① 家常蒸鸡蛋糕的方法
蒸鸡蛋羹，直接水的做法是不对的，牢记这1点，鸡蛋羹滑嫩！鸡蛋很常见，几乎家家户户都会买一些，价格在四五块钱一斤的样子，春秋季节天气温不是太高，这时候鸡蛋也比较多，所以价格不贵。平时做青椒炒鸡蛋或者是鸡蛋羹都不错，很有营养而且价格实惠。说起鸡蛋羹很多人其实做的方法不对，做出来之后有蜂窝一样的结块，鸡蛋羹要是做得不好吃，家里人都不爱吃，是一种浪费。
后来跟楼下的大爷聊天的时候，他和我说了如何做鸡蛋羹吃起来不仅滑嫩，又香又好吃。这位大爷之前在一家饭店掌勺，会各种菜，特意和我说了制作方法，尤其是一些容易忽视的细节。那么在做鸡蛋羹的时候需要注意哪些呢？大爷详细的告诉了我，后来我在家试了一次，果然很好吃。
首先，鸡蛋打在碗中，打鸡蛋也是很关键的，需要用筷子往上挑着打，这样才均匀，要是打的不均匀会影响口感，里面蛋白和蛋黄没有充分搅拌在一起，煮熟了之后吃着很硬。怎么判断有没有打好呢？要看到鸡蛋碗表面有一层泡沫一样的东西就说明打好了。一定要充分打匀了，不然口感不好。打鸡蛋只是首要步骤，我们吃过鸡蛋都知道里面还有一些组织，这些需要用漏勺把鸡蛋液过滤一下，然后再加水。
其次是要加入适当的水，水和鸡蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准备好一些温水，鸡蛋打好之后，加入温水，一定不能加热水，不然都是鸡蛋花了。鸡蛋是很容易熟的，水太热了一浇进去就熟了。然后就是蒸鸡蛋了，这一步很关键。紧接着是调味，在里面加入少量的食盐、味精以及香油，搅拌均匀。
在蒸锅中加入一些冷水，把刚才准备好的鸡蛋放在蒸锅里面，大火烧开之后，蒸十分钟就熟了。蒸好的鸡蛋羹看着就很嫩，上面是黄澄澄的香油，吃之前加入一些葱花就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹特别好吃，营养价值也很高。
家里有小孩的需要经常买鸡蛋给孩子吃，要是白煮蛋吃腻了，可以每周做几次鸡蛋羹，而且孩子爱吃，这个阶段是孩子的饮食家长们应该多操点心，在吃上面不能由着孩子的性子。鸡蛋羹的正确做法您学会了吗？可以在家试试哦，保证做出来很好吃
② 鸡蛋糕适合做哪些美食
鸡蛋糕，又称海绵蛋糕或者戚风蛋糕，是一种质地柔软、轻盈的糕点。它以其独特的口感和简单的制作方法而受到许多人的喜爱。鸡蛋糕不仅可以直接食用，还可以作为多种美食的基础材料，变化出无数美味的点心和甜品。以下是一些可以利用鸡蛋糕制作的美食：
蛋糕卷：将鸡蛋糕摊成薄片，涂上果酱、奶油或者巧克力酱，然后卷起来，切成小段，即可制成美味的蛋糕卷。
提拉米苏：使用鸡蛋糕替代传统的手指饼干，浸泡在咖啡和酒的混合液中，然后与奶油奶酪、糖粉和可可粉层层叠加，制成豪华版的提拉米苏。
水果蛋糕：在鸡蛋糕上铺上一层薄薄的果酱或者新鲜水果片，再加上打发的鲜奶油，可以制作成清爽的水果蛋糕。
奶油杯子蛋糕：将鸡蛋糕切成小块，放入杯中，加入香草奶油或者巧克力奶油，再装饰上水果或者巧克力碎片，即成可爱的奶油杯子蛋糕。
蛋糕布丁：将鸡蛋糕切成小块，与牛奶、糖、鸡蛋和香草精混合，倒入模具中烘烤，制成蛋糕布丁。
冰淇淋蛋糕：将鸡蛋糕压扁，用作底层和侧边，中间填充冰淇淋，冷冻后切片，可以制作成冰淇淋蛋糕。
蛋糕沙拉：将鸡蛋糕切成小块，与新鲜水果、蔬菜、坚果和沙拉酱混合，制成蛋糕沙拉，既可作为甜点也可作为轻食享用。
法式千层蛋糕：将鸡蛋糕涂上奶油或者果酱，然后层层叠加，最后在外面覆盖上糖霜或者奶油，制作成法式千层蛋糕。
蛋糕棒：将鸡蛋糕压成长条形，涂上巧克力酱或者奶油，然后卷起来，插上木棍，制成蛋糕棒。
蛋糕披萨：在鸡蛋糕上铺上一层奶油奶酪或者果酱，再加上水果、坚果或者巧克力碎片，制作成蛋糕披萨。
以上只是鸡蛋糕的一些常见用途，实际上，鸡蛋糕的多变性让它可以成为许多创意甜品的基底，可以根据个人口味和喜好进行创新和组合，制作出无限可能的美食。无论是作为早餐、下午茶还是聚会甜点，鸡蛋糕都能以其多样的变化满足不同场合的需求。
③ 蛋糕有哪些创意美味的吃法
蛋糕是一种广受欢迎的甜点，不仅在生日派对和节日庆典中占有一席之地，而且在日常的下午茶时光或甜蜜的小吃时刻也经常被人们所享用。随着美食文化的发展，蛋糕的吃法也越来越多样化和创意十足。以下是一些创意美味的蛋糕吃法：
蛋糕三明治：将两片蛋糕中间夹上一层奶油、果酱或者新鲜水果，制作成蛋糕三明治。这种吃法既保留了蛋糕的松软口感，又增添了夹心的丰富味道。
蛋糕卷：将烤好的薄蛋糕片涂上奶油或巧克力酱，然后卷起来，切成小段。蛋糕卷不仅外观精致，而且每一口都有层次感。
蛋糕披萨：在蛋糕的基础上，铺上一层糖霜作为“披萨酱”，再撒上各种水果切片、巧克力碎片、坚果等作为“配料”，制作成一张可爱的蛋糕披萨。
蛋糕沙拉：将蛋糕切成小块，与新鲜水果、蔬菜（如草莓、蓝莓、芒果、生菜等）混合，拌入一些酸奶或蜂蜜，制作成一份既健康又美味的蛋糕沙拉。
蛋糕寿司：用海苔将蛋糕卷起来，模仿寿司的形状，内部可以填充奶油、水果等，外观新颖，吃法也很有趣。
蛋糕冰淇淋：将小块的蛋糕混入冰淇淋中，制成蛋糕口味的冰淇淋，冷冻后食用，既有冰淇淋的冰凉口感，又有蛋糕的香甜。
热蛋糕：将蛋糕切片，用微波炉加热后，搭配热咖啡或热可可一起享用，尤其适合寒冷的天气。
蛋糕布丁：将蛋糕切碎，与牛奶、糖、鸡蛋等材料混合，制作成蛋糕风味的布丁。
蛋糕煎饼：将蛋糕切片，轻轻煎至两面金黄，外脆内软，搭配蜂蜜或糖粉食用，别有一番风味。
蛋糕泡芙：将蛋糕碎末加入泡芙的馅料中，制作成带有蛋糕颗粒的泡芙，增加了泡芙的口感层次。
蛋糕奶昔：将蛋糕、牛奶、冰淇淋等放入搅拌机中打碎，制作成浓郁的蛋糕奶昔，冷饮的形式非常适合夏日解暑。
蛋糕烤串：将蛋糕切成块状，串在烤串上，可以蘸上巧克力酱或焦糖酱，制作成蛋糕烤串，适合户外聚会时食用。
这些创意吃法不仅增加了蛋糕的食用乐趣，也让蛋糕的风味更加多变。不同的蛋糕类型（如海绵蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等）适合不同的创意吃法，可以根据个人口味和场合需要来选择。无论是传统的直接食用，还是以上提到的创意吃法，蛋糕总能以多种方式满足人们对甜食的渴望。
④ 蛋糕胚可以用来做成哪些创意美食
蛋糕胚是许多甜点的基础，它不仅可以用来制作传统的蛋糕，还可以变身为各种创意美食。以下是一些可以利用蛋糕胚制作的创意美食：
蛋糕卷：将蛋糕胚涂上果酱、奶油或者巧克力酱，然后卷起来，切片后即可享用。
提拉米苏：用咖啡浸泡蛋糕胚，然后层层叠加马斯卡彭奶酪、蛋糕胚和可可粉，制作出经典的意大利甜品。
布丁蛋糕：将蛋糕胚切成小块，与牛奶、糖、鸡蛋和香草精混合，烘烤成布丁状的甜点。
冰淇淋蛋糕：将蛋糕胚切成薄片，夹在冰淇淋层之间，冷冻后即可享用。
芝士蛋糕：将蛋糕胚作为底层，上面铺上芝士糊，烘烤或冷藏后即成。
蛋糕披萨：将蛋糕胚作为底，涂上奶油霜作为“酱料”，再撒上水果、坚果或巧克力碎片作为“配料”。
蛋糕棒：将蛋糕胚切成条状，蘸上巧克力酱或糖果融化液，冷却后即可食用。
蛋糕汉堡：将蛋糕胚切成圆形，夹入奶油、水果等作为“汉堡肉”，外层可以用巧克力装饰成汉堡的样子。
蛋糕寿司：将蛋糕胚染色后切成寿司形状，搭配奶油或果酱作为“鱼生”，再用海苔纸装饰。
蛋糕三明治：将蛋糕胚切片，夹入奶油、果酱或果肉，制作成三明治形状。
蛋糕沙拉：将蛋糕胚切成小块，与新鲜水果、蔬菜混合，拌入奶油或酸奶作为调味料。
蛋糕塔：将蛋糕胚切成圆形或方形，堆叠起来，中间可以填充奶油、果酱或巧克力酱，表面可以装饰水果或糖果。
蛋糕甜甜圈：将蛋糕胚切成甜甜圈形状，涂上糖霜或巧克力酱，撒上彩色糖珠。
蛋糕杯子蛋糕：将蛋糕胚切成小块，放入小纸杯中，上面可以装饰成各种卡通形象或花朵。
蛋糕布朗尼：将蛋糕胚切碎，与巧克力、坚果混合，烘焙成布朗尼块。
以上只是蛋糕胚的一些创意用途，实际上，蛋糕胚的可能性是无限的，可以根据个人口味和创意进行各种组合和创新。无论是甜的、咸的、冷的还是热的，蛋糕胚都能成为一个美味的画布，让你的创意在其中绽放。
⑤ 海绵蛋糕怎么做才好吃
、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用
⑥ 孩子喜欢吃蒸鸡蛋糕，但火候很难把握，好吃的蒸鸡蛋糕到底该怎么做
许多小孩喜欢吃蒸鸡蛋糕，但熟度难以掌握，好吃的蒸鸡蛋糕究竟该怎么做？鸡蛋糕这一特色美食许多的孩子都尤其喜欢吃，大家在吃饭的时候可以来一上这一特色美食，美味无比。家里老人孩子们甭提多么的高兴了，这一或是很容易做的，也不太耗时间，大家简简单单的就能够搞好一顿美食了，这一真的不错，喜欢吃的赶快学起来，随后做为自己的家人朋友们来吃。
大家弄好了以后，随后在上个上边给这个东西沸腾上气上蒸五分钟，这时候烧些红汤面之没瞎，不放在，点蔬菜，盐，味精，白胡椒粉煮沸就可以了。蒸熟的生鸡蛋翻扣摆盘，浇上汁水。小时候的味道，真的是美味无比。
⑦ 蛋糕粉可以做什么简单的美食
蛋糕粉可以做什么简单的美食
蛋糕粉作为甜点材料，被广泛应用于各种食谱中。除了做蛋糕，它还可以用于制作其他的美食，例如纸杯蛋糕、杯子蛋糕和饼干。纸杯蛋糕是一种简单易制作的小甜点。将蛋糕粉加上饮用水、鸡蛋和植物油，制成蛋糕粉面糊，之后将其倒入纸杯中，放入烤箱中烤制即可。
除了纸杯蛋糕，蛋糕粉还可以制作杯子蛋糕。相比纸杯蛋糕，杯子蛋糕更加美味。做法与纸杯蛋糕类似，但加入了额外的杏仁粉和香草精，提升了口感。杯子蛋糕也可以将蛋糕粉与炼乳、巧克力碎片搭配，形成独特的口味。
最后，蛋糕粉可以用于制作饼干。将蛋糕粉与黄油、白糖、鸡蛋和面粉混合在一起，搅拌均匀后，制成饼干面团，用模具制成不同形状的饼干，放入烤箱中烤制，即可享受脆口的饼干。
总之，蛋糕粉作为厨房必备品，可以制作多款美食。除了上述的纸杯蛋糕、杯子蛋糕和饼干之外，它还可以用于制作各种蛋糕和甜点。因此，在备餐时不妨备一些蛋糕粉，给家人朋友送去一份甜蜜的礼物。
⑧ 淡奶油可以做什么美食
草莓蛋糕卷的制作步骤如下：
1. 将鸡蛋白和糖快速搅拌，直至产生丰富气泡。
2. 加入融化的黄油，继续搅拌至均匀。
3. 筛入低筋面粉，轻柔翻拌，确保面糊无颗粒。
4. 将面糊倒入烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中，烘烤10分钟。
5. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，待其冷却。
6. 将淡奶油与糖混合，打发至发泡。
7. 在蛋糕表面涂上一层淡奶油，然后放上切好的草莓片。
8. 最后将蛋糕卷起，即可完成美味的草莓蛋糕卷。
⑨ 如何做出成功的蛋糕卷
蛋糕卷它的制作方法和戚风蛋糕差不多，不过最重要的地方是蛋白的打发、火候的掌控以及把蛋糕卷起来这些步骤，如果那个步骤做的不到位，都会出现蛋糕开裂、干硬、凸凹不平，给后续制作带着不便，既使勉强做好了，也会影响成品效果。下面就以最简单的蛋糕卷的制作方法为朋友们分享一下
制作教程
蛋糕卷因味道香甜、口感细腻而受到很多朋友喜爱，它和戚风蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，但是我们只要按照以上步骤和制作技巧来操作，再经过两次的实践，我想我们都可轻易制作成功。