① 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6連圓型蛋糕模或12連模，共20個)
無鹽黃油250克，細砂糖185克，低筋麵粉250克
雞蛋4個，鹽1小勺，鮮榨橙汁80ML
新鮮橙皮碎或鹽漬橙皮丁1大勺
君度力嬌酒10ML(橙味，可以用橙汁代替)，泡打粉4克
做法
1：新鮮橙子用流動的水沖洗，橙肉放入榨汁機榨出果汁備用，黃油切小塊室溫軟化，加入細砂糖用電動打蛋器攪打至體積膨鬆發白。
2：再將雞蛋打散分次加入到黃油糊中，每一次都需要充分攪拌混合後再加入下一次蛋液(一開始稍微油水分離不要緊，繼續攪打就會呈現膨鬆狀態)
3：黃油霜攪打至呈現羽毛輕盈細膩的狀態。
4：將低筋麵粉和泡打粉，鹽一起過篩加入到黃油糊中。
5：用刮刀將黃油糊與麵粉充分攪拌均勻。
6：拌好的麵糊倒入鮮榨橙汁，再次攪拌均勻。
7：加入君度酒(如果沒有，就直接橙汁代替，但是有加入少許君度力嬌酒，蛋糕香味更濃郁)再加入橙皮碎或鹽漬橙皮丁，攪拌均勻，並將麵糊裝入裱花袋中。
8：模具中放入蛋糕紙模，擠入蛋糕麵糊。
9：模具置於烤網上，忠臣智能烤箱HBB-X6，預熱170度，上下火中層烘烤18-20分鍾左右。
小訣竅
1、如果用的是新鮮橙皮碎，要先將橙子用鹽抹表皮搓洗數次，再以清水沖凈剝出橙皮絲。
2、沒有君度酒可替換成朗姆酒，或省略。
② 鍋氱敓鏃ヨ泲緋曠殑濂舵補鐢ㄤ粈涔堟潗鏂欒皟鎴愬悇縐嶉滆壊
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③ 裱花奶油用什麼天然材料調色
製作生日蛋糕時，可以利用水果的天然汁液為奶油調色，不僅健康而且美觀。例如，使用火龍果的果汁為奶油調色是一種常見且有效的方法。首先，准備一個紅心火龍果，將其果肉榨汁。接著，過濾掉渣滓，保留純果汁。隨後，取500克淡奶油，打至五六成發，但注意不要一次性加入過多果汁，以免影響奶油的質地。最後，緩緩加入火龍果汁，並使用電動打蛋器繼續打發奶油，直至奶油呈現出迷人的淺紫色。
除了火龍果，還有多種水果的果汁可以用於調色。例如，草莓果汁可以調出色澤鮮艷的紅色奶油，藍莓果汁則可以調出色澤深邃的藍色奶油。每種果汁所調出的顏色都有其獨特的魅力，可以根據個人喜好和蛋糕的主題來選擇合適的水果。
使用水果果汁調色時，需要注意控制果汁的量。過量的果汁不僅會影響奶油的質地，還可能使其過於甜膩，影響口感。因此，在加入果汁時，要根據奶油的狀態和所需顏色逐步調整，直至達到理想的效果。
除了果汁，還可以使用天然色素來調色。例如，可可粉可以調出色澤濃郁的棕色奶油，胡蘿卜汁可以調出色澤鮮艷的橙色奶油。這些天然色素不僅安全無害，還能為蛋糕增添獨特的風味。
在調色過程中，建議使用電動打蛋器來打發奶油，這樣可以更均勻地分散顏色，使奶油呈現出更加細膩、均勻的色澤。同時，電動打蛋器還可以幫助奶油更好地打發，使其質地更加輕盈、蓬鬆。
使用水果果汁或天然色素調色時，應確保奶油的溫度適宜。過高的溫度會影響奶油的穩定性，而過低的溫度則會影響顏色的均勻分布。因此，在調色過程中，要根據實際情況調整奶油的溫度，以確保最佳效果。
總之，利用水果果汁或天然色素為奶油調色是一種簡單、健康且美觀的方法。通過巧妙地搭配不同水果的汁液，可以為生日蛋糕創造出豐富多彩的色彩，為慶祝活動增添更多樂趣。
④ 做蛋糕可以加果汁嗎
做蛋糕可以加果汁，起到點綴作用。
1、取紅心火龍果果肉榨汁；
2、過濾取純果汁；
3、淡奶油打五六成發後加入火龍果汁（一下不可加入太多）；
4、用電動打蛋器將加了火龍果汁後的淡奶油打發，呈淺紫色；
5、蛋糕胚上抹一層薄的打發好的淡奶油，將淺紫色淡奶油裝入放好裱花嘴的裱花袋中（我用的是wilton1M花嘴），開始擠玫瑰花；
6、從圍邊開始擠，再擠表面，中間擠一個大的完整的玫瑰；
7、用糖珠點綴