A. 正宗瑪芬杯蛋糕的做法竅門
正宗瑪芬杯蛋糕的製作竅門如下:
准備材料並精確稱重:
- 使用低筋麵粉80克、純牛奶100克、玉米油35克、白砂糖30克、泡打粉4克、椰蓉30克、雞蛋一枚。所有材料需用烘焙專用電子秤精確稱重。
雞蛋與糖的打發:
- 雞蛋打入打蛋盆後,加入白砂糖,用打蛋器充分打勻,確保糖完全溶解,使蛋糕口感細膩。
加入玉米油並打發:
- 倒入玉米油後,繼續用打蛋器打發約2分鍾,使油和蛋液充分融合,增加蛋糕的濕潤度。
加入牛奶和椰蓉:
- 倒入牛奶,繼續打發約三分鍾,直至混合物均勻細膩。隨後加入椰蓉,攪拌均勻,增加蛋糕的口感和風味。
混合麵粉與泡打粉:
- 將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入打蛋盆中,用刮刀輕輕攪拌至無乾粉狀態,避免過度攪拌導致麵糊起筋。
麵糊倒入馬芬杯:
- 將麵糊倒入小量杯中,再倒入馬芬杯中,每個杯子倒8分滿即可。注意控制麵糊量,避免烤制時溢出。
烤箱預熱與烤制:
- 烤箱預熱至150度,預熱十分鍾後將蛋糕放入烤箱,設置上下火150度烤約一刻鍾。觀察蛋糕表面,如有蛋液冒出即可取出;否則,繼續用下火烤五分鍾,確保蛋糕完全熟透。
製作竅門: 材料比例要准確:確保所有材料的比例准確,這是製作成功的基礎。 打發要充分:雞蛋與糖、玉米油、牛奶的打發要充分,以保證蛋糕的蓬鬆度和濕潤度。 攪拌要輕柔:混合麵粉與泡打粉時,攪拌要輕柔且迅速,避免麵糊起筋。 烤箱溫度與時間:根據烤箱的實際情況調整溫度和時間,確保蛋糕烤制均勻且口感最佳。
B. 玉米面杯子蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
主料
低筋麵粉80g 玉米粉30g
白糖40g 雞蛋4個(65g左右)
熟紅豆適量
紅豆玉米面紙杯蛋糕#發現粗糧之美#的做法步驟
11.成品
小貼士
為什麼不是在翻拌麵糊的時候就加入紅豆,而是在烤十分鍾的時候加紅豆呢,主要是為了不讓紅豆全部沉到底下,有那種夾餡的感覺
C. 如何製作好吃的玉米面蛋糕杯 製作好吃的玉米面蛋糕杯
1、原料:玉米面約150克,麵粉約150克,雞蛋2個,酵母粉2克,溫牛奶適量,紅棗碎適量,白糖適量,食用油適量,紙杯。
2、碗中加入麵粉和玉米面,再放入雞蛋,酵母,倒入溫牛奶,攪拌成比酸奶稠一點的麵糊。
3、放置醒發半小時後加入紅棗碎和白糖(白糖的分量根據個人口味加入),攪拌均勻。
4、在紙杯中刷油,倒入麵糊,八分滿即可,再放上鍋上汽蒸十五分鍾,即可開吃啦。