❶ 初学者做蛋糕简单步骤
美味蛋糕是年轻人的最爱，谁都想吃。很多小伙伴不知道怎么在家做出软糯香甜的蛋糕，我介绍的这款蛋糕对材料比例要求不高，想做不好都难。在此与大家分享，但愿大家有收获。
材料/工具
面粉、鸡蛋
方法
1、首先要准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶陆碰森65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。
❷ 镊宸卞湪瀹跺仛铔嬬硶镐庝箞锅氭墠鑳借摤𨱒惧堕噷锅氲泲绯旷殑閰嶆瘆锛
銆愰熸潗銆戯细
浣庣璎闱㈢矇75鍏嬨佺帀绫虫稳绮20鍏嬨侀浮铔5涓銆佺帀绫虫补55鍏嬨佺函鐗涘ザ60鍏嬨佺槠绯60鍏嬨佺洂2鍏
銆愬叿浣揿仛娉曘戯细
1锛屼绠绛嬮溃绮75鍏嬨佺帀绫虫稳绮20鍏嬶纴涓璧疯繃绛涘埌涓涓骞插噣镄勭泦閲屻
灏忚创澹锛
1锛岃繖涓閰嶆柟涓鎼閰崭简涓浜涚帀绫虫稳绮夛纴鎴愬搧铔嬬硶浼氭洿钃𨱒炬煍杞銆
2锛岀俪闱㈠仛镄勬垰椋庯纴璐ㄥ湴镟村姞缁靛瘑锛屽唴閮ㄦ箍娑︽煍杞锛屾垚鍝佷笉锲炵缉锛屼笉濉岄呫
3锛岄浮铔嬫垜鐢ㄧ殑鏄绾㈢毊娲嬮浮铔嬶纴涓澶村ぇ锛岃泲娓呮瘆杈冨氥
4锛6瀵哥殑閰嶆柟锛氢绠绛嬮溃绮40鍏嬨佺帀绫虫稳绮10鍏嬨佺帀绫虫补35鍏嬨佺函鐗涘ザ35鍏嬨侀浮铔3涓銆佺槠绯35鍏嬨佺洂1鍏
❸ 怎样做蛋糕
做蛋糕的步骤:
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了。
其次准备一袋纯牛奶，蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
最后全部搅拌均匀之后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
做蛋糕的注意事项:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
❹ 自发面用空气炸锅做蛋糕怎么做
空气炸锅蛋糕的做法
家庭版蛋糕的做法
食材：鸡蛋4个，牛奶一袋，细砂糖，玉米油，低筋面粉
做法：
取两个无油，无水的干燥大碗，分离蛋清和蛋黄，大碗放蛋黄，小碗放蛋清；
2.蛋黄打散，倒入一袋纯牛奶，，充分搅拌均匀；
3.撇出浮沫，然后加入低筋面粉与泡打粉，朝着一个方向搅拌均匀；
4.蛋清中加入两勺白糖，用打蛋器打散，打至起泡第二次加入三勺白糖，继续打散，第二次打至蛋清冒尖，然后再次加入三勺白糖，继续打散，所有蛋液成奶油状即可；5.最后两步特别关键，第一次取三分之一打发蛋白导入蛋黄碗中，朝一个方向上下翻拌，翻拌均匀即可6.第二次加入剩余的蛋白，按照之前的手法，上下翻拌均匀；
7.导入空气炸锅中，轻轻晃动，排出起泡，160度考45分钟即可出锅。
香喷喷的蛋糕就熟啦，家里人都说好吃，你们也快来试试吧
❺ 没有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕
试试电饭煲式的蛋糕
❻ 两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法
在家不用烤箱做蛋糕的两种方法：
方法一：电饭煲蛋糕 材料准备：鸡蛋、面粉、白糖、油。 步骤： 1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水的盆中。 2. 蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至糊状。 3. 在蛋清中加入面粉和白糖，搅拌成奶油状。 4. 将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 5. 在电饭煲锅底抹上一层油，将面糊倒入电饭煲中。 6. 按下煮饭键，待电饭煲跳起后，蛋糕即制作完成。
方法二：巧克力电饭煲蛋糕 材料准备：鸡蛋4枚、面粉、巧克力粉、白砂糖、牛奶、黄油。 步骤： 1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 2. 黄油溶化备用，面粉和巧克力粉筛34次备用。 3. 在蛋黄中加入白砂糖、溶化的黄油、筛好的面粉和适量牛奶，搅拌均匀成面糊。 4. 顺时针猛打蛋清，分3次加入适量的糖，直至蛋清打发至倒扣盆不流下的状态。 5. 将打发好的蛋清分次加入面糊中，用木铲上下翻拌均匀。 6. 将面糊倒入预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键。 7. 当煮饭键跳到保温后，等待10分钟再次按下煮饭键，如此反复3次，蛋糕即制作完成。
❼ 一斤面粉在家做蛋糕放几个鸡蛋多少糖和多少油
一斤面粉放6个鸡蛋，白砂糖可以放240克，油适量就可以了。下面我们以200克面粉为例做一个说明。
无水蛋糕做法：
配料：
低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。
2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
4.这混合后蛋糕糊的状态。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
6.挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。
9.烘烤结束后取出。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。
2、鸡蛋要打发到位，打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。
3、因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。
4、这款无水蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。
5、蛋糕烤好后，5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩。
❽ 铔嬬硶镄勫仛娉曞跺涵锅氭硶
鎴戝钩镞跺湪瀹跺仛铔嬬硶镄勫仛娉曢潪甯哥亩鍗曪纴鍙浠ユ寜镌鎴戠殑鏂规硶璇曡瘯銆傞浮铔嫔拰锏界硸镓撹泲鍣ㄦ悈𨰾岋绂锷犲叆浣庣璎闱㈢矇娣峰悎锛涘姞鍏ユ岖墿娌规悈𨰾屽潎鍖锛涢溃绯婂掑叆铔嬬硶妯″叿锛涜泲绯曟斁鍏ョ儰绠变腑锛岀儰绾30-40鍒嗛挓锛
杩欐牱涓涓绠鍗旷殑瀹跺涵鐗堣泲绯曞氨瀹屾垚浜嗐
❾ 不用烤箱做蛋糕
你们是不是也跟模隐我一样，担心一时冲动买了烤箱，最后让它在角落里长锈？是哒，我们都是勤俭持家的巧手主妇，没必要为了一个蛋糕而专门买台烤箱。今天我给大家推荐一款蒸出来的蛋糕，松软香甜，不逊于烤箱蛋糕呀！蒸出来的蛋糕，更适合秋天吃，因为它，不——上——火！不用烤箱做蛋糕的具体做法如下：
一、用料
1、主料
低粉 110克 ，红薯 80克
2、辅料
泡打粉 3克，鸡蛋 一个，白糖 54克，牛奶 50克，油 20克
二、具体做法：
1、红薯去皮后，隔水蒸熟备用。