『壹』 酸奶慕斯蛋糕怎麼做
蛋糕 可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是我為大家整理的酸奶慕斯蛋糕怎麼做，希望對大家有幫助!
酸奶慕斯蛋糕材料
酸奶慕斯蛋糕製作步驟
1.先做果凍層，藍橙酒和雪碧混合。
2.吉利丁片用冷水泡軟。
3.在藍橙雪碧中加入1片吉利丁片，隔水加熱，不斷攪拌，至吉利丁片融化，然後放入冰箱冷藏至凝固。
4.白巧克力切成小塊，放入裱花袋中。
5.隔水融化。
6.然後把巧克力擠入模具中，放入冰箱冷藏。
7.先將100ML淡奶油和40克細砂糖混合攪打至奶昔狀。
8.將2片泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。
9.稍涼後，加入酸奶中拌勻。
10.加入檸檬汁，然後倒入淡奶油中拌勻，慕斯液就做好了。
11.把事先烤好的戚風蛋糕胚切成2片，邊緣要稍微裁掉一些，比模具略小。取一片放入模具底部。
12.然後倒入一半的慕斯液。
13.再放入一片蛋糕胚。
14.然後倒入剩下的慕斯液，輕震出氣泡，放入冰箱冷藏過夜。
15.取出凍好的果凍，用刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。
16.把慕斯蛋糕脫模，裹上圍邊，上層鋪上果凍層。
17.然後放上白巧克力就可以了。
蛋糕的好處
1、獲得視覺與味覺的滿足感
吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對於一個生命的誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。就像生日創意蛋糕坊一樣，會把蛋糕做成各種各樣可愛的漂亮的形狀。小孩子通常都比較愛看動畫片，那麼，我們就把動畫片里的動畫形象做成蛋糕，當小孩子看到自己喜愛的動畫形象能這么唯妙唯俏地出現在自己面前時，肯定會很開心很激動。吃蛋糕的時候，不僅滿足了你的視覺神經，更大大地滿足了你的味覺系統，讓美味唇齒留香。
2、增強美好渴望度
蛋糕通常都會被當成一種點心來吃，而不是當成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人們的意願之內，這會大大地增強你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。
3、營養豐富
營養對於食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養是不減的。蛋糕是以富含蛋白質的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然後添加進行一定地調配， 烘焙 而成的，蛋白質含量豐富。通常，蛋糕也會有伴著一些水果一起製作，豐富的水果，補充了人體所需的各種維生素，有益健康。
4、方便快捷
蛋糕的出現，也方便了人們的早餐時間。因為蛋糕成分一般為雞蛋、麵粉、奶油，具有一定的能量，作為早餐即有一定的營養，也能支撐一個早上工作時所需要的能量。
5、緩解壓力
『貳』 青提酸奶慕斯蛋糕
青提酸奶慕斯蛋糕
海綿蛋糕胚食材（用8寸模具）:雞蛋—6個、低筋麵粉—125g、細砂糖—100g、牛奶—60g
黃油—50g、慕斯食材（用6寸加高慕斯圈）、淡奶油—270g、酸奶—130g、細砂糖—30g、吉利丁片—10g、陽光玫瑰—適量
做法步驟
1.分離蛋清、蛋黃備用。黃油與牛奶混合隔水加熱融化備用。
2.細砂糖分三次加入到蛋清中，打至大彎鉤後，加入蛋黃高速攪打嫌冊混合均勻。
3.篩入低筋麵粉翻拌至無乾粉狀，倒入牛奶黃油液混合均勻。兄茄
4.倒入模具並震出氣泡。烤箱160度，烤50分鍾左右出爐後倒扣晾涼，然後切出兩片蛋糕胚備用。
5.青提對半切開備用。吉利丁隔水加熱融化，與酸奶混合均勻備用。
6.淡奶油與細砂糖混合打發至濃稠酸奶狀，倒入酸奶吉利丁液攪拌均勻。
7.將蛋糕片用6寸慕斯圈壓一下，去掉邊緣上色部份，慕斯圈中放入一片蛋糕胚。對半切開的青提貼著模具擺一圈，倒入一部份慕斯糊，再擺滿整顆青提，然後倒入慕斯糊沒過青提。再放上一片蛋糕胚，倒入剩餘的慕斯糊，入冰箱冷藏4~6小時左右至凝固後脫模。
8.頂部裝飾：淡奶油+細砂糖（食材里淡奶油和糖的用量不包括這個）打發至裱花狀態，用喜歡的花嘴擠在蛋糕上，然後擺上青提、薄荷葉、花朵裝飾。
Tips：
脫模時去掉底羨者察部錫紙，用吹風機沿著模具吹一下，然後將模具往上提就輕松脫模了。
要用動物性淡奶油
1、製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麵粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鍾，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2、製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3、製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。
4、蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5、倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
6、酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。
『肆』 酸奶慕斯蛋糕的做法
用料 6寸戚風蛋糕胚 1個淡奶油 150克酸奶 200ml糖 15克吉利丁粉 10克冷水 50克葡萄乾 適量裝飾水果 適量QQ糖 50克6寸酸奶慕斯蛋糕的做法 1.將6寸戚風片成2片。2.葡萄乾用溫水泡半小時，瀝干水。3.吉利丁粉用50克冷水浸泡10分鍾,隔水加熱至融化，放涼。4.淡奶油加糖打發至6分有紋路即可。5.淡奶油里加入200ml酸奶和葡萄乾拌勻，再加入放涼的吉利丁液體拌勻。慕斯糊就做好了。