❶ 一个6寸戚风蛋糕的成本
鸡蛋：3个，普通鸡蛋的成本约为5毛*3个=1.5元。
细砂糖：60g，假设8块钱能买到500克的细砂糖，那么约1元。
牛奶：40g，普通袋装牛奶的成本约为5毛。
玉米油：35g，普通玉米油的成本约为1.5元。
玉米淀粉：5g，超市卖的玉米淀粉约1毛。
低粉：50g，一般面包粉的成本约为5毛。
烤箱：假设160度烤35分钟的电费约为5毛，不计算打蛋器的电费和人工费。
总计：5.6元。
这意味着，我们自己在家里做一个6寸的戚风蛋糕，成本大约是5.6元。
戚风蛋糕的制作步骤如下：
1. 蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。
2. 将3个鸡蛋、20g细砂糖、40g牛奶和35g玉米油混合搅拌至均匀，然后加入玉米淀粉和低粉的混合物过筛，翻拌均匀，形成蛋黄糊备用。
3. 用打蛋器打发蛋清，分三次加入40g砂糖，打发至干性发泡，打蛋器提起时蛋清是直立的，没有弯钩。
4. 将1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊中用切拌法拌匀，然后再放入1/3拌匀，最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋清中拌匀。拌的时候都用切拌法，以防起筋。
5. 将混合物倒入6寸模具中，倒入后轻轻震一下，将里面的大气泡震出，然后放入预热至160度的烤箱烤35分钟。
6. 烤好的蛋糕，倒扣至冷却，再脱模。
❷ 6寸戚风蛋糕烤箱烤多长时间
1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟。
2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。
3、把鸡蛋蛋清分离。
4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。
5、面粉过筛，并搅拌均匀。
6、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了。
7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度。
8、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖。
9、打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖。
10、直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。
11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合。
13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中。
14、快速切拌均匀。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
16、入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。
❸ 烤箱之香草戚风蛋糕（6寸）做法大全
香草戚风蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋3个、水50克、植物油30克、细砂糖60克、低筋面粉70克。 辅料：香草精几滴、盐1克、柠檬汁几滴。
二、制作步骤1. 分离鸡蛋：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的盆中。2. 制作蛋黄糊： 在蛋黄盆中加入植物油，搅拌均匀。 加入水和香草精，继续拌匀。 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，同时加入盐，搅拌均匀后放置一旁备用。3. 打发蛋白： 在蛋白盆中加入几滴柠檬汁，开始打发。 当蛋白出现大鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续打发。 当蛋白变得稠密，出现很多细泡时，再加入1/3的细砂糖，继续打发。 当蛋白打至湿性发泡时，加入剩下的1/3细砂糖，继续打发。 当蛋白糊打至干性发泡时，打发完成。4. 混合蛋黄糊和蛋白糊： 用刮刀将打发好的蛋白糊舀1/3到蛋黄糊盆中，拌匀。 将剩余的蛋白糊全部加入蛋黄糊盆中，用切拌的方式将蛋糕糊拌好。5. 倒入模具并烘烤： 将拌好的蛋糕糊从20cm高处倒入模具中，震出大气泡。 将模具放入预热好140度的烤箱底层，烤35分钟即可。
三、注意事项 烤箱预热时间需根据烤箱实际情况调整，确保预热到位。 搅拌蛋糕糊时需注意手法，避免过度搅拌导致面糊起筋。 烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况和蛋糕大小进行调整，确保蛋糕烘烤均匀且熟透。
❹ 成功率超高的配方:6寸戚风蛋糕做法大全
【主料】
4人份蛋糕粉50克细砂糖46克鸡蛋3个纯牛奶20克玉米油33克
【辅料】
盐1克柠檬汁2克
步骤1
6寸戚风蛋糕食材：戚风蛋糕粉50克，鸡蛋3个，玉米油（或色拉油）33克，牛奶（或水）20克，盐1克，细砂糖46克，柠檬汁2克
步骤2
打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态
步骤3
然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）
步骤4
制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化
步骤5
然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态
步骤6
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀
步骤7
然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀，如图
步骤8
面糊倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，震荡出大气泡
步骤9
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟
步骤10
出炉后震荡两下，然后倒扣冷却。待完全冷却下来后再脱模
❺ 6寸戚风蛋糕的配方
6寸戚风蛋糕的配方如下：
材料：
- 蛋黄部分：蛋黄3个
- 蛋白部分：蛋白3个
- 牛奶：40克
- 玉米油：40克
- 细砂糖：20克
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：50克
- 玉米淀粉：10克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤：
- 准备材料：确保所有工具和容器无水无油，准确称量所需材料。
- 蛋黄蛋白分离：将蛋黄和蛋白彻底分离，确保蛋白中无蛋黄。
- 混合牛奶、玉米油和糖：将牛奶、玉米油和20克细砂糖混合，搅拌至糖完全融化。
- 筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入牛奶玉米油混合物中，以Z型搅拌至无颗粒。
- 加入蛋黄：将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，形成蛋黄糊。
- 预热烤箱：在打发蛋白前，预热烤箱至所需温度。
- 打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，打发至湿性偏硬性发泡。
- 混合面糊：将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，以Z型搅拌方式混合均匀。
- 倒入模具：将面糊从20厘米高处倒入6寸蛋糕模具中，七分满或七点五分满。
- 排除气泡：轻摔模具两三下，帮助排除面糊中的大气泡。
- 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中下层，烘烤至蛋糕完全熟透。
- 冷却脱模：烤好后立即取出模具，震两下帮助散热，然后倒扣放置至少两小时，待蛋糕完全冷却后脱模。
❻ 6寸戚风蛋糕的完美配方
6寸戚风蛋糕的完美配方如下：
一、材料准备
- 鸡蛋：3个
- 白砂糖：48g
- 水或牛乳：40ml
- 食用油：30ml
- 盐：少许
- 百里香精粹：几滴，用于增香
- 低筋面粉：50g
- 泡打粉：1/4小勺
- 柠檬水：几滴，用于打发蛋白时增加稳定性
二、制作步骤
蛋白打发：
- 鸡蛋清中加入几滴柠檬水，用电动打蛋器打发至粗泡。
- 一次性加入24g白砂糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。
蛋黄糊制作：
- 鸡蛋黄中加入剩余的白砂糖、水、食用油、盐和百里香精粹。
- 用打蛋器低速搅拌56秒，至混合均匀。
面粉筛入与混合：
- 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器先轻轻搅拌两下。
- 然后开启打蛋器低速搅拌8秒左右，至面粉与蛋黄糊基本混合均匀。
蛋白霜与蛋黄糊混合：
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的手法从底部翻起、划圈搅拌至均匀。
- 将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌的手法搅拌均匀。
烘烤准备：
- 将混合好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，约八分满。
- 预热烤箱至160℃。
烘烤与冷却：
- 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30分钟。
- 烤好后立即取出蛋糕，从20cm高处摔一下以震出内部气体。
- 立即将模具旋转放在蛋糕架上，等待冷却后即可脱模。
三、小贴士
- 打发蛋白时加入柠檬水可以增加蛋白的稳定性，使蛋糕更加蓬松。
- 面粉筛入蛋黄糊后要轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面粉出筋。
- 烘烤温度和时间可根据个人烤箱的实际情况进行调整，以确保蛋糕烘烤均匀且熟透。