⑴ 電飯鍋製作蛋糕的方法與步驟家庭
製作過程：
工具：電飯煲一個；
小盆兩個；
手動打蛋器一個。
原料：
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
⑵ 如何用電飯煲做蛋糕
食材
牛奶 50克
白糖 80克
低筋粉或者蛋糕粉 80克
雞蛋 5個
醋 2滴
基礎設備
電飯煲
打蛋機（分蛋器）
電子秤
兩個碗
步驟
1.准備雞蛋5個。
2.准備兩個大一點的盆，擦乾水分（注意蛋清盆里必須保證沒有一滴水），把蛋黃蛋清分離出來（手法不好又沒有蛋清分離器的可把蛋整隻敲到盆里，拿一個礦泉水瓶，捏緊瓶身，對著蛋黃一吸就吸進去，再把蛋黃放另一個盆里即可）。（蛋清里不能有一點蛋黃）
3.往蛋黃盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克玉米油。
4.用打蛋器打至乳化。
5.用麵粉篩篩入80克蛋糕粉（直接加入也可以），最好一邊篩一邊翻拌，更容易拌勻，先少量篩入，拌勻了再繼續，拌的手法是上下翻拌，而不是打圈圈，否則易把麵筋攪起，蛋糕就發不起了。
6.拌成粘稠的狀態就可以了。
7.現在開始打蛋白，在蛋白里加入2滴醋或檸檬汁（加了醋可以去除蛋糕的腥味哦），把蛋白用電動打蛋器打至起大泡（沒有電動打蛋器用手動的也可以，或者用三根筷子一起攪打，只是這個過程很辛苦，手都會打到發麻，需要15分鍾以上甚至更久），加入25克糖繼續打（這個用調羹舀一勺冒尖的就差不多25克，不需要過稱）。
8.打至泡沫細膩時再加25克白糖（如愛吃很甜的可多加10克）繼續打，趁放糖的時候把打蛋器關了休息半分鍾再繼續，打的時候注意邊上的也要打到，打蛋器可沿著盆邊走幾圈。。
9.打至打蛋器提起有小山尖，蛋盆倒過來盆里的蛋白泡沫不會掉下來了就可以了。
10.取三分一的蛋白倒入蛋黃盆，用上下翻拌的方法拌勻。千萬不要轉圈圈，否則易把麵筋攪起。
11.將攪拌均勻後的麵糊放下。
12.再把拌好的麵糊倒入蛋白盆，繼續用上下翻拌的方法拌勻。
13.麵糊全部攪拌好後就開始用電飯煲了。
14.電飯煲加能沒過底部的油，按下煮飯鍵預熱2分鍾，至鍋體微熱即可。
15.把麵糊緩慢的倒入電飯煲中。
16.再端出來，用手掌拍幾下底部，直到麵糊變得平整，順便把裡面的氣泡震出。
17.把電飯煲放好。
18.按下精華煮（如果是智能電飯煲直接按蛋糕就可以），如果普通電飯鍋按下煮飯鍵即可，10幾分鍾後會跳到保溫，過10分鍾再次按下快煮鍵，待再次跳到保溫時再等10分鍾，把電源拔掉，再過10分鍾即可開蓋。
19.蒸好的蛋糕，用牙簽往中間扎一下，如牙簽拿出來乾乾凈凈說明蛋糕蒸好了，如粘有蛋糕碎，說明還沒熟，那就要按下煮飯鍵繼續蒸，看粘的物體多不多，越多說明蛋糕越生，看是否生熟再自己把握蒸的時間。蒸好的蛋糕端出來稍微晃一晃，讓蛋糕底部脫離電飯煲，易於倒出。
20.把蒸好的蛋糕倒扣出來涼涼。
21.再用拉鋸式的切法把蛋糕切開，千萬不要一刀壓到底，否則再漂亮的蛋糕都會被壓扁。
22.美味的蛋糕就這樣做好了，做好的蛋糕加上奶油（可以買也可以自己做----用打蛋機可以將淡奶油打成奶油哦）會更美味哦
小貼士
1.蛋白盆必須保證無水，無蛋黃、油等其他物質，萬一不小心掉了蛋黃進去，必須撈干凈，撈不幹凈蛋白只能棄之不用，否則浪費精神、食材（不要問我為什麼知道，我試過多次了）。
2.蛋黃一定要打至乳化後再加麵粉，麵粉要過篩，保證拌勻無顆粒，否則蒸出來的蛋糕裡面還有乾麵粉。
3.翻拌蛋液一定要上下翻拌，否則易起麵筋，蛋糕發不起來，做蛋糕要用低筋粉也是這個道理，而且這樣也會導致蛋黃糊與蛋白混合時消泡，使得成品中間凹陷
4.蒸蛋糕的中途不能開蓋，否則溫度突變蛋糕易回縮，一定要待溫度稍微冷卻後再開蓋，也就是拔去電源等40分鍾左右。烤箱底部溫度太高：底部溫度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮。
5.蛋糕要涼了後再切，這樣切口能保持平整美觀。掌握了這些要領基本就能做成功了。
6.蛋清碗里倒入半勺白醋（或者檸檬汁），可以去除腥味，也可以保持打發後蛋清的穩定性
7.墊熱水打蛋清很容易硬性發泡的
8.用的是陳雞蛋蛋清很難打發，所以一定要選好食材，做好准備工作
9.蛋黃和粉混合以後，再用打蛋器攪拌
10.打發蛋白的時候要有耐心，分三次加入細砂糖，蛋黃液和蛋白液混合的時候也要分三次慢慢混合，這樣混合得更均勻
⑶ 蛋糕的做法大全電飯煲
蛋糕的製作方法【電飯煲】
電飯鍋做蛋糕材料：麵粉110克，砂糖110克（用精製幼砂糖，太古牌），雞蛋5個（新鮮），黃油若干（越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多），牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1，其他的東西估莫著放也可以.1、麵粉篩三、四次2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌79、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
電飯鍋蛋糕製作方法
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，蛋清分離注意：為了打蛋清不痛苦把蛋清倒進礦泉水瓶子裡面用力的搖為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續搖，有點稠時再放一勺糖，繼續搖，大約10分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來蛋黃里放兩勺糖3勺滿滿的麵粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
蛋糕怎麼做用電飯鍋
低筋麵粉 120克 雞蛋 4個 白砂糖 60克 油 30克 鮮牛奶 50克 無鋁泡打粉 1克 檸檬汁 數滴 用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中（雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利於分離）電飯鍋蛋糕的做法 步驟1 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡（醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。
自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替）電飯鍋蛋糕的做法 步驟2 分三次加入白砂糖打至硬性發泡，看我圖提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。
（如果沒有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫狀，不過很累哦，有可能費了勁還打不發）電飯鍋蛋糕的做法 步驟3 蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻電飯鍋蛋糕的做法 步驟4 將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻（如果不過篩，麵粉會呈小顆粒狀，不利於攪拌）電飯鍋蛋糕的做法 步驟5 將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。（一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡）電飯鍋蛋糕的做法 步驟6 最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻電飯鍋蛋糕的做法 步驟7 電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這里我墊了4層；按下煮飯鍵，給鍋先預熱（沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油）電飯鍋蛋糕的做法 步驟8 預熱好後倒入麵糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔電飯鍋蛋糕的做法 步驟9 按下煮飯鍵，兩三分鍾它就跳回保溫狀態，我們不用理它，用一條濕毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鍾後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鍾後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鍾後用牙簽插一下。
如果牙簽上沒有粘東西，就說明熟了，我用的電飯鍋是750W的，此處沒有具體時間，所以大家要自己掌握好哦！如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋）電飯鍋蛋糕的做法 步驟10 取出後，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~！（蛋糕必須倒扣，否則會塌）電飯鍋蛋糕的做法 步驟11 小貼士 濕性發泡：蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。 乾性發泡：濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。
求電飯煲蛋糕的祥細製作方法！
就表明打好了。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速，然後取出內膽鍋： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。B、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠、濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角。
3，左右前後地拌，不要轉圈拌取1/3蛋白糊拌入將所有的拌好，再跳到保溫、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，然後在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過20分鍾，拿掉毛巾。
E，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上放入電飯煲，蓋上蓋子；3糖。再繼續攪打。
C、表面出現紋路，已到濕性發泡的程度，不然會消泡泡的，按煮飯鍵，過幾分鍾之後會自動跳到保溫狀態的，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩第一次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣：1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。
盛蛋白的盆要保證無油無水，將電飯煲按下煮飯鍵將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化加入色拉油拌勻加入牛奶拌勻加入低粉拌勻完全拌勻即可，准備與蛋白糊拌勻蛋白打發的做法：7寸戚風。反之，蓋上再燜10分鍾烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的。
D，當心燙手將麵糊倒入內膽鍋內、45克色拉油裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是濕性發泡，再繼續打下去打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了蛋白蛋黃混合與烘焙的做法：取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊、砂糖80克，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，加入剩下的1/3糖，再按下煮飯：A，不然打不發，在檯面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，5分鍾，表面出現紋路的時候、蛋白打發是成功的關鍵。
打蛋白分5步、牛奶45克：到蛋白比較濃稠，再蓋上濕毛巾，再過20分鍾就可以打開看看有沒有熟了用1根牙簽插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了、魚眼泡狀 ，呈較粗泡沫時，再加入1/，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子里，可以吃了，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。
蛋白一般在20度的時候最容易打發：雞蛋4個、低粉100克。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。這樣也可以更好的打發。
在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水 展開。
電飯鍋蛋糕的製作方法
原料： 雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！ 准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！ 第一步開始： 首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度 接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖 註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！ 直到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！ 蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。
在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！ 攪拌均勻後，就是這樣 在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。
還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！ 全部攪拌均勻後 接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了（電飯鍋是500瓦的），然後在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的） 將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋 最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了） 蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上） 大家需要根據實際情況控制時間 匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項： （1） 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥 （2） 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發 （3） 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動 （4） 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上。
電飯鍋蛋糕製作方法
我來教你 電飯鍋蛋糕的做法 原料： 1、二兩麵粉，最好用低筋粉，我用的普通麵粉。
（最好用篩子篩一遍，我偷懶沒用，可能造成的後果是面攪和不均勻， 成品中出現小的塊狀物） 2、泡打粉，作用類似於酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因為它還有一 個名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，澱粉，甜味劑，食用香精， 我個人不太贊成用這個的.但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬 松，柔軟，如果想用方法也很簡單，放二小勺和麵粉和勻就好。
3、黃油 超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油， 因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢，我 只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發胖。 但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖 正常應該和麵粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。 5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。 做法： 1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然後拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子， 我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。
打一會再加點糖繼續打，最好的結果 是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。有人 說需要打一個小時，但我和老公只打了十分鍾就達到效果啦。
鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關繫到蛋糕 2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的麵粉倒入，這個比較難，因為蛋黃少， 加入麵粉後很乾，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。 如果用泡打粉，可在麵粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。 3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋 建議少用一點點即可，鍋里千萬不要有油殘留，除非你願意吃油大的東東。
然後提前約十分鍾把電飯煲預熱. 4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中，再迅速攪拌均勻，然後倒入熱的電飯煲 中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。 5、按下電飯煲的煮飯鍵。
每家電飯煲會根據原料的多少，鍋的大小來確定跳閘 的時間。我家鍋很小，原料是100克麵粉，3個雞蛋，只用了二分鍾就跳閘了， 這個時候不要動，保溫十幾分鍾後再打開，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底. 建議大家先少量試做. 電飯鍋蛋糕 做法如下 材料：麵粉110克，砂糖110克（我用的是精製的幼砂糖，太古牌的），雞蛋5個（最好是新鮮的），黃油若干（大家看著辦吧，我也不知道放了多少，反正越多越香唄，我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧，切了三分之一多），牛奶50或60克吧.總之，麵粉和砂糖一定是1:1，其他的東西我也就是估莫著放的. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 製作步驟和注意要點 1、把三個雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開。 2、牛奶 7湯勺。
（沒有牛奶，也可以用椰奶，）幾滴色拉油打勻 3、把麵粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋麵粉） 4、攪勻。
（可以劃圈攪，如果怕出筋，就朝一個方向圈攪） 5、打打蛋黃，倒入碗中拌均勻。 6、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發）的盆內。
先用打蛋器（超市有賣8元）打倆下（手工打也夠），起泡沫後，蛋清里放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。
（中間不要放置很長時間，連續打） 7、把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈，再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。
8、事先預熱的電飯煲。在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。
按加熱即可，跳上來後，就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鍾即可。
8、取出倒扣在盤中上，晾涼。 三大要點： 一是蛋黃糊和漿糊的濃度差不多，稀了幹了都不好 二是蛋白要打發，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來。
三是電飯煲要預熱，跳上來後就不要再按了。加溫過度也會回縮。
打開鍋，用竹簽插一下，不沾面就是行了。 閑暇之餘，嘗試一下，也是一大樂趣啊 蛋糕的超級簡單做法（無需烤箱）工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作： 先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。
將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十。
用電飯煲做蛋糕怎麼做？越簡單越好
配料：麵粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個，牛奶半杯（麵粉的一半）， 砂糖若干（隨口味添加是，若想吃水果的喜歡什麼放什麼水果好了）。 做法： 首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散； 將麵粉篩入，又打散；最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。 其次：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散， 見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了， 有電動打蛋器的JMS可幸福了，用手動的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。 之後：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉， （注意：不是攬散）拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。 最後：將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了， 煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。 過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！！ PS：試驗了若干次才成功，關鍵是蛋清一定要打到乾性發泡，喜歡JMS不妨一試。
⑷ 電飯鍋怎麼做蛋糕
電飯鍋功能多樣，不僅可以用它煮飯，還可以用它做蛋糕，但並非所有蛋糕都能用它來做。那電飯鍋能做哪些蛋糕呢？電飯鍋做蛋糕的方法有哪些？下面一起來了解一下電飯鍋蛋糕的製作吧。
電飯鍋做蛋糕方法
對於新手來說，第一次做蛋糕，可能會遇到很多問題，比如蛋白怎麼打發，麵糊怎麼攪拌，蛋糕為什麼發不起來等。如果存在這些疑問，證明你還沒學會做蛋糕，需要繼續學習。那蛋糕怎麼做呢？
做蛋糕准備哪些原料？
雞蛋500克，低筋麵粉400克，綿白糖400克，色蠟油少許、鹽少許。
蛋白和蛋黃要分開嗎？
蛋白和蛋黃要分開，不能一起打發，而且裝蛋白的碗不能有油和水。在打發蛋白時，可以用打蛋器，以高速攪打，一直到液體出現泡沫，能立在打蛋器為止。
什麼時候加白糖？
在打發蛋白時就應該加入白糖，邊打邊攪拌，讓白糖完全融化，然後加麵粉，攪拌成糊狀。
麵粉需要過篩嗎？
麵粉一定要過篩，因為未過篩的麵粉雜質比較多，可能會有顆粒物。等蛋糕做出來後，可能看到表面不平整。
如何使用電飯鍋加熱蛋糕糊？
等蛋糕糊攪拌均勻後，倒進刷過油的電飯鍋中，進行加熱。通常，加熱30分鍾左右比較合適。
電飯鍋做蛋糕步驟
使用電飯鍋做蛋糕，需要掌握正確的流程，這樣做出來的蛋糕，口感才松軟。那第一步要做什麼呢？最後一步又要注意什麼？大家不妨繼續往下看看，熟知電飯鍋製作蛋糕的流程吧。
第一步，確定自己要做的蛋糕，比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步，准備製作蛋糕所需的原料，比如雞蛋、低筋麵粉、白糖、色拉油、鹽。
第三步，打發蛋白和蛋黃，在打發時，兌入白糖，用打蛋器攪拌，一直攪拌到蛋液呈泡沫狀，一般，需要20分鍾。
第四步，將低筋麵粉分多次篩入蛋液中，攪拌均勻，注意不要用高筋麵粉，不然，蛋糕在加熱過程中不好蓬發。
第五步，在電飯鍋內膽塗抹上黃油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，按蛋糕鍵或煮飯鍵，等待30分鍾，就完成加熱。
第六步，用隔熱手套將電飯鍋內膽取出，把蛋糕倒扣在干凈的案板上，塗抹上奶油，即可食用。
電飯鍋做蛋糕發不起來
如果第一次做蛋糕，發現蛋糕發不起來，要及時找出原因，這樣下次才能盡量避免。不然，每次做蛋糕都失敗，會嚴重影響製作者的心情。那蛋糕為什麼發不起來呢？蛋糕發不起來怎麼辦？
原因1：麵粉選錯
如果麵粉選錯了，選了高筋麵粉，可能會製作蛋糕失敗。建議在選麵粉時，認准低筋麵粉。如果沒有，用普通的麵粉代替，並按比例加玉米澱粉。
原因2：液體加太多
製作蛋糕過程中，會加蛋液中加水和牛奶，如果比例不對，加太多，可能會出現蛋糕發不起來的情況。所以，不要認為液體加多加少都沒關系，其實，它也是很關鍵的。
原因3：蛋白沒打發好
打發蛋白是製作蛋糕的重要環節，如果蛋白沒打發好，可能會影響蛋糕的質量，比如蛋白蓬發不起來。所以，掌握打發蛋白的技巧也是很重要的。
原因4：蛋糊攪拌不均勻
如果蛋糊混合不均勻，也可能會出現蛋糕蓬發不起來的情況。所以，在添加麵粉和攪拌蛋糊時，應注意的是，不要一次性把全部麵粉加入，要均勻攪拌，並且倒入電飯鍋後要抹平，不要倒得一邊多一邊少。
電飯鍋做蛋糕好吃嗎
如果想讓做出來的電飯鍋蛋糕更好吃，可以在蛋糕上增加一些配料，比如水果。那電飯鍋蛋糕加什麼水果合適呢？
櫻桃：要選果柄為綠色的櫻桃，因為夠新鮮。如果果柄發黑，果皮起皺，這種櫻桃大多是不新鮮的，可能水分已喪失很多，不適合作為配料加在蛋糕上。
草莓：買大的，顏色不是特別紅的，因為這種草莓可能含的色素少。如果是又大又紅，可能在未成熟前就被別人噴了色素，吃著不健康。
菠蘿：矮而粗的菠蘿，適合用於製作蛋糕，因為這種菠蘿果肉結實，味道甜。另外，還可以通過看菠蘿的葉子，判斷菠蘿的產地和質量，比如葉子長的菠蘿，產自海南，葉子短的菠蘿產自廣西。用葉子長的菠蘿，製作蛋糕配料，更合適。
芒果：表皮金黃，沒有小黑點，沒有皺起，且果蒂沒有腐爛，果實飽滿，才適合選購來，製作蛋糕配料。如果有黑點，且皺起，表明芒果已經放置一段時間，有腐爛的跡象。