Ⅰ 雜糧窩頭怎麼做即軟和又好吃
現在很多的人們都喜歡吃五穀雜糧，因為五穀雜糧中所含有的營養成分非常的多，在以前的時候，人們每天能夠吃上一個窩窩頭，都是非常不錯的啦，但是在現在五穀雜糧窩窩頭基本上已經失傳，很多年輕人根本就不會製作，那麼下面就為您介紹一下，五穀雜糧窩頭的製作方法吧。
五穀雜糧窩窩頭，做法多樣
主料：蕎麥面100g玉米面100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、黃豆50g、黑豆50g
做法一、
步驟
1.將黃豆與黑豆洗凈晾乾
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉
3.玉米面、蕎麥面、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻
4.將晾乾的豆子放入料理杯
5.料理機磨豆面（因為做的匆忙，豆子不幹，中間停止好幾次，上下晃動一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事實證明還是干豆子好磨，還不費時間
五穀雜糧窩窩頭，做法多樣
7.將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻
8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀
9.將麵粉揉成團醒發10分鍾
10.將醒發好的面團分成若乾等份
11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中
13.大火燒開轉中火15分鍾，然後燜10分鍾就可以出鍋了
14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦
小貼士：在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。
五穀雜糧窩窩頭，做法多樣
做法二、
1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黃豆和大米配製後打磨出的面，如果沒有可以在玉米面中加入適量的黃豆粉，比例為3：1即可），小蘇打一小撮後放玉米面中2、加入適量的水將面和勻
3、順著一方向攪拌
4、加入一袋奶粉，如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略5、加入奶粉後繼續攪拌均勻，放在盆中備用
6、蒸鍋中加入清水，蒸盤上點兒食用油，防止窩頭沾鍋7、准備一碗水，把手浸濕，這會兒就可以開始做窩頭了8、取一團面，在手上摔打成窩頭形狀，最後將大拇指放入窩頭中，不停旋轉至表裡光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中，點火
10、大火蒸15分鍾即可出
Ⅱ 板栗麵粉的最佳吃法
板栗麵粉（由板栗磨成的粉）自帶天然的香甜和細膩口感，適合製作各種中式或西式點心。以下是幾種經典又美味的吃法，兼顧簡單操作和風味創新：
1. 栗子饅頭/發糕
做法：
將板栗麵粉與普通中筋麵粉按 1:2 混合，加入酵母、溫水揉成面團，發酵後蒸成饅頭。
升級版：加少量紅糖或紅棗碎，做成發糕，松軟香甜。
2. 栗子松餅/華夫餅
做法：
板栗麵粉與低筋麵粉 1:1 混合，加入雞蛋、牛奶、泡打粉調成麵糊，用平底鍋煎松餅或華夫餅機壓烤。
搭配：淋蜂蜜或搭配奶油、新鮮栗子碎。
3. 中式栗子窩頭（粗糧版）
做法：
板栗粉與玉米面 1:1，加少量豆面，用開水燙面後捏成窩頭，蒸15分鍾。
關鍵：燙面更柔軟，適合搭配鹹菜或腐乳。
4. 栗子麵包/蛋糕
做法：
麵包：替換麵包配方中10%-20%的高筋麵粉為板栗粉，增加風味。
蛋糕：與低筋麵粉混合（比例1:3），做成戚風或磅蛋糕，栗香濃郁。
5. 創意甜品：栗子奶茶/湯圓餡
奶茶：板栗粉炒香後與牛奶煮開，加紅茶和糖，過濾後飲用。
湯圓餡：板栗粉混合融化的黃油、糖，搓成球包入糯米皮中。
6. 日式栗子蒙布朗（簡化版）
做法：
板栗粉加淡奶油、糖調成糊，擠在蛋糕或餅干底上，頂部裝飾栗子仁。
注意事項：
1. 粘性問題：板栗粉無筋性，需混合普通麵粉（比例建議≤30%）提升成型度。
2. 調味：因其自帶甜味，糖量可適當減少。
3. 保存：密封防潮，避免結塊。
試試這些方法，輕松解鎖板栗麵粉的秋冬溫暖風味吧！ 🌰
Ⅲ 黑米松軟窩窩頭怎麼做好吃
黑米松軟窩窩頭的做法步驟
食材明細
麵粉750g
燕麥120g
水餃餡適量
黑米120g
乾酵母7g
清水適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
1
取適量乾酵母粉，約為所需麵粉量的1%。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鍾。
2
取120g黑米，120g燕麥。燕麥是即食燕麥，無需清洗。黑米清洗一下。
3
黑米、燕麥倒入攪拌機中，適當加一點水。超細精磨，三次。保證黑米、燕麥徹底打細。
4
取適量的麵粉，放置於大盆中。
5
將打磨好的黑米燕麥，靜置好的乾酵母，倒入麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌麵粉。黑米燕麥糊要分次倒入麵粉中，以免麵粉太濕。
6
和面，和成光滑的面團。揉久一點的面團更光滑。
7
將和好的面團，放置在雙層蒸籠內，蓋上保鮮膜後，放置在溫度40度左右的地方發酵1個小時。發酵的器皿要大一點，面團的發酵就不會受到空間限制。
8
一個小時後，面團變成了2倍大，這就發酵好了。
9
將麵粉揉成長條形，切成若干小劑子。
10
准備好蒸窩窩頭的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四個。模具是倒過來用的，因此要在模具的外側抹上一層植物油，方便脫模。
11
取一個小劑子，用手背輕輕按壓，攤成圓形。
12
把攤開的麵皮蓋在小茶杯上。
13
整理麵皮形狀。將麵皮輕輕按壓，和茶杯貼牢，保證形狀和模具一致。
14
蒸層上抹上一層油，防止沾鍋。放上塑形好的窩窩頭，醒20分鍾後。上鍋開始蒸。
15
水燒開後，上鍋蒸15分鍾，即可。窩窩頭就蒸好啦！
16
蒸好的窩窩頭，脫模。窩窩頭的製作結束！
17
窩窩頭餡料的製作。我用的是包水餃剩下的豬肉乾蝦仁韭菜胡蘿卜娃娃菜水餃餡，炒熟，即可。窩窩頭的餡料可以根據自己的喜好，自行DIY。
18
將炒熟的餡，用勺子勺入窩窩頭中，就可以開動了！
Ⅳ 小米麵能做哪些美食
做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米麵100克
做法：
1、把小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鍾。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小米麵20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：
1、准備食材。低筋粉100克，小米麵20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米麵混合用篩子過篩2遍。把篩好的麵粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。