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電磁爐如何燉雞蛋糕

發布時間: 2022-05-14 14:45:15

Ⅰ 用電磁爐燉雞蛋糕文火嗎燉多久

用電磁爐也不是燉雞蛋糕,是蒸,你的有蒸鍋,大概上汽蒸十五分鍾左右,你要感覺好的時候打開看看,用勺子挖一下,看下面有沒有成凍狀,如果上面下面都是凍狀就熟了。

Ⅱ 燉雞蛋糕需要多長時間

一要看你調蛋液的水的溫度,二看你用的容器大小,如果用五六十度的溫開水,用海碗,蒸熟這一大碗,六個雞蛋以上,得半個小時左右,如果是即位的小碗,一個雞蛋,八分鍾左右,當然都是上汽算時間。之所以用開水晾涼是避免壓力過大,急劇沸騰產生氣泡,此時蛋羹熟了就成了氣泡,之所以用溫水是縮短加熱時間,之所以用不能超過60度以上的水是避免沖成蛋花,蛋羹不夠細膩。如果用冷水,容器需要加蓋保鮮膜扎若干透氣孔,否則蛋羹內氣孔太多,即位的時間稍長一些,十二分鍾左右,還碗四十五分鍾左右。如果是電磁爐,不可用不銹鋼容器。
另外蛋水比,1:1.3到1:2之間都可以,水少了硬一些,水多了嫩一些。調蛋液的時候加少量的鹽,蛋液表面的氣泡要消除再去蒸,這樣表面光滑。

Ⅲ 雞蛋糕用電磁爐要蒸多久啊

先打3到4個雞蛋
然後用碗放一

溫水
和雞蛋
攪拌好
用電磁爐的話
先放進去
蒸一
刻鍾即可
要用蒸箱的話
10分鍾就OK

如何蒸雞蛋糕才會嫩

隨著孩子的長大,也會慢慢的增加一些輔食,而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇,因為雞蛋本身營養就很多,而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟,對寶寶來說是很好的食物,但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩,而是看上去有很多絲窩,這樣就會非常的影響口感,其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的,只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。

怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩:

食材:雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽

做法:
1、雞蛋三個,打到碗里
2、開始往裡加水:這里同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽,我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到,李錦記的就不錯),這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸,會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸,注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味,起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾,一般15分鍾左右才能煮開水,所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢,如果是和飯一起蒸的話,建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕,如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了,開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快,因為電磁爐的火候可以升高很多,彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右,問題也不大的哦,前提是火候不太高,否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的,可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕,其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點,但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差,都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發,秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的,補鐵皮膚紅潤潤哦,而且還能防止掉發,護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕,能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實,但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦,還能預防心臟病,適量吃雞蛋糕吃

怎麼用電磁爐蒸蛋糕

最佳答案 - 由投票者2007-10-16 16:22:01選出
你的電飯煲大概是沒有焗蛋糕功能了,那就用蒸的方法吧:
1)電飯煲內膽加入水,放下蒸架,准備好蛋糕盤,盤畧抹油、放架上,能冚蓋為准;水多放,但滾起時,又以不會滲進糕盤為度;自已選好工具;
2)准備好後,按鍵煮沸水,選無時間限制的;
3)依下法配製糕糊後,載入盤中,放進己燒沸水的電飯鍋內蒸架上,冚蓋,蒸30分鍾。便可取出享用了。

...香滑雞蛋糕

材料:
低筋麵粉70克 、白糖80克 、雞蛋5隻。

做法:
1。雞蛋打破,放入大盆中,加糖,用打旦器打發。(約20分鍾。用電
動的約5分鍾。)
2。將麺粉過篩,慢慢加入蛋漿內,邊加邊攪拌均勻。倒入蒸盆內。
3。大鑊注入水,大火燒沸。放置蒸架,架上放置粉漿盆,冚蓋。
4。蒸30分鍾,取出,可食。

5。如用烤爐:
a)預熱烤爐180度攝氏、10分鍾;
b)將蛋糕糊入爐,烘烤25分鍾;(視實際情況而定,器皿需適用於烤爐)
c)將蛋糕取出,以竹簽挿入中央處至底,抽出,如竹簽沒粘有糊漿,熟了。不然,要續烘烤。
d)蛋糕熟了,取出。要倒扣在一個較大有腳的蒸架上放晾20分鍾,以疏散熱氣;不然,表面會水沾沾;
e)先以雙手輕壓蛋糕四邊緣,讓蛋糕邊離模,然後再按離某一邊,就可取出蛋糕了。

....港式馬拉糕

材料:
自發粉80克 、吉士粉20克(可改為自發粉) 、蛋2隻 、黃糖100克
牛油30克(或雞油) 、奶60毫升:

做法:
1.小碗盛載牛油 ,室溫溶化。
2.將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁),加入自發粉及吉士粉 。拌勻。
3.加入奶、牛油打勻
4.放混合物於己略抹油的器皿中,隔水大火蒸30~40分鍾。

5。如用烤爐:
a)預熱烤爐180度攝氏、10分鍾;
b)將蛋糕糊入爐,烘烤25分鍾;(視實際情況而定,器皿需適用於烤爐)
c)將蛋糕取出,以竹簽挿入中央處至底,抽出,如竹簽沒粘有糊漿,熟了。不然,要續烘烤。
d)蛋糕熟了,取出。要倒扣在一個較大有腳的蒸架上放晾20分鍾,以疏散熱氣;不然,表面會水沾沾;
e)先以雙手輕壓蛋糕四邊緣,讓蛋糕邊離模,然後再按離某一邊,就可取出蛋糕了。

....香蕉蛋糕

材料:
蛋糕預拌粉(自發粉)416克、水100克、蛋200克、奶油100克、香蕉166克、
杏仁片30克;

做法:
1)奶油放入小鋼碗中隔水加熱融化備用。
2)將香蕉放入攪拌器中打成泥狀備用。
3)將蛋糕粉過篩後與蛋和水攪拌均勻,加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌勻。
4)將作法3的麵糊裝入蛋糕模型中(每個約150公克),在表面灑上杏仁片,入烤箱中以上火170℃/下火170℃,烘烤約25分鍾即可取出。 /
5)燒沸一大鍋水,放下蒸架,蛋糕糊盤置架上,冚蓋;大火蒸30分鍾即成。

....香港紅豆砵仔糕(圖)

材料:
澄面120克、 粘米粉240克、 紅豆 240克、 片糖300克

烹調方法:
1。洗干凈紅豆後, 用清水浸透 (最少浸三小時), 煮軟, 去水分待用。
2。粘米粉與澄面同篩勻, 加入水 1-1/2杯拌勻後, 用篩過濾成粉漿。
3。切碎片糖, 加入水2-1/2杯, 煮溶片糖後, 即沖入粉漿中, 迅速攪勻。
4。將盛砵仔糕的小碗塗油, 放入蒸籠內蒸熱, 然後注入適量粉漿及少許紅豆。
5。加蓋, 用猛火蒸20分鍾即成, 吃時用竹簽取出。
hint:
如何令砵仔糕更幼滑?
雖然過濾粉漿的過程很麻煩,但可以篩去粉粒,令砵仔糕更幼滑。

...砵仔糕沙律.

材料:
砵仔糕2個、 菠菜1小束、 腰果100克、 橄欖油1大匙、嫩姜1小塊、
檸檬汁適量、 鹽少許。

做法:
(1)砵仔糕切約1公分薄片,平底鍋中刷上一層薄油,將糕片入鍋略煎成金黃酥脆
(2)取出糕片,待稍涼後切成1公分見方的小塊備用。
(3)菠菜洗凈切小段,嫩姜切絲,兩者混合後加入腰果、橄欖油、檸檬汁與鹽調味拌勻,最後灑上糕塊稍拌勻即可。

Ⅵ 請問雞蛋糕怎麼蒸

主料
雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)

調料
糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)

做法
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)

2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)

3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗

4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。

5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的,如果有電飯鍋,那就有另外一種做法了。

我在為大家介紹一種東北地區常見的雞蛋糕做法:

用料:2~3個雞蛋,干凈的盤子,放上少許蔥花,少許熱水,鹽,豆油,胡椒粉(可有可無)

先取一個干凈的盤子;

攪勻雞蛋,放入盤子中;

放入少許鹽,放豆油,胡椒粉;

加入熱水;

放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾,(火力最好是大火);

取出盤子,放上少許蔥花;

這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。

菜品特色
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

營養價值
豐富的蛋白質。美容養胃。

做法
1.准備好材料。

2.取一個比較大的盆,盆里放入溫水,准備一個盆,把雞蛋打入盆里,細砂糖一次倒入裡面。

3.並用打蛋器將雞蛋打發。

4.隨著不斷的攪打,雞蛋變得越來越濃稠,直至將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失。

5.分三次倒入低筋粉,用刮刀從底往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。

6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,繼續翻拌均勻為止。

7.把蛋糊均勻的倒入紙杯中,端起來在輕輕用力震幾下,把內部的大氣泡震出來。

8.送入預熱好175°的烤箱,烤25分鍾,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕,就表示熟了。

9.烤好了。

Ⅶ 用電磁爐怎麼蒸雞蛋糕

蒸雞蛋材料
雞蛋 兩粒
水 跟雞蛋等量*
做法
雞蛋加少許豬油和鹽打發
加入溫水
放入蒸鍋(蒸鍋的水燒開再放)大火蒸10分鍾就OK了

Ⅷ 用電磁爐怎麼做蛋糕

材料:四個雞蛋、四勺子麵粉、半勺子花生油、二勺子糖、 二滴醋
做法:

第一步:先取四個雞蛋的蛋清用打蛋器將蛋清打成雪糕狀(一定要打的夠,大約20分鍾左右 吧,打的越好,做出來的蛋糕效果越好);(蛋黃放在另一個碗里備用)

第二步:把二滴醋放入打好的雪糕狀蛋白中攪一下,攪勻就行;

第三步:把麵粉和糖倒入再攪一下,攪勻就行;

第四步:把一旁的蛋黃也倒入,一樣攪勻;

第五步:半勺子花生油也倒入,一樣攪拌一下即可。

然後把已經洗干凈涼乾的平底鍋和蛋糕模具擦一層油(防止做好的蛋糕粘在上邊,好了以後更容易取下來),放在電磁爐上,把攪拌好的材料倒入蓋上。開火,先開130度10分鍾後調成100度30分鍾再調成保溫10分鍾就可以了。我家的電磁爐有烤蛋糕的就直接按健就行了,呵呵...好了以後把蛋糕取出翻過來再用保溫10分鍾出鍋更好! </SPAN>

Ⅸ 雞蛋糕里放什麼長時間蒸也蒸不老

要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。