❶ 提拉米苏是什么
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蛋糕烘焙知识网络10、提拉米苏蛋糕
内容摘要：
一、什么是提拉米苏？
二、提拉米苏的由来；
三、提拉米苏蛋糕的配方；
四、提拉米苏蛋糕的制作过程？
01一、什么是提拉米苏？
提拉米苏源自于意大利，是世界十大名点之一；二十世纪60年代开始在意大利威尼斯的西北方一代流行开来。
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以浸透了（Espresso）黑咖啡与（Masala、Rum或Brandy）马萨拉、朗姆或者百利甜酒的手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入蛋黄，淡奶油，白砂糖等混合的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉。吃到嘴里苦、香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，实在是味觉的一种绝妙享受。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
02提拉米苏的由来
提拉米苏从一诞生，就是爱情的代名词。
二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
03提拉米苏蛋糕的配方
马斯卡彭芝士：150克
2颗鸡蛋蛋黄
白砂糖：35克
淡奶油：135克
手指饼干：8个
浓缩黑咖啡：60毫升
朗姆酒/百利甜 20毫升
可可粉：少许;
04提拉米苏蛋糕的制作过程
1、取150克马斯卡彭芝士；
2、取两颗新鲜无菌鸡蛋，蛋黄，蛋白分离，只取蛋黄备用；
3、倒入35克白砂糖；
4、打发至浓稠泛白的状态；
5、蛋黄液倒入软化的马斯卡彭芝士中，搅拌均匀；
6、135克淡奶油打至6-7成状态（未到湿性打发状态）；
7、加入三分之一淡奶油，翻拌均匀；
8、将混合好的蛋糕糊倒入剩余三分之二的淡奶油中继续翻拌均匀。
9、盘中倒入60毫升黑咖啡，20毫升朗姆酒；
10、取一个方形慕斯蛋糕模具，底部铺上浸满黑咖啡朗姆酒液的手指饼干；
11、铺满一层手指饼干，挤满一层芝士蛋糕糊，重复以上动作，直至挤平蛋糕模具；
12、用刮板刮平蛋糕芝士糊，放冰箱冷藏12小时；
13、取出冰箱冷藏12小时的蛋糕；
14、用吹风机给蛋糕模具四周加热脱模；
15、表面筛上可可粉，美味的提拉米苏蛋糕就做成了！
16、切上一块，满满的可可香，甜甜的蛋糕体遇上浓郁纯苦的可可，实在是太美妙了！
好了，今天的内容就分享到这里，下一期会有更加美味的蛋糕跟大家分享。
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❷ 提拉米苏有什么含义
提拉米苏一般指意大利甜品提拉米苏。
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境毁悉。
(2)提拉米苏蛋糕如何描述扩展阅读：
提拉米苏的特色
提拉米苏（Tiramisu）吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，纤轮乎因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的桐蔽种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
在法国巴黎，MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。
❸ 提拉米苏什么味道
提拉米苏有甜味、酸味、樱桃味等，提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。提拉米苏以香醇浓沉的口感，将（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
❹ 提拉米苏是什么样的甜点，与奶油蛋糕有什么区别
提拉米苏应该属于奶酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。
❺ 提拉米苏是一种很好吃的蛋糕，但谁知道它的含义及做法请告诉我，谢谢！
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大 利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是 由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层 马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后 再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。
版本一
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多 不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利 士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没 有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家 里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点 里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵 在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想 起家中心爱的人。 版本二
这个版本则更有童话的味道，一个叫 Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍） 的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处 的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他 用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作 方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这 个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃 到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后 嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为 流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名 词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回 味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜 的。 历史
细究其历史渊源，最早可以追溯到17世 纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉 米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大 利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采 用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作 为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的 海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。 配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西 方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情 地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天 使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。 做法一： 家庭简易自制方
准备： 取一只铁锅，混合蛋黄及一匙砂糖， 隔水加 热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中， 继续搅拌至蛋黄液变稠。 完成后， 放置一旁冷却。
取另一个大碗， 混合， 拌匀后， 加入一匙砂糖， 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 将打好 的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖 啡，排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2 寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量)，再盖上一层料 (约2分之1份量)，盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤，盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭 料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
配料：
20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉 2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、 香草精、柠檬、
奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25 克、可可粉2汤匙、冰糖适量
做法：
1、
2、将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的 碗中。
3、
糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直 至出现泡沫。
4、
5、加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗 中。
6、在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按 照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个 小时。
7、食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可 可粉。最后，加入冰糖。 提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋 糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或 兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、
酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可 粉而成。此外，歌手郑凡有同名歌曲，收录于专辑 《粉红骑士》中。飞帆有同名小说，2006年10月 出版。
做法一： 家庭简易自制方
准备： 取一只铁锅，混合蛋黄及一匙砂糖， 隔水加 热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中， 继续搅拌至蛋黄液变稠。 完成后， 放置一旁冷却。
取另一个大碗， 混合， 拌匀后， 加入一匙砂糖， 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗，打蛋白至起尖(stiff)， 将打好 的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中，取手指饼干沾浓缩咖 啡，排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2 寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量)，再盖上一层料 (约2分之1份量)，盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤，盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭 料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
配料：
20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉 2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、 香草精、柠檬、
奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25 克、可可粉2汤匙、冰糖适量... 展开余下全文> 925712147 2011-7-27
其他答案
DIY提拉米苏 材料： 奶油奶酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细 砂糖50g，Savoiardi手指饼200g，甜酒120g，咖 啡粉15g，无糖可可粉30g，柠檬半个。
1、蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油奶酪打至松 发。 2、鲜奶油打发备用。 3、蛋白中挤几滴柠檬汁，加剩下的糖打发 4、把奶酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌 匀，得到Tiramisu糊备用。 5、甜酒和咖啡混合，手指饼沾上混合液后铺在容 器底部~ 7、上面再铺一层Tiramisu糊就可以咯~
8、放冰箱冷藏4小时以上，吃的时候撒上无糖可 可粉~ 望采纳~ 恋夏恋远 2011-7-27
主料：淡奶油250克 奶油干酪250克 配料：可可粉适量 蛋白三个 蛋黄三个
提拉米苏的做法做法：
1,蛋白加适量白糖打发，打到硬性
2,蛋黄加适量白糖打发，颜色稍发白即可
3,奶油打发成硬性，可以婊花的那种
4,奶油干酪打发
5,将2和4混合打发
6,将5和3混合打发
7将6和1混合打发
8,将成品放到冰箱冷藏，第二天吃之前撒上可可 粉，就可食用．
或者用蛋糕铺底，洒上咖啡也可．
我放的是趣多多（压碎的）放在了中间
9,不过奶油干酪有点酸，不是每个人都吃的惯的， 可以不用放250G，放一半也行 zynn521
原料：妙芙巧克力口味的蛋糕4个装/9.2元、雀巢 淡奶油/9.0元、提拉米苏慕司粉11元。
做法： 1、为了与提拉米苏的口味相配，选用妙芙巧 克力口味的蛋糕；
2、把蛋糕切成薄厚相同的片；
3、把蛋糕片塞到一次性的杯子里；
4、把100克慕司粉倒入盆中；
5、用50度的温水把慕司粉冲开；
6、把250克淡奶油倒入盆中；
7、用搅拌器打发；
8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中， 搅拌均匀；
9、把调好的奶油均匀的倒入碗中；
10、用蛋糕摸片把奶油抹平；
11、把可可粉洒在慕司上；
12、盖上保鲜膜放到冰箱里，冻1个小时就可 以吃了。
❻ 如何描写提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 提拉米苏
这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意颤桐义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。 它以香醇浓沉的口感，将Espresso（贺歼特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。[1] Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱禅洞冲和幸福。
❼ 什么是提拉米苏蛋糕啊一个女生在我过生时送我的…我没听说过这个蛋糕。有什么意义吗
提拉米苏的由来
版本一
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
版本二
其它的版本则比较有趣，一说是起源于意大利西部、南托斯卡纳地区的锡耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访锡耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”（zuppa del ca），以此纪念。随后，意大利公爵又把甜点引进北部的佛罗伦萨，顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与意大利同步流行。锡耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索（Treviso）和威尼斯。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。
版本三
另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”，坚信提拉米苏是崔维索和威尼斯的传统甜点，而且“tiramisu”的意大利字音是“兴奋剂或提神剂”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用。据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的高级妓女们的喜爱，成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼妓女的提神恩物，旧时威尼斯的娼妓接客前，都会吃几口提拉米苏，以提高“性致”。但无论传说如何，对于大多数Tiramisu的爱好者而言，丝毫不影响其在心目中的地位。
版本四
这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（凡）的男生爱上了一个叫Tianned（恬）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口重中时，相信心里也会是无比甜蜜的。
意大利传说中：
Tiramisu最早起源于士兵上战场前，
心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，
只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，
再满头大汗地送到士兵的手中，
她挂着汗珠，
闪着泪光递上的食物虽然简单，
却甘香馥郁，
满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
喜欢一个人，
跟他去天涯海角，
而不仅仅是让他记住，
所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。
提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,
传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,
吃到它的人,会听到爱神的召唤.
她喜欢你！！！！！追她吧，兄弟！！！
❽ 意大利提拉米苏是什么蛋糕提拉米苏的制作方法有哪些
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利风格蛋糕，又可翻译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过现磨咖啡或兰姆酒的手指饼干，再加上一层马斯卡彭、鸡蛋黄、奶酪、糖的混合物质，随后再在生日蛋糕表层洒上一层巧克力粉而成。
如今，世界各国的各色各样高端餐饮店都很有可能供货此甜品，它的成份中极具自主创新实际意义的是现磨咖啡口味的起士奶鸡蛋液，这一新口感亦为生日蛋糕、牛奶布丁等其他类型的热冷甜品所消化吸收。做为西班牙甜品的意味着，容貌绚丽多彩、姿势娇美的提拉米苏已红遍全球。 这款提拉米苏，没有用马斯卡彭芝士，反而是用动物淡奶油积奶油奶酪替代，口味依然非常好。
用打蛋器把淡奶油打发至刚发生纹理。这时鲜奶油还有一些流动性情况，可是都不太显着。把混合物质倒进鲜奶油里，用打蛋器搅拌匀称。一样是开抵御转两圈就可以了。把手指饼干在白朗姆酒里蘸一下，铺在幕斯圈底端（要布满），随后倒一些提拉米苏液，然后再铺一层蘸了白朗姆酒的曲奇饼干，再次倒一些提拉米苏液，反复那样实际操作，直到把模贝铺满。放冰箱一晚。从冰柜取下后，用电吹风吹一下幕斯圈的外场，轻轻地出模。吃的情况下在顶端撒些巧克力粉。
❾ 提拉米苏是什么及其作用
提拉米苏蛋糕中所需要的材料有马斯卡彭芝士、蛋黄、细砂糖、淡奶油、温敬正开水、朗姆酒。
每种材料用途如下；
马斯卡彭芝士：一种常用于披萨及蛋糕的烘焙的乳制品。
蛋黄：在提拉米苏蛋糕中起到提香的作用，而产生一生蛋糕的味道。
淡奶油：细砂糖在提拉米苏蛋糕中起到增加制品甜味，提高营养价值；
淡奶油：淡奶油打发成固体状后，在蛋糕上面起到装饰的作用。
温开水：有助于发泡更加的均匀。
朗姆酒：让乳制品的味道充分发散，去腥也是一个功能。
提拉米苏为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。
做提拉米苏蛋糕时的注意事项
1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的亮春悔时候要均匀，不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指森裂饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
❿ 提拉米苏与普通的慕斯蛋糕有什么不同为什么提拉米苏那么受欢迎
慕斯蛋糕和提拉米苏蛋糕做为近些年来在市场上十分受人喜爱的甜点，在口味、原材料这些层面全是不尽相同的，许多人们在选购的过程中会易于将二者混淆，因此大家一定要做好工作，恰当的了解到这二者的区别。慕斯蛋糕的关键原材料是鲜奶油、动物胶、幕斯粉、巧克力粉这些，而芝士蛋糕的关键原材料是奶酪、生鸡蛋、曲奇饼干、白糖这些，就这一点看来二者在外观设计上面有一定的差别，在选购的那时候要认真观察。口味层面，慕斯蛋糕口感转变丰富多彩，十分的当然正宗，且它一般全是添加鲜奶油和黏合剂来制造成粘稠冻状的，入口就化。芝士蛋糕的口味醇香浓厚，除开一般的清甜味以外，还能唤起下去盘根错节的感受，富有有质感。
如果是质量好的提拉米苏，它吃上来的口味很好，香，滑，甜，细致，尽管绵软可是或是带着一些层次感的，因此层级很丰富多彩。假如用心去感受得话，还能感受到回味无穷的白朗姆酒的香味和浅浅的巧克力粉的苦涩味，而这二种味儿仅有在好的提拉米苏才可以品味出去。提拉米苏的经典之处便是在最上边会撒上一层巧克力粉，让它看起来长相特别的高。真真正正质量好的提拉米苏，这层巧克力粉十分轻巧，乃至轻吹一口气就可以把它吹跑，不容易粘在上面，因此吃的过程中一定要屏息，不然非常容易呛着。