㈠ 把河蟹放在冰箱里然後把蛋糕放進去會吸入河蟹的味道嗎
你好，這個是會的，如果你把兩樣東西放在一個地方的話，這個味道重的會感染到味道輕的，所以說不建議說放在一起，不然會影響口感，影響食用，所以說建議說分開放會比較好一點，祝你生活愉快
㈡ 蟹味蛋正宗做法
雞蛋這種做法第一次見，教你一招，雞蛋做出螃蟹味，做法超簡單
大叔食記
08-13 20:52百家榜創作者,美食達人,優質創作者
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炒蛋是一道做法非常簡單的美食，是很多朋友學會做的第一道菜。今天咱們就來跟大家分享一個炒蛋不一樣的做法。這個炒蛋雖然很簡單，食材也很簡單，僅僅只需要雞蛋這一種主要食材，但是卻能夠做出蟹黃的味道，甚至吃起來比蟹黃還要好吃。那這道炒蛋究竟是怎麼做的呢？不要著急，接下來就帶大家一起去看一下這道炒蛋的製作教程。
【炒蛋】
【製作食材】雞蛋，生薑，白醋，白糖，食用鹽，料酒，食用油，小蔥
【製作步驟】
1、今天教大家一個非常簡單的炒蛋的做法，那麼接下來咱們就一塊先把做這個炒蛋所需要用到的全部材料准備一下。准備三個雞蛋，一塊生薑，一根小蔥。這三種提到的食材就是咱們今天需要用到的主要食材。那麼接下來開始准備一下調味料吧！調料有適量的白醋，白糖，食用鹽，料酒和食用油。這個炒蛋做出來之後，雖然非常美味，但是做法卻非常簡單。准備好了咱們提到的所有的材料之後就開始烹飪吧。
2、雖然咱們做的是炒蛋，但是咱們先不處理雞蛋了，先把其它的材料處理一下。把准備好的生薑清洗干凈去皮，然後將生薑切碎，能夠切得多碎就切多碎，因為切得越碎，越容易入味，把切碎的生薑先放到一個碗中備用。
3、接下來咱們處理一下雞蛋，小碗中打入三個雞蛋，然後咱們將蛋黃取出來，現在也有賣取蛋黃的工具，非常方便，如果沒有工具的話，也可以用很簡單的方法將雞蛋黃取出來。這方法可以去網路一下，因為非常的簡單，一學就會，就不在這里進行贅述了。
4、雞蛋黃取出來之後，咱們先把它放到另一個碗中。接下來咱們來調一個薑汁。把准備好的薑末倒在一個大碗中，然後加入三勺白醋，兩勺白糖，大半勺食用鹽，最後再放一勺料酒，將所有的調味料都攪拌均勻，讓白糖和食用鹽融化。
5、薑汁調好之後，咱們就開始烹飪。鍋里熱油，油熱之後，把蛋清倒進鍋里煎一下，蛋清煎好弄碎之後，把薑汁放一半進去翻炒。將蛋清炒熟，並且炒入味了之後先盛出來放到一個盤中備用。
6、咱們按照和炒蛋清一樣的方法，把蛋黃炒一下。鍋中再一次熱油，然後把蛋黃放進去，先煎一下，煎熟之後，咱們把剩下的薑汁全部倒進去，翻炒入味，蛋黃炒好之後和炒好的蛋清裝在一起，最後再撒上一些蔥花點綴一下，一道非常美味的炒蛋，就這樣完成了。做法是不是特別簡單？你喜不喜歡雞蛋這樣的做法呢？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間准備材料自己親自動手做一下吧！
【小貼士】
1、咱們的薑末一定要盡量切得細一點，切得越細越好，因為越細越容易入味。
2、雞蛋清和雞蛋黃要分開，先炒雞蛋清，然後再炒雞蛋黃。
㈢ 帝王蟹黃蒸蛋糕為什麼苦
苦的原因是因為吃之前已經死了。並且死了以後還繼續在水裡。因為是鹽水，活蟹的話水在身體里是流通的，並且吃的時候鹹味不重而且有一點點甜味。死了的話水不能流通，鹽水在身體里積壓並且滲透。那麼吃的時候鹹味特別重，並且越吃越重，甚至變苦。同樣，如果一隻蟹有部分腿受傷不能動，生命特徵不旺盛，那麼也會出現這樣的情況，一隻螃蟹，兩種味道。
㈣ 出差來杭州，想帶點特色糕點！有什麼著名的糕點推薦一下
杭州最有名的七大點心：
1、小雞酥
小雞酥是浙江杭州小吃，小雞酥選用精麵粉、沙律油、豆沙為主原料。
小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。
7、木瓜酥
瓜酥是浙江杭州地區漢族傳統名點，由熟木瓜和麵粉等烤制而成，造型美觀別致，外脆內嫩，清香可口。
當然還有品嘗一下好吃的菜，比如：
首推「西湖醋魚」是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店「樓外樓」。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次「杭州醬鴨」選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先腌後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
再有「干炸響鈴」它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的「素響鈴」。
「東坡肉」以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。
㈤ 有哪位大蝦指點小弟「蟹味蛋」的做法，也好象叫「蟹黃蛋」。
基本材料
雞蛋3隻，植物油40克，食醋15克，精鹽、味精、薑末、蔥花各少許。
做法：1.將雞蛋打入碗中（不攪散，使蛋白呈白色，蛋黃呈黃色，類似蟹肉蟹黃），加入精鹽，味精少量。
2.鍋內放油燒熱後，先下薑末、蔥花爆炒幾下，即下入雞蛋快速攪炒，等到水氣漸干，蛋上發亮，類似蟹粉狀時，再放入食醋拌和，盛出裝盤。
㈥ 貴陽鮑師傅月餅有哪幾種口味
這次的新品月餅
鮑師傅推出了足足四種口味
除了讓二師兄蜜汁迷戀的精品五仁
更有蓮蓉蛋黃，粒粒紅豆，椒鹽肉鬆
多種風味供你選擇
每到中秋，一想到五仁月餅
眾多人的內心都是拒絕的
更有網友對五仁月餅強力吐槽
「五仁月餅請你滾出月餅圈」
然而鮑師傅精品五仁卻顛覆了二師兄的認知
口齒留香之間只剩下一句
「哎呀媽呀，香！真香！」
有別於傳統的五仁月餅，
鮑師傅的精品五仁從內餡到表皮
都經歷了一番360度大變身
以蛋糕表皮代替傳統的酥皮和混糖皮
松軟細膩，一口馨香。
再包裹上芝麻、瓜子仁、花生碎
松子、西瓜子仁、核桃仁、
杏仁、腰果、蔓越莓、橘子皮等十種餡料
誠意滿滿！
經過17分鍾左右的均勻烤制
焦黃酥香的五仁月餅剛一出爐
就引誘得人直流口水
噴香撲鼻的五仁月餅
每一口下去都是不同的驚喜
焦酥的表皮，酸甜的蔓越莓，清脆的松子…
在口中隨意的變換著搭配
就像經歷著一場情節曲折的電影
讓人永遠期待著下一口
更值得一提的是
鮑師傅的月餅都是全純手工製作
看到這忍不住想給五仁月餅道個歉
這么久以來真的錯怪你了
原來鮑師傅手工製作下的你
可以變得如此驚艷！
蓮蓉蛋黃可以說是二師兄的最愛了
真正的餡大皮薄
足量的蓮蓉包裹著滿滿一整個鹹蛋黃
蛋黃星人表示這樣的月餅我可以吃一打！
甜軟綿密的蓮蓉包混合著咸鮮可口的蛋黃
烤制完成後蓮香撲鼻，
咸甜交織的口感讓人慾罷不能
實屬是中秋佳節，居家旅行，必備良品！
椒鹽加肉鬆的組合讓人眼前一亮
中間厚實的酥鬆滿的像是要冒出來
邊上一層細細的椒鹽是整個月餅的點睛之筆
一口下去像是直接啃了一整口的酥鬆
椒鹽的咸混合著肉鬆的香氣
在嘴中慢慢融散開來，彌漫到整個口腔
第一眼看到鮑師傅粒粒紅豆月餅時
二師兄恨不得馬上給它更名「團團紅豆」！
這樣一整團橘子大小的紅豆球
直接包裹在月餅里
鮑師傅你確定這么實誠的用料不會虧本嗎？
紅豆從手工製作到烤制出爐
每經一個步驟香氣就越加濃郁
還沒有談過戀愛的朋友們注意了
鮑師傅紅豆月餅甜過初戀
還不趕緊來提前感受一下~
作為鮑師傅的最經典的網紅爆款
酥鬆小貝可謂是到店必吃
同樣是純手工製作
由兩個師傅相互配合
先快速的給蛋糕均勻的抹上秘制沙拉醬
再扔進肉鬆盤里裹上滿滿一層肉鬆
厚實到不留一絲縫隙
海苔酥鬆小貝是店裡的「頭牌」
細碎的海苔融合在肉鬆里
給原本就濃郁的口味增添了獨特的咸鮮
輕輕掰開
松軟的蛋糕胚內
香甜的沙拉醬一覽無遺！
這個時候可千萬別矜持
一整個酥鬆小貝一口咬下
感受濃郁的沙拉醬沖開層層重疊的肉鬆
在口中爆開的感覺
瞬間滿足感爆棚！
蟹黃酥鬆小貝也是不可錯過的單品
足量的蟹黃灑落在肉鬆內
蟹味濃厚，隔著屏幕都能聞到香味
口感也非常軟糯
蟹黃和肉鬆結合得恰到好處
但相對海苔酥鬆小貝來咸甜口感會稍淡一些
蛋黃酥也是鮑師傅的招牌之一了
每一個蛋黃酥在製作過程中
都要刷上滿滿三層蛋液
再在不同內餡的基礎上
包裹上一整個洞庭湖咸鴨蛋均勻烤制
蛋黃的鹹味與周邊餡料的香甜
緊緊的包裹在金黃酥燦的表皮下
無論是紅豆沙還是蓮蓉
與蛋黃的絕妙搭配都值得你親自去試一試
㈦ 關於西式蛋糕
天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）於19世紀在美國開始流行起來。跟巧克力惡魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）是相對的，但兩者是完全不同類型的蛋糕。當時發明了發粉（baking powder），因此有許多新發明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力惡魔蛋糕就是同時期出現的，後者以巧克力、牛油為主料。
天使蛋糕與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質地和顏色，是靠把硬性發泡的雞蛋清、白糖和白麵粉製成的。不含牛油、油質，因而雞蛋清的泡沫能更好地支撐蛋糕。
製作天使蛋糕首先要將雞蛋清打成硬性發泡（stiff peaks formed），然後用輕巧的翻折手法（folding）拌入其他的材料。天使蛋糕不含油脂，因此口味和材質都非常的輕。天使蛋糕很難用刀子切開，刀子很容易把蛋糕壓下去，因此，通常使用叉子、鋸齒形刀以及特殊的切具。
天使蛋糕需要專門的天使蛋糕烤具，通常是一個高身、圓筒狀，中間有筒的容器。天使蛋糕烤好後，要倒置放涼以保持體積。天使蛋糕通常配汁（sauce），如水果甜汁等。
http://ke..com/view/615787.htm
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戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。戚風蛋糕質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
http://ke..com/view/571812.htm
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幕斯蛋糕，是mouse (cake)的音譯，真正的mouse並非蛋糕，因為成分完全不一樣。幕斯的主要成分是雞蛋白、明膠、牛奶、巧克力等。幕斯有巧克力幕斯、水果幕斯等，水果幕斯就是添加了水果，也有的把幕斯和水果與海綿蛋糕夾層，這樣成本比較低，多數蛋糕店都是這么做的。
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馬分蛋糕，是muffin的音譯，muffin是一種介乎蛋糕、麵包之間的小蛋糕（通常是比較杯子大小的），特點是製作非常快速，把液體材料和固體材料分別混合好，然後混在一起，用叉子搗幾下，不用攪勻就馬上拿去烤，烤出來的松軟濕潤。
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瑞士海綿，通常是指swiss roll，就是蛋糕卷，把海綿蛋糕烤成長方形，一面塗上奶油、水果等，然後捲起來即可
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㈧ 路邊蛋糕店買的19元蟹黃鍋巴裡面真的有蟹黃嗎
想多了啊，怎麼可能，肯定是調味劑啊，一分價錢一分貨