Ⅰ 做長壽面的方法步驟
在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗 ，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，"臉長即面長"，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃面條的習慣，稱之為吃"長壽面"。
用料：麵粉2.5小碗；雞胸肉1塊；醬30g；油適量；糖1湯匙；蔥適量；料酒適量；水澱粉適量；去皮熟雞蛋；去皮鵪鶉蛋
製作步驟：
1. 和面：麵粉中間開渦，放清水，面與水的比例是2.5：1，面條的面要和的硬一些，用筷子攪成絮狀
2. 揉成無乾粉的面團，蓋上濕布，醒20分鍾
3. 同時打鹵，雞肉切成細絲，蔥切碎，澱粉加少量清水和勻
4. 用蔥和料酒腌制雞絲十分鍾
5. 鍋添油，小火燒熱
6. 小火炒香蔥花
7. 放雞絲，大火炒熟
8. 放醬大火快炒，讓沒根雞絲沾勻醬汁，炒勻後再炒一分鍾入味
9. 放清水，大火少一分鍾
10. 放水澱粉，勾薄欠，關火出鍋
11. 醒好的面柔細膩再醒五分鍾
12. 再揉幾遍，整理成長方磚狀，再醒5分鍾
13. 擀成0.5公分薄的長方片
14. 折疊成摞，在層與層之間撒上乾麵粉，防粘，折成六七公分寬
15. 從頭開始，依次切絲，切完整摞
16. 把最上面的那一層依次掀起來
17. 在面中間用手全部攏住拎起，抖落乾粉
18. 手擀麵完成
19. 開水煮麵，不停的用筷子撥動防黏連和粘鍋中間開兩開，開後可以沿鍋邊加清水，直到面熟，撈出過清水即可
Ⅱ 學做蛋糕的步驟
蛋糕不僅僅是我們常見的生日蛋糕，還可以把蛋糕運用在麵包，甜點，慕斯等產品中，蛋糕的運用范圍非常廣闊，品種豐富，蛋糕成為西點行業為緊缺的職業，一名蛋糕師年薪達到十幾萬甚至幾十萬。一款好的蛋糕利潤達到50%以上，炎炎夏日，深綠色的抹茶蛋糕，心裡都開始涼爽起來，拿出來狠狠的咬上一口，多幸福的夏天的哪。這樣的涼爽的顏色。這樣沁人心脾的淡香，誰能夠拒絕。如果你想親手製作一份這樣的蛋糕，那就來湖北荊州百甲蛋糕培訓學校。在這里讓你少走彎路，馬到成功。
Ⅲ 長壽面的做法
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬扎軟餳30分鍾。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
這里教您三招：
一是水要寬,也就是煮麵條的水必須多,最好是面條的兩倍,這樣面條有伸展的空間,而不致相互粘結。
二是水要開,水未開下面條,會使面條的口感減低,成為糊狀的爛面,清爽度就不足了。三是要按不同質地的面條的量添水,例如寬面、粗拉麵,屬於不易煮熟的面,為使它達到熟而不爛的口感,在面條煮開後加一碗水,像煮餃子那樣,一般一次即可。
特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一
Ⅳ 壽面蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕胚 6寸或者8寸隨意
奶油 按平時的量就可以
奶油霜 適量
黃色果膠 一點點
PET板(轉印板) 一張
雞蛋蝦仁魚板面蛋糕(壽面蛋糕)的做法
在轉印板上用綠色奶油霜用104花嘴擠出菜葉子的形狀
幾片疊加在一起
白色奶油霜用12號花嘴擠出菜幫部分
粉色奶油霜用101花嘴擠出蝦尾
白色奶油霜12號花嘴擠出蝦仁的身子，用1號花嘴擠出橫條
1號花嘴擠出螺旋狀
在擠好的螺旋狀上覆蓋奶油霜，做成魚板的形狀，在擠出一塊不均勻的形狀做雞蛋白。全部做好後冰箱冷凍至少一小時
戚風蛋糕分層，夾好奶油和水果後抹成下小上大的碗型
咖啡色奶油在表面擠成條狀
用抹刀抹開，做出磨砂碗的效果
12號花嘴沿著蛋糕的邊緣擠一圈
大號蒙布朗花嘴准備好，淡奶油打到稍硬一些
我在裡面加里一點點的暖黃色，為了和放在上面的奶油霜有和色差，擠滿蛋糕表面
蛋糕側面做好裝飾
擺上冷凍好的奶油霜青菜，魚板，蝦仁和蛋白，在蛋白上用黃色果膠擠出蛋黃，最後用綠色的奶油霜裝飾店蔥花。碗面蛋糕就完成啦。
小貼士
1：任何配方的奶油霜都可以，乳酪霜也可以，最好是白一點的
2：蛋糕最好高一下，這樣做出來的效果比較好看
3：沒有大號的蒙布朗花嘴，小號的也可以，但是擠出的線條比較容易粘連
Ⅳ 簡單的長壽面怎麼做
每一個人做生日的情況下，都期待可以吃一些蛋糕長壽面，大部分人到吃長壽面的情況下全是會自身在家裡製做，一般長壽面全是較為長的，並且一些地區製做出去的長壽面，一碗僅有一根鮮面條，那樣喻意著長命添喜，實際上我們自身在家裡還可以做那樣的鮮面條，那麼生活中生辰長壽面怎麼做呢?
提前准備原材料：生雞蛋一個、鮮面條適當、大骨頭湯 適當、蔬菜 適當、食鹽 適當、小香蔥 適當
1、最先在鍋里邊放水放進生雞蛋火災煮15分鍾上下。
2、將煮開的生雞蛋去皮切半預留。
3、將蔬菜和蔥洗干凈，並將蔥剁碎。
4、將鮮面條放進溫開水中侵泡十多分鍾。
5、從溫開水中瀝起來以後再放進涼水贏過一下水。並撈出放進碗中。
6、將蔬菜放進沸水中燙熟。
7、將燙熟的蔬菜放進鮮面條上邊。
8、在此外一個鍋里將大骨湯加溫。
9、隨後倒進鮮面條里邊，再將煮開的生雞蛋放進去就可以。
需要准備充分好的原材料包含：小麥麵粉 200克、生雞蛋 55克、冷水 55克、食用鹽 2克、動物油 5克、油菜子 100克、草蝦 2隻、鹵牛肉 5片、大骨湯 800克、生抽 5克、食用鹽適當。
1、小麥麵粉，生雞蛋放水拌和成麵糊，放周圍發醇1鍾頭，如下圖所顯示。
2、1小時後將麵糊擀成玉米餅，如下圖所顯示。
3、用剪子裁成一根細細長長鮮面條，不必剪段，如下圖所顯示。
4、鍋中燒開加鹽，將鮮面條放進鍋中煮，熟透撈起來預留。
5、蔬菜也在水裡綽水預留，如下圖所顯示。
6、草蝦，生抽，食用鹽放進大骨湯里煮開。
7、鮮面條、蔬菜、草蝦、鹵牛肉放進面碗里，澆上大骨湯，那樣長壽面就早已完成了。
Ⅵ 怎麼做荷包蛋長壽面
每當我們過生日的時候，除了吃一個蛋糕，再就是喝長壽面，長壽面寓意著長壽，可是怎麼做一碗好喝的長壽面呢？
在我看來，長壽面首先要清淡，不需要過多的調味品，再就是要美味，所以難度就是面的湯，既要保證湯清淡，還要保證味道。
原料
面條、雞蛋、火腿絲、菠菜、雞湯、調味品
製作過程
我們做長壽面，雞蛋用的是荷包蛋，因此需要在煮麵條之前將雞蛋煎成荷包蛋留著備用，荷包蛋煎好之後放入碗里留著備用。
同時把雞湯放入鍋里燒熱，同時准備一個碗，裡面加入鹽、味精等調味品，同時再放入菠菜，把燒熱的雞湯倒入碗里。
面條放入沸水裡煮熟，煮熟面條之後撈出來，然後把撈出來的面條放入到盛有雞湯的碗里，再放入荷包蛋和火腿絲即可。
這樣製作出來的長壽面，清淡，味道美味，同時還可以根據個人的口味來調制湯裡面的味道，還可以把雞湯換成骨頭湯。
Ⅶ 長壽面蛋糕怎麼做
長壽面蛋糕
蛋黃糊材料：
蛋黃5個 糖30克 低筋麵粉90克玉米油50克 牛奶50克
蛋白霜材料：
蛋白5個 糖50克 白醋幾滴
裝飾：
淡奶油700克左右 70克糖粉 水果適量 果凍少許 奧利奧脆卷2根
做法：
1、事先將蛋黃、糖、油和牛奶拌勻然後篩入低筋麵粉拌勻待用
2、蛋白中加幾滴白醋，分3次放入糖打至硬性發泡
3、取三分一蛋白入蛋黃糊中翻拌均勻
4、然後全部倒入蛋白霜中快速拌勻
5、倒入8寸模具中，振2下去除大氣泡
6、放入預熱好的烤箱130度40分鍾轉150度30分鍾，取出倒扣放涼待用
7、淡奶油加糖粉打發
8、放涼的蛋糕切2片，在一片上抹上淡奶油
9、放上水果丁
10、繼續蓋上淡奶油，然後將另一片蛋糕放上全部抹上奶油
11、適量淡奶油加幾滴黃色色素拌成黃色奶油在蛋糕體上擠成面條樣子
12、然後在周圍裱花，果凍切成蛋黃摸樣上面淋點黃色果膠，最後擺上水果丁和奧利奧脆卷當筷子，裝飾好即可
Ⅷ 長壽面做法步驟
長壽面的做法
剛好今天是自己生日，還以為已經30歲了，其實還差一歲。突然暗自竊喜。一大早就收到了紅包，好開心還有人記得自己的生日。突然淚目……
用料
掛面 100g
小棠菜 4小顆
雞蛋 一個
鹵牛肉 兩小包
小蔥 兩根
香菜 兩根
姜 三片
蒜 兩瓣
鹽 一勺
醋 一勺
醬油 少許
香油 幾滴
做法步驟
1、准備食材，細掛面，香菜，小蔥，小棠菜洗洗，蒜、生薑，雞蛋。先把雞蛋煮上，煮7-8分鍾即可。
2、香菜，小蔥切小段，姜切末，蒜切小片。
3、來一勺鹽，主要是看勺子大小，就是調料罐的那種。
4、一勺醋，就是那種陶瓷勺。再加少許醬油，滴幾滴香油。
5、加開水沖好。放著就可以了。
6、同時，水開後就可以下面條了，這個有點不好煮，大概煮了8-9分鍾左右，中途煮沸後可加冷水。
7、快煮熟的時候，下小棠菜煮1分鍾左右關火。
8、撈出裝碗，加之前的沖好的湯汁。
9、把煮好的雞蛋對半切開，擺半個，然後撕了兩包小袋鹵牛肉。
10、拿了一個紙杯蛋糕，點了一根給貓用過的蠟燭，唱個生日歌給自己。好，又老了一歲了。嘻嘻……
小貼士
我買的這個掛面是高精掛面，有點難煮，一般的看說明書提示就可以了。雞蛋還是溏心的好吃，自己煮的這個，勉強合格。牛肉是婆婆從老家寄來的，剛好可以湊數。
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Ⅸ 翻糖蛋糕的做法 壽面怎麼做
翻糖蛋糕做法：用料
自製棉花糖版翻糖
淡奶油
食用色素
戚風蛋糕坯2個原味和抹茶
模具等
黃桃罐頭
步驟 1
一層原味一層抹茶，夾層是打發的淡奶油和控乾的黃桃碎塊，最後抹一層奶油霜。
步驟 2
自製白翻糖分別加上自己要用的顏色，做出自己要用的圖案，並擀糖皮要大於覆蓋面。
步驟 3
蓋在蛋糕體上抹平並剪裁好，按自己的意圖粘上造型。
步驟 4
大功告成。 材料
原材料牛肚…………………………150克長壽面………………………100克蔥……………………………20克調味料鹽……………………………4克雞精…………………………5克胡椒粉………………………2克上湯…………………………400克香油…………………………10克
壽面做法
1、蔥擇洗凈切花，牛肚切塊，上湯煮開，調入鹽、雞精、胡椒粉，盛入碗中；
2、鍋中注水燒開，放入龍須面；
3、蓋上鍋蓋煮開，用筷子將面條攪散；
4、撈出瀝干水分，放入盛有上湯的碗中；
5、撒上蔥花，擺上牛肚，淋入香油即可。
特別提示
牛肚若蘸食浙醋，味道會更好。
1、蔥擇洗凈切花，牛肚切塊，上湯煮開，調入鹽、雞精、胡椒粉，盛入碗中；
2、鍋中注水燒開，放入龍須面；
3、蓋上鍋蓋煮開，用筷子將面條攪散；
4、撈出瀝干水分，放入盛有上湯的碗中；
5、撒上蔥花，擺上牛肚，淋入香油即可。
特別提示
牛肚若蘸食浙醋，味道會更好。
Ⅹ 怎麼做長壽面以及一些簡單的菜餚
久久長壽面的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
久久長壽面的製作材料：主料：高筋面,鹽。
久久長壽面的特色：面條筋斗，彈性高。
教您久久長壽面怎麼做，如何做久久長壽面才好吃1、取9兩9的麵粉，放入盆中，加入兩錢鹽，用水和成面團，蓋上濕布餳10-15分鍾備用；
2、將餳好的面團製成拉麵即可。 生日蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤生日蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克
調料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎麼做，如何做生日蛋糕才好吃
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香薷：本品與山白桃相剋。