① 8寸戚风蛋糕120度烤多久
8寸戚风蛋糕120度烤75分钟。
做戚风蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。
2、辅料：玉米油38.5克。
第一步：蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
以下蛋糕要少吃
1、不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。
2、不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，少用浓重的颜色味道温和自然最好。
3、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少。
② 蛋糕倒扣多久可以脱模
蛋糕倒扣后脱模的时间主要取决于蛋糕的类型和制作工艺，但一般来说，戚风蛋糕倒扣大约需要1015分钟。以下是关于蛋糕倒扣脱模的详细解答：
倒扣时间：
- 戚风蛋糕出炉后，应立即进行倒扣处理，大约需要1015分钟。这一步骤的目的是防止蛋糕在冷却过程中过度回缩或塌陷，保持其松软的口感和形状。
脱模时机：
- 待蛋糕完全冷却后，再进行脱模操作。如果蛋糕还未完全冷却就脱模，可能会导致蛋糕形状不完整或表面破损。
- 完全冷却后的蛋糕，其结构更加稳定，脱模时不易损坏。
脱模方法：
- 对于戚风蛋糕等具有Q弹柔韧特性的蛋糕，脱模时可以用手沿着模具周边轻轻向内压一压，使蛋糕与模具分离。
- 一圈后，蛋糕通常可以完整地从模具中脱出来，无需使用额外的工具或力量。
注意事项： 在倒扣和脱模过程中，要避免用力过猛或操作不当，以免损坏蛋糕的形状和口感。 如果蛋糕较大或较厚，可能需要更长的冷却时间才能完全脱模。 不同类型的蛋糕可能有不同的脱模要求，具体操作时请根据实际情况进行调整。
③ 蛋糕倒扣多久可以脱模 戚风蛋糕倒扣脱模的时间
1、戚风蛋糕倒扣大约10-15分钟，完全凉了也不好，因为蛋糕降温后会稍微的回缩，比热的时候脱硬。
2、如果是直接把蛋糕糊倒进模具或者只是在模具底部垫纸再倒入蛋糕糊，然后烘熟的，一般需要出炉后，震一震，然后倒扣，待凉了，才可能脱模，戚风的Q弹柔韧的特性，会让脱模变的很简单，用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压，一圈后就可以简单的把蛋糕完整的从模具里脱出来。
④ 烘焙，制作一个8寸戚风蛋糕，从开始制作到脱模，需要多长时间
戚风蛋糕需要分蛋打发，半小时左右做好蛋糕糊，烤制需要40分至60分
⑤ 烘焙，制作一个8寸戚风蛋糕，从开始制作到脱模，需要多长时间
烘焙一个8寸戚风蛋糕，从开始准备材料到蛋糕成功脱模，通常需要约1个小时。具体时间分布如下：
首先，大约需要15分钟来准备所有所需材料和工具，确保烤箱预热到170摄氏度，并准备好蛋糕模具。接着，混合蛋黄和糖，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免面粉出筋，这一步大约需要10分钟。然后，将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌，直至蛋白和蛋黄糊完全混合，这一过程大约需要15分钟。
将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，烘烤约40分钟。烘烤过程中，每隔10分钟观察一次，确保蛋糕表面均匀上色，内部熟透。
蛋糕出炉后，立即轻震几下，震出热气，然后倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。整个烘烤和冷却过程大约需要20分钟。因此，整个烘焙过程大约需要1个小时。
以上就是烘焙一个8寸戚风蛋糕，从开始制作到脱模，所需的大致时间。