輕震出氣泡。
烤箱預熱160℃，中層烤 30-35分鍾（牙簽插入無濕屑即可）。
出爐倒扣晾涼，防塌陷。
小貼士
無烤箱版：電飯煲內膽刷油，倒入麵糊按「蛋糕」鍵（或煮飯鍵40分鍾）。
升級版：加5克可可粉/抹茶粉變口味，或表面撒堅果碎。
確保成功：雞蛋新鮮，打發到位，烤箱溫度不過高。
簡單又松軟，快試試吧！ 🎂
主料
雞蛋4個 低粉65克
QQ糖4包 橙子一個
橙汁50ml
輔料
白砂糖75克 色拉油25克
淡奶油250克 酸奶150克
果汁糖 銀珠糖
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解11. 雞蛋磕進無油無水的盆中，把盆坐在50度左右的溫水中，一次性倒入全部白糖；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解22. 電動打蛋器開高檔打發；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解33. 打發過程中，雞蛋會產生豐富的泡沫，一直打發至蛋液濃稠，拉起打蛋頭可以在上面寫"8"字；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解44. 低粉提前過篩2次，再分3次篩進蛋糊里，每加一次粉就用橡皮刮刀上下翻拌均勻再加，不能劃圈攪拌；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解55. 把色拉油從盆邊緩緩倒進去，用橡皮刮刀翻拌均勻；預熱烤箱160度；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解66. 把麵糊倒進6寸活底模中，用力在桌上振幾下，振出大氣泡。放進烤箱，160度，上下火，下層，烤20~25分鍾；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解77. 出爐，在桌上大力振兩下；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解88. 倒扣在烤網上，放涼；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解99. 徹底放涼後脫模。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1010. 蛋糕片剪成比模具稍小，香橙切片，蛋糕片放進活底模中，橙片圍著擺一圈；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1111. 淡奶油用電動打蛋器高速打至濃稠但還可以流動的狀態，75克QQ糖加15ml水裝進碗里，隔熱水融化，稍涼後與酸奶混合均勻；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1212. 把酸奶和QQ糖混合後，倒進打發的奶油中，混合攪拌均勻成為酸奶慕斯餡；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1313. 把一半酸奶慕斯餡倒進模具中；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1414. 蓋上另一片蛋糕片，再把剩下的慕斯餡倒入，不要倒太滿，留位置做鏡面。放冰箱冷藏至慕斯凝固；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1515. 25克QQ糖加入50ml橙汁，隔熱水融化；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1616. QQ糖橙汁稍涼後，倒在慕斯蛋糕上面，繼續把蛋糕放回冰箱，冷藏一個晚上；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法圖解1717. 用風筒圍著模具吹一圈，脫模後，用果汁糖，銀珠糖稍為裝飾即可。
❸ 紙杯蛋糕（空氣炸鍋版）的家常做法大全怎麼做好吃視頻
製作紙杯蛋糕，首先准備好所需材料，包括四個雞蛋，五十克低筋麵粉，五十毫升植物油，五十克糖粉，以及少許鹽。
接下來，按照步驟進行操作。首先，將三個蛋清加入糖和鹽，用打蛋器打發至硬性發泡。接著，將剩下的一個整蛋和三個蛋黃加入植物油，攪拌均勻。然後，篩入五十克低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態。
之後，將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，避免消泡。將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，填充至七分滿即可。最後，預熱空氣炸鍋至180度，放入紙杯，烤制十分鍾即可。
按照上述步驟操作，您就能製作出美味的紙杯蛋糕，祝您製作愉快，生活愉快。
❹ 簡單生日蛋糕怎麼做如何做好吃
主料小麥粉100克雞蛋3個綿白糖100克 輔料黃油適量
步驟
自製生日蛋糕的做法步驟11.現在正式開始說過程，首先拿個金屬盆，放入3個雞蛋
自製生日蛋糕的做法步驟22.然後是准備薄力小麥粉100克，小麥粉一定要用紗網篩一遍，這樣可以使麵粉變輕，容易均勻分布，不容易壓垮氣泡
自製生日蛋糕的做法步驟33.然後先把雞蛋稍微打抣。
自製生日蛋糕的做法步驟44.加入綿白糖100克
自製生日蛋糕的做法步驟55.然後准備一鍋溫水，水溫大概到40度左右，和洗澡水溫度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裡溫一下，一邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化。
自製生日蛋糕的做法步驟66.然後就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是注入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拚命使勁吧。大概手動要個10鍾左右吧。
自製生日蛋糕的做法步驟77.注入空氣以後，雞蛋液就會變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會發白。這是雞蛋液的乳化現象，因為雞蛋富含了很多細小的氣泡。但是因為不加乳化劑，所以這個乳化現象是暫時的，我們必須和時間賽跑，在氣泡破裂之前進行操作並烤熟它
自製生日蛋糕的做法步驟88.然後就到了最要命的一步，這一步絕對考驗技術，就是加麵粉。篩好的麵粉可以分4,5次加進去，加的時候盡量均勻撒出去，千萬不要朝一個地方倒下去，否則那個地方就會不堪重壓，氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼著邊，把周圍的向中間包裹，動作一定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因為氣泡遇到麵粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之一了，麵粉還剩下一點點，那就放棄麵粉，不要在加了，麵粉少那麼一點點不會太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達一半，那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄麵粉。
自製生日蛋糕的做法步驟99.然後就是加入黃油30克，黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加，要點就是別往一個地方加，要盡量均勻撒出去。，攪拌方法和麵粉加入後一樣。黃油也會使氣泡垮塌，如果體積縮小到了剛開始加麵粉前的一半，那就放棄黃油，道理和放棄麵粉是一樣的，黃油只是輔助增加香味，就算不加也沒啥問題的。
自製生日蛋糕的做法步驟1010.在黃油加進去攪拌到看不見黃油了，就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好，攪拌中間是致命的，很容易弄破氣泡，所以一定要輕柔。然後就是抓緊時間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先塗一層黃油。我就是一邊照相一面做，有點手忙腳亂，結果黃油忘了塗，險些失敗，還好我的模子本身是不粘的，才得救。倒進去的時候要從15公分左右的高度慢慢倒，這樣可以排出比較大的氣泡，防止烤好以後蛋糕冷卻縮小。全部倒進去以後，把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下，這也是為了排出大氣泡，這一步是絕對不可以省略的。
自製生日蛋糕的做法步驟1111.然後就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鍾，然後為了防止表面烤焦，在上面蓋一張鋁箔紙繼續烤10分鍾。烤好以後，中間用筷子插進去，拔出來沒東西黏住就可以了，不行的話可以再烤一會。考好以後就如圖了，這時候還要重復一下烤之前的動作。把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻後縮小。
自製生日蛋糕的做法步驟1212.然後就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了，接下去就簡單了。
自製生日蛋糕的做法步驟1313.把冷卻的蛋糕從中間一分為二，建議買一把切麵包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割時被毀了。
自製生日蛋糕的做法步驟1414.然後准備罐裝的黃桃，當然也可以是新鮮草莓或別的水果。
自製生日蛋糕的做法步驟1515.一半切丁備用
自製生日蛋糕的做法步驟1616.藍莓備用
自製生日蛋糕的做法步驟1717.然後就是打奶油，去買這種半成品奶油，一定要看清標示，要買純奶油。
自製生日蛋糕的做法步驟1818.准備一盆冰水，打奶油最適宜的溫度就是零度。
自製生日蛋糕的做法步驟1919.把奶油倒入另一個盆，然後疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個打奶油的過程保持在零度。
自製生日蛋糕的做法步驟2020.打好以後就是這樣。沒有電動攪拌機的話手動也是可以的，就是累一點。不行就把這個艱巨任務交給老公吧。
自製生日蛋糕的做法步驟2121.把奶油摸一層到下半部分蛋糕上，然後把黃桃定撒上去，再抹一層奶油上面。這時候不要把奶油全部用光，留一點裱花用。
自製生日蛋糕的做法步驟2222.然後把另外一半蓋上去。
自製生日蛋糕的做法步驟2323.我准備了紅色和綠色兩種食用色素，不過這個個人喜歡，大家可以自由選擇。
自製生日蛋糕的做法步驟2424.加入紅色素，只要一點就好。
自製生日蛋糕的做法步驟2525.變粉紅了。
自製生日蛋糕的做法步驟2626.這是用來表花的，沒有也無所謂，用保鮮袋也是可以的，就是花樣單一點而已。
自製生日蛋糕的做法步驟2727.粉紅的留著裱花。
自製生日蛋糕的做法步驟2828.我一共用了兩盒奶油，這是另一盒，加了紅色和綠色兩種色素，變成紫色。這個照片是還沒完全變紫色時候拍的。實際比這個要紫。
自製生日蛋糕的做法步驟2929.把一盒奶油打出來的全部都倒上去了
自製生日蛋糕的做法步驟3030.用塑料薄片裱成這樣就差不多了，畢竟不是專業人士，也沒有旋轉台，個人認為搞成這樣已經不錯了。，照片上感覺不怎麼紫，實際要比這個顏色鮮艷。
自製生日蛋糕的做法步驟3131.然後就是裝飾裱花，個人自由發揮吧，可以去現場製作鮮奶蛋糕店參觀一下，偷師一點。
自製生日蛋糕的做法步驟3232.來個正面特寫。
自製生日蛋糕的做法步驟3333.生日蛋糕還是要點了蠟燭以後才有感覺。
❺ 10寸戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
製作10寸戚風蛋糕需要准備低筋麵粉80克、雞蛋8個、白砂糖100克以及少量玉米油。首先，確保兩個大盆無油無水，分別裝入蛋清和蛋白。接著，用刮刀將雞蛋打散。將50克白糖倒入蛋黃中快速攪拌，直至看不到明顯顆粒。篩入低筋麵粉，用翻拌手法混合均勻。
一次性加入剩餘的50克白糖，用打蛋器低速打發至出現魚眼泡時，加入第一次糖；中速打發至出現紋路時，加入第二次糖；最後，中高速打發至提起打蛋器有小彎鉤，表示打發完成。將蛋白霜與蛋黃糊輕輕翻拌均勻，避免消泡，直至看不到明顯蛋白。
將混合好的蛋糕糊倒入模具，輕輕震動幾下，以去除大氣泡。放入預熱好的烤箱，上下火160度烤50分鍾。烤好的戚風蛋糕成品，外型整齊，內部松軟。蛋糕出爐後，可以馬上打發淡奶油進行裝飾，製作成一款簡單美觀的奶油蛋糕。
製作10寸戚風蛋糕的過程雖繁瑣，但只要遵循正確的步驟，就能製作出一款完美的蛋糕。蛋糕出爐後，可以搭配新鮮水果，增加口感層次，滿足您的味蕾需求。
❻ 怎麼做蛋糕 蛋糕的做法 蛋糕製作教程 視頻
食材用料：
低筋麵粉150g
白糖[圖]白糖50g相剋食物
牛奶[圖]牛奶200g相剋食物
巧克力粉30g
無鋁泡打粉6g
稀奶油250g（一盒）
紅豆[圖]紅豆100g相剋食物
抹茶粉30g（依據個人口味調整）
煉乳適量
車厘子[圖]車厘子適量
雞蛋[圖]雞蛋5個相剋食物
菜譜做法：
抹茶奶油蛋糕的做法圖解11.將蛋清和蛋黃分離，打蛋黃，在打蛋黃的過程中加一半的糖打均勻粘稠後加入牛奶充分攪拌均勻。
抹茶奶油蛋糕的做法圖解22.將低粉泡打粉巧克力粉混合一起過塞，拌入蛋奶液中均勻攪拌，要耐心～～
抹茶奶油蛋糕的做法圖解33.將蛋清用打蛋器打成奶油狀，邊打邊加糖，要有耐心打到倒扣都掉不下來的狀態～
抹茶奶油蛋糕的做法圖解44.將電飯鍋內刷一層色拉油，預熱一下～約五分鍾，同時將打好的蛋清拌入巧克力麵糊里，切記不可劃圈式的攪動會使蛋清化掉
抹茶奶油蛋糕的做法圖解55.將混合糊倒進鍋里，蒸40到45分鍾，我用的電壓力鍋，直接有蛋糕檔，就直接調了45分鍾
抹茶奶油蛋糕的做法圖解66.將泡好的紅豆放到高壓鍋里悶到爛，出鍋加蜂蜜或者白糖適量，自己可以嘗嘗甜度，盡量稍微甜一點點
抹茶奶油蛋糕的做法圖解77.打奶油～慢慢打把，一點要打的乾乾的那種感覺，就是畫圈越來越費勁的程度。一邊打奶油一邊加煉乳，奶油好吃的秘訣是不加糖用煉乳來提甜味！加入的量依據個人喜好，不過個人建議蛋糕甜一點比較好吃～～^_^
抹茶奶油蛋糕的做法圖解88.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜歡的樣子，片成三片，一層蛋糕一層奶油奶油上邊改一層薄薄的紅豆醬，再一層蛋糕一層奶油紅豆，最後將最後一片蓋在上邊。用刀修整好！
抹茶奶油蛋糕的做法圖解99.將剩下的奶油里加入抹茶粉，用打蛋器攪勻。開始塗抹在蛋糕胚上，慢慢抹勻～可以依據個人喜歡進行創作～～
抹茶奶油蛋糕的做法圖解1010.最後再在上邊放上水果就大功告成！本人覺得車厘子很配所以放的車厘子在上邊～美美的多層
抹茶奶油蛋糕的做法圖解1111.最後我撒了點霜糖化了後就是這個效果
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
做法真的特別簡單，像我這種沒做飯基礎的學生黨都輕松做出來了，這么搭配這個蛋糕真的超級好吃