Ⅰ 西点烘焙师和蛋糕裱花师职业发展的区别
西点师，指专业学习西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人，例如说着名的西点师，RJ.Patisserie创始人，就是通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
裱花师是饼房的中枢力量，肩负着活动在饼房形象窗口重点位置，肩负着为顾客提供快速优质的产品，为前厅货物补充有力的支持，保持生产安全卫生，裱花师的使命是：
1:贯彻落实公司的生产目标，制作合格标准的产品，为顾客提供放心优质的产品；
2:公司技术能力最有力的展现者，公司品牌效应最有力的提升者，公司的形象代言；
3:公司文化、政策、安全最基层的执行与捍卫者。
Ⅱ 西点师的工作领域有哪些
西点师的工作范围很多，按照工作岗位区分为面包师、蛋糕师、甜品师、巧克力师、糖艺师、裱花师等。
面包师：熟悉面包制作工艺，可以独立操作甜面，欧包，常温蛋糕，饼干等面包制品的职业。
蛋糕师是指专门负责制作蛋糕，运用裱花技术进行蛋糕装饰的技术人员。
甜品师，顾名思义就是指做甜味点心和甜水等西点的甜品师，按照工作分类而言，大致分为港式甜品师、法式甜品师、意式甜品师、英式甜品师、广式甜品师等。
巧克力师，是指专门学习巧克力制作技术，通过巧克力原材料能够制作出各种巧克力成品，并能够根据设计样式制作出各式造型的职业。
糖艺师，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件职业。
裱花师：熟悉慕斯，蛋糕制作工艺、流程，能独立制作生日蛋糕和慕斯等。
Ⅲ 西点师，裱花师，烘焙师。。这三个平时都是做什么的
楼下的说错了，忍不住想白活白活。先说裱花，这个是最好理解的，蛋糕坯子就好像是人的脸蛋需要化妆一样，裱花师的任务就是从西点师手上得到坯子，然后自己打出奶油给坯子装饰，俗称生日蛋糕之类的。西点师顾名思义是做西方点心的主要都是用低筋粉靠打发的蛋清来支撑，提拉米苏，黑森林等等很多都是西点，同事很多西点师其实都会烘培，所以不回太麻烦烘培师。那么烘培师是干什么的呢？烘培师是一个单独的工作，或者说烘培师和面包师配合非常贴切，面包师打面压面做型然后发箱发酵，交给烘培师然后烘培师烘培面包出货。 烘培师据我所知挣得的是最高的，我知道的烘培师有一个月8000多的，但是比较热。裱画其次干好了工资也不错，当然面包师也很好啦。不管是什么师傅，只要是蛋糕这个行业的活非常轻松，每天工作时间短，挣得多，非常非常干净，一身白色衣服，白色高帽，黑色围裙在后堂工作非常幸福，说真的，后堂非常干净，除了工具之外一片白色。
Ⅳ 烘焙师主要的工作是什么
我有三四个朋友都是从事这个行业的，我想我大概可以回答一下下。
前面几个回答大家应该也看了，糕点烘焙师的发展前景，除非你能够进到大酒店，否则基本前景为0。
有一些以卖特产为主的地区，比如厦门、云南等地，有类似的特产店，做一做这些特产，有的老板足够看重也是会给高工资，但注意：所谓高工资就意味着高工作量。我的朋友们几乎都是全年无休，除非淡季可以轮休一下，否则基本就是一直泡在后厨，从早工作到晚的。
至于很多朋友梦想的“开一间小店岁月静好”基本不可能做到。没有大量资金投入到店面水电费用和宣传费用，基本无法撑起一家糕点店。我的几位朋友都经历过了“自己开店开不下去转做淘宝开不下去转做微商没有顾客应聘其他店面的烘焙师”的道路。
所以……唉，多少还是要结合一下自己希望在哪个区域开设店铺，或者自己的职业规划来衡量糕点烘焙师的前景吧。
Ⅳ 西点主要做些什么
选择开店类型时，大多数小店铺通常采用前店后厂模式，这意味着它们自己制作产品然后出售。当然，也有一些连锁品牌也采取这种方式，但并非所有的品牌都采用半成品加工模式。你可以亲自去店铺内观察，一般情况下，打面团、烘烤蛋糕等工作通常在上午进行，你可以上午去店铺查看操作间。至于学习内容，全能且精通的人确实很少，大部分人都专精于某一领域，例如：主要负责裱花工作，如抹胚、制作慕斯等，同时也做一些面包和法式甜品。
如果想样样精通，这需要付出很多精力和时间去学习，积累经验。尽管有这样的天才存在，但确实很少。因此，建议先选择一个方向进行学习，然后逐步了解其他领域。
在国内，西点工作一般可分为两类：面包师（烘焙师）和裱花师。面包师负责制作面包类食品。裱花师的工作则取决于店铺的产品。如果店铺主要销售蛋糕，其主要工作包括奶油抹胚、奶油裱花、韩式裱花（如果有销售韩式裱花蛋糕，就需要这项技能）、巧克力配件制作、慕斯蛋糕、常温蛋糕（如蛋糕卷、磅蛋糕）等。有些店铺还销售塔类甜品，需要制作塔皮等。
有些店铺主要销售法式甜品，这类职位被称为西点师或法式甜品师。他们的主要工作包括制作各类法式甜品，如水果塔、慕斯、费雪南、生巧克力等（部分工作与裱花师重合，但大部分产品不同）。
以上是通常情况下对西点工作的职业分类。实际上，西点师是一个统称，细分出来的岗位有面包师、裱花师、法式甜品师、巧克力师、糖艺师和翻糖师。寻找工作时，常见的招聘软件如店长直聘、58同城和前程无忧等都有此类职位。如果你打算做学徒，要做好吃苦的准备。