1. 吃過好多盒子蛋糕，有一次奶油是微黃的，特別好吃。這種微微發黃的奶油是什麼牌子
安佳淡奶油，微黃味道不錯喲
總統牌淡奶油 也是微黃的 在淡奶油中打發的穩定性還可以
2. 如何辨別蛋糕上面奶油是什麼奶油
1、看。因為動物奶油是天然提取物，所以在顏色上沒有植物奶油那麼的白。動物奶油通常是乳白色。也就是說顏色越白的奶油越有可能是人造奶油。動物奶油顏色偏乳白且不容易成型，植物奶油顏色非常白皙，成型效果很好。
2、嘗。人造奶油很香，各種豐富的口感，這是各種香精的功勞，吃起來會黏黏的，糊口，給人的最直接感覺就是膩。動物奶油口感淡淡的，除了濃濃的奶香沒有其他任何味道，入口即化，吃起來給人一種很輕柔的感覺。
3、聞。動物奶油作為牛奶，羊奶的提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，甚至鼻子靈敏的會覺得有一股奶膻味。植物奶油因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所添加的香精和香料，所以聞起來沒有什麼奶味。
(2)蛋糕黃色奶油叫什麼擴展閱讀：
食用蛋糕的注意事項：
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
3. 蛋糕用的奶油是什麼奶油
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品
全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花
你吃的奶油蛋糕
就是把奶油打法發（用蛋抽子或者機器抽打
使其中含有大量空氣而泡起來）之後
抹上去的
ps：也有可能是人造奶油做的
因為造價便宜
是用植物油氫化做成的
4. 一般蛋糕店用的是什麼奶油
一般的蛋糕店用的是動物奶油和植物奶油。
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
奶油的質量好壞應從以下幾點進行：
形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5~5攝氏度范圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
5. 黃奶油，白奶油是什麼意思，能替代植脂奶油嗎
可以替代，黃油，英文名稱是Butter，是從牛奶中提煉出來的油脂，其脂肪含量達到80%左右，自己無法製作。可用植物奶油替代，但植物奶油中含有反式脂肪酸，多食對人體不利，應盡可能少用，也有用白油（熟豬油）+奶油香精來代替的，還有，在製作油酥面團時，也可用橄欖油+香精代替部分奶油的。但是口味絕對沒真正奶油好。
淡奶油，又稱鮮奶油或稀奶油，其英文名稱是Cream，也是從牛奶中提煉出來的，它的脂肪含量在30~40%左右。同樣，也是自己不能自製的。在製作蛋糕時，也有用打發的蛋白來代替打發的奶油。淡口感還是不一樣的。
6. 黃奶油與黃油，奶油的區別
應該不算一種東西，可能是含脂肪的量不同
奶油（cream）
奶油是從經高溫殺菌的鮮乳中經過加工分離出來的脂肪和其他成分的混合物，在乳品工業中也稱稀奶油，奶油是製作黃油的中間產品，含脂率較低，一般在20%——25%，除脂肪外，其他成分主要有水分，蛋白質等。
奶油為乳白色，；略帶淺黃色，呈半流質狀態，在低溫下較稠，以加熱可熔為可流動的液體，優質的奶油氣味芳香純正，口味稍甜，組織細膩，無雜物，無結塊。劣質的奶油有異味，如飼料味、金屬味，並有奶團雜物等。奶油經乳酸菌發酵即成酸奶油，酸奶油比鮮奶油要稠，呈乳黃色，其味也更濃郁。
黃油(butter)
黃油的叫法比較混亂，我國北方習慣上稱黃油，上海一帶根據英語的譯音習慣叫白脫，廣州、香港一帶則習慣稱牛油，也可叫重製奶油或固體奶油。黃油從奶油中進一步分離出來的脂肪，分為鮮黃油和清黃油2種，鮮黃油含脂率在85%左右。口味香醇，可直接食用，清黃油含脂率在97%左右，比較耐高溫，可用於烹調熱菜。
乳酪（cheese）
乳酪的英文是cheese,常被譯為「計司或「吉司，廣州、香港一帶譯為「芝士。
乳酪用動物奶（主要是牛奶和羊奶）為原料製作的奶製品，優質的乳酪切面均勻緻密，呈白色或淡黃色，表皮均勻，細膩，無損傷，無裂縫和脆硬現象，切片整齊不碎，具有本品特有的醇香味。
7. 黃奶油和奶油的區別
1、顏色不同
黃奶油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，其色彩為黃色，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
黃奶油：
2、工藝不同
黃奶油在工藝上可以分為兩類，生黃油(直接用生牛奶製作)和超細黃油(用部分冷凍過的牛奶製作)。
奶油在工藝上分為兩類，動物奶油(由牛奶中的脂肪分離獲得的)和植脂奶油(以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的)。
3、營養價值不同
黃奶油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇。
奶油相當油膩，其熱量很高，脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等豐富營養成分。
參考資料來源：網路-黃油
參考資料來源：網路-奶油
8. 黃油和黃奶油有什麼不一樣
1、意思不一
黃油：是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
黃奶油：是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。
2、色澤不一
黃油：色澤淺黃，質地均勻、細膩。
黃奶油：色澤淡黃色，夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺。
黃油如圖：
3、用途不一
黃油：主要用作調味品。
黃奶油：可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
4、脂肪含量不一
黃油：脂肪含量高。
黃奶油：脂肪含量較黃油低。
5、氣味不一
黃油：切面無水分滲出，氣味芬芳。
黃奶油：具有良好的芳香味，有水泡。
9. 蛋糕的奶油是什麼
蛋糕用的奶油分為兩種，「植物性奶油」和「動物性奶油」。雖然都是奶油，但是有著很大的區別，很多人對此傻傻分不清。
什麼是植物奶油？
植物性奶油，也叫人造淡奶油。保存時間一般15天左右，價格便宜，而且容易打發，所以市售的蛋糕大多用它來做裱花。通過化學提練而成，口感與動物性奶油相比較硬，顏色亮白，穩定性好。
它的主要成分是植物脂肪(約20%)和營養價值較高的動物或植物蛋白，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，導致肥胖的重要原因，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。什麼是動物奶油？
動物性奶油，保存時間1—2天，價格是植脂奶油的三到四倍。它是從牛奶里提出來的，味道香醇。口感更柔和，相對不宜打發，顏色乳白，穩定性相對較差。動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
動物奶油剛品嘗時並不覺得甜，但是之後，你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。而且它還比植脂的更健康，用它做裱花也不會膩的。動物性奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持。室溫下存放稍長就變軟變形，動物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。