开西点店你首先要学会西点的制作方法。
西点分别为面包类、法点类、蛋糕裱花类、咖啡类。
1、面包类
（1）调理面包类;广式菠萝包、肉松卷 培根调理包、抹茶贝可包 蜜汁包、奶酪面包 紫薯甜椒面包、肠仔调理面包 维芙甜面包、普罗多面包 咸方包、杂粮方包 布里欧面包、炭烧芝士片 南瓜手撕包、椰宾吐司 菠菜红豆吐司、牛奶拉丝吐司 牛奶排包、淡奶烤馒头 （2）丹麦面包：丹麦牛角、丹麦榛子可颂 丹麦唱片、丹麦北海道吐司 丹麦火焰、丹麦奶酪吐司 丹麦热狗、丹麦培根窜烧 丹麦调理面包、丹麦花式水果面包 （3）软/硬欧面包：大列巴、裸麦无花果 法棍、法式香肠 瓜子史多伦、薯仔杜兰朵 布里欧修、黑麦奶酪 红豆巴洛夫、燕麦养生 蔓越莓太阳花、黑糖板栗 红糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴莲、草莓魔法棒 芝香肉松、火龙果软欧
2、法点
（1）法式甜点：黑枣磅蛋糕 草莓奶冻卷 阿加特水果杯 法式芝士派 闪电泡芙 法式马卡龙 巧克力装饰件（围边、插件） 提拉米苏 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯（淋面） 优格布朗尼慕斯（淋面） 覆盆子慕斯（喷砂） 抹茶奶酪慕斯（喷砂） 仿真水果慕
（2）酥点类：丹麦曲奇饼干、提子松饼 凤梨酥、蔓越莓饼干 牛轧糖、雪花酥 蛋黄酥、紫菜饼 金牌蛋挞、葡式蛋挞
3、蛋糕、裱花类
（1）奶油打发及抹胚（圆形、圆弧形） 基础花边（吊边、裙边、花边） 基础花卉（玫瑰花） 搓圆、橄榄形 柱形、辫子形、圆圈形
（2）常温蛋糕：原味戚风蛋糕、肉松小贝 原味奶冻卷、红丝绒奶冻卷 菠菜紫薯卷、寿司蛋糕卷 轻芝士蛋糕、贵族奶酪蛋糕 蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕
（3）裱花蛋糕：渐变色蛋糕 滴落淋面蛋糕 欧式水果蛋糕 水果断层蛋糕 鲜花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶盖蛋糕 杨枝甘露爆浆蛋糕 淡奶油白雪奶酪蛋糕 淡奶油草莓优格蛋糕 淡奶油草莓香缇蛋糕 淡奶油榴莲香缇蛋糕
（4）韩式裱花：材料及工具介绍及奶油霜调制方法 五瓣花、小皱菊 澳洲腊梅、玫瑰花 芍药 新牡丹 奥斯汀玫瑰 威化糖纸花三款 装饰花：叶子、枝条、蓝莓等 三款多肉植物 韩裱整体蛋糕
（5）翻糖蛋糕：制作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 制作高仿真英式玫瑰花 制作玫瑰花花萼、叶子等 组装成品玫瑰花 制作牡丹花花芯、制作牡丹花瓣 制作牡丹花叶子、花萼、组装牡丹花 制作手工五瓣花、波斯菊 制作两款多肉 组装成品花卉作品 制作卡通脸部细节 制作卡通身体 制作卡通衣服 制作卡通头发 组装翻糖卡通成品蛋糕 烤制饼干（糖霜饼干专用底） 调制糖霜、绘画饼干
4、咖啡饮品类
（1）咖啡类：意大利咖啡\花式卡布奇诺 蓝山咖啡\焦糖玛奇朵 花式抹茶咖啡\黄金曼特宁咖啡 花式郁金香咖啡\茉香咖啡 花式蓝丝绒拿铁\茉香咖啡 花式摩卡咖啡\花式猫咪咖啡 花式龙猫咖啡\美式咖啡 花式枫叶咖啡\康宝莱咖啡 红豆牛乳咖啡\抹茶牛乳拿铁
（2）饮品类：榛果拿铁星冰乐\抹茶星冰乐 蜂蜜柚子茶\夏日水果茶 满杯红柚\金桔柠檬汁 益禾烤奶\布丁奶茶 珍珠奶茶\椰果红豆奶茶 黑糖珍珠牛乳\芋泥啵啵茶。
Ⅱ 国内有哪些蛋糕店加盟品牌
英伦御品蛋糕面包烘焙
作为蛋糕行业的网红蛋糕店，英伦御品面包席卷了餐饮市场，吸引了食客们的眼球，引起了消费者的热潮，英伦御品面包蛋糕加盟店，在面包蛋糕中将食材营养全面保留，以最利于人体健康的方式呈现给每一位消费者，倍受青睐。品种多样，满足消费者需求。
2.罗曼蒂克蛋糕
罗曼蒂克蛋糕创立于2011年，主要经营生日蛋糕、婚庆蛋糕、蛋糕DIY等，集生产，配送，销售于一体，拥有专业的品质管理制度，保证食品质量安全。爱尚蛋糕将以高品质的产品、优廉的价格、亲切友善的服务带给您甜美的滋味。
3.津乐园蛋糕
“中华餐饮业生日蛋糕金牌称号”“中国烘焙食品糖制品行业百强企业”“中国营养健康食品十佳倡导品牌”“3+3健康水果月饼最佳创新月饼”“全国食品安全生产市场准入QS示范企业”“天津市诚信纳税AA级企业”等全国性的荣誉称号，津乐园品牌被国家商标总局认定为“着名品牌”。
4.仙野饼屋蛋糕
仙野饼屋蛋糕店位于北京市昌平区，是一家浪漫个性的小店，由客户亲手制作属于自己的个性蛋糕、巧克力、饼干等西点，自己动手DIY，做自己的美丽蛋糕!提供进口原料和温馨的场所，在专业师傅的指导下，附送刀叉盘，生日帽，生日蜡烛。
5.欧麦汇蛋糕店
欧麦汇蛋糕秉持绿色，安康，养分的理念，为了给顾客打造出美味而又安康的蛋糕商品，严厉选材，运用高纯度的自然乳脂奶油，纯自然的坚果粉，韩国特制的糖霜，以及精心选用的可间接接触食品的高卫生规范蛋糕盒，让你牵肠挂肚享用美味。
(2)金牌海绵蛋糕要烤多久扩展阅读
蛋糕的制作技术
慕司——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
泡芙——是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
曲奇——是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。
布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。
Ⅲ 晚上看球吃什么
日系的零食~包迹伏装小巧精致而且很多是健康低卡的~
明治的小梅、和善屋的樱花糖、鳕鱼条、朝日的阳光芒果~不二家的奶糖、UHA、PINKY（东方神起代言）……嘉云糖(德国三宝~~)卡芬妮 泰国炒米
葵花子，可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3.核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
4.大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作"活维生素C丸"。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
5.奶酪固齿。奶酪是钙的"富矿"，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
6.无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
7.南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
8.奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
9.巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
10.芝麻糊,有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
11.葡萄干,有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。
12.薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
13.柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。
14.牛肉干、烤鱼片者州弯富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。
15.乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一
膨化类：上好佳系列（薯片——一般都比较喜欢烤肉、番茄、原味咯;巧克力的那个叫什么……心,鲜虾片——我朋友爱吃）
妙脆角——一般都爱吃烧烤的吧
乐事——这个自己看吧（名字老记不清，一般都是现场认呵呵，反正番茄的肯定不错啦）
可比克：有人喜欢咯
你说平价嘛，品客的就算了
沙琪玛：我喜欢那个……益精珍的，不过，没有刚出来的时候做得好，可以选择别的，徐福记，达利园之类的
巧克力：这个比较挑，而且价格也高，喜欢金帝90%那种10几块一盒，因为一般地方好像也买不到特别的了
阿胶枣：就是那个沧州出的小枣，好几个牌子，都差不多其实，觉得酸枣的不禁吃
黄桃罐头：一般就是那几个牌子，我这边怡达的多
饼干：康师傅：蛋奶酥的那种——经典；五谷珍品消化饼干；烧什么酥（忘了）对了，还有蛋卷
达能的（达能把饼干业务卖给卡夫了——并不是达能不行，达能饼干业务做的可是一流的）
卡夫的：太多了——不爱吃卡首闷夫的消化饼干
好吃点：确实不错
牛肉干：超爱的，嘿嘿 棒棒娃，溜洋狗……就那些牌子了，不过貌似涨价了
豆腐干：香香嘴，老记不住名字，挑喜欢的味啦
徐福记：包馅酥（现在不爱吃了）威化，煎饼
火腿肠——我朋友的最爱
奶制品，很多了，伊利，蒙牛，光明（我超喜欢酸奶的）还有那个红枣的，挺好喝
桃酥：一般就算有也是超市的甜点房做的，好不好吃看你在哪了，很多地方不一定有
山楂卷：铁山楂的 怡达的
榨菜：涪临的
甘草杏
冰淇凌，在超市，喜欢买雀巢和和璐雪的大盒，吃得比较爽
麦咪
酱花生，酱胡豆——喜欢吃的人还真不少
蜜饯类的：杏脯啊，杨梅阿，陈皮啊，加应子（其实就是李子咯）……
果冻布丁：由于长久的习惯，以至于我只买喜之郎，可以尝试一下别的
奶茶：优乐美，香飘飘……
果酱类：天使喽鱿鱼丝，
开心果（这个比较贵），
蒜香花生，恰恰的物象花生很好吃，
署片（乐事最好吃），
波力的雪鱼柳也不错，
牛肉干（我最喜欢吃牛头牌的，不过现在牛肉干也好贵，我在广州这里比老家贵），
正林西瓜子（那中话梅味道的不好吃），
腰果（也很贵），
话梅（佳宝的最好吃），
豆腐干（要湖南的那种辣的才好吃），
牛蹄筋（朝鲜族的那种，东北的人知道），
我还喜欢吃奶酪夹面包
巧克力派（好丽友的，经济一点的就达力的，别的都不好）
北京锅巴
旺仔QQ糖
上好佳的芝士条，玉米口味（不过现在都买不到玉米口味的）
那种棒，什么名字忘了，挺贵的，3-4块钱就很少一盒
果冻
山楂 开心果 喜之郎果冻(桃子的) 牛肉干(贵州产的牛头牌) 话梅
●西梅 小资一般都比较钟爱日本的零食，包装精致，味道也够特别。市内一家专门销售日本零食的零食店开了无数分店，生意依然红火。 在日本零食中，西梅的口感非常好，而且不会太甜，也不酸。对小资来说，这是个比较大众化的品种，几乎人人都爱吃。很多女孩在看书、杂志或电视时都喜欢放一罐在手指随意能碰到的地方，偶尔拿一个放在嘴里，吮吸一下手指，再轻轻咀嚼，特别有味道。 ●巧克力 据说巧克力有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。DOVE、好时等品牌一直比较受小资们的追捧，但很多小资更喜欢到商场的外国品牌巧克力专卖店去买。这些专卖店虽然不大，但装修和布置都很别致，巧克力就像蛋糕店的蛋糕一样整体摆放在柜台里，你喜欢什么，喜欢多少随便挑选。虽然价格昂贵，但感觉就是与众不同，而且包装非常精致好看，难怪讲究生活质数的小资会如此钟爱。不过很多小资就都不敢吃太多，因为要保持身材。 ●口香糖、薄荷糖 对大多数人来说，嚼口香糖和薄荷糖是为了清洁口腔，让口气更清新，与人倾谈更加亲切。不过对部分人来说，其意义并不在清洁口腔，而是为自己创造相对独立的空间氛围，减少外界对自己的干扰。这种感受可能有时不被别人所理解。但嚼口香糖的人多少有种拒人于千里之外的感觉，许多小资喜欢的就是这样的感觉，因此很多人口袋里都有一两包口香糖或薄荷糖。 饼干世界>> ●水果 水果对于小资来说，是生活的必需品。小资懂得生活，懂得平衡营养结构让自己更健康，看上去更加神采飞扬。不过小资对水果的要求很高，苹果要吃富士、雪梨要选水晶梨、橙子要吃新奇士、葡萄要吃加州红提子、还有泰国的山竹……都是些水果中的佼佼者。 ●咖啡 “如果我不在家，就在咖啡馆。不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这是与咖啡有关的一句名言。但如今，最小资的小资已经把自己的家变成了咖啡馆，把挑选咖啡豆，磨咖啡，煮咖啡作为生活的一种情调，生活的一部分，咖啡也从一种饮品变成了他们的零食。 ●烟或雪茄 虽然大家都知道抽烟对人体健康有害，但地球上的烟民从来就没有减少过，而且女性烟民有上升趋势。在接受调查的女性中，占一半有抽烟的习惯，其中一成已经到了无烟不欢的境界。而男士，雪茄则是至爱，一来可以体现身份，二来，大部分男士认为“这是男人最有男性魅力的时刻”。 速食美味的泡面>> ●红酒 严格来说，红酒不是零食，但从广泛意义来说，红酒也可以算得上是一种高级别的零食。下班回到家，倒杯红酒，慢慢吮吸，全身绷紧的神经慢慢放松。女孩喜欢约三五知己，开个零食大会，男士则喜欢约上三五知己，开个红酒patty，举杯谈心，其意义是一样的。 ●提拉米苏Tiramisu 一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 对很多人来说，提拉米苏还很陌生，但对小资来说，这已经是生活中必不可少的一部分。一个午后，坐在咖啡厅，要一杯咖啡，然后来一个提拉米苏，是一种绝对上选的放松方式。或者打包回家，挑一张最喜欢的音乐CD，然后舒舒服服地躺着，一勺一勺地将提拉米苏送进嘴里，闭上眼睛，感觉它的滑溜溜、香喷喷。
大杏仁 瓜子 五香兰花豆 五香（鲜辣＼麻辣＼开洋）香干， 鸡子饼 猪肉脯 鸭胗肝 小素鸡 素火腿 薯片 巧克力 饼干 果冻 旺仔小馒头 甜心糯米糍 琥珀核桃 可乐饼 牛肉干 凉粉 开口笑 年糕春卷 韭菜合子 荷叶船 心太软 枣糕 黄金芋球 糯米豆沙卷 烤玉米 薯仔饼 凤梨酥 西式点心 泡芙 蒜蓉面包 炸香蕉 大理石蛋糕 蛋白棒 咖啡奶酪蛋糕 燕麦苹果玛芙 巧克力戚风蛋糕 法式热狗 葡式蛋塔 菠萝派 海绵小蛋糕 核桃饼干 草莓卷棍 椰子球 咖喱饺 水果饮品 莲心梨 柠檬茶 红酒佳人 草莓沙冰 姜撞奶 豆浆 甘草菊花茶 杏仁雪花糕 柚子蜂蜜茶 双层果冻 荔芋西米露 番茄梅子冰沙 银耳莲子羹 苹果茶 覆盆子果酒 珍珠奶茶
坚果类：瓜子，杏仁什么的可以有保护心脏的作用 不宜多吃 吃多了伤肝 每天2两足够
酸奶
豆浆
豆奶
黄瓜
龟苓膏：铁罐装的好吃，不那么苦
牛肉干
奶酪
山楂糖
牛奶糖
旺仔小馒头
逍闲脆
巨蟹酥
墨西哥鸡味卷
老奶奶花生米
乐事的薯片,黄瓜味的.
鱼片
恰恰瓜子
达利园奶油小面包
伊利奶片
畅优酸奶
德芙牛奶巧克力
养乐多，姚太太原味葵花籽
补充：
还有立丰的鸭胗肝
雪碧 ！
M&M,s巧克力豆！
可比克薯片！
上好佳鲜虾片！
旺旺小小酥！
徐福记棉花糖！
米老头蛋卷！
好丽友派！
喜之郎果冻！
芬达！
阿童木奶糖！
王中王火腿！
蒙牛大果粒酸奶！
兰花豆！
泡脚凤爪！
豆腐干！
山楂糕！
雀巢冰激凌芬达！
美好时光海苔！
乐事薯片！
格力高的系列产品！
康师傅3+2！
奥利奥！
雀巢的巧克力威化，尤其是红豆口味的！
德芙巧克力，爱吃黑巧克力
怪味胡豆
香飘飘的珍珠奶茶
绿茶口味的白瓜子
武汉出产的原味鸭舌，要独立包装的那种
乐天的黄瓜味和西红柿味的薯片
大红枣的酸牛奶
可爱多的甜筒要草莓味的
好丽友的巧克力派
阿尔卑斯的原味硬糖
麦麸的粗粮饼干，原味的好吃
旺旺的煎饼 ！美好时光海苔、上好佳薯片、可比克薯片、德芙巧克力、双汇火腿肠、喜之郎果冻、伊利优酸乳、妙脆角薯片、乐事薯片、达能闲趣饼干、豆腐干、牛肉干、杨梅、奶茶（立顿/ 优乐美/香飘飘）、棒棒糖、牛板筋、可口可乐、雪碧、芬达、醒目、鱿鱼丝、大好大纸包香瓜子、开心果、牛头牌牛肉干、泡夫、旺仔qq糖、鸡腿、鸡翅、茶叶蛋、五香豆、牛肉片、绿箭粒装口香糖、肉脯、爆米花、旺旺咖啡冻、青豆、酒心巧克力、大白兔奶糖、好吃点金牌蛋卷、菠萝蜜干、旺旺煎饼、芥末豆、牛肉丝、旺旺碎碎冰、益达木糖醇,话梅,桃肉等
开心果，开口野生小核桃，腰果 ,上好佳的虾片、汉堡球和芝士条
泰国大哥花生 烧烤味的不错
台湾的竹炭花生，张君雅小妹妹， 吧噔吧噔小蛋糕，宏亚77松塔
意大利莱家威化饼 我最喜欢柠檬味的
越南Tipo面包干 记得是Tipo哦，不是Lipo
韩国calorie balance，打糕派
优冠软香饼 我觉得香蕉味的很好吃
蟹黄蚕豆 这个很实惠，而且很好吃
如果还需要的话，我可以继续给你介绍
零食都好吃
雀巢的冰激凌挺不错
膨化食品（薯片之类）都好吃
大果粒也好吃
还有些干果也不错
巧克力威化饼干不错
酒心巧克力也不错
雪丽糍巧克力心的棉花糖最好吃
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Ⅳ 小点心做法
一、蛋挞
过程
材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
二、香满园香芋卷
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
三、金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
五、琥珀核桃花枝饼
主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。
六、栗子奶露
主 料：
良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。七、虾饺的做法：
面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许
馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g
面皮做法：
1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
馅料做法：
5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 八、豆腐皮寿司 材料： 豆腐皮1包，米饭4碗，黑芝麻少许，白糖，白醋各3大匙。 作法 ： 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。 2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。九、蔬菜蛋卷 材料： 蛋4个，银芽、胡萝卜丝、青椒丝各1/2杯。 制作方法： 1、蛋打散，加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及盐、味精拌匀 。 2、蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。 3、起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌 匀，即成馅。 4、蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽1厘米 长段，排列于盘中即可。 烹调指南： 1、绿豆芽摘去头尾，称作银芽。 2、蛋汁中加入太白粉水，可增加蛋皮的韧性，较不易破裂(太白粉直接加 入蛋汁中无法调匀，必须加水调化后才可使用)。十、甜甜圈 材料： 低筋面粉3杯，发粉1大匙，蛋2个，香草片4片，糖粉，肉桂粉各少许，细糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。 制作方法： 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油中以小火炸金黄色取出，趁热沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。十一、微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了十二、用微波炉做海绵蛋糕 所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。十三、巧克力奶昔(2人份) 配料：450毫升冰冻牛奶、3茶匙巧克力粉、3调羹巧克力冰淇淋、一点可可粉 做法： 1．首先把一半冰冻牛奶倒入搅拌器。 2．在搅拌器中加入巧克力粉和1调羹巧克力冰淇淋。把混合物搅拌至均匀的泡沫状。然后混入剩下的牛奶。 3．把剩下的2调羹巧克力冰淇淋放入2个玻璃杯中，再把搅好的巧克力牛奶小心地浇在冰淇淋上。 4．在每杯饮料上撒一点点可可粉，即可。 十四、巧克力冰淇淋苏打(2人份) 配料：5茶匙巧克力酱、苏打水、2调羹巧克力冰淇淋、稠奶油，打过、黑巧克力，磨碎 做法： 1．把巧克力酱分别放入2个玻璃杯中。 2．在每个玻璃杯中倒入一点苏打水，然后搅拌，直到搅匀。在每个玻璃杯中放入一调羹冰淇淋，再倒入更多的苏打水。 3．把一块稠奶油放在上面，再撒上一点磨碎的黑巧克力。