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做蛋糕的麵包糠做法

發布時間: 2023-05-29 10:19:43

1. 用大馬勺怎麼做雞蛋糕

材料
雞肉200克,雞蛋一個,麵粉50克,胡椒粉1茶匙(5克),,孜然粉1茶匙(5克),鹽1茶匙(5克),麵包糠適量
做法
1,准備材料,將雞肉切成3厘米的丁加入2克胡椒粉,2克鹽,5ml料酒,攪拌好,麵粉與剩下的胡椒粉,孜然粉,鹽混合好.雞蛋打散在碗中備用..
2,雞肉先過一遍麵粉
3,再過一遍雞蛋液
4,最後在麵包糠中滾一遍,以上步驟最好一顆一顆的雞米花慢慢地沾上不同的糊.全部沾好後,再炸.
5,鍋中倒油,油至6.7成熱時,下入雞米花.(這時一定要小火,不能炸糊了)
6,因為雞肉非常嫩,比較容易熟,炸至金黃取出.

2. 微波爐做蛋糕,點心的方法,多舉幾個列子

【蘋果果凍】
材料: 1。 3個蘋果,洗凈,去籽,並切成8份 2。 3杯半水
調料: 1。 3 杯糖 2。 2調羹的檸檬汁
做法: 1。 將蘋果和水放在4誇脫的微波容器中, 用高火煮10 到15 分鍾,或是直到蘋果軟了為止。
2。 用紗布將蘋果和水一起擠壓, 直到將水分去除為止。
3。 加入糖和檸檬汁,高火煮30到35 分鍾。在煮的過程中,攪上3,4 次。
4。 將煮好的混合物倒入容器中,讓其冷卻, 之後放入冰箱中

【葡萄乾麥粥松餅】
材料: 1)全能麵粉1杯 2)易熟麥片2/3杯
調料: 1)優質紅塘1/4杯 2)發酵粉1/4茶匙 3)小蘇打1/4茶匙 4)姜1/8茶匙 5)奶油乾酪糖衣適量
做法: 1)放麵粉,麥片,紅塘,發酵粉,小蘇打,鹽和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。
2)加入雞蛋,油,酪乳,和葡萄乾,攪拌直至剛剛成糊。
3)將糊狀物用勺子舀入耐溫微波松餅平底鍋中,填至半滿。
4)混和剩餘的肉桂和糖,撒約1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松餅上。高火烹飪2—4分鍾。如松餅加熱不均勻,將鍋翻轉一下。
5)剩餘糊狀物重復以上過程。趁熱食用。

【奶油乾酪甜點】
材料: 奶油乾酪1包(3盎司)
調料: 1)黃油或人造黃油2湯匙 2)糖果2杯 3)香草1/2茶匙 4)牛奶1—2杯
做法: 1)混和奶油乾酪和黃油在1誇脫大小的耐溫微波碗中。高火烹飪15—30秒,直至變軟。
2)拌入糖,香草和足量牛奶,攪拌至柔滑。

【蔬菜黑綠豆米餅】
材料: (1)半熟米飯1杯;(2)黑鷹嘴豆粉(阿打林)1/2杯;
調料: (1)鹽適量;(2)芫荽12根,洗凈,切碎;(3)大小適中的胡蘿卜1個,去皮,洗凈,剁碎;(4)法蘭西豆4—5粒,去莖,洗凈,切碎;(5)花椰菜2—3小片,洗凈,切碎;(6)中等大小的番椒1/2個洗凈,去籽,剁碎;(7)油2湯匙;(8)胡椒粒1湯匙
做法: 1)將大米與阿達林分別洗凈,浸泡至少4小時,瀝干。粗略磨碎大米,用足夠水與阿達林攪成糊狀,使柔滑。
2)放入鹽,讓它發酵6—8小時或連夜加蓋放在熱處。
3)將蔬菜放在發酵的糊中,好好攪拌。
4)輕輕將綠豆餅塗上油,倒一湯匙糊於每一凹處,以碎胡椒粒和碎芫荽做裝飾。
5)用一杯水與綠豆餅放在微波爐中,加蓋高火烹飪4分鍾,食用前放置5分鍾。

【雞香餅】
材料: 雞胸肉四兩剁幼丁二湯匙,蔥二條切碎,麵包糠2/3杯,雞蛋一隻打散,茄汁或沙律醬一小碟。
調料: 鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,雞蛋白一湯匙,檸檬皮磨蓉半茶匙,生粉二茶匙。
做法: 1、雞肉加調味攪拌至有黏性,加入煙肉及蔥拌勻,做成小薄餅,沾上雞蛋,再沾上麵包糠。
2、把油約一杯放入深的盛器中,無須加蓋,用Hi(高熱)煮五分鍾至滾。把雞餅放入油中,蓋上蓋,留一洞讓蒸汽排出,用Hi(高熱)炸一分半鍾至熟。如油不能浸過雞餅面,把雞餅翻轉,用Hi(高熱)再炸二十秒鍾。取起上碟,蘸茄汁或沙律醬吃。
註:盛油之器皿要深,以免炸時油滿瀉。

【香脆土豆】
材料: (1)中等大小土豆8個;(2)適量大的番椒1個,清洗,一切兩半,去籽,切碎;(3)洋蔥和胡蘿卜各1個,洗凈,去皮,剁碎;(4)蘑菇5—10個,洗凈,切碎;
調料: (1)碎的鄉村芝士3湯匙;(2)碎乳酪和油各3湯匙;(3)干香草1/2湯匙;(4)胡椒粉1/4湯匙;(5)蒜頭5—6瓣,去皮,壓碎;(6)鹽適量
做法: 1)洗凈土豆,用叉子深叉進,放置於紙巾上,不加蓋,高火煮5分鍾。把土豆重新排列,翻過來,繼續烹飪5分鍾直至變軟。
2)拿出土豆,縱向一切兩半,挖出果肉。用叉子輕輕叉碎果肉。
3)把土豆皮放於淺微波碟中,倒一點油在皮的內層,皮外層也塗上些油。不加蓋,高火烹飪8分鍾直至皮變脆。
4)將番椒,洋蔥,蒜,蘑菇,胡蘿卜,碎paneer 和干香草放入小微波碗中,用鹽,胡椒和剩餘的油調味。加蓋高火煮5分鍾直至變軟,取出。
5)把碎土豆和蔬菜混合物放在一起,塞入土豆皮中,在頂部撒上碎乳酪。不加蓋高火再加溫3分鍾,或烤3—5分鍾。趁熱食用

3. 拿破崙蛋糕的酥皮怎麼做

拿破崙蛋糕的書皮一般都是用麵包糠加上烤箱烤出來的。

4. 香大麵包料可以用什麼代替

黃油的作用增加香氣和彈牙口感 以及和面時不沾的效果 可以不加。如果要替代可以用沒有味道的油代替 最好是橄欖油,調和油其次,調和油有生油味道,不太適合

可以用饅頭碎來代替。

主料:饅頭2個

輔料:料理機1台

1、饅頭准備好,我這兩個饅頭是在外邊放了一夜,水分都蒸發了,變的很乾,不好吃了,所以用它來做麵包糠,這種乾的饅頭做麵包糠最好帶核。

2、把饅頭掰成小塊,饅頭皮不用去掉,直接掰小塊就行,掰好的饅頭塊放到烤盤里。

3、把饅頭塊放進烤箱,先是低溫烘烤,把水分全部蒸發掉,如果喜歡白色麵包糠,烤個30分鍾左右便可以拿出來了,要是喜歡金黃色的麵包糠,那就再把溫度調高一點,烘烤上色。

4、這是烤的兩種顏色的饅頭塊,根據自己的喜歡,來調整烤箱烘烤的時間。

5、把烘烤乾的饅頭塊放進料理機打碎,顆粒的粗細自己選擇研磨的時間即可。

6、金黃色的饅頭塊也一樣,放進料理機打碎。

7、兩種顏色的麵包糠都做好了。

在製作食物的時候,經常會使用麵包糠這種原料,這是一種食品添加輔料,尤其在做油炸食品的時候,比如炸雞腿,就經常要加入麵包糠,這樣可以讓食物變得更加香酥脆軟,吃起來味道更加鮮美,那麼如果家裡面沒有麵包糠了的話,可以用什麼棚差食材來代替呢?

麵包糠可以用什麼代替?

1、可以用干饅頭,把饅頭曬干,去皮,揉成碎屑。

2、家裡中有麵包嗎,切成粉末就ok了,最好是用吐司。

自製麵包糠的方法

可能用麵包的邊角料切下來,撮成碎沫製成,最經經濟實惠的方法就是將饅頭涼幹了,去掉皮,然後撮成沫製成麵包糠的代用品,用起來和麵包糠沒什麼區別。

麵包糠的作用

它一般用於油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

炸雞腿的時候如果沒有麵包糠可以用饅頭渣來代替。

方法很簡單:

1、從市場上買的饅頭或自己家裡蒸的都可以,將饅頭放涼冷卻。

2、將饅頭掰成兩塊,對著搓一搓。

3、搓一搓這樣連續操作,一會細膩的饅頭渣就做好了。

4、將雞腿沾取蛋液後裹上饅頭渣,放入油中炸,美味雞腿就做好了。

5、又簡單又方便,關鍵是味道好還健康。

具體如下:

麵包糠的製作:

1、先要購買吐司麵包蠢和掘,在買吐司麵包的時候,一定要注意不能買糖分太多的吐司麵包,要買糖分少的。

2、買回來的麵包放到通風,有陽光的地方進行晾曬,如果住的是樓房,可以放在陽台進行晾曬,晾曬至少2天以上。

3、把晾曬好的吐司麵包放在白紙上,然後用擀麵杖來回擀壓,一定要擀壓的完全粉末狀。

4、把擀壓好的麵包糠用紙折一下,直接倒入干凈的碗中,碗一定要控干水。

5、麵包糠就做好了,用不了的麵包糠一定要在通風乾燥處保存。附帶一張用自己做的麵包糠作原料,炸出來的雞排(雞排的詳細做法可以看經驗,有介紹哦),

5. 四川席桌上的蛋糕的做法

豬肉蛋糕的做法
材料
材料:無皮雞腿肉600克,去皮培根肉200個,鵪鶉蛋8個,麵包糠1杯,雞蛋一個,洋蔥一個,蒜2瓣,中式芹菜2根

調味料:鹽一茶勺,黑胡椒,孜然粉,雞粉,香油,糖和醬油各適量。
做法
1。鵪鶉蛋水開後煮2-3分鍾,過涼水後去皮,待用。
2.雞肉和培根肉剁成肉糜
3.洋蔥,芹菜洗凈後切碎
4.將雞肉和培根肉糜,洋蔥芹菜碎,麵包糠和雞蛋放在一個大盆里,加調味料用手拌勻,要使各種材料充分混合至粘稠。
5.將一半的材料放在模具里,煮好去皮的鵪鶉蛋一個個排在中間,再加另一半的材料,用手壓平實,特別要注意角落和四邊。用錫紙包好,放在一個烤盤里。
6.烤箱180攝氏度烤1小時, 揭去錫紙再烤30分鍾,放涼後再用錫紙包好放入冰箱。

6. 怎麼做蛋糕類

材料:麵粉1杯、牛油70g、冰水2tbs(大匙)、可可粉適量(這個是我自己加的,因為要做一個巧克力派底來搭配這個派,就用了可可粉)
做法:牛油切成豆子般大小,麵粉過篩後加入牛油,用指尖輕輕揉搓使牛油混合到麵粉中,呈麵包糠狀。加一半冰水,做成光滑的面團,如有必要加入剩下的冰水。(如果天熱,將面團放冰箱冷藏一下再處理)
在平台上撒一些麵粉,將面團擀成薄片,鋪到抹過油的排盤里,去掉多餘的皮,用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
派皮可以烤得蓬鬆或不蓬鬆。派皮取出後,在上面覆蓋一張鋁箔紙,裡面裝上豆子或米,烤箱預熱180度烘烤10分鍾,丟掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平,這樣烤出來的派皮會有一個鬆脆堅固的底部。
牛油切小塊與麵粉混合

7. 蛋烘糕是甜的還是鹹的呢都有哪些餡料呢

蛋烘糕可以是甜的,也可以是咸口的,就看你裡面放什麼餡料,如果放一些肉絲、肉鬆、花生碎等等食材,那麼這樣做出來的蛋烘糕就是咸口的,如果在裡面放一些芒果、草莓、藍莓、香蕉、奶油等等食材,那麼做出來的就是甜口的,那麼我們在家怎麼做蛋烘糕呢?小編把做法分享給大家。

蛋烘糕裡面可以放的食材非常多,烘好之後,我們將其對半折疊,這樣吃起來口感更好。

8. 麵包糠是什麼來的怎樣用呢

麵包乾燥後壓碎就是麵包糠了,其實就是乾麵包渣!
主要是用作包裹炸制食品(如肉類,麵食,甜品等等)外層,使食品表面乾燥,用較短的時間,即可達到表面酥脆的效果,並有效保持食品內部水分,炸好後的成品顏色金黃,外脆里嫩,口感很好.
具體做法很簡單,將加工成型的食品,調好味道後在表麵包裹上麵包渣,然後下油鍋煎炸,但要注意火候,當食物表面呈金黃色時即可出鍋,最後出國後的食品放在吸油紙上將多餘油脂除掉,這樣可避免油膩影響口感.但一般這樣的食品現炸現吃比較好.

9. 怎麼做蛋糕的詳細步驟

美味蛋糕新做法

對於忙碌的上班族來說,電飯煲著實是一個不錯的選擇。把米和水放進煲里,接通電源,等到中午下班回來,熱氣騰騰的大米飯就可以新鮮出爐,只待主人再炒上兩個菜,就可以開飯了。現在很多電飯煲都實現了一煲多用,除了燜米飯,還可以煮粥、燉湯、蒸東西,甚至炒菜等,下面我們就教你怎麼用美的電飯煲做蛋糕。

一、備料

雞蛋5個,細白砂糖170克,自發粉200克,牛油50克,煉奶15克,杏仁、櫻桃少許,食用油少許。

二、烹飪步驟:

1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿;同時把170克的細白砂糖也放到裡面;

2.然後用打蛋器進行攪拌!

注意:一定要同一方向攪拌,如始終保持順時針方向,以保證雞蛋的爽滑和細膩。

打蛋器要干凈,不能帶有油脂,否則雞蛋無法打出氣泡。

3.然後,把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里,繼續同一方向攪拌。

4.把牛油溶化成液體(可以用溫水隔熱溶化),取50克左右,加到圓形器皿里,注意一邊倒牛油,一邊攪拌材料。

5.接著再放15克煉奶,可以配上一點點的水(注意不能太多,5克左右),然後再攪拌,充分混合。

6.基本0K啦,把電飯煲的內鍋拿出來,放平,在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油(小心不能太多,否則蛋糕就會變黑);然後,把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里,注意不要動電飯煲的內膽,也不要攪拌,讓材料在內膽中自然鋪展開來。

7.把它放到電飯煲里,就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。

8.大約43分鍾後,你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場,那噴香的味道,縈繞廚房,三天不絕!

9.最後把蛋糕從內膽中拿出(注意保持蛋糕的完整),放於托盤中,在上面加點杏仁、櫻桃,生活從此變得更美!

10. 正宗的拿破崙蛋糕,是怎樣製作出來的呢

正宗的拿破崙蛋糕,是怎樣製作出來的呢?下面一起來看一下吧。