① 蛋糕放冰箱里可以保存多久
蛋糕放冰箱里一般可以保存1-2天，但具体保存时间取决于蛋糕的种类和保存条件。
一、普通蛋糕
- 保存时间：普通蛋糕在冰箱中的保质期一般是1-2天，适宜冷藏温度为2-7℃。
- 注意事项：蛋糕不可以长时间放冰箱保存，因为存放时间越长，细菌滋生越多，口感和色泽也会变差。
二、特殊蛋糕
- 慕斯蛋糕和奶酪类蛋糕：这类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，因为它们更容易变质。
- 巧克力蛋糕：建议放在避光阴凉处，温度为15-18℃的地方保存。避免温度过高或过低导致巧克力融化并再度结晶化，产生霜花，影响外观和口感。
- 水果蛋糕：如果蛋糕表面有新鲜水果，建议当天食用，不宜过夜。因为水果放置时间过长可能会析出水分或腐烂，影响蛋糕的整体品质。
三、保存技巧
- 密封处理：将蛋糕放在冰箱保存时，务必做好密封处理，避免蛋糕与其他食物串味。
- 避免反复冷冻：特别是慕斯蛋糕，反复冷冻保存会导致解冻后产生冰渣，严重影响口感。
综上所述，蛋糕的保存时间因种类和保存条件而异，建议根据具体情况合理安排食用时间，以保证口感和品质。
② 蛋糕怎么长期保存
1. 冰箱保存：将未吃完的生日蛋糕放入保鲜袋或保鲜盒中，并放入冰箱冷藏保存。这种方法可保持约5天，但过长时间存储可能会导致变质。
2. 保鲜盒保存：将蛋糕切成小块，分别装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏室，可保存2至3天。
3. 巧克力蛋糕保存：若蛋糕表面有巧克力壳，在冬天可不放入冰箱，直接放置。但要避免长时间保存，除非制作成模型。
4. 水果蛋糕保存：注意表面的水果不宜过夜，因其保质期短，易变酸和腐烂。
5. 奶油蛋糕保存：鲜奶油蛋糕不宜过夜保存，因其易变质。
6. 蛋糕冷藏保存：放在冰箱内，因冰箱具有保鲜效果。在冬季，蛋糕可保存3至4天，夏季则最多1天。
7. 蛋糕存放时间：蛋糕本身可存放一段时间，但奶油必须冷藏。温度要控制在2~7度之间，且保存时间不宜超过两天。
8. 蛋糕新鲜度影响：存放时间越长，细菌越多，口感和色泽会变差。
9. 真空保存：使用真空袋将蛋糕分装，抽调空气，可延长保质期至一个月左右。
10. 阴凉干燥处保存：将蛋糕用保鲜膜或保鲜袋包装，放置于阴凉干燥处或冰箱冷藏柜中，但注意保存时间不宜过长。
11. 加入苹果保存：将蛋糕放在密封容器中，加入切开的苹果，以保留蛋糕水分和增加香气。
12. 切开冷冻保存：将蛋糕切成几份，进行冷冻保存，可保存较长时间。
13. 蛋糕盒保存：未开封的蛋糕可保持原包装，放入冰箱冷藏。
14. 烤盘和盖严保存：单层蛋糕放在烤盘里并盖严，双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里或用碗扣上。
15. 冷冻和解冻：未涂糖霜的蛋糕可冷冻保存最多四个月，解冻时不要拿掉包装。
以上是关于蛋糕长期保存的一些方法，根据不同的情况选择合适的保存方式，以保持蛋糕的新鲜度和口感。