❶ 櫻花蛋糕家常做法 10個步驟就搞定
1、餅干沖吵底：餅干用各種途徑碾碎，加入融成液體的黃油混合均勻。
2、把拌好的餅干碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰箱冷藏30分鍾以上備用。
3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分發（淡奶油呈半流動狀態），冷藏備用。
4、吉利丁用冷水浸泡5分鍾泡軟備用。 櫻花用熱水泡開備用。（如果泡的不夠開，可以用手輕輕揉捏一下）
5、乳酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁，加入酸奶攪拌均勻。
6、加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。
7、取適量紅心火龍果果肉，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龍果汁，用蛋抽攪拌均勻。
8、在慕斯圈裡先倒入粉色慕斯，冷凍15分鍾。
9、等粉色慕斯塵判猜凝固後，拿出來倒入原味慕斯液，冷藏4小時。等慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。把純凈水加糖和適量檸檬汁，加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花，調整位置，放冰箱冷藏2小時以上。
10、取出脫模，可以用電吹風沿著邊緣吹幾遍，就可以輕松脫模派型了。
❷ 乳酪蛋糕怎麼做
1、將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來；
2、將剪好的烘焙紙墊在模具的底部；
3、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離；
4、將牛奶倒入乳酪中，隔水融化，不停地攪拌均勻；
5、加入奶油，不停地攪拌，直至融化
6、日式輕乳酪蛋糕--做法
7、加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻；
8、日式輕乳酪蛋糕--做法
9、攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼；
10、將蛋白高速打成魚眼型泡後；
11、分三次加入糖打發；
12、打發好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續攪拌；
13、直至蛋白打發成立狀；
14、將打發好的蛋白一半加入乳酪糊中攪拌均勻
15、攪拌均勻後將它倒入剩餘乳酪糊中；
16、將它們攪拌均勻；
17、將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中；
18、在烤盤中放入水，隔水加熱；
19、放入預熱150度烤箱中，60分鍾
20、拿出來後脫模即可。
別看乳酪蛋糕熱量那麼高，其實人家的營養價值也不低，乳酪蛋糕的主角是乳酪，自然裡面就含有蛋白質和鈣、磷等營養物質。下面我們就詳細地來看看乳酪蛋糕的營養價值有哪些吧。
優質蛋白質：在乳酪裡面的蛋白質主要是酪蛋白，這是一種極其容易被人體吸收的蛋白質，其實際可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢！
維生素豐富：除開豐富的蛋白質、鈣、磷之外，還有維生素A、D、E以及維生素B1、B2、B12和葉酸，這些物質對寶寶成長都具有非常重要的作用。
❸ 誰會櫻花生乳奶凍卷的好吃做法
材料
做法
洗滌鹽漬櫻花：將櫻花清洗五次，再浸泡干凈的清水1個小時，擠干水份。
將擠干水份的櫻花拉平放在擦手紙上，上方覆蓋一張擦手紙，像做乾燥壓花一樣，放入微波爐20秒，重復微波3~5次，每次檢查乾燥狀況，如果乾燥狀況很好，就不要再微波，避免櫻花黃掉。
奶凍：鮮奶、砂糖、玉米粉小火加熱拌勻，再加入鮮奶油煮成濃稠奶糊後熄火，加入已泡水軟化並擠出水份的吉利丁片。
奶凍模具先用保鮮膜包一層（凝固後才好脫模），再倒入奶凍糊，包上蜂蠟布，冷藏至凝固。
蛋黃糊：蛋黃與牛奶拌勻，再加入加熱至85度C的植物油，拌勻後加入過篩的低筋麵粉，拌至無粉狀。
蛋白霜：蛋白打至粗泡後加入檸檬汁、1/3的細砂糖，持續高速打發，過程再分兩次加入砂糖，打至濕性有小彎勾後轉低速繞幾圈調整細致度。
混合麵糊：1/3的蛋白霜混入蛋黃糊，切拌方式拌勻。
再把蛋黃糊加入蛋白霜，一樣切拌方式至混勻即可，動作需輕柔避免消泡。
烤盤上鋪烘焙紙、放上乾燥櫻花，倒入麵糊，再用刮板平均刮平表面。
輕敲烤盤將空氣震出，入烤箱上火190下火150度烤10分鍾後掉頭，再轉上火170下火140度烤18分鍾。
出爐後摔一下震出熱氣，將蛋糕脫模翻面撕掉原烘焙紙後放涼架。
等待蛋糕完全冷卻才可以開始以下程序，將右側靠近邊緣的地方，蛋糕表面輕劃上4~5條線輔助卷形，等等卷形將從此邊作為起點。
切除不美觀且厚度不均的蛋糕四邊，左邊緣再切一斜刀。
將鮮奶油加入過篩糖粉打發後就可塗抹在蛋糕上，從右至左由厚至薄，最左側留一條不抹（上下也各一條，像一個ㄇ字型不抹到鮮奶油），卷形起來比較好看。奶凍凝固後從保鮮膜上脫模，放上蛋糕約右邊1/3處。
將蛋糕轉成直向，右側邊緣靠向自己，桿面棍放入烘焙紙底下輔助卷形，從內向外捲成圓形。
卷好後冰至冷藏定型，形狀固定後就可以享用羅！
❹ 冰乳酪蛋糕怎麼做更好吃
記得剛接觸烘焙時，學慣用早餐夾麵包的乳酪片製作輕乳酪蛋糕，但是那時候很笨，一連做了五六個才做出像樣的乳酪蛋糕。
現在做蛋糕有經驗多了，我自己會用很簡單的方式記住配方，我做蛋糕的材料比例大約是一個蛋搭配20g細砂糖、20g粉類。
我的輕乳酪蛋糕材料
芝士1盒250g
鮮奶 150g
低筋麵粉 80g
玉米粉 20g
蛋黃 5個
檸檬皮 一個
蛋白 5個
細砂糖 100g
白醋 一大匙
蛋糕鏡面材料
吉利片 2片
細砂糖 20g
水 100g
製作步驟
表面正中央上色深了些，下次我可能要將上火調低些，這個輕乳酪蛋糕經過多人的試吃之後，反應都不錯。算是有成功的蛋糕，下次我應該可以做得更好。
❺ 浪漫的櫻花慕斯蛋糕，究竟該如何去製作呢
用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放在一邊放涼芒果去皮放入榨汁機中，榨成芒果泥放入兩個碗中，一個大碗放三分之二的芒果泥，一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。
配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。碗中放入奶油乳酪170克順著一個方向攪拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克順著一個方向攪拌均勻放入融化好的吉利丁3克，最後放入打發到5分的淡奶油70克再次順著一個方向攪拌。
❻ 乳酪蛋糕的簡單做法
乳酪蛋糕 是一款甜點，製作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油乳酪等。又稱乳酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。下面是乳酪蛋糕的做法 ，請參考.
乳酪蛋糕的製作材料：
奶油乳酪500克（A） 黃油30克（B） 牛奶100克（A） 蛋黃80克（B） 蛋白160克（C） 糖100克（C）
乳酪蛋糕的.家常做法：
1.將材料B的黃油以隔水加熱的方式深化成液態備用，烤箱預熱50C（300F）
2.把奶油乳酪和牛奶一起拌勻至無塊狀
3.加入作法1里深化的黃油繼續拌勻，然後加入蛋黃一起攪拌
4.另取一玻璃盆（無水無油，最好先放入冷凍室冰一下），將C里的蛋白打至濕性發泡，糖分約4次加入
5.將4中取一部分加入3里，完全拌勻，再倒回4中快速拌勻。裝8/9寸圓型模（取決於模具厚度）
6.將烤模放入一烤盤中，烤盤注約1/3深的冷水，燒烤60分鍾即可
❼ 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明
1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；
2、將蛋清和蛋黃分開。
做法：
1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；
2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；
3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；
5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；
8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。
心得分享：
1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；
2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；
3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；
4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。
❽ 乳酪蛋糕怎麼做
輕乳酪蛋糕(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍)
配料：奶油乳酪(creamcheese)125克，雞蛋2個（盡量挑選大個的雞蛋），動物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鍾。
製作過程：
1、製作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，便於將蛋糕整個脫模。如果是固底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。
乳酪蛋糕怎麼做
做法
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍一會，周圍有一層薄薄的冰就可以取出了，分3次加入細砂糖，用打蛋器打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉出小彎角。
2、奶油乳酪室溫軟化，然後隔水加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪打均勻。
3、將約一半的椰漿緩慢倒入奶油乳酪中，邊倒邊攪拌。
4、一邊加熱一邊攪拌，直至攪拌成均勻的無顆粒狀，然後從熱水中取出。
5、低筋粉和剩餘的椰漿混合並攪拌均勻。
6、將5倒入4的盆中，用打蛋器手動攪打均勻。
7、將蛋黃打散，慢慢倒入6中，邊倒邊攪拌，成均勻的乳酪麵糊。
8、取1/3打發好的蛋白拌入乳酪麵糊中，切拌法拌均勻。
9、然後再倒入所有蛋白，切拌成細膩均勻的麵糊。
10、倒入不沾模內，表面抹平，放入預熱好的烤箱165度水浴法烤45-50分鍾。烤至表面均勻上色就可以了。取出稍稍冷卻，然後脫模，可以冰箱冷藏食用。
❾ 櫻花蛋糕烹飪方法
步驟10
將烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙紙上，撕去底部烘焙紙，均勻塗上打發好的奶油；用烘焙紙從一邊輕輕捲起，完全卷好後，用烘焙紙固定，放入冰箱冷藏30分鍾，切片即可。
櫻花蛋糕卷的烹飪技巧
我個人的經驗，要蛋糕卷不開裂有幾個方面需要注意： 1、蛋白不能打發得過干，打發至中性偏乾性的狀態就可以，蛋白打發過乾的話容易開裂； 2、烤制的時間不能過長，否則容易開裂。但要烤到表皮不容易脫皮的程度，烤制的時間又不能太短，所以時間一定要掌握好； 3、卷制的時候不能太用力，要輕輕地捲起來，否則一用力啪的裂開，就前功盡棄了。