㈠ 請教一下芝麻薄脆的推薦做法
人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這里是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
為了做麵包刷面好看一點，用了一個雞蛋黃，剩下了一個雞蛋清，就簡單地做了一盤芝麻薄脆。我做的芝麻薄脆配方非常簡單，基本上來說就是3:3:3:3:3.為什麼這么說呢？也就是一個雞蛋清大約30多克，然後加上30克的白糖、30克的玉米油、30克的芝麻、30克的蛋糕粉（沒有蛋糕粉直接加家裡有的麵粉就可以），把這些30克的原材料放在一起攪拌均勻，擠在烤盤中，烤箱烤熟就完成了芝麻薄脆的製作。只要做出來的芝麻薄脆，配方簡單，操作簡單，就是小白一樣可以輕松做出來。
餅干這樣做簡單又方便，吃起來又脆又香，而且沒有任何的添加劑，吃起來放心又健康，是一款不錯的煲劇小零食哦。下面就給大家詳細地介紹一下我的配方和操作方法。
配方：蛋清一個（大約30克左右），玉米油30克，白糖30克，蛋糕粉30克，芝麻30克。
第一、把一個雞蛋清，30克的白糖，30克的玉米油一起放在打蛋盆中。
第二、用手動打蛋器（沒有打蛋器可以用筷子）把蛋清白糖玉米油攪打均勻，讓蛋清和油糖充分地融合在一起。
第三、蛋清和糖油攪拌均勻後加入30克芝麻和30克的蛋糕粉。
第四、把加入芝麻和蛋糕粉的蛋清糖油再次攪拌均勻。
第五、把攪拌均勻的餅干糊倒入裱花袋中，裱花袋可以套在玻璃杯子上，這樣好操作一些。
第六、裱花袋剪一個稍微大一點的口（因為有芝麻，口太小了不大好擠出來），然後把餅干糊均勻地擠在烤盤中（如果怕不好拿下來，可以墊上油紙），擠的時候要拉開距離，讓餅干糊有攤開的空間。
第七、烤箱上下火預熱，預熱溫度為140度左右，這個溫度看自己的烤箱來定，根據自己烤箱溫度偏高還是偏低來適當地調整溫度。烤箱預熱好後把烤盤放在烤箱中層，140度烤制15分鍾左右（看餅乾的上色情況，餅干四周都顯示上色後基本就可以關火了）就可以出爐了。
第八、餅干出爐後不燙手了就可以拿出來放在烤網上晾涼，涼透後就可以裝盤或者裝入餅干桶中慢慢享用了。
㈡ 家常蛋糕的做法
1、把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖；
2、把雞蛋與白糖充分打發；
3、加入100克左右的自發粉；
4、把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止；
5、把麵糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開後，大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾，拿牙簽插進去，牙簽很乾爽就是熟了；
6、揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來；
7、雖然發不高，但是組織很細膩，味道很好。
㈢ 芝麻薄脆是怎麼做的
前言
這是我換了烤箱，繼蛋撻、瑪芬、生日蛋糕、牛軋糖之後的作品，菜鳥嘛，一切從簡單的開始。
我不喜歡吃餅干，做好了只吃了一塊，芝麻很香。然後全部打包送人，吃的人都非常開心，大贊好吃。我的「虛榮心」也得到了滿足。哈哈。
材料
主料：低筋麵粉170g、黃油50g、細砂糖35g、雞蛋1個；
輔料：鹽適量
芝麻薄脆
1
所有材料稱好備用
2
黃油隔水加熱軟化
3
加入細砂糖用打蛋器打勻
4
再分次加入蛋液打至蓬鬆狀態
5
篩入低粉
6
揉成面團
7
擀成薄片
8
上面撒上芝麻，用擀麵杖把芝麻擀到面片裡面，放冰箱冷凍半小時
9
用餅干模具壓成小餅干
10
烤箱預熱170度
我做的有的很多芝麻，有的少量芝麻，兩種口味
11
上下火，中層，15分鍾左右
12
出爐啦，香噴噴的
小貼士
溫度和時間視自家烤箱實際情況而定
㈣ 芝味蛋糕的做法
芝味蛋糕的做法1消化餅干搗碎備用。蛋糕模內部刷一層薄薄的色拉油，然後撒一層玉米澱粉(約5克)，倒掉多餘的乾粉，模具防粘處理完成。搗碎的消化餅干加兩大勺水拌勻(一勺一勺的加，加一勺稍微有些乾的話，再加另外一勺)。拌好的餅干鋪入模具底部，用勺子壓實，看水量是否合適，勺子翻過來，餅干碎不沾勺子即可。2乳酪放室溫軟化，加50克細砂糖，隔熱水攪打順滑。加一個全蛋，攪拌均勻，再加一個全蛋，攪拌均勻，加入最後一個全蛋，攪拌均勻。篩入15克玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻。直接加入淡奶油，翻拌均勻。3將乳酪糊倒入模具中，烤箱預熱150度，烤箱最下層放烤盤，烤盤中倒滿水，然後在烤盤上放烤網，將蛋糕放烤網上烤70分鍾。蛋糕烤好以後完全放涼，然後放冰箱中冷藏過夜。切得時候把刀放熱水中浸泡一下，擦乾水分，每切一刀都要把刀用熱水沖干凈，擦乾水分再切下一刀 。海參推薦真島海參
㈤ 芝麻薄脆餅家常做法，正宗芝麻薄脆餅怎麼做
食材明細
蛋白70克
白芝麻80克
融化黃油30克
糖粉40克
低粉25克
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
芝麻薄脆餅的做法步驟
1
所有原料圖。
2
蛋清里加入糖粉。
3
用手動打蛋器徹底攪拌均勻，這時候蛋清看上去很綢，有很多細蜜的小泡泡。（不要像做蛋糕那樣打發蛋清哦）
4
加入融化的黃油。（黃油可用玉米油代替，或者是無味的色拉油）
5
攪拌均勻。
6
加入白芝麻攪拌均勻。
7
篩入低粉。
8
以不規則方向切拌均勻，鬆弛十五分鍾到半小時。（不要畫圈哈，只要從碗邊四周往中間輕輕切拌一下就會均勻的）
9
取一個較深而且口較大的杯子，裝入裱花袋。（這時候裱花袋的口是沒有剪開的哦）
10
倒入鬆弛好的薄脆麵糊。（這樣的方法很適合像我一樣沒有人幫忙的情況哈，而且乾乾凈凈）
11
轉緊裱花袋後剪一個不大的口，把麵糊間隔著較均勻的擠在鋪有油布或者錫紙的烤盤里。（裱花袋的口不要剪大了，否則擠出來都很大塊，而且擠好的麵糊中間一定要留有間距，擠的時候就像擠蛋黃小餅那樣，高高的一個，不平沒關系，烤好後會變得薄而平的）
12
放入預熱好的烤箱200度，中層，12分鍾左右，至表面金黃即可。（我的烤箱溫度偏低，僅供參考，以自己烤箱為准。特別是最後那幾分鍾，要注意觀看，別烤過頭了）
㈥ 芝麻蛋糕的做法與配方
材料Ingredients
主料：低筋麵粉180克。
輔料：雞蛋黃、雞蛋清各4個，黑芝麻20克，肉鬆15克。
調料：細砂糖120克，鮮奶油、色拉油各80克，果醬50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香蔥10克。
做法Process
1將低筋麵粉放入盆內，加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時，再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀備用。
2將雞蛋清放入容器內，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，分3次加入細砂糖60克，打至乾性發泡，再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕麵糊待用。
3取烤盤1個，倒入調拌好的蛋糕麵糊抹平，再撒上香蔥和少許肉鬆，然後放入180℃的烤箱中烤25分鍾至熟，取出後趁熱在烤好的芝麻蛋糕上均勻地塗抹上果醬，再撒上剩餘的肉鬆，然後由內向外捲起成蛋糕卷，改刀切塊即可。
㈦ 芝麻薄脆怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
1、要確保黑白芝麻都完全和麵糊混合，才容易脫模完整。
2、瓦片的做法比較簡單，麵糊盡量鋪薄，煎烤8分鍾左右取出切塊，如果一開始就烤太硬了，就不容易切開了，煎好後再取出趁熱取出，涼透後自然就變脆了。
3、做好的瓦片很容易回潮，密封保存哦。
㈧ 美心薄脆夾心蛋糕的做法
夾心蛋糕的做法材料
戚風蛋糕配料：蛋清132g，蛋黃72g，糖30g和72g，牛奶78g，植物油78g，麵粉120g，泡打粉5g 奶油打發配料：淡奶油400g，糖54g。
其他：草莓適量，火龍果適量，黃桃適量
做法
【戚風蛋糕製作】
1、蛋清和蛋黃分離，裝蛋清碗要無水無油，大約4個雞蛋；
2、蛋黃加入砂糖30g打撒放入植物油再打均勻，再加牛奶攪拌均勻，泡打粉放入麵粉中攪拌下，最後篩入麵粉；
3、蛋清打發先打出泡，分3次加入糖，拉出直立的角即可；
4、將三分之一打發好的蛋清放入蛋糊里，攪拌均勻速度要快，然後將所有蛋糊倒入蛋清盆中，從下往上翻均勻，倒入模具中，把模具拿起從上往下振出泡；
5、烤箱預熱5分鍾，170度10分鍾，然後150度30分鍾，每個烤箱不一樣，拿出後用牙簽插一下沒有粘粘即烤熟了；
6、取出後也是要從上往下摔一下，然後倒扣放在烤網上，冷卻1小時後出模。
【奶油打發製作】
奶油要在冰箱冷藏1天的，熱的不好打發哦，奶油要分三次加糖打發，打到提起時出現短尖不彎曲即可。
【夾心製作】
蛋糕用刀裁出3片，第一片抹上奶油，放入切碎的黃桃，在放奶油抹平，放入第二片抹上奶油，放入切碎的火龍果，在放奶油抹平，在放第三片，放多點奶油四周都抹平即可，剩下的就是用草莓裝飾了