❶ 家用烤箱如何烤蛋糕
1、原料:低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个。
2、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里。
3、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌，然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀。
4、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可。
5、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀。
6、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里。
7、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
8、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。
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❸ 家庭烤箱如何烤蛋糕
家庭烤箱烤蛋糕的方法如下：
一、前期准备
1. 确保烤箱预热至适当温度，一般为175°C至180°C。
2. 准备蛋糕所需的材料，如面粉、鸡蛋、牛奶、糖等。
3. 调制蛋糕糊，按照食谱比例混合材料。
二、烘烤步骤
1. 将调制好的蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘或模具中。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，根据蛋糕类型设定合适的烘烤时间。
3. 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色及烘烤情况，避免烤焦。
4. 烘烤完成后，取出烤盘，让蛋糕在烤箱内稍微冷却后进行脱模。
三、后期处理
1. 蛋糕完全冷却后，可以进行装饰，如涂抹奶油、水果等。
2. 根据个人喜好，可以制作不同款式的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。
3. 烤制的蛋糕应储存于密封容器中，以防干燥影响口感。
四、注意事项
1. 烤箱温度和时间设定要根据所制作蛋糕的类型和烤箱的实际情况来调整。
2. 蛋糕糊的调制要均匀，避免产生面疙瘩。
3. 烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀和定型。
4. 不同烤箱的性能有所差异，建议初次制作时多观察，摸索适合自己的烘烤方法。
家庭烤箱烤蛋糕的方法相对简单，按照以上步骤操作，即可烤出美味的蛋糕。多加练习，你会越来越擅长制作各种款式的蛋糕。
❹ 如何用烤箱烤蛋糕
用烤箱烤蛋糕的方法如下：
一、准备原料 鸡蛋：适量 低筋面粉：适量 细砂糖：适量 纯牛奶：适量 色拉油：适量 葡萄干：适量
二、制作步骤1. 材料准备与蛋清蛋黄分离： 将所需材料准备好，并将蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中。
打发蛋黄：
- 在打蛋盘里放入蛋黄和适量细砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
混合蛋黄糊：
- 边搅拌边加入色拉油和牛奶，然后筛入低筋面粉，慢慢搅匀至面糊光滑无颗粒。
打发蛋白：
- 在另一个打蛋盘里放入蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。
- 加入三分之一的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。
- 再加入三分之一的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
- 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡，即蛋白霜能立起尖角。
混合面糊：
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法完全拌匀，至面糊光滑细腻。
倒入模具：
- 把面糊分三次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次倒入后都在蛋糕糊上撒上适量的葡萄干。
- 倒完后在桌面上轻轻嗑几下，以震出面糊中的大气泡。
预热与烘烤：
- 烤箱预热10分钟，预热温度为150度。
- 将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，150度，烘烤40分钟即可。
脱模与冷却：
- 烘烤结束后，取出蛋糕，待其稍微冷却后即可脱模。
- 完全冷却后，蛋糕口感更佳。
按照以上步骤操作，你就可以用烤箱成功烤制出美味的蛋糕了。
❺ 农村老式烤箱怎么烤蛋糕
农村老式烤箱烤蛋糕的详细方法
一、基础食材与工具准备
食材
鸡蛋4-5个（约60克/个，若鸡蛋较小可增至5个）
低筋面粉或蛋糕粉100-130克
细砂糖70-80克（可根据口味增减）
食用油或烘焙油35克（可用玉米油替代）
蜂蜜或醋少许（蜂蜜可增香，醋可去腥）
杏仁片、瓜子等坚果碎（可选，装饰用）
工具
老式电烤箱（需提前预热）
打蛋盆（无油无水）
电动打蛋器或手动打蛋器（打发鸡蛋用）
模具（12连模具或圆形模具，可用土碗替代）
硅胶刮刀、网筛
二、制作步骤
1. 模具处理
若用金属模具，可垫油纸或涂抹黄油防粘；农村可用瓷碗或耐热容器代替，内壁刷一层油。
2. 打发蛋糊
将鸡蛋全部打入盆中，加入细砂糖和几滴醋（或蜂蜜），用电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色发白，提起打蛋头蛋糊呈倒三角状不滴落（约5-8分钟）。
小技巧：若室温低，可隔温水（40℃左右）打发更易成型。
3. 拌入面粉
面粉过筛后分两次加入蛋糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀（避免消泡），再加入食用油轻轻拌匀。
4. 入模与烘烤
将面糊倒入模具至八分满，轻震几下消泡，表面撒坚果碎。
烤箱设置：
- 老式烤箱温度可能不均，建议用 180℃上下火，中层烤15-20分钟。
- 若无温度显示，可观察蛋糕膨胀后表面金黄即可（可用竹签插入不粘糊即熟）。
5. 出炉与冷却
烤好后立即取出，倒扣在网架上晾凉，防止回缩。
三、注意事项
温度控制：老式烤箱需提前预热10分钟，若火力偏大，可垫一层锡纸防焦。
简化版配方：懒人法可用9个鸡蛋配8勺糖（约100克）、100克面粉，直接打发后烘烤。
口感调整：喜欢脆皮可延长烤制时间2-3分钟，或表面刷蜂蜜水再烤。
四、常见问题
蛋糕塌陷：可能因未烤透或打发不足，确保蛋糊充分打发且烤制时间足够。
替代方案：无低筋面粉可用普通面粉加少量玉米淀粉（比例4:1）降低筋度。
按此方法制作的蛋糕口感绵密香甜，适合农村老式烤箱操作。若需更多风味，可加入红枣碎或芝麻提升香气。