❶ 自制蛋糕
自制蛋糕
一、1、芋头紫薯切块蒸熟。
2、盛出捣碎。
3、加入牛奶。
4、继续捣细备用(芋泥颜色深浅和浓稀调整紫薯和牛奶的量就好)。
~麻薯
1、碗中倒入120g牛奶，10g玉米淀粉，15g代糖，80g糯米粉，搅匀。
2、模皮过筛一次。
3、备闷盖上保鲜膜，扎孔。
4、上锅蒸20分钟，放入10g黄油(不放黄油也可!)。仿码弯
5、把黄油揉进麻薯里。
然后料备齐啦，按自己喜欢做盒子吧，建议芋泥麻薯都用裱花袋挤，想偷懒用勺子铺麻薯，太黏了，赶紧换成了裱花袋。一盒真的超有分量，吃完顶一顿，不用吃饭。
二、超好吃的豆乳盒子，又是解馋的一天!冷藏后口感绝了，冰冰凉凉，一大勺进嘴，超满足。做法也超简单，哈哈，懒人必备。
呈上做法:
碗中放一颗蛋黄，10g玉米淀粉，10g奶粉，200g热豆浆，搅拌均匀，过筛倒进锅中，开小火不停搅拌至粘稠。简单的豆乳酱就做好啦。
盒子底部铺一层香蕉泥，一层即食燕麦，倒入适量豆浆浸润燕麦，一层豆乳酱，再放一块全麦吐司，也倒少许豆浆浸润，再铺一层香蕉泥，一层即食燕麦，一层豆乳酱，一层香蕉片，洒上黄豆粉就做好啦!
可以按自己喜欢的顺序来放料哦，没讲究。
三、【食材】
燕麦适量，牛奶适量，香蕉一只，浓稠酸奶100g
【做法】
1、碗中放入适量燕麦，倒入牛奶浸润
2、盒子里铺一层厚厚的浸润牛奶的燕麦
3、铺一层香蕉泥(剩余香蕉切片用于最上面)
4、铺一层酸奶
5、再一层燕麦，一层酸奶，上面放上香蕉片
6、撒上可可粉冰箱冷藏一夜
软糯的燕麦配上香甜的香蕉，还有浓稠的酸奶，冰冰凉凉真的太解馋啦。
❷ 宅家自制下午茶烘焙甜品
宅家自制下午茶烘焙甜品
1.芝士曲奇
芝士味道浓郁，咸香酥脆，室温软化黄油，倒入糖粉+盐翻拌均匀，分两次倒入蛋液每次都需翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌至无干面粉状态，倒入芝士碎，翻拌均匀，整理成圆柱型，
油纸包好冰箱冷冻1小时，取出切块，烤箱165度25分钟即可。
2.巧克力曲奇
黄油+糖粉打发至蓬松，倒入蛋液，打发混合均匀，筛入低粉+可可粉，翻拌至无干面粉状态，
倒入杏仁片+巧克力豆，翻拌混合，整理成正方形冰箱冷藏1小时定型，取出切片，烤箱165°25分钟。
3.培根芝土薯仔泥，
把薯仔蒸熟，趁热压成泥，加适量盐和黑胡椒，倒入玉米粒、火腿丁、沙拉酱拌匀，把薯仔泥揉成圆柱体，培根一头放芝士片和薯仔球，卷起来，烤箱180度15分钟，也可用锅煎熟。
4.毛毛虫面包
水100g、高筋面粉220g、糖30g、新鲜酵母6g、盐2g、奶粉10g、全蛋液25g，除黄油以外的原料混合，揉成易破的粗膜，加入23g黄油，揉成光滑的手套膜，面团分成6份，中间包入豆沙馅，收搏正紧口，擀成椭圆形，表面割出纹路，卷起来，温暖处醒发1.5倍大表面刷蛋液，上下火170度，烤15分钟。
5.芋泥豆乳蛋糕
玉米油+奶油搅拌乳化，筛入玉米淀粉Z字形搅拌均匀，倒入蛋黄Z字型搅拌均匀，蛋清中滴入柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态，分1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，在全部倒入蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘震几下，烤箱上140下150烤30分钟取出放凉备用，制作豆乳酱，25g豆浆粉一袋、蛋黄2个、玉米淀粉15g、细砂糖15g、开水200ml、奶酪70g，蛋黄+糖+玉米淀粉搅拌均匀，豆浆粉+开水搅拌均匀，搅拌融化，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入锅中小火搅拌粘稠，倒入奶酪，搅拌均匀，打蛋器搅拌细腻，装入裱花袋，蒸好的芋头+紫薯粉，牛奶+奶油+炼乳，搅打细腻装入裱花袋，底部铺上蛋糕胚，挤上芋泥，挤上豆乳酱，挤上芋泥，再铺上一层蛋糕胚，挤上豆乳酱，散上豆浆粉即可。
6.珍珠雪媚娘
糯米粉100g、玉米淀粉30g、可可粉8g、细砂糖30g，巧克力牛奶180g，搅匀，盖上保鲜膜，戳几个孔水开上气25分钟，放入黄油15g揉匀，反复拉扯顺滑，平均分成6-8个剂子，沾熟粉擀成薄饼，放在模具里，淡奶油200g、细砂糖16g、可可粉5g，打发硬性，底部挤上奶油，中间放上巧克力豆，在挤上奶油封顶，包好，收口处沾上熟粉防沾，冷冻30分钟跟吃冰激凌一样。
7.蔓越莓麻薯曲奇
糖粉50g、黄油90g、全蛋液30g、牛奶110g、蔓越莓、泡打粉2g、低筋面粉150g，细砂糖10g、糯米粉60g，糯米粉+玉米淀粉+糖，倒入牛奶搅拌细腻至无干面粉，盖上保鲜膜戳孔，水开上气蒸25分钟，放10g黄油揉搓成光滑的面团橡没，分成10等份备用，黄油+糖粉打发蓬松，分3次倒入蛋液，搅打混合，筛入低粉+泡打粉，翻拌成团，成分10份，按扁中间放上麻薯，包好整理成圆形，表面放上蔓越莓，烤箱170度20分钟。
8.抹茶爆浆麻薯
玉米淀粉45g、糯米粉150g、黄油10g、牛奶18g、细砂糖30g、抹茶粉4g、奥利奥碎适量、奶油奶酪240g、细砂糖20g、淡奶油/浓梁银纳稠酸奶50g，糯米粉、淀粉、细砂糖、抹茶粉加入牛奶混合均匀，过筛倒入不粘锅，小火翻炒成团，趁热加入黄油揉匀，再将面团拉扯上劲，把糯米团平均分成9个，奶油奶酪加细砂糖、奥利奥碎搅拌均匀，再倒入淡奶油打发，装入褾花袋备用，挤上奶油奶酪夹馅，包紧收口，做好后，撒上抹茶即可。
❸ 豆乳盒子怎么做
这几年盒子蛋糕的热度一直不减，因为小巧方便携带、口味丰富多样受到了很多伙伴的喜欢。我个人也是盒子蛋糕的热爱者，盒子蛋糕的口味很多，基本上所有大蛋糕都可以做成小巧的盒子蛋糕，像提拉米苏盒子蛋糕、抹茶芝士盒子蛋糕、千层盒子蛋糕等都非常受吃货们喜欢。
而我更偏爱其中的一种，它就是豆乳蛋糕，豆乳其实就是豆浆，豆制品在中国的历史长河里，一直是老百姓喜闻乐见的美食，无论是豆腐、豆浆、腐竹、百叶都是我们餐桌上的常客。豆制品富含卵磷脂、植物蛋白、大豆异黄酮等营养元素，可以说是好吃不贵、营养丰富的餐桌美食。
而以豆浆、黄豆粉作为食材的豆乳盒子更是将中国口味与西方甜品融合起来，打造出一道好吃不腻、口味清甜，富有东方特色的甜品。
开吃！豆乳的香气与柔软的蛋糕体融为一体，加上顺滑的淡奶油，配上黄豆粉的清香；一口下去四重滋味，真的太美妙了，是吃货就一定要试试哟！
❹ 豆乳盒子被称为最适合中国人的蛋糕，豆乳盒子的主要食材是什么
【豆乳盒子】：所需食材，鸡蛋4个，白砂糖40g，牛奶45g，植物油35g，低筋面粉40g。【豆桨卡仕达酱所需食材】豆浆180g，白砂糖30g，鸡蛋黄2个，玉米淀粉15g。准备少许的鲜奶油和白砂糖。
借着烤蛋糕的情况下大家做豆浆卡仕达酱。在鸡蛋黄中添加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。筛入玉米淀粉，拌和至无粉料颗粒物。倒进豆桨，搅拌均匀。将混合好的溶液倒进奶锅中，文火煮至粘稠。将烤好的蛋糕中取下，摔一两下蛋糕模具，震出里边的热风，随后连着油纸一起放到烤架子上制冷。在淡奶油里放少许的白砂糖，用打蛋器打成8分发状态。用小盒子在蛋糕上印出来样子。取一片蛋糕铺在小盒子底端，随后挤少许的鲜奶油，再挤一层豆桨卡仕达酱。再度放一片蛋糕，然后操作，最终撒些黄豆面粉。美味又不腻的豆乳盒子蛋糕就做好了。
❺ 什么是红曲粉三岁小孩可以吃吗
今天是2018年度最后一天，明天就是新的一年了，做个漂亮的小甜点迎接新年吧！
现在是一个看脸的时代，高颜值的东西，总是让人多看一眼，更动人心弦！
配一杯奶茶，热乎乎的，看看外面的雪花，享受假日的美好，这真是一份极好的下午茶！
这个小蛋糕颜色艳丽，而且是心形的，做几个送给心爱的人，一切尽在不言中啊！更重要的是，自己亲手制作，无色素，零添加，里面饱含着浓浓的爱意！
这个小蛋糕其实是海绵蛋糕，做法原方来自小嶋老师，按自己的爱好稍微改变了一下。她的做法独特，做出的海绵蛋糕非常好吃。原方里是要用到水怡的，我用蜂蜜来代替了，还加了红曲粉，如果要做原味的，用等量低筋面粉代替即可。
海绵蛋糕不用分离蛋清和蛋黄，步骤比较省事儿，全蛋打发。只不过难点在于搅拌容易消泡，手法上不能画圈，可以翻拌和切拌，动作要轻快，面糊不要久放。
这个蛋糕的配方中糖的含量比较高，一般不要减少太多，因为全蛋打发本身不容易，需要一定的糖量。如果不消泡，蓬发起来以后，吃起来也没想象中的甜。
还有，这里的红色不是化学色素哦，是红曲粉。红曲粉是一种天然红色素，是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的。发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。在烹饪界，其实经常用到红曲粉，比如做红烧肉啊、做香肠啊、豆腐乳啊等等，加一点可以颜色更漂亮哦！
在烘焙里，面糊加一点红曲粉，也可以使做好的蛋糕、饼干或面包颜色呈现出漂亮的红色。
材料：鸡蛋3个（164克），糖120克，蜂蜜6克，黄油28克，低筋面粉100克，红曲粉10克，牛奶44克
做法：
1.鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜，用手动打蛋器搅打。
2.这一步操作可以放在温水中进行，锅里加热水以后，关火，把打蛋盆放在温水中搅拌均匀至糖溶解。
3.蛋液搅拌均匀以后，把打蛋盆拿出来。然后把牛奶和黄油放在刚才的温水上面水浴，使黄油融化在牛奶里，搅拌均匀。
4.在蛋液中加几滴柠檬汁或几滴白醋，可以去腥。然后用电动打蛋器打发刚才的蛋液，直至打发到提起打蛋头，蛋液滴落画8字不立即消失，有清晰的纹路即可。
5.在蛋液中筛入低粉与红曲粉的混合物，用切拌和翻拌的手法搅拌均匀，不要画圈，以免消泡。
6.最后沿着刮刀，慢慢加入刚才奶锅中融化搅拌均匀的牛奶黄油混合物。
7.再次用翻拌均匀成红色的面糊。
8.倒入心形蛋糕模具中，九分满，放入预热好的烤箱中，160度30分钟到35分钟。（如果不是不沾模具，模具内需抹油撒粉防粘。）
9.出炉，倒出冷却。
❻ 爆浆蛋糕怎么做难吗
爆浆蛋糕算是一款网红蛋糕，自然滴落的奶盖搭配柔软细腻的戚风蛋糕胚，切开以后是爆浆的奶盖，这一瞬间真的是太解压了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆浆奶盖蛋糕，比如海盐爆浆奶盖蛋糕、抹茶爆浆奶盖蛋糕、豆乳爆浆奶盖蛋糕、黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕，都是非常美味的单品哟。