‘壹’ 冻蛋糕怎样做
冻蛋糕的详细制作方法
冻蛋糕是一种无需烘烤、通过冷藏凝固成型的甜品，常见的有果冻蛋糕、奶冻蛋糕、酸奶冻芝士蛋糕等。以下是几种经典冻蛋糕的制作方法：
1. 果冻蛋糕
材料：
牛奶250克
白凉粉200克（分两次使用）
白砂糖60克（分两次使用）
清水400克
黄油桃1个（或其他水果）
步骤：
准备水果：黄油桃洗净切片备用。
制作牛奶层：
- 锅中倒入牛奶、200克白凉粉、25克白砂糖，小火加热并不断搅拌至沸腾。
- 倒入6寸模具中，晾凉至初步凝固。
装饰水果：将黄油桃片在凝固的牛奶层上摆出玫瑰花形状。
制作透明果冻层：
- 锅中倒入清水、350克白凉粉、35克白砂糖，加热搅拌至沸腾。
- 缓慢倒入模具中覆盖水果，放入冰箱冷藏至完全凝固。
脱模：冷藏2-3小时后脱模即可。
2. 奶冻蛋糕
材料：
蛋糕体：蛋黄4颗、蛋白4颗、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、细砂糖65克（分两次使用）、沙拉油40克、鲜榨橙汁60克。
奶冻层：蛋黄2颗、鲜奶200克、动物鲜奶油200克、蜂蜜30克、细砂糖15克、鱼胶粉4小匙（泡软）。
装饰：打发鲜奶油150克、细砂糖15克。
步骤：
制作蛋糕体：
- 蛋黄与25克糖打发，加入橙汁、沙拉油拌匀，筛入面粉和玉米淀粉。
- 蛋白与40克糖打发至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀，烤制后冷却。
制作奶冻：
- 蛋黄与砂糖打发，加入热牛奶拌匀，回锅加热至浓稠。
- 加入泡软的鱼胶粉、鲜奶油、蜂蜜，冷却后倒入模具冷藏。
组合：将奶冻层铺在蛋糕体上，冷藏4小时后装饰打发鲜奶油。
3. 酸奶冻芝士蛋糕
材料：
饼底：消化饼干碎80克、黄油40克。
奶酪糊：奶油奶酪200克、酸奶150克、细砂糖50克、吉利丁片10克（泡软）、淡奶油100克。
步骤：
制作饼底：饼干碎与融化黄油混合，压入模具底部冷藏定型。
制作奶酪糊：
- 奶油奶酪软化后加糖打发，加入酸奶拌匀。
- 吉利丁片隔水融化，倒入奶酪糊中混合。
- 淡奶油打发至6分发，与奶酪糊翻拌均匀。
冷藏：倒入模具中冷藏4小时以上，脱模时可借助热毛巾或吹风机辅助。
4. 创意变体建议
抹茶冻芝士：在奶酪糊中加入5克抹茶粉。
芒果慕斯层：用芒果泥替代部分酸奶，并加入吉利丁凝固。
巧克力淋面：融化巧克力与淡奶油混合，冷藏后淋在蛋糕表面。
注意事项
凝固剂使用：白凉粉、鱼胶粉或吉利丁需充分溶解，避免结块。
脱模技巧：冷藏后可用热毛巾包裹模具边缘10秒，或吹风机轻吹外壁。
保存：需密封冷藏，24小时内食用口感最佳。
以上方法可根据口味灵活调整，如减糖或替换水果。冻蛋糕适合夏季制作，清凉细腻，操作简单无需烤箱。
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‘叁’ 一寸彩虹果冻小蛋糕怎么做
主料
QQ糖
5包
辅料
开水
适量
步骤
1.各种口味的QQ糖各一包，至少五个种类以上，越多颜色越好看
2.先将以一次性纸杯用热水冲洗一下，待用
3.准备工具：透明玻璃杯+用来搅拌的筷子+勺子一把
4.刚烧开的热水
5.用来遮盖的纸板类的东西
6.将各种口味的QQ糖分别放入纸杯
7.倒入刚烧开的热水，水不能太多，稍微淹过糖就好了
8.用遮盖物遮10分钟左右
9.拿掉遮盖物，糖已经融化了
10.杯底有一层糖稀，用筷子搅拌均匀
11.每个都要搅拌均匀，放凉
12.用保鲜膜盖住，送入冰箱冷冻层
13.时间不知不觉过了两个半小时，取出，已经成为啫喱状了
14.那么按照不同颜色一勺一勺舀入玻璃杯中，七彩颜色，真的很好看，一开始，你可以用勺子挖，因为你吃的是水果啫喱，天气太热了，后来嘛，你就当冰水喝了~~无所谓啦，反正都已经欣赏过了，(*^__^*) 嘻嘻