❶ 提拉米苏与普通的慕斯蛋糕有什么不同为什么提拉米苏那么受欢迎
慕斯蛋糕和提拉米苏蛋糕做为近些年来在市场上十分受人喜爱的甜点，在口味、原材料这些层面全是不尽相同的，许多人们在选购的过程中会易于将二者混淆，因此大家一定要做好工作，恰当的了解到这二者的区别。慕斯蛋糕的关键原材料是鲜奶油、动物胶、幕斯粉、巧克力粉这些，而芝士蛋糕的关键原材料是奶酪、生鸡蛋、曲奇饼干、白糖这些，就这一点看来二者在外观设计上面有一定的差别，在选购的那时候要认真观察。口味层面，慕斯蛋糕口感转变丰富多彩，十分的当然正宗，且它一般全是添加鲜奶油和黏合剂来制造成粘稠冻状的，入口就化。芝士蛋糕的口味醇香浓厚，除开一般的清甜味以外，还能唤起下去盘根错节的感受，富有有质感。
如果是质量好的提拉米苏，它吃上来的口味很好，香，滑，甜，细致，尽管绵软可是或是带着一些层次感的，因此层级很丰富多彩。假如用心去感受得话，还能感受到回味无穷的白朗姆酒的香味和浅浅的巧克力粉的苦涩味，而这二种味儿仅有在好的提拉米苏才可以品味出去。提拉米苏的经典之处便是在最上边会撒上一层巧克力粉，让它看起来长相特别的高。真真正正质量好的提拉米苏，这层巧克力粉十分轻巧，乃至轻吹一口气就可以把它吹跑，不容易粘在上面，因此吃的过程中一定要屏息，不然非常容易呛着。
❷ 慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别
慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别：
1、主料不同：
（1）慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。
（2）芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。
2、分类不同：
（1）慕斯蛋糕分类是：甜点，蛋糕。
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接做蛋糕，也可以作为夹层。
3、起源地不同：
（1）慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。
（2）芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。
❸ 普通蛋糕和慕斯蛋糕的区别
慕斯蛋糕是蛋糕的一种，慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的区别就在于胶的含量。慕斯是以慕斯浆料为主其中夹有蛋糕的一种精致西点，是以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料打发性蛋白及打发性鲜奶油为主的填充材料。
传统蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多，一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
慕斯蛋糕制作起来比其他蛋糕简单，也不需要用烤箱，只要将奶酪、鲜奶油、蛋白等分别与糖一起打软然后混合用明胶冷藏凝结起来，慕斯蛋糕制作的难度是如何将各种密度不同的原料搅拌在一起。慕斯蛋糕可以说是一种百搭蛋糕，因为可以在里面加进任何你喜欢的材料，各种水果、巧克力、果仁就可以了。
❹ 什么叫舒芙蕾蛋糕属于轻芝士，还是重芝士
舒芙蕾蛋糕不属于芝士蛋糕，也有叫梳乎厘的，也有叫蛋奶酥的，因为整体是特别轻盈蓬松的，入口即化。
做完就要马上吃，我自己做过，特别香，冬天吃的时候感觉特别好。不过冷掉后，蓬起来的蛋糕就会塌下去。
❺ 舒芙蕾蛋糕和芝士奶酪蛋糕到底有啥区别
主料稍有不同，舒芙蕾蛋糕主料是奶酪，而芝士奶酪蛋糕是芝士，芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
芝士蛋糕做法：
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要
是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
1.牛奶加热至沸腾前离火，放入黄油，混合均匀
2.蛋黄和砂糖20G搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
3.将2倒入1中快速搅拌，隔热水用搅拌器快速搅拌，直到粘稠为止，离开热水
4.在3中加入室温软化后的奶油奶酪，搅拌均匀
5.蛋白加入55G砂糖，打至6分发。如图所示的状态
6.将蛋白糊和蛋黄糊分次拌匀
7.烤箱预热180度，入模后烤盘上注入热水。180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。蛋糕会有膨胀，开裂，回缩
8.蛋糕烤好后在烤箱里静置1小时，然后拿出室温除高热，连模裹上保鲜膜入冰箱冷藏一晚，第二天食用
❻ 芝士蛋糕半熟芝士轻奶酪蛋糕这几种有什么差别
在正统观念里可以看作为 break cheese cake（芝士蛋糕），nana Cot ta（清奶酪）ricotta cheese cake（半熟：冻芝士），这是种比较专业的说法，但市面上的轻，重奶酪蛋糕比较忽悠，相对来说芝士在配方上调节了芝士，和奶的比例，这里值得一提的是，意大利奶冻最早做法是加了玛氏卡彭芝士，从意大利语翻译过来是乳清轻湿酪的意思，而不是现在大家看到的奶冻最近买了半熟芝士，确实很好吃，入口即化，奶香味很浓。但是我连续吃了三个，有点油腻可能一下子吃多吃急了，所以感觉吃完不太舒服。买了四种口味，今天吃的原味，明天试下其他口味再上来写写。包装挺好看，保质期只有5天，0-10度冷藏。
❼ 什么是芝士什么是慕思什么是雪梅娘什么是泡芙
芝士 cheese (奶酪，有时也会叫成起司，通常这种蛋糕很比较甜，奶味也很浓，但和西餐里用的芝士完全是两种味道，据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌）-----不知道起源，大概是欧洲某国，但英文也早有这个单词，不过蒙古那边也有羊奶做的。
慕思 Mousse （泡沫多含奶油的甜点，当然也会添加很多其他口味。你知道以前那种定型头发用的摩丝吧，英文是一样的，同样也是很多泡沫的）----不知道起源，大概是欧洲某国，但英文也早有这个单词。
雪梅娘 （这是日本的，不知道怎么拼的，你可以理解为包有cream<奶油〉的半透明糯米团, 当然，现在也会有不同馅料的，不同颜色的）
泡芙 puff （通常是酥皮空心面包里夹满鲜奶，也有包其他的，如冰淇淋，反正一定会有松又软，不知道是哪里来的，好像台湾很多）
吃这些没啥讲究，想吃就吃，西餐中通常是饭后甜点，或是午后聚餐时的点心，雪梅娘也是日式点心。有时，芝士蛋糕也可生日时用。不过这些都很肥，尤其是芝士蛋糕和泡芙，不要贪嘴，不然身材走样。
❽ 戚风蛋糕 芝士蛋糕 舒芙蕾哪种口感更好 味道更好
本人觉得戚风蛋糕，口感细腻，味道更好。不过每个人喜欢的口味不同