‘壹’ 晚上刚做的肉松蛋糕卷.还没切呢.是放冰箱里么
你好，是的
晚上刚做的肉松蛋糕卷，用保鲜袋或者保鲜盒装好之后放冰箱冷藏室保存，放常温下容易变质
‘贰’ 虎皮蛋糕卷要放在冰箱里保存吗
虎皮蛋糕可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适芹知宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时燃首清间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
在冰皮前箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。
3、把蛋糕放里原包装盒中。
4、然后再放入冰箱冷藏。
‘叁’ 做好的蛋糕卷可以冷冻吗吗
您好，做好的蛋糕卷是可以冷冻的，在下次需要吃的时候提前拿出来就好，但是冷冻保存时间不要太长。
‘肆’ 卷好的蛋糕卷放冷藏还是冷冻
冷冻出来的蛋糕硬邦邦的，口感差的不行。
‘伍’ 蛋糕卷胚放几天会干吗
蛋糕卷是一种常见的甜点，通常家庭制作的蛋糕卷会在卷好后放置一段时间再食用。如果将蛋糕卷胚放置几天，通常会出现以下情况：
1. 蛋糕卷胚干燥：放置一段时间后，蛋糕卷胚会变得干燥，口感变得不好，可能会影响口感。
2. 变硬失去弹性：长时间放置后，蛋糕卷胚悉碰会变得失去弹性，甚至变得硬了，影响口感。
3. 变质：如果蛋腊氏糕卷胚保管不当，过久放置，可能会变质，产生不好的味道和影响健康的风险。
因此，对于蛋糕卷胚的保存，一般建议在室温下放置1到2天，或者将其密封放入冰箱中，冷藏保存3到5天。长时间放置，建议选择真空包装或密封保存，以免蛋糕卷胚干燥、睁局谈变硬或者变质。
‘陆’ 蛋糕卷可以冰冻保存吗 蛋糕卷能冰冻保存吗
1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。
2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。
‘柒’ 蛋糕卷怎么保存不会硬
蛋糕卷变硬的原因是在存放过程中水分蒸发过多，蛋糕失水导致。
蛋糕卷不会变硬的保存方法：将蛋糕卷用保鲜膜裹起来，再放入密封的保鲜盒保证不透气，再放入冰箱冷藏室中保存即可。建议不要存放太久，会影响蛋糕卷的口感。
‘捌’ 蛋糕卷可以放冰箱冷冻吗 蛋糕卷可以用黄油吗
我们都知道，黄油是非常好的佐料，可以用来做甜点。那么蛋糕卷可以用黄油吗？蛋糕卷怎么做才好吃？不妨和我了解下！
蛋糕卷可以放冰箱冷冻
不要冷冻，那样硬邦邦的，口感不好。刚做好的蛋糕卷比较软，容易变形不好看了，冷藏一下起固定造型的作用。
冷藏过后，定型，口感更美味。
品名：芝士蛋糕
材料：低粉、奶油奶酪、黄油、细砂糖、牛奶、鸡蛋、泡打粉
做法：
1、室温软化的黄油加细砂糖搅拌均匀，可以用打蛋器打发一下，我为了省事，省略了
2、加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀
3、分次加入蛋液迅速搅拌均匀
4、放入牛奶搅拌
5、筛入低粉搅拌均匀
6、将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后挤入模具中，八分满
7、烤箱中层，170度，25分钟
蛋糕卷可以用黄油吗
可以。
配料：黄油50克，低粉65克，牛奶65克，鸡蛋5只，细砂糖65克
馅料：淡奶油250克，细砂糖10克
烘焙：170度上下火，中层20分钟
准备工作：烤箱提前预热，烤盘垫油纸，4只蛋清分离出来提前冷藏备用，4只蛋黄和1只全蛋必须为室温并搅拌均匀备用，室温牛奶称量备用，低粉提前过筛，黄油要切小一点的块状
1、黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火
2、立即倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀
3、分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀
4、这是第一次加入牛奶后的状态，一定要确保没有水油分离，才能继续下面的步骤
5、分2-3次加入4只蛋黄和1只全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量
6、完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态
7、将4只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入细砂糖，打发至大的鸟嘴状
8、取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
9、将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的
10、烤盘垫油纸
11、将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面喷水，入提前预热好的烤箱中层
12、烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热
13、将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热
14、将250克淡奶油加10克糖打发
15、将晾凉至微温的蛋糕片纵向放置，切去上下两端不整齐的边缘部分，起始端奶油要多一点，尾端薄一些，末端留2CM空白不要涂奶油
16、将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型
17、冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片
18、切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化
蛋糕卷为何会开裂
①适量增加液体（水，牛奶或者油），最后蛋糕糊的状态为垂直倒入烤盘就可流动为宜；
②蛋白打到软性发泡即可：蛋白仅需打发至湿性发泡略过一点的状态，约七八分发，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角就可以了，不能打至干性发泡，目的也是增加湿度。（直立的尖角，常用于制作戚风蛋糕）
③适当减少烘烤时间：一般是170℃-175℃，上下火，中层烤约20分钟至40分钟，根据不同烤箱的火力大小，所需时间不同。表皮变成金黄色就差不多了。
④减小蛋糕片厚度：蛋糕片太厚不容易卷，容易导致开裂。
⑤卷的时候手法要轻柔一点，角度不要太弯曲，容易导致开裂。
④卷入多一点内陷：内陷太少会导致卷起弧度太小，从而使蛋糕卷开裂。
⑤可以用刀子在蛋糕里层轻轻划几刀再卷，可以防止断裂。
⑥对于切片时导致的开裂，可以将卷好的蛋糕卷用油纸包裹好，放冰箱冷藏定型后再切片，切的时候就不容易开裂。
‘玖’ 如何让蛋糕卷保质期时间更长
包起来放冰箱（冷藏），防止水分蒸发，如果一次吃不完，一定要保存起来（隔绝空气）