Ⅰ 抹茶冰皮月饼的做法
抹茶冰皮月饼怎么做？抹茶水果冰皮月饼，家里没有烤箱的朋友不妨一试哦，无需烘烤，工艺非常简单，口感酥软滑爽，还有弹性。
抹茶冰皮月饼的'原料：
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麦淀粉）20克、牛奶190克、白糖50克、色拉油20ML、西梅水果馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。
抹茶冰皮月饼的做法：
1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了。
4、把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来。
5、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。
6、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
注：冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起来有QQ的感觉，放一夜后也不会变硬。
Ⅱ 冰皮月饼抹茶馅怎么做
食材明细
糯米粉
90g
粘米粉
70g
澄面
40g
牛奶
360g
糖粉
85g
色拉油
45g
白豆沙
250g
抹茶粉
3g
其他
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
简单
难度
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：1 1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：2 2用筷子搅拌均匀；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：3 3倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：4 4搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：5 5静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：6 6蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：7 7白豆沙中加入抹茶粉；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：8 8揉匀，即成为抹茶馅了；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：9 9把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：10 10在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：11 11用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：12 12在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：13 13压成月饼的形状，脱模即可；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：14 14做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。
Ⅲ 冰皮蛋糕是用什么做的
食材：蛋糕胚：40g牛奶、40g玉米油、50g低筋面粉、4个鸡蛋、几滴柠檬汁、45g白砂糖。冰皮：100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉、4g紫薯粉、165g牛奶、15g黄油。奶油：200g淡奶油、20g白砂糖。做法步骤：
第一步：先来做蛋糕胚，40g牛奶和40g玉米油混合搅拌均匀，使其充分乳化，就是看不到油星的状态，然后筛入50g低筋面粉，z字形搅拌均匀至没有干粉，然后加入4个蛋黄，继续搅拌成细腻的没有颗粒的蛋糊就可以了。
第二步：4个蛋清中滴上几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发至粗泡状态之后分3次加入45g细砂糖，最终打发至提起打蛋器成弯钩状就可以了。
第三步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒回蛋白霜中，翻拌成颜色一致的糊就可以了，倒到铺了油纸的烤盘里，用刮刀将表面刮平整，放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30-35分钟即可出炉，出炉之后立即将蛋糕从模具中取出倒扣，晾凉至温热撕掉油纸，用一个和雪媚娘差不多大小的模具切膜，刻出圆形的蛋糕胚。
第四步：接下来来做冰皮，碗里加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉和4g紫薯粉混合均匀，然后倒入165g牛奶搅拌成细腻的面糊，过筛一遍，盖上保鲜膜，扎几个洞，上锅蒸熟，蒸半个小时左右，用筷子戳一些，中间没有干粉就可以了。蒸熟的冰皮趁热加入15g黄油，混合均匀，不烫手的时候用手揉匀，让黄油充分吸收进面团里，做好之后包上保鲜膜防止风干，备用。
第五步：200g淡奶油中加上20g细砂糖，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，取适量的冰皮，擀成圆形面片，放入模具中，挤上一层奶油，放上一片蛋糕，收紧收口，放到冰箱冷藏一个小时就可以吃了。
Ⅳ 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕配料：
蛋糕体：鸡蛋4个 新良丝绒蛋糕粉 40g 易小焙细砂糖 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 盐 1g 柠檬汁 适量
冰皮部分：易小焙冰皮预拌粉 200g 沸水 160g 火龙果汁 40g
巧克力奶油馅：黑巧克力50g 淡奶油150g 砂糖15g
冰皮蛋糕制作步骤：准备制作蛋糕体的材料， 蛋清、蛋清分离在两个无水无油的容器里面；蛋黄里面加入牛奶、玉米油搅拌均匀，至乳化状态；面粉过筛加入，搅拌至无干粉即可，不可过度搅拌；蛋清里面加入盐、柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至中性发泡；打发好的蛋白霜，取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀；倒入28*28cm方盘中，烤盘底部垫上烘焙油纸，表面抹平即可，震动几下，排出里面大的气泡，放入预热好的烤箱上下火180℃中层，烘焙约18min,表面金黄即可；
接下来准备做冰皮的原料，火龙果榨成汁，过滤一下，加入沸水，倒入冰皮预拌粉中，搅拌至无干粉状态，放置不烫手的时候，揉成光滑的面团；
制作馅料，甘纳许部分，50g淡奶油加热至微沸；倒入切碎的黑巧克力，静置一会儿再搅拌均匀，甘纳许部分就做成了，冷却备用；再将剩余淡奶油加糖打发到七八分发，混合冷却好的甘纳许即可；放置不烫手时候，揉成光滑的面团；擀成比蛋糕卷稍大的形状，中间部位抹上甘纳许；放上蛋糕片，将要卷起的方向的蛋糕片尾部一边切成斜面，抹上巧克力奶油；卷起压紧，外边用油纸紧紧包一层，放入冰箱冷藏定型，切成小块即可；
Ⅳ 怎么制作好吃的抹茶冰皮呢
【抹茶冰皮】
用料
糯米粉 45克 粘米粉 35克
澄面(小麦淀粉) 20克 牛奶 190克
白糖 50克 色拉油 20ML
西梅水果馅 适量 手粉 适量（也称糕粉）
抹茶粉 适量做法1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了
4.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来
5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了
6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
Ⅵ 抹茶冰皮月饼
抹茶冰皮月饼应该怎么做怎么保存呢？下面我带大家一起去了解抹茶冰皮月饼的做法及保存的方法。
抹茶冰皮月饼应该怎么做怎么保存呢？下面我带大家一起去了解抹茶冰皮月饼的做法及保存的方法。一、抹茶冰皮月饼的做法
1.食材：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果馅适量，手粉适量（也称糕粉）
2.做法
（1）在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀
（2）倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
（3）搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了
（4）把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来
（5）在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了
（6）做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
二、自制冰皮月饼怎么保存
冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。
1.具体分析：
（1）冰皮月饼与传统广东月饼的制造方法不同，冰皮月饼是用专门的冰皮面粉，加入凉开水拌成面团，再包入馅料，放进模具中方可。
（2）虽然整个过程的卫生控制非常严格，但是不需要经过高温焗制，出现微生物风险会较高，所以冰皮月饼在运送和贮存期间，需有更严格的温度控制。
（3）携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，应使用旅行冰箱将月饼冷藏，在进食前才从冰箱取出月饼。
（4）因此，如果冰皮月饼在室温摆放超过两小时后，便应弃掉，否则肠胃功能较弱的朋友食用后就很容易得肠胃病。
2.冰皮月饼食用方法：
（1）一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。
（2）之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
（3）但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。
（4）最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
3.冰皮月饼保存方法：
（1）因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
（2）另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
Ⅶ 抹茶草莓千层蛋糕怎么做
食材用料
鸡蛋3个相克食物
牛奶400克相克食物
低筋面粉120克
新鲜草莓300克
黄油20克
抹茶粉7克
淡奶油300克
细砂糖60克
抹茶草莓千层蛋糕的做法
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解11.需要的食材如图
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解22.取料理盆，将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖（还有15克留到后面的打发奶油备用）过筛混拌，加入打散的鸡蛋稍稍搅拌，再分多次共加入200g牛奶；将黄油融化成液体，稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。
加入剩余的200g牛奶，继续搅拌至光滑无颗粒，过筛备用。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解33.将面糊过筛2～3次至完成，过筛出粗颗粒。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解44.平底锅保持无油无水，以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热），用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时，说明面糊熟了，此时将火转弱，转动锅调节位置使受热均匀
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解55..当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面，大约5秒即可出锅，放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解66.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住，用刀把多余的边切掉。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解77.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住，用刀把边切掉。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解88.将草莓洗净去蒂切成薄片备用。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解99.制作奶油馅。淡奶油加15克细砂糖打发。打发至八分，可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解1010.案板上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解1111.再均匀有间隔地铺上草莓片（尽量整齐不然切出来会很丑），放上上下一块冰皮，用手稍稍压紧，使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油，不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。
抹茶草莓千层蛋糕的做法图解1212.依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕，冷藏3小时。最后装饰，撒抹茶粉or摆草莓，喜欢怎样就怎样～
用手机看这道菜做法
小贴士
1.中间淡奶油的口味可以根据自己决定～（爱吃甜就多加点糖，建议闺蜜们为了身材就少放点白糖吧哈哈～）
2.冷冻的话会比较好切～
3.抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层，可用勺子底部抹平～
4.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，模糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀～
5.吃不了的前程蛋糕放保鲜盒冷藏可以保存2～3天。