A. 電飯鍋蒸酸奶蛋糕的做法 電飯鍋蒸酸奶蛋糕的做法步驟
1、低粉45克、玉米澱粉25克、黃油50克、酸奶180ml、蛋4個、糖75克。
2、准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
3、黃油隔水融化。
4、融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
5、加入酸奶拌均勻。
6、低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用 。
7、4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
8、打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合，倒入電飯鍋內。
9、按下「加熱」鈕，等跳到「保溫」後，保溫20分鍾，再次按下「加熱」鈕，等跳到「保溫」後再保溫20分鍾 。
10、連電飯鍋內膽一起取出放涼，然後再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上
用料
雞蛋 4個
酸奶 40克
低筋麵粉 130克
牛奶 20克
糖 20克
玉米油 45克
豆奶粉 1包
電飯鍋酸奶蛋糕的做法
准備好所有材料，豆奶粉用了一包。豆奶粉加麵粉共計150克。
稱重好所有材料，准備2個不銹鋼盆，准備分離蛋黃蛋清。
將蛋黃蛋清分離。注意蛋黃蛋清嚴格分離，蛋清中不能摻雜蛋黃和水，否則會影響打發。經試驗，蛋黃中摻雜點蛋清不影響效果。蛋黃蛋清分離後，向蛋黃中加入三分之一白糖，手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻，然後依次倒入玉米油攪拌均勻，酸奶，攪拌均勻。然後將豆奶和低筋麵粉倒入，攪拌均勻。
攪拌之後有些粘稠，加入20克牛奶繼續攪拌，成如圖示糊糊狀待用。
蛋清用電動打蛋器1檔，打發，粗泡狀，加入剩餘糖得的1/3然後調到3檔繼續打發。打發一分鍾之後加入1/3糖繼續3檔打發一分鍾。然後加入剩餘白糖繼續3檔打發。
打發好的蛋清成奶油狀。蛋清打發一定到到位，不然會影響蛋糕口感。
將打發好的蛋清分3次加入蛋黃液中，用翻拌得方式混合均勻（這是我的小寶要跟我一起做😄她在翻拌）。翻拌得時候打開電飯煲，放到保溫狀態進行預熱。
翻拌好之後是糊糊狀
預熱好的電飯煲刷一層玉米油，以便好取。將糊糊倒入即可。
將電飯煲調至蛋糕檔，就等熟了就可以啦！
做好之後立即將鍋膽取出放至通風處通風，以防熱氣凝聚水蒸氣。
切好就可以食用啦！
C. 如何用電飯煲製作美味的酸奶蛋糕
1、低筋麵粉120克、牛奶50克、玉米油30克、雞蛋4個、白砂糖60克、醋4滴。
2、首先用蛋黃分離器，將蛋清和蛋黃分離開來。裝蛋清的盆和接觸蛋清的器具，不能有一滴水、一滴油、一滴蛋黃。
3、用電動打蛋器開始打蛋清，打之前加入4滴醋，這樣泡泡比較容易定型，而且可以替蛋清去腥。一直打至蛋清變成圖示的粗泡模樣。
4、稱量好白砂糖，然後分三次加入白砂糖，每加入一次白砂糖就打一次蛋清。幾次後，蛋清就慢慢地變成奶油狀。怎樣才是完全打發呢，把蛋清提起來，可以看到有個站立的尖尖角。
5、在蛋黃中加入油和牛奶，打至均勻細膩，沒有整塊的凝結體即可。打的時候小心蛋黃濺到衣服上哦。
6、然後分次加入低筋麵粉，直至其混合均勻變成細膩的蛋黃糊。這一步建議大家用專用的刮刀，很容易攪拌。
7、現在蛋黃糊中加入三分之一的蛋清奶油，然後上下翻動，直至混合均勻。千萬不能攪拌，否則辛辛苦苦打的蛋清奶油消泡了你一定心痛。再將剩餘的蛋清奶油全部加入到蛋糕糊中，上下翻動直至全部混合均勻。
8、在電飯鍋底刷上一層植物油，防粘鍋。然後把蛋糕糊全部倒入到電飯鍋里，再用一塊布墊著鍋底，輕輕地震動直至氣泡消失。
9、蓋上鍋蓋，按上煮飯鍵，然後就可以坐下玩玩手機了。等到煮飯鍵跳動了，再按一次加熱鍵。如果不知道熟沒熟可以用牙簽檢驗一下，插進去沒有帶上黏黏的物體就是熟了。
10、把蛋糕扣過來，切下一小塊，然後再在中間片成兩層，內層刷入酸奶，現在就可以開吃了。
D. 家庭酸奶蛋糕的製作方法用電飯煲
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二編輯
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
製作步驟
製作步驟(7張)
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三編輯
食材明細：
主料： 玉米 油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入高壓鍋原料：玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好象差別不大呢。
總結一下不同的油做出來的酸奶蛋糕：
1、我自己感覺最大的不同就是，用玉米油做出來的感覺更輕盈，用小熊的話來說，就象沒吃一樣。
2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕，特別是冷藏後。
3、小熊說用玉米油做出來的酸奶的感覺重一些，這個我倒沒怎麼注意。
總之呢，兩款味道都不錯，不同嘗試哦。
方法四編輯
奶香菜品口味
烘焙主要工藝
電烤箱 打蛋器所用廚具
食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
製作步驟
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鍾。13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。 [3]
方法五編輯
材料：低筋麵粉65g，黃油48g，雞蛋4個，原味酸奶200g，白砂糖80g
圖老師做法：
1、活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。
2、然後把模具入進去。
3、把黃油隔水融化。
4、融化好黃油後，加進酸奶，然後把它們攪拌均勻。
5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟(4)攪拌均勻成酸奶糊。
6、把篩好的低筋麵粉分兩次加進酸奶糊里，切拌均勻。
7、接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。
9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶麵糊，切拌均勻。
10、切拌好的酸奶麵糊，再倒進剩下的蛋白里再切拌
E. 酸奶蛋糕的做法電飯鍋的分量
電飯鍋就能做的酸奶蛋糕
只要有電飯鍋就能做的酸奶蛋糕！軟綿綿的超級好吃，快收藏吧有空試試吧
材料：4個雞蛋，3勺白糖，少許鹽，3勺冒尖的普通麵粉，半瓶酸奶（我用的是燕塘的固體酸奶），一小塊牛油（黃油或花生油也行，我用的是芝麻油），餅干碎（我用的曲奇）；
工具：電飯煲（普通的非智能的），飯勺一隻，筷子一雙（我用的打蛋器），白瓷更一隻，大兜兩只（我是用的一個小漏勺）
做法：
1、將雞蛋打爛（注意，最好一個一個打開，每打開一個都用另外的容器裝起來，確定蛋清、蛋黃都完好的情況下，再打下一個。我之前試過沒留意直接打碎蛋殼時就往裡倒，結果有壞了的，把前面打的都一起浪費了。）用兩個兜分開裝蛋黃和蛋白（我是用小漏勺舀起蛋黃，放入另外的容器）。裝蛋白的兜要抺干，沒油沒水，純蛋清（注意：一定要沒油沒水，且最好用大的一點的容器裝蛋清）。
2、先處理蛋黃；加上3勺冒尖麵粉，1勺白糖，小半瓶酸奶（我用的是燕塘的固體酸奶半瓶），拌勻（用飯勺攪拌就行，勻到細膩無粉粒，稠稠的麵糊）
3、然後處理蛋白，先用筷子打幾下（我用打蛋器），加1勺白糖少許鹽，再打，打到起泡，再加1勺糖，打到變摩絲狀，插牙簽不倒。OK。（鹽是帶出甜味，記是只要加一點點就好，多了不好）
4、將打好的蛋白用飯勺撈1半出來放入蛋黃糊里，象炒菜般上下撈勻。再裝另一半蛋白放入，再撈勻。混和好，放下做其它事。
5、裝電飯煲預熱。就是按一次煮飯鍵。煲熱，裝牛油塗勻鍋底和鍋邊（我用的芝麻油塗）。拿個小篩篩少許麵粉在鍋底，再用手灑點曲奇的餅干碎在鍋里（我沒用小篩，直接把餅干碎灑在鍋底和側面）。（我是先用膠袋砸碎曲奇餅的，這個餅碎和麵粉的作用是防止粘鍋，保持蛋糕的形狀完整，還有是口感上好點）
6、將麵糊倒入鍋內，震一下鍋吧，讓麵糊平整一點，好看一點。蓋上蓋，焗一會（，按第一次煮飯鍵。跳了，焗一會，按第二次鍵。又跳了，按第三次鍵，跳了，就開蓋倒扣。（這個步驟有點不同，我是用濕毛巾捂住電飯鍋出氣口，沒焗直接按了第一次鍵，跳了第一次，焗了15分鍾，再按第二次，又焗了5分鍾，再按第三次，跳了就即刻開蓋倒扣）。
F. 酸奶蛋糕電飯煲可以做嗎
酸奶蛋糕我們用電飯煲是可以製作的，主要我們准備好原材料，然後在製作的過程當中控制好設備的溫度，這樣製作出來的酸奶蛋糕也是非常美味的。
G. 用酸奶和小蘇打做家庭最簡單電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋版——酸奶蛋糕的做法
首先將適量麵粉、澱粉過篩，攪勻
然後取一個大的和一個小的無水無油容器，分蛋，將蛋白放入大盆中，蛋黃放入小盆中
將蛋黃打散，加入一湯匙糖，適量的油，攪打均勻至糖溶化
然後再倒入適量的酸奶，將其充分攪勻
攪勻後，加入過篩的麵粉
用翻拌的手法從底部翻上來，翻拌至順滑，無顆粒狀。做成蛋黃糊
蛋白分三次加糖，一次一湯匙，打至硬性發泡，拉起小尖角即可
將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，第一次先加三分之一，用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後，再把剩下的蛋白全部放入盆中，繼續翻拌均勻做成蛋糕糊
將電飯鍋內膽掃上油，按煮飯鍵預熱一下
預熱後，將內膽拿出，緩緩地倒入蛋糕糊，再將電飯鍋內膽拿出來，在桌上或是地上，轉一轉，使表面變平，再震一震，震走大氣泡，再放回鍋中
按下煮飯鍵，幾分鍾後，它會自動跳到保溫。這時，准備一塊濕毛巾或抹布，蓋在出氣口上，燜二十分鍾...二十分鍾後，拿掉毛巾，再按煮飯鍵，跳回保溫後，再蓋上毛巾，再燜二十分鍾
打開蓋，用牙簽插一下，無黏物就證明熟了，若有，就再蓋蓋再燜一會兒
直接倒扣粗來！溫馨提示：它的表面會很容易留下痕跡哦！超軟超震撼超綿密的【電飯鍋版——酸奶蛋糕】獻上~
H. 電飯鍋版酸奶蛋糕的做法 怎麼用電飯鍋做酸奶蛋糕
1、准備雞蛋4隻、酸奶45g、玉米油35g、白砂糖80g、麵粉80g。
2、蛋清蛋黃分離，注意裝蛋清的盆子不能有水和油，一定要干凈。
3、蛋黃，玉米油，四分之一白砂糖，酸奶混合篩入麵粉，注意不能使勁攪拌。
4、打發蛋清，分三次加入剩餘的白砂糖，直至提起打蛋器有尖尖直立的角。
5、將三分之一打發好的蛋清與蛋黃液混合，用切拌的方式，或者劃十字，不能攪拌。
6、全部倒入蛋清盆中繼續混合，注意時間不能太久了。然後倒入電飯鍋膽，在地板鋪條毛巾，把電飯鍋膽從高處落下，把大氣泡震出來。
7、然後放進電飯鍋按下煮飯鍵，大約45分鍾就可以了。
I. 電飯鍋酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
低粉（麵粉和澱粉混合也可）100g 酸奶80g
白糖70g 雞蛋4個
無味油40g
電飯鍋酸奶蛋糕的做法步驟
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解11. 沒有低粉的可以把麵粉和澱粉按5:1比例混合
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解22. 打四個蛋分離蛋黃。蛋清盛在無水無油的盆里，這是蛋清打發的保障哦
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解33. 蛋黃打勻，加入20克糖，攪拌均勻。加入80克酸奶，攪拌均勻
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解44. 將上一步的混合液倒入低粉，攪拌
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解55. 混合均勻即可，過度攪拌會導致起筋
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解66. 蛋白打發至起泡，第一次加入剩下的糖的1/3
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解77. 分三次加糖，直到最後打到乾性打發程度
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解88. 取1/2蛋白加入蛋黃麵粉混合液，用切拌的方式攪拌，不要轉圈攪拌防止蛋白消泡
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解99. 全部混合完畢
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解1010. 倒入電飯鍋內膽，震出大氣泡。倒的時候小心點一般不會有什麼氣泡。摁蛋糕模式。沒有蛋糕模式的就煮飯模式。（蛋糕模式默認如果四十分鍾可能會導致底部烤焦，那麼可以換煮飯模式）
電飯鍋酸奶蛋糕的做法圖解1111. 出鍋。蘸酸奶吃風味更佳