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8冻酸奶芝士蛋糕的做法

发布时间: 2025-10-19 20:20:34

㈠ 酸奶冻芝士蛋糕可以不用奶油吗

用料

奶油奶酪 200g

酸奶 180g

牛奶 40ml

消化饼干 100g

蛋黄 1个

吉利丁片 10克

黄油 50g

细砂糖 75g

淡奶油 120ml

柠檬汁 15ml

朗姆酒 一勺

冻酸奶芝士蛋糕的做法

  • 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎

  • 黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化

  • 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用

  • 奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发

  • 打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀

  • 加入酸奶,搅拌成芝士糊

  • 将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化

  • 然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次

  • 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失

  • 然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了

  • 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模

㈡ 有哪些不用烤箱就能自制的甜品

1,〈奶油樱桃〉咖啡店点击率超高的甜品,用脱水优格和奶油的组合代替马斯卡彭和蛋白,不但快手还很清爽~

用料--

低筋面粉 120克

鸡蛋 4个

白砂糖 60克

油 30克

鲜牛奶 50克

无铝泡打粉 1克

柠檬汁 数滴

--做法--

用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有利于分离)

蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)

分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器,那就用三根筷子用力的打,打成泡沫状,不过很累哦,有可能费了劲还打不发)

蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀。(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)

将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)

最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。

电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,这里我垫了4层;按下煮饭键,给锅先预热。(没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许油)预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,我用的电饭锅是750W的,此处没有具体时间,所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅)

取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣,否则会塌)

㈢ 冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么

步骤1

蛋糕底部分材料:无盐黄油20g、消化饼干50g。

步骤2

芝士部分材料:酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。

步骤3

做蛋糕底时将饼干用保鲜袋包好,然后用擀面杖擀碎。

步骤4

碗中倒入融化好的黄油,再倒入饼干碎,用刮刀搅拌,混合均匀。

步骤5

将饼干碎倒入模具,压平整,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。

步骤6

做芝士部分时,将吉利丁片用冷水或冰水软化去味儿。

步骤7

再把奶酪倒入碗中,加入细砂糖,搅拌均匀。

步骤8

倒入酸奶,加入几滴柠檬汁,搅打至光滑无颗粒状。

步骤9

将牛奶和淡奶油倒入小锅中,用小火加热2分钟,然后倒入泡软的吉利丁片,快速搅拌融化。

步骤10

将小锅中的液体倒入奶酪糊中,边倒边用手动打蛋器快速搅拌均匀。

步骤11

从冰箱中取出模具,将混合好的液体倒进去,放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤12

最后取出,切成小块即可。

㈣ 冻酸奶芝士蛋糕郎姆酒可以不放么

可以不放朗姆酒。

冻酸奶芝士蛋糕做法
1.奶酪加入牛奶中浸泡,用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止(千万别直接加热,那样子就麻烦了,要么重新过滤,要么重新来过)
2.在1中逐个加入蛋黄,搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀, 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面,用电动打蛋器分三次加糖,打到呈现湿性发泡(用勺子搅拌拉起后,可保持4-5厘米的长度)即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀(划十字法或者海底捞月式)
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀,然后倒模中(6寸玛格丽特蛋糕模)
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱,烤箱温度165度烤熟,约40~50分钟即可(蛋糕模放入加水的烤盘,隔水烤制)

㈤ 冻过的食品哪些更好吃

果冻
果冻大家都吃过,尤其是女孩子非常喜欢吃这种甜甜的小零食。但是又没有人尝试过,把果冻放进冰箱里,冷冻一段时间再拿出来吃,冷冻后的果冻,口感不像之前那么软,但是也不是很硬,但是味道比正常的果冻好吃很多。
酸奶
酸奶是现在非常普遍的了,男生女生都爱喝,估计酸奶应该很多人尝试过冷冻,其实酸奶冷冻之后冻成一块,就像是酸奶冰棍一样,我一般喜欢用勺子刮着吃,就像是吃冰淇淋似的。
香蕉
香蕉其实就是非常普通的一种水果,说实话香蕉是我最不爱吃的水果,我觉得香蕉面了吧唧的,一点也不好吃。不过冻香蕉我倒是很感兴趣,把香蕉放冰箱里冻一段时间之后,就不像之前的那种口感了。而且有一点像吃雪糕的感觉,味道也非常香甜可口。
榴莲
榴莲是一个有点让人纠结的水果,以前的时候大家都接受不了榴莲,嫌弃它的味道太臭了。不过现在榴莲已经成为很多人的最爱了,不过榴莲就有一点不好,价格比别的水果贵太多了,吃一次太奢侈了。其实榴莲冷冻之后再拿出来,就没有之前那么难闻了,而且口感比之前还好,很多人都会把买回来的榴莲先放进冰箱里。
朝鲜冷面
作为南方人没上大学之前是没有吃过冷面的,来到东北之后的第一个夏天我就爱上了这个冰冰凉凉的美食。夏天来一碗冷面,酸酸凉凉的超级开胃。
冰糖葫芦
南方的冰糖葫芦和东北的一点也不一样,之前我吃的糖葫芦外壳都是黏黏的,来东北之后才知道糖葫芦的外壳应该是脆脆的,咬一口还会发出“咔嚓”的声音。
猪蹄冻
把猪蹄熬成高汤,冬天放一晚的话汤就会变成固体,像果冻一样。