主料
雞蛋
3個
糖
50g
色拉油
40g
水
40g
低筋麵粉
60g
香草精
1滴
輔料
裱花淡奶油
300g
翻糖皮
適量
夾層藍莓醬
適量
蜜紅豆
適量
淡奶油生日蛋糕的製作過程
1.將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2.一顆顆加入蛋黃。
3.打均勻。
4.篩入低粉。
5.拌成細膩的蛋黃糊。
6.蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
7.先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
8.再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
9.將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
10.烤箱預熱170度，烤45分鍾，顏色太重可以蓋錫紙。
11.烤好倒扣放涼脫模，然後將蛋糕片成兩片。
12.淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
13.准備好藍莓醬。
14.兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花台上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。
15.另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
16.用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
② 戚風蛋糕怎麼做
材料
牛奶65克，玉米油65克，糖80克，低粉100克，雞蛋5個
做法
1、在一個干凈的容器中倒入玉米油，加入牛奶，攪拌均勻。
2、加入20克白糖攪拌均勻。這時候把雞蛋分出來的蛋黃也加入，攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌成細膩的蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面，打開三檔攪拌分三次加入白糖，成有大的氣泡時第一次加入白糖。攪拌成拉出打蛋頭，看到有直立的小尖即可。
7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻，用切拌的方法。
8、然後把攪拌好的蛋糊倒入蛋白中，繼續用切拌的方法攪拌均勻。
9、攪拌好的麵糊倒入模具中。
10、放入預熱好柏翠烤箱，中下層，上火120度，下火140度，60分鍾左右即可。
③ 8寸生日蛋糕奶油怎麼做
8寸奶油生日蛋糕
主料：8寸戚風蛋糕1個
輔料：淡奶油500毫升，糖粉100克，香草精適量
步驟
1.准備8寸戚風蛋糕一個，切成3片喲。
2.淡奶油里加入香草精。
3.加入糖粉打發淡奶油。因為我用的是動物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，這樣奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的話就不要加糖粉了，但是動物性的奶油營養價值更高哦，建議家裡吃一般用動物性淡奶油哦。
4.打發好的淡奶油，很香甜喲。
5.准備切好的芒果粒。
6.拿一片蛋糕摸好奶油。
7.然後放滿香甜的芒果粒，之後切開吃了這個蛋糕，這個芒果夾層果然很好吃啊。
8.然後用一層奶油蓋住芒果粒。
9.這樣依次的放好第二片蛋糕，這樣蛋糕胚就做好了。
10.現在要開始摸蛋糕的表面奶油了，這個很麻煩哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都給帶到奶油里了， 不過幸好這次我是絕對做一個全部嚴密掩蓋住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一點。
11.已經摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我帶上來啦，不過我的奶油摸的並不厚，因為我的家人都不喜歡吃很厚很厚的奶油的，覺得很膩，所以我就薄薄的摸了一層奶油而已。
12.把剩下的奶油裝入裱花袋中。
13.把蛋糕的上面和底層都裱上波浪層的花紋。
14.因為蛋糕摸的不平整，所以就用一些杏仁片來掩蓋一下吧，沒想到這樣掩蓋出來的蛋糕還顯得非常高貴呢。
15.然後放上銀珠糖裝飾。
16.最後一步就是把喜歡的水果切塊切粒的擺放啦，這個都可以隨心所欲的哦，自己喜歡就好，嘿嘿。我擺的很難看哦。
17.晚上吃蛋糕的時候切開蛋糕，真的很漂亮很好吃啊，裡面的芒果夾層真的非常香甜哦，因為有芒果掩蓋住了蛋糕的甜膩，讓蛋糕又多了一份別致的口感哦。
④ 純巧克力做蛋糕的做法
以下是幾種用純巧克力做蛋糕的常見方法：
巧克力戚風蛋糕
材料准備
低筋麵粉：70克，低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟。
可可粉：15克，增加巧克力風味。
雞蛋：4個，為蛋糕提供結構支撐。
細砂糖：80克，用於增加甜味。
玉米油：40毫升，使蛋糕保持濕潤。
牛奶：40毫升，增加蛋糕的奶香味。
檸檬汁：幾滴，用於調節蛋清的酸鹼度，幫助打發。
製作步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。將低筋麵粉和可可粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直到形成細膩無顆粒的麵糊。
打發蛋清：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至出現大泡，加入三分之一的細砂糖，繼續打發至細膩泡沫狀，再加入三分之一細砂糖，打發至濕性發泡，最後加入剩餘的細砂糖，打發至乾性發泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態。
混合麵糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，注意手法要輕柔，避免消泡。
烤制蛋糕：將混合好的麵糊倒入模具中，輕輕震動模具，排出裡面的空氣。將烤箱預熱到160°C，把模具放入烤箱中下層，烤40 - 50分鍾左右。烤好後取出蛋糕模具，倒扣在晾網上，待蛋糕冷卻後脫模。使其包裹住空氣，形成穩定的泡沫結構，與蛋黃糊混合後，在烘烤過程中，蛋白質凝固，形成蛋糕的骨架，同時澱粉等成分受熱糊化，使蛋糕具有柔軟的質地。或者用巧克力做簡單的裝飾，如巧克力淋面、巧克力插件等，增加蛋糕的美觀度和巧克力風味。還可以在製作過程中加入一些堅果碎、水果乾等，豐富蛋糕的口感。
巧克力磅蛋糕
材料准備
黑巧克力：150克，可根據個人口味選擇不同可可含量的黑巧克力。
黃油：150克，使蛋糕更加滋潤。
細砂糖：120克，用於增加甜味。
雞蛋：3個，為蛋糕提供結構和水分。
低筋麵粉：120克，構建蛋糕的基本框架。
可可粉：20克，強化巧克力風味。
泡打粉：3克，幫助蛋糕膨脹。
鹽：1克，提升風味。
製作步驟
融化巧克力和黃油：將黑巧克力和黃油切成小塊，放入一個耐熱容器中，隔水加熱，不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全融化，混合均勻，然後放置一旁晾涼至手溫。
混合乾性材料：在另一個容器中，將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽混合均勻，過篩備用。
打發雞蛋和糖：將細砂糖加入雞蛋中，用電動打蛋器高速打發，直到混合物變得濃稠、體積膨大，顏色變淺。
混合麵糊：將晾涼的巧克力黃油混合物慢慢倒入打發好的雞蛋糖混合物中，用刮刀翻拌均勻。然後將過篩後的乾性材料分兩次加入，每次加入後都要輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
烤制蛋糕：將麵糊倒入塗抹了黃油的磅蛋糕模具中，用刮刀將表面刮平。將烤箱預熱到170°C，把模具放入烤箱中層，烤45 - 55分鍾左右。烤好後取出蛋糕模具，放在晾網上晾涼，待蛋糕冷卻後脫模。雞蛋的打發引入空氣，使蛋糕在烘烤時能夠膨脹。泡打粉的作用是在加熱過程中釋放氣體，進一步幫助蛋糕膨脹，形成蓬鬆的結構。增添清新的果香。也可以在表面刷上一層糖酒液（如朗姆酒），使蛋糕更加濕潤和香甜。
巧克力慕斯蛋糕
材料准備
巧克力：100克，作為主要原料賦予蛋糕濃郁的巧克力味。
牛奶：150毫升，用於融化巧克力。
雞蛋：3個，其中蛋黃用於製作巧克力糊，蛋白用於製作慕斯餡。
細砂糖：60克，用於調味。
吉利丁片：15克，起到凝固作用。
淡奶油：200毫升，使慕斯餡口感輕盈。
奧利奧餅干碎：適量，用於製作蛋糕底。
製作步驟
製作蛋糕底：將奧利奧餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，加入適量融化的黃油拌勻，然後倒入模具中，壓實，放入冰箱冷藏備用。
製作巧克力蛋黃糊：將巧克力切成小塊，與牛奶一起放入鍋中，小火加熱並不斷攪拌，直到巧克力完全融化。離火後稍微晾涼，將蛋黃加入巧克力牛奶混合物中，攪拌均勻。
打發蛋白：將蛋白放入干凈無油無水的容器中，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
混合麵糊：將三分之一的蛋白霜加入巧克力蛋黃糊中，翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
加入吉利丁片：將吉利丁片提前用冷水泡軟，撈出後擠干水分，放入巧克力麵糊中，攪拌至吉利丁片完全融化。
打發淡奶油：將淡奶油打發至濕性發泡。
組合蛋糕：將一部分淡奶油加入巧克力麵糊中，翻拌均勻，然後將麵糊倒入鋪有蛋糕底的模具中，再倒入剩餘的淡奶油，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏4小時以上，直至凝固。經過泡軟、融化後融入巧克力麵糊中，在冷藏過程中凝固，使慕斯餡具有一定的彈性和穩定性。淡奶油的打發則是為了使慕斯餡口感更加輕盈、細膩。如草莓、藍莓等，增加口感的豐富度。也可以在表面進行一些裝飾，如用巧克力淋面、水果擺盤等，提升蛋糕的美觀度。
⑤ 四寸芒果戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋
1個（60g以上）
細砂糖
20克
玉米油
10克
牛奶
13克
低筋麵粉
20克
淡奶油
200g
芒果
適量
四寸芒果戚風蛋糕的做法
加入油與牛奶充分乳化
篩入低筋麵粉
畫z字攪拌
接著加入一個蛋黃
攪拌均勻
打發蛋清
分三次加入細砂糖
打到提起打蛋器能立起小尖角的狀態
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊充分翻拌均勻
接著把攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中
翻拌均勻
放入預熱好的烤箱
150度烤40分鍾
拿出來震一下
倒扣放涼
徹底涼了
徒手脫模
打發淡奶油
切好芒果
蛋糕切片四寸芒果戚風蛋糕的做法
步驟11
就可以盡情組裝啦四寸芒果戚風蛋糕的做法
步驟12
抹面～裝飾